Molho de pêra para o inverno é um excelente complemento para a carne que vai fazer o prato delicioso e saboroso. Preparação preparada independentemente de produtos naturais será uma ótima alternativa para o produto da loja.

Segredos de cozinhar molho de pêra para o inverno

Para o preparo do molho de pêra use somente fruta madura e macia. Frutas devem estar livres de buracos de minhoca ou sinais de podridão. As frutas são cuidadosamente lavadas, descascadas e removidas do núcleo.

Pedaços de peras preparados são permitidos em uma panela, derramando um pouco de água, até ficarem macios. A massa de fruta se espalha através de uma peneira, combinada com especiarias e ferva em fogo baixo por cinco minutos.

Para manter o molho fresco durante todo o inverno, é colocado em recipientes de vidro limpos e secos e esterilizado. O tempo depende do volume de latas.

No processo de cozimento, o molho deve ser continuamente mexido, caso contrário, ele queimará e o sabor do prato ficará irremediavelmente estragado.

Para uma mudança no purê de frutas, adicione ervas e especiarias picantes.

A receita clássica de molho de pêra para o inverno

Ingredientes:

• peras de variedades doces;
• 100 g de açúcar por 1 kg de purê de frutas.

Cozinhando:

1. Selecione frutas maduras e inteiras. Lave-os completamente sob água corrente. Cortar a casca. Cada pêra cortada ao meio e retire o núcleo.
2. Coloque os pedaços de frutas em uma panela, despeje a água para que cubra o terceiro. Coloque no fogo e leve para ferver. Cozinhe por mais 10 minutos.
3. Esfregue a massa de pérolas juntamente com o líquido através de uma peneira. Retorne o purê de frutas para a panela, adicione o açúcar, mexa e coloque em fogo silencioso. Cozinhe a partir do momento de ferver por 5 minutos, mexendo continuamente.
4. Molho quente espalhado em bancos, cubra com tampas. Coloque no fundo de uma panela grande, despeje a gua quente de modo que seu nvel atinja os ombros. Esterilize em fogo baixo: 0, 5 l latas - 15 minutos, litro - 20 minutos. Enrole e lentamente esfriar, embrulhado em um pano quente.

Molho De Carne De Pêra

Molho de pêra com a adição de maçãs será um ótimo complemento para o queijo ou carne

Ingredientes:

• 1 kg 800 g de peras maduras;
• ¼ colher de chá canela opcional;
• 1 kg 800 g de ma�s;
• 10 g de baunilha;
• 1 colher de sopa. açúcar granulado;
• 20 ml de suco de limão.

Cozinhando:

1. Lave, maçãs secas e peras. Corte cada fruta em quatro partes. Remova os núcleos das sementes com frutas.
2. Coloque tudo em uma panela, coloque na água e coloque-o no fogão. Ativar calor médio. Deixe ferver. Despeje o açúcar e cozinhe por mais meia hora.
3. Assim que os pedaços de frutas estiverem macios, retire a panela do fogão e deixe esfriar.
4. Descasque as fatias de pêra e maçã. Coloque a polpa no recipiente de um processador de alimentos e moer em um purê. Adicione canela, baunilha e suco de limão espremido na hora. Mexa
5. O molho é espalhado em frascos estéreis. Coloque em uma panela grande, alinhando o fundo com uma toalha. Capa de capacidade com tampas. Injetar água ao seu nível atingiu os ombros. Ferva em fogo baixo por um quarto de hora. Enrole

Molho de pêra quente para o inverno

Ingredientes:

• 5 g de sal;
• ½ kg de pimenta malagueta;
• 5 g de pimenta preta moída;
• ½ kg de peras maduras;
• 2g de gengibre moído;
• 60 g de mostarda;
• 5 g de cominho;
• 50 g de mel;
• 100 ml de vinagre 9%.

Cozinhando:

1. Pimentas são lavadas, cortadas ao meio longitudinalmente e espalhadas em uma assadeira coberta com pergaminho. Eles são enviados para o forno, pré-aquecido a 160 ° C. Asse por cerca de um quarto de hora para que a pimenta seque ligeiramente.
2. Peras são lavadas, cortadas ao meio e removido o núcleo. Pimentas retiradas do forno, resfriado e removido o caule. A polpa de legumes e frutas é colocada no recipiente de um processador de alimentos e esmagada. Adicione os ingredientes restantes e misture.
3. A mistura resultante foi moída através de uma peneira em uma panela. Coloque em fogo moderado e leve para ferver. O molho é colocado em frascos estéreis. Hermeticamente selado, virou-se, coberto com um pano quente e deixou esfriar.

Molho de Pêra e Mostarda

A receita do molho pera-mostarda acentuará o sabor de qualquer prato de carne.

Ingredientes:

• Badiana de 2 estrelas;
• 300 g de peras doces;
• 5 g de mel;
• 5 g de açúcar branco e marrom;
• 5g de gengibre moído e mostarda em pó;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• 10 g de mostarda Dijon;
• 150 ml de vinho branco seco.

Cozinhando:

1. As peras são cuidadosamente lavadas, cortam cada fruta ao meio e removem as caixas de sementes. A carne é picada e colocada em uma panela. A fruta é coberta com dois tipos de açúcar e deixada por 3 horas.
2. Após o tempo previsto, despeje o conteúdo da panela com vinho, jogue o anis estrelado e coloque em fogo moderado. Cozinhe a partir do momento de ferver até um quarto de hora. Legal. Badian foi embora. As pêras são amassadas com um liquidificador de imersão ou pílula de batata para que pequenos pedaços de frutas permaneçam.
3. O mel é combinado com vinagre, dois tipos de mostarda e gengibre. Mexa bem. Despeje a mistura em uma massa de pêra, misture e coloque em fogo lento. Deixe ferver e deixe ferver, mexendo continuamente por 5 minutos, o molho quente é colocado em frascos estéreis, hermeticamente selados com tampas de rosca. Resfrie devagar, embrulhado em um pano quente.

Molho de pêra com suco de canela e limão

Ingredientes:

• 2, 5 g de canela em pó;
• 500 g de peras maduras;
• ½ colher de sopa. açúcar granulado;
• 100 ml de vinho branco;
• 20 ml de suco de limão.

Método de Preparação:

1. Lave e descasque as peras. Corte cada fruta ao meio, retire as caixas de sementes. A carne é finamente picada.
2. Coloque as pêras em um caldeirão de ferro fundido, coloque vinho, adicione suco de limão espremido na hora, açúcar granulado e canela.
3. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Ferva por cerca de 20 minutos e mate a massa resultante usando um liquidificador.
4. Purê de purê de pêra quente em potes estéreis e cortiça com firmeza. Deixe por um dia, embrulhado em um cobertor velho.

Molho de Pêra com Gengibre e Noz-moscada

Ingredientes:

• 3 g de noz-moscada moída;
• 4 peras maduras;
• 5 g de gengibre fresco;
• 3 g de canela em pó;
• 75 gramas de açúcar granulado.

Cozinhando:

1. Peras maduras são descascadas, o núcleo é removido. A carne é cortada em fatias.
2. Coloque a fruta em uma panela, adicione todas as especiarias. Raiz de gengibre é limpa, finamente esfregada e enviada para o resto dos ingredientes. Mexa e deixe por dez minutos.
3. Eles colocam o recipiente em fogo baixo e ferver por um quarto de hora, mexendo continuamente. A massa fervida é interrompida por um misturador de imersão e moída sobre uma peneira.
4. Retorne o molho para a frigideira e cozinhe por mais alguns minutos. Mudar no recipiente de vidro seco estéril. Enrole e esfrie embaixo de um cobertor.

Molho de carne de pêra picante-doce

Ingredientes:

• 5 gramas de amido;
• 400 ml de suco de maçã;
• 10 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre de vinho;
• 3 g de sal;
• 1 pera grande;
• para saborear verduras de manjericão e manjerona seca;
• 1 dente de alho;
• 5 g de lúpulo-suneli;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 estrela estrela.

Cozinhando:

1. Limpe a pêra lavada. Remova as caixas de sementes. A polpa corta um pequeno cubo. Polvilhe com suco de limão.
2. Lave a vagem de pimenta e corte ao meio longitudinalmente. Coloque a carne de pêra e vegetais em uma panela. Despeje uma mistura de suco e vinagre de vinho. Adicione o alho picado, ervas secas e lúpulo-suneli. Deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
3. Retire a panela do fogo e deixe durante a noite. No dia seguinte, novamente, coloque fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Adicione o açúcar granulado e sal.
4. Dissolva o amido em água fria e adicione ao molho, mexendo continuamente intensamente. Molho ou latas engarrafadas. Cubra e esterilize por 20 minutos. Hermeticamente, enrole-se e, lentamente, mergulhe embaixo de um cobertor quente.

Receita de molho de fatias de mel e pêra

Ingredientes:

• saborear sal;
• 1 pêra madura;
• 100 ml de vinagre de vinho branco;
• 1 dente de alho;
• 3 g de manjerona;
• 200 ml de sumo de maça;
• 5 g de badiano, açúcar e lúpulo-suneli;
• 150 ml de suco de abóbora;
• 10 g de mel natural.

Cozinhando:

1. Retire as peras lavadas. Remova as sementes com partições. A carne do fruto é finamente picada.
2. Despeje em uma maçã stewpan e suco de abóbora. Adicione o vinagre e ferva o líquido por 20 minutos.
3. Adicione as pêras à marinada e acrescente todas as especiarias e esprema a cebolinha pela prensa. Torça o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de dez minutos.
4. Retire do fogo. Dê insistir dia e ferver novamente por meia hora. Despeje o molho quente sobre os frascos secos estéreis. Hermeticamente, enrole e esfrie sob um cobertor quente.

Receita de molho de pêra picante com tomate e alho

Ingredientes:

• 50 ml de vinagre de vinho;
• 1 kg 200 g de tomates maduros carnudos;
• ½ colher de sopa. açúcar;
• 3 peras maduras;
• 10 g de sal;
• 2 vagens de pimentão;
• 5 dentes de alho.

Cozinhando:

1. Tomates de carne lavados e cortados em pedaços. Lave as peras e corte em pedaços.
2. Uma vagem de pimentão grosso para limpar de um caule e sementes. Corte o legume em tiras. Descasque o alho.
3. Moer legumes e peras em um moedor de carne. A massa resultante é transferida para um caldeirão ou pote de paredes espessas. Adicione açúcar e sal. Coloque em fogo moderado e cozinhe o molho, mexendo sempre por meia hora.
4. Despeje o vinagre em molho de tomate e pêra por mais dez minutos. Massa limpe através de uma peneira, novamente para voltar ao caldeirão e leve para ferver.
5. Recipientes de vidro lavados com uma solução de refrigerante, enxaguar e esterilizar um quarto de hora sobre o vapor ou no forno. Despeje o molho quente sobre o recipiente preparado e aperte bem as tampas. Enrole um cobertor velho e fresco.

Regras de armazenamento de molho de pêra

Para preservar o molho durante o inverno, é necessário preparar cuidadosamente o recipiente. Bancos ou garrafas são cuidadosamente lavados, esterilizados e secos.

Guarde o molho de pêra em um quarto escuro e fresco, depois de verificar o aperto do selo.

Conclusão

Molho para carne de pêra para o inverno é uma ótima variante do branco que irá complementar e revelar o sabor de qualquer prato. Experimentando, você pode adicionar essas ou outras ervas e especiarias.