Congelados geléia de morango, que também é chamado de morango jardim, é uma ótima opção para aqueles que tiveram uma temporada sem frutos e para aqueles que congelaram o excedente das culturas. Mas muitas donas de casa têm medo de cozinhar geléia de frutas congeladas. Parece-lhes que o sabor de tal delicadeza será muito pior do que a geléia feita com frutas frescas. Além disso, as bagas descongeladas podem coxear e fermentar. De fato, fazer geléia com essas frutas é um piscar de olhos. O principal é escolher cuidadosamente o morango e seguir cuidadosamente a receita.
Como escolher bagas congeladas
A fim de varenitsa conseguiu, é necessário abordar cuidadosamente a escolha de morangos congelados. Se estas são bagas caseiras, então os problemas não devem surgir. Mas as bagas compradas podem desagradavelmente surpreender. Para evitar isso, você precisa escolhê-los corretamente:
- Embalagem deve ser transparente. Esta é a única maneira de ver o que está no pacote de frutas e não um pedaço de gelo. Se a embalagem estiver fechada, os morangos devem ser sondados como frutos separados e não projeções de gelo;
- Ao agitar as bagas de embalagem deve bater uns nos outros. Se isso não acontecer, significa que eles se juntaram como resultado do descongelamento e congelamento;
- A cor do morango deve ser vermelha ou levemente bordô;
Bagas congeladas não devem ser submetidas a tratamento térmico intenso em água quente ou em forno de microondas. Eles precisam dar tempo para descongelar. Dependendo do grau de congelamento, isso pode levar de várias horas a um dia. Podem ser descongelados na prateleira do frigorífico ou à temperatura ambiente normal.
Receita clássica
Esta receita é muito semelhante ao método usual de cozinhar a guloseima de morango, mas tem suas próprias sutilezas. Para ele deve estar preparado:
- 2 quilogramas de morangos congelados;
- quilograma de açúcar;
- um saco de ácido cítrico.
Afinal de contas, com a sua ajuda, as bagas descongeladas de morangos de jardim serão capazes de manter a sua forma.
É necessário começar a cozinhar só depois de as bagas congeladas terem descongelado completamente. Para isso, é melhor deixá-los durante a noite à temperatura ambiente. Bagas descongeladas devem ser lavadas, colocadas em uma panela de esmalte e cobertas com açúcar. Nesta forma, o morango deve ficar de 3 a 12 horas. O tempo de exposição depende da rapidez com que as bagas começam a dar o seu suco.
Quando o suco vai cobrir pelo menos metade das bagas, você pode começar a cozinhar. Para fazer isso, coloque a panela em fogo pequeno, imediatamente adicionando ácido cítrico a ela. Após o início da fervura, você precisa cozinhar a futura guloseima de morango até a primeira espuma, mexendo sempre. Dica! Assim que a espuma apareceu, a panela foi removida do fogo e a espuma foi removida com um skimmer. Depois de remover a espuma, a massa de morango deve ser deixada esfriar, depois fervê-la até a primeira espuma novamente.
O produto acabado é fechado em frascos pré-esterilizados e removido em um local escuro até esfriar completamente.
Cinco minutos de morangos congelados
Fazer um doce de morango com esta receita é fácil, e um pouco de tempo de cozimento manterá a integridade e a forma das bagas. Para sua preparação, você precisará de:
- um quilo de morangos;
- quilograma de açúcar;
- metade de um limão.
Bagas descongeladas e lavadas são enchidas com açúcar por um período de 4 horas.
É importante! Dependendo do sabor das bagas, a quantidade de açúcar granulado pode ser ajustada. Se as bagas são azedas, então eles precisam de mais açúcar.Quando as bagas derem o suco, a panela ou tigela com eles deve ser levada a ferver em fogo baixo. Assim que eles ferverem, o fogo deve ser fortalecido e cozidos por 5 minutos. Neste caso, não devemos esquecer de constantemente e suavemente interferir com bagas e remover espuma deles.
Quando a delicadeza do morango estiver pronta, adicione o suco de meio limão. Depois que o congestionamento esfria, ele deve ser colocado em bancos e armazenado na geladeira.
Geléia de morangos congelados em um fogão lento
Você pode até mesmo ferver geléia de morangos congelados em um fogão lento. O melhor de tudo, o modo "mingau de leite" é adequado para a sua cozinha, mas se não estiver lá, você pode experimentá-lo nos modos "Multipovar", "Sopa" ou "Quenching".
É importante! Devido ao fato de que a delicadeza do morango durante o processo de cozimento pode aumentar muito em volume, ele terá que ser cozido em um fogão lento em pequenas porções.Para esta receita você precisará de:
- 300 gramas de morangos congelados;
- 300 gramas de açúcar;
- 40 mililitros de água.
Antes de cozinhar a geléia, você precisa descongelar e lavar as bagas. Então eles devem ser colocados na tigela multicooker e coberto com açúcar. Quando eles começam a dar o suco, é necessário adicionar água a eles e misturar suavemente.
O tempo de cozimento da iguaria de morango dependerá do modo escolhido no fogão lento:
- no modo “Mingau de Leite”, a geléia é preparada antes do bipe.
- no modo “multipovar”, a temperatura deve ser ajustada em 100 graus e cozida por 30 minutos;
- com o modo “Sopa”, o tempo de cozimento será de 2 a 3 horas;
- quando o modo de extinção - 1 hora.
Antes de fechar em frascos pré-esterilizados, você deve remover a espuma da geleia acabada.
Compota feita a partir de bagas congeladas de acordo com qualquer uma das receitas acima pode ser armazenada por até 3 meses e não é inferior a uma iguaria feita a partir de morangos frescos.