De todas as bagas que crescem em nossos jardins, o mais bem-vindo e delicioso é o morango. Antes de suas bagas perfumadas, poucas conseguem resistir. Infelizmente, sua frutificação não é tão longa, e as próprias bagas não podem ser armazenadas por muito tempo. Portanto, muitas donas de casa estão tentando se livrar rapidamente de sua jam. Suas opções de culinária são muitas, mas a delicadeza com bagas inteiras é a mais perfumada e bonita.

As sutilezas principais do atolamento de ano inteiro

Na sua preparação, o doce de morango com bagas inteiras é diferente do doce normal. Listamos as principais características de sua preparação:

• Para esta delicadeza você precisa escolher apenas bagas maduras fortes. Só eles serão capazes de manter sua forma ao longo de todos os estágios de preparação. Além disso, morangos suaves e amassados ​​no processo de cozimento darão muito suco, e a geléia será muito líquida;
• De grande importância é o tamanho das bagas. Definitivamente não é adequado para uso bagas grandes: eles vão ferver mais e perder a parte do leão de nutrientes. É melhor escolher frutas de tamanho médio, especialmente porque são as mais doces;
• Para que as bagas mantenham a sua forma, devem ser lavadas apenas sob uma pequena pressão de água. A maneira mais conveniente de fazer isso é em uma peneira, mas você pode usar uma tigela grande;
• Geléia de morango com bagas inteiras deve ser saborosa e útil. Portanto, em nenhum caso deve ser cozido por mais tempo do que o tempo recomendado. O doce cozido perde todas as vitaminas e minerais úteis e não carrega nada além de sabor;
• Deleite de morango deve ser armazenado apenas em um quarto frio e escuro, por exemplo, em um armário, porão ou armário.

Observando estas recomendações simples, você pode cozinhar não só doce de morango saboroso e saudável, mas também muito bonito com bagas inteiras.

Receita clássica

Geléia de morango com bagas inteiras, cozidas de acordo com esta receita clássica, lembrará muitas crianças. É assim que basicamente essa iguaria sempre foi cozida. Para ele deve estar preparado:

• um quilo de morangos;
• 1300 gramas de açúcar.

É importante! As proporções dadas devem ser alteradas dependendo da quantidade de morangos disponíveis.

O processo de fazer delicias de morango de acordo com esta receita pode ser dividido em três etapas:

1. Preparação de bagas. Os morangos frescos comprados ou colhidos devem ser limpos de todas as folhas e caudas. Depois disso, deve ser enxaguado bem sob uma pequena pressão de água para não danificar toda a estrutura das bagas. Quando toda a água das bagas for drenada, elas devem ser deslocadas para um recipiente esmaltado e coberto com açúcar. Nesta forma, as bagas devem ser deixadas por 6-7 horas. Portanto, é melhor começar a preparar as frutas à noite para deixá-las com açúcar durante a noite. Durante esse tempo, o morango deve produzir suco. Se depois do tempo especificado o morango alocar um pequeno suco, então pode esperar outras 1-2 horas.
   

2. Cozinhar bagas. Quando tiverem passado 6-7 horas, o recipiente com bagas deve ser levado a ferver em fogo médio e cozinhe por 5-7 minutos. No processo de cozimento será formada espuma, que deve ser removida. É muito importante não danificar as bagas. Ferva o congestionamento deve ser completamente resfriado. Depois disso, o ciclo de cozimento e resfriamento deve ser repetido mais 2 vezes, mas o tempo de cozimento deve ser reduzido para 3-4 minutos.
3. Feche o atolamento. Após o resfriamento completo, a geleia cozida três vezes pode ser despejada em frascos previamente lavados e esterilizados. Latas de tampas devem ser bem parafusadas.

Os frascos de delicadeza de morango devem ser armazenados em local fresco, sem acesso à luz solar direta.

Geléia grossa de morango

Esta receita de geléia de morango é perfeita para quem gosta de doces. Pode ser usado como recheio de tortas e panquecas, sem medo de que saia. Para sua preparação, você precisará de:

• um quilo de morangos;
• quilograma de açúcar;
• meio copo de água.

Morangos devem ser limpos da cauda e lavados. Quando toda a água é drenada das bagas, elas devem ser transferidas para uma panela profunda esmaltada. No topo dos morangos, a metade do açúcar preparado é despejada. Isso é feito para que as bagas dêem suco.

A segunda metade do açúcar preparado irá para a preparação do xarope. Para isso, o açúcar deve ser completamente dissolvido em meio copo de água.

Quando as bagas dão suco, e isto é aproximadamente 2-3 horas depois de misturá-las com açúcar, o suco deve ser cuidadosamente drenado e misturado com o xarope preparado. Depois disso, a panela com o xarope e suco pode ser colocado em fogo médio e leve para ferver. Ao mesmo tempo, devemos lembrar a necessidade de agitação constante. Quando o xarope com suco sai por 3-5 minutos, você deve adicionar cuidadosamente as frutas e voltar a ferver.

Congelar geléia de morango é necessário 2 vezes. Neste caso, entre os dois cozimentos deve ser completamente resfriado. A segunda vez que você tem que cozinhá-lo por 5-7 minutos, constantemente removendo a espuma dele.

É possível determinar a prontidão da delicadeza pela sua consistência: a geleia acabada deve ser espessa e não espalhada. Se se verificar apenas tal consistência, então ela pode ser despejada com segurança em bancos esterilizados. Neste caso, primeiro você precisa derramar um pouco de açúcar no frasco, em seguida, despeje o próprio geléia e, em seguida, polvilhe o açúcar novamente.

Receita de geléia de morango francês Wholemeal

Os franceses sempre foram famosos por sua culinária. Qualquer prato eles cozinham em sua visão característica. Este destino não ultrapassou a delicadeza da fruta de morango. O doce preparado de acordo com esta receita acaba por ser bastante espesso e perfumado, com leves notas cítricas no paladar.

Para sua preparação, você precisará de:

• 2 quilos de morangos;
• 1.400 gramas de açúcar granulado;
• meio limão;
• uma laranja

Antes de começar a fazer delicadeza de morango para esta receita, você deve limpar os morangos das folhas, enxaguar e misturar com açúcar em uma tigela de esmalte profunda. Para que as frutas dêem todo o seu suco, elas devem ser deixadas sob o açúcar durante a noite à temperatura ambiente.

A próxima etapa da preparação é a produção de suco de limão e laranja de qualquer maneira conveniente. Algumas receitas usam raspas de limão, mas apenas suco é necessário para compotas francesas.

Dica! Não se preocupe se o suco tiver a polpa dessas frutas cítricas. O sabor e a consistência do congestionamento não são afetados.

O suco resultante de limão e laranja deve ser adicionado às bagas. Depois disso, você pode colocar a panela em fogo médio e aguardar a fervura. Neste caso, o morango deve ser cuidadosamente levantado para que o açúcar no fundo da panela se dissolva mais rápido. Após o início da fervura, aguarde 5 minutos e desligue o fogo. Mas se a massa ferve fortemente, então o fogo deve ser reduzido.

Agora você precisa pegar com cuidado as bagas quentes. É melhor usar um skimmer para isso, mas uma colher normal serve. Quando todas as bagas são identificadas em outro recipiente, o xarope deve ser fervido novamente. Ao mesmo tempo, o tempo de cozimento dependerá de quão espessa deve ser a consistência no final. Se você precisar obter um congestionamento mais espesso, precisará cozinhá-lo por mais tempo.

Dica! Determinar a prontidão do xarope é muito simples: para isso você precisa soltar uma gota de xarope em um pires. Se a gota não se espalhar, o xarope fica pronto.

Quando a calda estiver pronta, todas as frutas extraídas devem ser devolvidas a ela. Para distribuir uniformemente o xarope, você deve inclinar suavemente a panela em direções diferentes. Usando uma colher ou espátula não é recomendado. Quando eles são distribuídos, você pode devolver a panela ao fogo e cozinhar mais 15 minutos.

Pronto hot treat deve ser derramado em frascos pré-esterilizados e bem fechado.

Geléia de morango, cozida de acordo com qualquer uma dessas receitas, se tornará não só uma deliciosa iguaria, mas também uma decoração de qualquer mesa.