O vinho Dogwood é aromático, com um sabor original indescritível. Para fazer essa bebida, você precisa de bagas secas, congeladas e, o melhor de tudo, de cornel fresco. As matérias-primas para o álcool devem ser de alta qualidade e livres de podridão. O recipiente em que a bebida será feita deve ser lavado com água quente e seco com uma toalha limpa.

Propriedades úteis de vinho de cornalina

Vinho de cornel caseiro é uma bebida original. Este vinho não é destinado ao consumo sem sentido, mas é mais adequado para verdadeiros conhecedores de deliciosas bebidas alcoólicas. Além de excelente sabor e aroma rico com um sabor único, o vinho cornel também tem propriedades úteis:

• reduz a temperatura corporal;
• limpa os brônquios;
• tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular e digestivo;
• em pequenas doses com uso prolongado de vinho suprime o desenvolvimento de resfriados e previne a ocorrência de infecções;
• fortalece o sistema imunológico, tem um efeito tônico;
• remove toxinas do corpo, reduz a inflamação no corpo.

Entre outras coisas, bebida de baixa caloria, que é uma qualidade positiva adicional ao usar a bebida como medida preventiva.

Os segredos de fazer vinho cornel

Para fazer vinho a partir de dogwood em casa, você precisa escolher bagas podres, maduros, até mesmo pequenos danos ao fruto dogwood pode estragar toda a bebida, por esse motivo, o material deve ser resolvido com cuidado especial.

Para uma bebida, é melhor usar frutas que não caíram da árvore, mas isso também pode afetar a qualidade do vinho. Os produtores de vinho experientes sabem que as colônias de levedura selvagem crescem nas uvas, o que desencadeia o processo de fermentação. Os cornels desses organismos são muito menores, portanto, para que a fermentação atinja o nível adequado, é necessário usar passas. Embora para iniciar a fermentação pode ser usado não só passas, mas fermento ou fermento.

Para fazer as bagas de mostarda deve amassar. Ferramentas técnicas para isso não funcionarão, pois há uma chance de danificar o osso, e isso estragará o sabor da bebida. Portanto, é melhor aquecer as frutas com as mãos ou remover os ossos antes de cozinhar. Açúcar no mosto é necessário para ser adicionado gradualmente, graças a isto, o processo de fermentação irá prosseguir de forma suave e suave. A doçura e a força da bebida são reguladas na fase de envio da bebida para o envelhecimento.

Pode levar de três a quatro meses para fazer vinho cornel, e o vinho pronto pode ser armazenado por pelo menos quatro anos em um local fresco. Para beber corretamente, você precisará de um selo de água ou uma luva de borracha com uma punção. O que é uma coisa que outro dispositivo ajudará o processo de fermentação para proceder corretamente. Todos os recipientes de vinho devem ser devidamente lavados e tratados com água fervente ou com refrigerante, isso evitará a acidificação da bebida pronta.

Receita clássica do vinho do Dogwood

Fazer o vinho de cornel segundo a receita clássica é bastante simples, a bebida resulta fragrante e vai se apreciar por verdadeiros gourmets. Ingredientes necessários para produção:

• corniso - 2 kg;
• água purificada - 2, 5 litros;
• açúcar granulado - 600 g;
• um punhado de passas ou 50 g de fermento de vinho.

Receita passo-a-passo de vinho cornel:

1. Antes de começar a trabalhar com bagas, você precisa fazer um fermento em 3-4 dias. Se a levedura de vinho for usada para preparação, esta etapa é ignorada. Para o fermento, as passas são colocadas em uma garrafa, 10 g de açúcar e 50 g de água devem ser despejados nela. Cubra o recipiente com gaze e coloque por 3-4 dias em um local escuro e quente. Assim que a espuma aparecer, o fermento estará pronto.
2. Passas devem ser lavadas e esmagadas com um rolo ou colher, tomando cuidado para não danificar o osso.
3. Em 1, 5 litros de água, misture 250 g de açúcar e ferva a calda, deixe ferver e cozinhe por mais de 5 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície.
4. Bagas Dogwood despeje xarope quente em um recipiente com um pescoço largo, uma panela de esmalte é perfeita. Depois de não mais que 15 minutos, despeje um litro de água fria fervida. Misture tudo bem e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. O próximo passo é adicionar levedura ou fermento de vinho e misturar bem.
6. O recipiente deve ser colocado em um local escuro, onde a temperatura deve estar na faixa de 20 a 25 ° C. Cubra com gaze.
7. Alguns dias depois, o mosto começará a fermentar, um odor característico, espuma e chiado aparecerá. Depois disso, as bagas devem ser drenadas, já que não são mais necessárias.
8. Introduzir 150 g de açúcar no suco fermentado, misturar e despeje o mosto no tanque de fermentação. A capacidade não deve ultrapassar 3 trimestres.
9. Instale um selo de água ou uma luva de borracha preparada no pescoço. Verifique cuidadosamente o aperto.
10. Transfira o recipiente de mosto para um local escuro com temperatura de 20 a 25 ° C.
11. Após 4 a 5 dias, adicione 100 g de açúcar. Para fazer isso, tome até 300 g de suco e mexa o açúcar nele. O xarope é drenado de volta. Após 3-4 dias, todo o procedimento com açúcar deve ser repetido.
12. Depois de 25 a 60 dias, o processo de fermentação será interrompido, um precipitado se formará no fundo e o mosto se iluminará. Drene o vinho cornel em outro recipiente, sem qualquer sedimento do fundo.
13. A bebida resultante pode ser ligeiramente adoçada e, opcionalmente, fortalecida com o uso de vodka, o sabor ficará pior neste caso, mas a fortaleza aumentará e será armazenada por mais tempo.
14. A bebida é despejada em garrafas sob o pescoço e deixada para armazenamento, periodicamente (uma vez por mês), removendo o sedimento, depois que o sedimento pára de se formar, um saboroso vinho cornel está pronto.

Mantenha a bebida pronta em um lugar fresco. A vida útil de tal vinho de 4-6 anos.

Dogwood vinho caseiro com mel

A receita de vinho cornel com mel distingue-se pela simplicidade e sabor único. Para cozinhar, será necessário:

• dogwood preparado - 3 kg;
• água limpa - 4, 5 l;
• açúcar granulado - 1 kg;
• levedura de vinho - 50 g;
• mel - 500 g

O procedimento para fazer vinho a partir de dogwood é o seguinte:

1. Dogwood unwashed deve ser amassado de qualquer maneira conveniente e colocá-los em um recipiente em que a bebida será feita. As bagas devem ser derramadas 500 g de açúcar e reserve até o suco aparecer.
2. Leve 1 l de água para ferver e despeje as bagas nele. Misture bem e deixe esfriar.
3. Quando a mistura da baga é resfriada, você precisa derramar o fermento e misture bem. A capacidade deve ser coberta com gaze e deixada durante 3 dias à temperatura ambiente para fermentação.
4. Após 3 dias, o mosto deve ser filtrado, as bagas espremidas e o líquido é novamente vertido na garrafa.
5. A quantidade restante de água deve ser ligeiramente aquecida no fogão, misture com açúcar e mel. Líquido com adoçantes para misturar bem até dissolver. O xarope resultante deve ser misturado com suco de cornel.
6. Coloque um selo de água ou uma luva médica na garrafa e coloque o recipiente em um local escuro.
7. Depois que o processo de fermentação estiver concluído, você precisa deixar a bebida por 3 dias para descansar. Depois disso, o mosto deve ser filtrado e despejado em garrafas para armazenamento, a fim de evitar o contato do vinho com o ar, as garrafas devem ser preenchidas até o topo.

Vinho clássico caseiro está pronto para beber. Com o armazenamento adequado, a bebida pode ser armazenada por 3-4 anos sem perda de sabor e qualidade.

Receita de vinho doce Dogwood

A receita para o vinho doce de dogwood não é diferente de outras receitas, e esse vinho é feito com o mesmo tato que a receita clássica. Todo o segredo é que depois que o vinho é preparado, será necessário adicionar açúcar nele e outro 5-10 dias para mantê-lo sob a armadilha. Em seguida, remova o sedimento e entupir para armazenamento.

Dogwood vinho sem fermento

A receita do vinho dogwood sem o uso de levedura parece exatamente o mesmo que a receita de vinho dogwood caseiro com mel, apenas sem o uso de levedura de vinho, que joga passas ou outras framboesas ou uvas não lavadas. Na superfície dessas bagas vivem colônias de levedura selvagem, que lidam perfeitamente com o lançamento do processo de fermentação. Este vinho é mais saboroso e aromático.

Receita de vinho dogwood caseiro com uvas e limão

E novamente uma receita é obtida que não é praticamente diferente da clássica, apenas um fermento de um cacho de uvas pesando pelo menos 100 g é requerido para o fermento inicial, você pode fazer uma partida (a receita é maior). E na fase de adicionar açúcar ao xarope, você deve adicionar o suco de um limão, após o qual tudo é feito da mesma maneira. Após 50 dias, a fermentação irá parar e o vinho pode ser engarrafado. Esta bebida tem propriedades mais benéficas para o sistema cardiovascular e ocupará legitimamente uma posição de liderança na coleção de vinhos deste gourmet.

Como fazer vinho dogwood com passas

Todas as receitas para fazer vinho do dogwood sem o uso de fermento de vinho implicam o uso de passas, que perfeitamente lida com a tarefa de iniciar o processo de fermentação. Passas são o melhor substituto para o fermento. Desde a sua superfície, o maior teor de levedura selvagem. Por esta razão, qualquer vinho em que o fermento será substituído por passas não só falhará, mas em algumas posições será ainda melhor.

Termos e regras para armazenar vinho cornel

O vinho Cornel, assim como qualquer outro, deve ser armazenado em local escuro e fresco. Para que o tempo não estrague o seu sabor, você pode mais uma vez remover o sedimento recém-formado da bebida pronta. O vinho Dogwood tem uma validade de 4 a 6 anos, mas, como mostra a prática, uma bebida tão valiosa não dura tanto tempo.

Conclusão

O vinho Dogwood é uma bebida muito saborosa e saudável, desde que não seja abusado. Qualquer enólogo e apreciador de vinhos deliciosos e nobres apreciará esta bebida. Este vinho é excelente com carne, peixe e marisco. O vinho Cornel pode ser seguramente colocado na cabeceira das bebidas em qualquer mesa de férias. O processo de fazer vinho a partir de cornel é apresentado no vídeo.