Como salgar as vieiras para o inverno nos bancos

Uma abóbora é um prato de abóbora. Ele pode ser facilmente cultivado em todas as regiões da Rússia, que é o que a maioria dos residentes de verão faz. As receitas de squash de salmão de inverno são muito semelhantes a conservar outros vegetais, mas existem algumas diferenças. Por exemplo, um lanche não pode envolver um cobertor. Deve ser rapidamente resfriado, mas não pode ser levado a um rascunho. E a coisa é que a abóbora superaquecida perde o sabor, a crise e fica flácida.

Como conservar as vieiras para o inverno

Patissons salgados para o inverno nos bancos são especialmente saborosos, se adotarmos algumas dicas:

É melhor selecionar frutas jovens, um pouco imaturas. Se o período de coleta é perdido, você pode usar os antigos, mas eles devem primeiro ser cortados em 2-4 partes.
Sua pele é fina e delicada, então eles não precisam ser removidos.
Devido ao fato de que os frutos não estão limpos, eles precisam ser lavados cuidadosamente, usando uma escova para limpar toda a contaminação.
Antes da abóbora salgada, o caule deve ser cortado, capturando parte da polpa (profundidade não superior a 1 cm), pois neste local é firme.
As frutas são melhor branqueadas. O procedimento antes de salgar não passa de 8 minutos. É graças a esta solução que o vegetal fica mais crocante e saboroso. Para preservar a cor da fruta, após o branqueamento, eles são mergulhados em água fria.

Esses requisitos são gerais e não dependem da receita selecionada. Mas antes de começar a salgar, é importante escolher um método de conservação:

Frio É considerado o mais fácil e rápido. O suficiente para encher com água fria, adicionando sal e especiarias. Além disso, tem muitas vantagens: o sabor é mais saturado, o crocante natural é preservado, as vitaminas e os minerais úteis não são perdidos e a simples tecnologia de cozimento. É importante! Quanto às desvantagens, é uma - uma pequena vida útil e a temperatura na sala não deve ser superior a +5 ° C.
Quente Este método permite não só reduzir o tempo de salga, mas também prolongar o prazo de validade.

A receita clássica de salga de abóbora para o inverno nos bancos

Se estamos falando de salga de abobrinha e abóbora, então, sob a receita clássica, entenda o método usando esterilização. Mas há uma receita que não fornece tratamento térmico adicional. Para salgar o lanche, você precisará de:

1, 5 kg de abóboras de placa pequena;
2 guarda-chuvas de endro;
4 colheres de sopa. l verduras picadas;
10 ramos de salsa;
6 dentes de alho;
pequena raiz de rabanete;
2 folhas de louro;
1 vagem de pimenta.

Instruções passo a passo para salgar a abóbora para o inverno nos bancos:

Inicialmente, você precisa preparar o recipiente, lavar e esterilizar.
Legumes lavar, cortar o caule.
Coloque as especiarias no fundo do recipiente, que devem ser divididas igualmente em cada recipiente.
Dobre a fruta e despeje a pickle quente, cubra com uma tampa e deixe repousar por 15 minutos.
Mova o líquido para a panela, despeje 1 colher de sopa. água e cozinhe a marinada, polvilhado em 1 colher de chá. sal para cada litro de água. Você também pode adicionar 2 colheres de sopa. l açúcar se desejar.
Em cada tanque despeje 2 colheres de sopa. vinagre, despeje salmoura fervente, sele bem.

Abóbora salgada para o inverno sem esterilização

Uma vez que muitas donas de casa fazem decapagem em frascos de 3 litros, esta receita também é baseada em um desses recipientes. Para salgar, você precisa dos seguintes produtos:

1, 5 kg de frutos jovens;
4 dentes de alho;
1 pimenta amarga;
90 g de endro;
30 g de aipo;
20 g de rábano.

É importante! Para preparar salmoura para abóbora para 1 litro de água vai exigir 2 colheres de sopa. l sal.

Tecnologia de cozimento passo a passo:

Selecione frutos verdes de tamanho pequeno. O melhor diâmetro não é mais do que 5 cm, corte o pedúnculo antes de colocá-lo no recipiente.
Os verdes cortam finamente.
Da água fria para preparar a salmoura, despeje sal e misture bem para dissolver os grãos.
Em um recipiente para colocar os legumes misturados com especiarias.
Deite com salmoura fria e feche a tampa.
Para iniciar a fermentação, a capacidade é deixada por 10 dias à temperatura ambiente. E depois cai no porão e armazena lá.

Uma receita simples salga de abóbora para o inverno

Para salgar os legumes nesta receita, você precisará de:

2 kg de ingredientes básicos;
3 dentes de alho;
100 g de endro;
3 folhas de rábano;
6 folhas de cereja;
6 pimenta da Jamaica;
6 colheres de sopa. água;
2 colheres de sopa. l com uma montanha de sal.

Esta quantidade de ingredientes é suficiente para armazenar latas de 3 litros.

Salga de abóbora para o inverno em frascos de um litro é a seguinte:

Legumes lavar bem.
Todas as especiarias puras estão dispostas em recipientes.
Deite bem o produto principal.
Adicione a água à panela e adicione sal. Marinada quente despeje os frascos e deixe em temperatura ambiente por três dias.
Com o tempo, volte a mexer na panela e deixe ferver. Despeje os legumes de volta e cubra com tampas de metal.

Dica! Durante a salga de abóbora você não deve ter medo de experimentos. Delicioso e aromático lanche é obtido se você adicionar sementes de cominho, coentro, canela e ervas para ele.

Salga de abóbora para o inverno com pepinos

Para fazer uma saborosa polpa de salga para o inverno nos bancos com pepinos, você precisará dos seguintes produtos:

5 kg de pepino;
2, 5 kg de ingredientes básicos;
20 dentes de alho;
1 vagem de pimenta amarga;
100 g de salsa e endro;
5 litros de água;
4 colheres de sopa. l sal.

Os estágios de salgar legumes para o inverno de acordo com esta receita:

Lave os legumes. Squashes por 5 minutos, coloque em água fervente, retire.
Em frascos estéreis, coloque alho, 2 anéis de pimenta amarga, ervas e 1 colher de sopa. l sal. Os ingredientes são projetados para quatro recipientes de 3 litros.
1/2 recipiente encher os pepinos, eo resto - empalideceu frutas.
Ferva a água, despeje sobre os vegetais, feche as tampas de capron e deixe por 48 horas.
Depois de drenar a salmoura, deixe ferver, adicione ao recipiente, segure por 5 minutos. Repita o procedimento mais 2 vezes.
Após o frasco, esterilize por 10 minutos, enrole as tampas, coloque no porão.

Como sal para o inverno nas margens das vieiras com abobrinha

Alimentos que você precisa para salgar um lanche saboroso:

5 kg de abobrinha e ingredientes básicos;
200 g de endro;
100 g de estragão;
60 g de raiz de rábano;
200 g de folhas de cereja e groselha;
20 dentes de alho;
uma mistura de pimentas;
folha de louro

Para salmoura: 1 litro de água - 1 colher de sopa. l sal.

Cozinhar legumes para o inverno em bancos de acordo com esta receita é a seguinte:

Abóbora bem lavar, colocar camadas juntamente com alho e especiarias em frascos.
Misture a água fria com sal, misture e despeje o conteúdo do recipiente de vidro. Deixe por três dias.
Pickle limpar, ferver e re-despeje legumes. Em cada pote despeje 1/4 colher de sopa. vinagre (por um recipiente de 3 litros).
Cubra com tampas.

Dica! Abóbora é perfeitamente combinada com várias frutas e legumes. Saltá-los para o inverno com tomates, maçãs, laranjas ou alface.

Abóbora Salgada com Tomate

Esta receita de conserva para o inverno atrairá muitas donas de casa. Legumes são saborosos e perfumados. Estes ingredientes serão necessários:

3 kg de ingredientes básicos;
1, 5 kg de salada de pimenta;
1, 5 kg de tomate;
10 dentes de alho;
10 peças cravos;
1 colher de chá canela;
1 colher de sopa. l misturas de ervilhas;
10 peças folhas de cereja e groselha;
1 colher de sopa. l vinagre;
5 colheres de sopa. água;
1 colher de sopa. l sal com uma colina;
2 colheres de sopa. l açúcar;
Limão na ponta de uma faca.

O sal para o inverno desta receita pode ser o seguinte:

Alface pimenta das sementes, cortada em pedaços grandes, disco de abóbora cortada em 4 partes.
Do alho, pule a imprensa.
Tomates cortados em anéis.
Nos bancos colocar legumes e especiarias, despeje o vinagre.
Cozinhe a marinada em uma panela, combinando água, sal, açúcar e raminho.
Despeje o conteúdo das latas, cubra com as tampas e esterilize por meia hora.
Retire da água, cubra com as tampas.

Como sal a abóbora com folhas de rábano e groselha

Para salgar as frutas crocantes para o inverno, você precisa preparar os seguintes produtos:

2 kg de abóbora;
7 dentes de alho;
20 g de endro;
5 folhas de groselha;
2 folhas de rábano;
3 colheres de sopa. l sais;
6 colheres de sopa. água.

Salgar para o inverno de acordo com esta receita consiste nas seguintes etapas:

No fundo do frasco colocar alho, ervas, folhas de groselha e rabanete.
Coloque bem a fruta, pré-lave bem.
Ferva a água, adicione sal, despeje o conteúdo das latas, feche a tampa do capron.
Deixe por três dias, em seguida, retire o líquido, deixe ferver. Despeje os vegetais novamente e feche bem as tampas de metal.

Receita de conserva de abóbora com alho e pimenta

Para salgar a abóbora nesta receita, você precisará dos seguintes produtos:

2 kg de ingredientes básicos;
4 cenouras;
6 vagens de pimenta;
4 talos de aipo;
12 dentes de alho;
topos de cenouras.

Para salmoura:

4 colheres de sopa. água;
1 colher de chá essência acética;
1 colher de sopa. l açúcar;
1/2 art. l sais;
6 folhas de louro;
uma pitada de ervilhas pimenta.

Tecnologia passo-a-passo para salgar lanches de inverno de acordo com esta receita:

Bancos lavam bem, esterilizam.
No fundo havia alguns galhos de cenoura.
Descasque cenouras cortadas em círculos e jogue em um recipiente.
Descasque o alho e espalhe 5 fatias nos bancos.
Aipo retalhar e jogar em um recipiente.
Coloque as abóboras entre elas, coloque as vagens de chili entre elas.
Cozinhe a marinada, combinando todos os ingredientes e fervendo por 5 minutos. Despeje a essência de vinagre depois de retirar a panela do fogão.
Despeje os frascos de salmoura quente, coloque esterilizado. Se é capacidade de litro, então 12 minutos são suficientes.
Salgar é bem ligado com tampas.

Receita de abóbora deliciosa, em conserva com aipo, cenoura e nabo

Produtos para salgar esta receita:

1, 5 kg de ingredientes básicos;
300 g de cenoura, pastinaca e aipo;
3 cebolas;
4 colheres de sopa. água;
2 colheres de sopa. l sais;
1/4 art. açúcar;
1/2 art. óleos vegetais.

A abóbora de sal do inverno segundo esta receita pode ser como se segue:

Lavagem de squash, corte ao meio, retire as sementes, pique finamente.
Cebola limpa triturar metade dos anéis. Pique os tubérculos em um ralador, misture bem, sal e frite em uma panela.
Stuff metades de patissons com legumes fritos, cenouras e bem colocados em frascos.
Cozinhe a marinada, misture a água, sal e açúcar, leve para ferver.
Despeje o conteúdo das latas.
Salgando hermeticamente fechado.

A receita para salgar anéis de noivado

Para salga squash nesta receita exigirá os seguintes produtos:

2 kg de patissons;
6 dentes de alho;
3 folhas de rábano;
6 folhas de groselha;
20 g de cebolinha;
uma pitada de mistura de pimenta;
6 colheres de sopa. água;
3 colheres de sopa. l sal.

A abóbora de sal do inverno segundo esta receita pode ser como se segue:

Legumes lavar, cortar o caule, cortar em anéis.
Ferva a água, adicione sal.
No fundo de um frasco estéril para colocar alho, ervas.
Camadas colocam os anéis de squash e uma mistura de verdes.
Despeje os frascos com picles quentes, deixe por 72 horas.
Escorra a marinada, ferva e reabasteça os recipientes, entupindo a conserva.

Squash, salgado para o inverno com maçãs

Sal para o lanche saboroso de inverno é simples, você precisa dos seguintes ingredientes:

1 kg de maçãs e abóbora;
40 g de endro e salsa;
3 dentes de alho;
1 vagem de pimenta amarga;
4 colheres de sopa. água;
1 colher de chá sais;
1 colher de sopa. l vinagre.
2 colheres de chá. açúcar (você pode tomar mel).

Salgar para o inverno desta receita é a seguinte:

Lave as frutas e as abóboras, coloque-as bem em frascos.
Jogue alho, pimentão, fatias e verduras picadinhas na parte inferior.
Cozinhe a marinada, fervendo a água, coloque sal e açúcar nela.
Em uma jarra para derramar vinagre, despeje picles quentes, feche as tampas com força.

Receita de salga de canela

Para abóboras de prato de sal do inverno segundo esta receita, precisará:

1 kg de frutos jovens;
uma pitada de ervilhas de pimenta da Jamaica;
50 g de ervas picadas (endro, salsa);
raiz de rábano;
pau de canela;
5 dentes de alho por 1 frasco;
4 colheres de sopa. água;
3 colheres de sopa. l sal.

Você pode salgar assim:

Lave as frutas, retire o caule, coloque-as em frascos com as especiarias.
Despeje a salmoura, deixe por um quarto de hora.
Depois de drenar, novamente ferver e despeje. Feche hermeticamente as cobertas.

Como conservar os hambúrgueres de berinjela

Para salgar lanche com sabor para o inverno nesta receita exigirá os seguintes ingredientes:

5 kg de berinjelas e abóboras;
12 dentes de alho;
3 folhas de louro;
2 peças coentro e aipo;
6 colheres de sopa. l sais;
3 litros de água;
uma pitada de ervilhas.

Sal nesta abóbora receita prato pode ser o seguinte:

Frutas são selecionadas maiores, mergulhadas em água fervente por 2 minutos.
Retire para esfriar e faça cortes profundos.
Descasque o alho, passe pela prensa e lixe com 1 colher de sopa. l sal.
Em cada corte na fruta, coloque o recheio de alho.
No fundo do frasco coloque uma folha de louro, aipo e, em seguida, coloque a fruta recheada bem misturada.
Despeje a salmoura quente, cubra com coentro superior. Deixe por uma semana à temperatura ambiente.
Após os bancos com salga para o porão.

Regras para o armazenamento de polpa salgada

Se a salga for realizada por um método quente, ela pode ser armazenada em uma despensa ou adega por cerca de 24 meses. E se você preparar as vieiras com salmoura fria e fechar as tampas de capron, então o lanche é armazenado no porão frio por não mais de seis meses.

Conclusão

Todas as receitas descritas para salga de abóbora para o inverno à sua maneira são muito boas. Qual deles escolher para enlatamento para agradar sua família, cada amante decide individualmente, concentrando-se em suas preferências.

Receita de vídeo salga para o inverno: