Aipo aipo é a erva mais útil. Existem várias receitas para aipo stalked para o inverno. No entanto, existem muitas nuances diferentes para a preparação, a colheita de aipo espreita do jardim, a tecnologia de preparação, armazenamento de diferentes partes deste produto. Há aspectos importantes da preservação de pratos cozidos de acordo com receitas para o inverno.

Quando limpar talo de aipo

Termos de colheita de aipo stalked são diferentes. Depende das variedades de aipo perseguido. Assim, as espécies auto-branqueadoras plantadas pelo método mulching têm medo de uma mudança brusca na temperatura e de uma diminuição para os valores negativos, portanto são coletadas antes de setembro, ou seja, antes da primeira geada. Mas a coleção de outras variedades cultivadas em trincheiras, produz muito mais tarde - em 3-4 semanas.

É desejável que 14-21 dias antes da coleta realizem o procedimento de clareamento: coletar os caules em um coque, para envolver o material de “respiração”. Portanto, essas partes da planta manterão sua maciez por muito tempo e, ao mesmo tempo, não terão sabor amargo.

A cor dos pecíolos pode ser diferente - depende da variedade. Há hastes verdes - elas definitivamente deveriam ser branqueadas para o inverno, amarelas - elas são embranquecidas por si mesmas, cor-de-rosa - elas próprias mantêm suas propriedades, e são muito resistentes ao frio, portanto resistem bem ao inverno.

Etapas da colheita para o inverno: regras básicas para a colheita e armazenamento do aipo:

1. Garfos com dentes planos cavar uma planta.
2. Para limpar as safras de raiz da terra.
3. Corte a parte superior 2-4 cm e você pode usá-lo imediatamente.
4. Transfira a colheita para um lugar escuro e fresco.

Se você precisar cultivar mais alguns frutos deste componente, as raízes prontas devem ser enterradas na areia, umedecidas e removidas em um local escuro e fresco no porão.

Como armazenar aipo perseguido para o inverno

Em geral, todos os métodos de armazenamento de aipo para o inverno podem ser divididos da seguinte forma:

1. Na adega. A vida útil máxima é de 2 meses. A beleza é que mantém uma aparência e gosto impecáveis. A complexidade deste método de colheita para o inverno está no pré-tratamento: as raízes devem ser completamente limpas do solo, as folhas são rasgadas, os rizomas são enterrados de 2 a 3 cm de profundidade na areia úmida e colocados em um quarto escuro.
2. Na geladeira. Pode ser armazenado em qualquer formato. No entanto, a vida útil é ainda menor, cerca de um mês. A preparação preliminar também é importante aqui: lavar, secar e envolver o componente no filme plástico. No caso extremo - foil e cubra com uma toalha de papel.
3. Congelado O aipo é armazenado por um tempo muito longo, cerca de um ano. No entanto, ele pode ser usado desta forma apenas em receitas de conservas.
4. Na forma seca. Ele também tem uma vida útil longa, 5-10 anos, mas é usado como tempero ou tempero para vários pratos.

Cada tipo de preparação para o inverno tem muitas variações de receitas.

Como congelar a haste de aipo

Diferentes partes do produto estão sujeitas a diferentes métodos de congelamento para o inverno.

Em qualquer caso, para o congelamento do aipo perseguido para o inverno, você precisará de:

• aipo em si;
• Sacos para congelar alimentos;
• sacos de plástico;
• recipiente para congelamento.

Mantenha esses espaços em branco devem estar no congelador.

Folhas

Esta é a tecnologia mais simples. A receita é:

1. Cachos separados por folhas.
2. Enxagúe com água corrente. Deixe o líquido fluir através do coador.
3. Espalhe-os sobre uma toalha e deixe secar por 30 minutos, virando-os de vez em quando.
4. Pique as folhas.
5. Despeje a mistura em um recipiente ou saco para congelamento.
6. Coloque no congelador. A preparação pode ser iniciada para usar em 2 horas.

Observação! Nesta forma, o aipo pode ser adicionado a saladas, tortas e vários lanches.

Tal preparação do aipo perseguido para o inverno é a melhor ajuda para quase qualquer mesa. A receita pode ser variada adicionando especiarias ou outras ervas à colheita.

Um monte

Esta receita requer um mínimo de esforço.

1. Selecione os galhos necessários.
2. Repita os passos 2-3 da receita anterior.
3. Lay out no filme de aderência. Enrole o rolo.
4. Coloque no congelador.

A receita é simples, no entanto, devemos lembrar que os greens devem ser bem embalados. Se houver acesso ao ar, o produto irá se deteriorar rapidamente.

Hastes

Eles são melhor usados ​​para sopas de sabor e vários caldos.

1. Lave e seque os caules separados das folhas.
2. Corte em tiras finas (aproximadamente 10 cm).
3. Coloque em um saco plástico. Coloque no congelador.

Após cerca de 2 horas, pode transferi-las para outro local para armazenamento a longo prazo. Esta receita de preparação é simples, mas é necessário colher os caules da planta exatamente de acordo com as instruções!

Armazenamento de aipo desidratado

O algoritmo para preservar espaços em branco para diferentes receitas para o inverno é um pouco diferente:

1. Lave o aipo sob água corrente. Descasque.
2. Corte os verdes em tiras.
3. Deixe em uma toalha de papel para secar por uma hora.
4. Despeje no papel em sombra parcial. Aplainar uma camada.
5. Seco terá cerca de 1 mês ao ar livre.

Você pode secar esta planta no forno com a porta entreaberta. Além disso, a temperatura nas primeiras 3 horas do processo deve ser de 40 graus, e então deve ser aumentada para cerca de 60 graus e deixada até que a planta esteja completamente seca.

É importante armazenar adequadamente a peça de trabalho para o inverno: longe da luz solar direta em um ambiente seco. Para preservar as propriedades do produto acabado, você pode pegar um recipiente de vidro ou um saco de papel.

Armazenamento de aipo fresco para o inverno

A planta é colhida de forma semelhante às tecnologias descritas acima. É importante guardar na geladeira ou em ambientes fechados, longe da luz solar direta, com uma temperatura de 3 graus e alta umidade.

Mastigando aipo para o inverno

Existem diferentes tecnologias e suas receitas correspondentes.

1 receita

Ingredientes:

• aipo - 0, 5 kg;
• oleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• suco de limão - 2 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes;
• mel, sal - 1 colher de chá;
• salsa - 1 cacho;
• pimenta, especiarias - a gosto.

Método:

1. Prepare a planta (lave, seque, corte os talos).
2. Adicione o alho picado, salsa finamente rasgada, sal, pimenta e especiarias. Mexa
3. Em um recipiente separado, derreta o mel com suco de limão. Adicione a manteiga. Mexa
4. Despeje a mistura no aipo. Mexa Deixe repousar durante 2-3 horas à temperatura ambiente.
5. Esterilize os bancos.
6. Espalhe a mistura em latas. Ferva por 15 minutos. Feche as tampas.
7. Vire, embrulhe com pano. Deixe esfriar.

Limpe em um quarto escuro e frio.

2 receita

Ingredientes:

• pecíolos de plantas - 0, 5 kg;
• água - 0, 5 l;
• alho - 3 dentes;
• vinagre de maçã - 0, 75 xícara;
• sal - 1 colher de sopa;
• folha de louro - 1 peça;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• óleo vegetal - a gosto.

Método:

1. Prepare o aipo (enxaguar, secar, cortar em pedaços de 5 cm).
2. Misture a água, o vinagre em um recipiente. Deixe ferver.
3. Adicione aipo, alho, sal. Ferva por cerca de 3 minutos.
4. Jogue em uma peneira.
5. Esterilize os bancos. Coloque a mistura neles.
6. Despeje o óleo quente. Enrole

Repita 7-8 pontos da receita anterior.

3 receita

Ingredientes:

• aipo - 0, 2 kg;
• salsa, alho-poró - 0, 1 kg;
• sal - 0, 1 kg.

Método:

1. Enxaguar e secar ervas.
2. Corte o aipo em tiras finas.
3. Pedaços verdes de salsa e a planta desejada desmoronam em pedaços de 1, 5 cm.
4. Corte o alho-porro em meias argolas.
5. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, adicione sal. Mexa
6. Coloque em frascos. Deixe por algumas horas ao ar livre.
7. Então feche hermeticamente e limpe em um lugar escuro e fresco.

Observação! Os bancos neste caso não podem ser esterilizados!

Receita 4

Ingredientes:

• talos de aipo;
• alho - 15 dentes;
• folha de louro - 5 peças;
• água - 3 l;
• sal, açúcar - 3 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• especiarias - a gosto.

Método:

1. Ferva a água com açúcar, sal. Deixe esfriar.
2. Lave e seque o aipo. As folhas continuam a secar. Corte os talos em pedaços de 2 cm.
3. Coloque 3 dentes de alho em uma jarra, 1 folha de louro e distribuir uniformemente talos de aipo.
4. Adicione o vinagre ao líquido e misture. Despeje nos bancos.
5. Esterilize a tampa. Cubra as margens e coloque-as em banho-maria. Ferva por 15-20 minutos.
6. Enrole Virar, embrulhar. Deixe esfriar.

Limpe em um lugar escuro e fresco.

Como preparar o aipo para o aipo de inverno

Prepare talos de aipo para o inverno pode não só os métodos e receitas que estão listados acima. Ainda há muitas variedades de espaços em branco desta bela planta para o inverno. A melhor receita clássica é aipo em conserva em casa.

Como marinar o aipo em casa

Prepare aipo em conserva para o inverno é bastante simples. Há uma receita clássica e várias variações dela.

Receita clássica

Ingredientes:

• planta - 0, 48 kg;
• alho - 5 dentes;
• salsa - 25 g;
• sal - 6 g;
• pimenta - 7 g;
• gergelim - 10 g;
• suco de limão - 50 ml;
• vinagre - 27 ml;
• óleo vegetal (de preferência azeite) - 16 ml.

Método:

1. Lave bem os legumes e as ervas secas.
2. Esterilize os recipientes.
3. Corte o aipo em pedaços de cerca de 20 cm e despeje água fervente por alguns minutos.
4. Espalhe-se nos bancos. Adicione os ingredientes restantes.
5. Feche as tampas. Agite o conteúdo dos recipientes.
6. Em seguida, coloque-os em banho-maria por 20 minutos.
7. Vire os espaços em branco, enrole com um pano e deixe por 15 horas.

Limpe em um local escuro e fresco.

1 opção de receita

Ingredientes:

• aipo - 1, 3 kg;
• cenoura - 0, 9 kg;
• pepino - 0, 6 kg;
• folhas de groselha - 7 peças;
• endro - 30 g;
• água - 420 ml;
• sal, salsa - 27 g;
• vinagre - 70 ml;
• cravo - 12 g;
• açúcar - 19 g

Método:

1. Prepare os vegetais e verduras necessários: enxágüe, pique finamente.
2. Espalhe-os uniformemente sobre frascos esterilizados.
3. Separadamente, ferva a água com os componentes restantes. Despeje nos bancos.

Repita as etapas 5 a 8 do método anterior.

2 opção de receita

Ingredientes:

• aipo - 140 g;
• mel - 37 ml;
• alho - 1 dente;
• suco de limão - 23 ml;
• sal, açúcar - 8 g cada;
• oleo vegetal - 24 ml;
• ácido cítrico - 37 g

Método:

1. Prepare legumes e verduras, como na versão anterior.
2. Esterilize os bancos.
3. Organize o aipo nos bancos. Adicione o restante dos componentes.
4. Ferva os potes em banho-maria por meia hora.
5. Enrole Enrole um pano. Deixe esfriar.

Limpe em um local escuro e fresco.

Receita de 3 opções

Ingredientes:

• aipo - 280 g;
• Pimenta búlgara - 70 g;
• maçãs - 90 g;
• água - 120 ml;
• açúcar - 12 g;
• vinagre - 37 ml;
• sal - 7 g;
• pimenta - a gosto;
• oleo vegetal - 42 ml.

Método:

1. Lave os ingredientes necessários, esterilize os frascos.
2. Descasque legumes e ervas. Corte as maçãs em tiras, fatias de pimenta, aipo em fatias de 10 cm e espalhe em frascos.
3. Ferva os componentes restantes por 10 minutos. Despeje nos bancos.
4. Enrole Vire de cabeça para baixo. Deixe esfriar.
5. Limpe em um local fresco.

Observação! Para esta receita de colher plantas do inverno é melhor usar maçãs de variedades densas!

Molho de Aipo aipo

Existem várias receitas para molhos de aipo para o inverno, mas a versão clássica é uma delas. É a base de vários petiscos de carne e peixe, bem como saladas festivas.

Ingredientes:

• aipo - 0, 1 kg;
• pepino - 1 pedaço;
• alho - 4 dentes;
• verdes - 1 cacho;
• sal, pimenta - a gosto.

Método:

1. Verdes e legumes lavados, secos, finamente picados.
2. Misture todos os ingredientes.
3. Misture bem.

Remova para o recipiente. Coloque no congelador.

Salada de aipo cozinhada para o inverno

A receita é bastante simples e não exige muito esforço de uma dona de casa.

Ingredientes:

• aipo, abobrinha, tomate - 1 kg;
• cenouras - 0, 5 kg;
• sal, açúcar - a 0, 04 kg;
• leo vegetal - 0, 1 litros.

Método:

1. Enxaguar os componentes, secar. Aipo cortado em pedaços grandes, palitos de cenoura, tomates e anéis de abobrinha.
2. Dobre os legumes, adicione os ingredientes restantes. Mexa Deixe o suco correr.
3. Coloque em fogo lento. Vapor por 30 minutos.
4. Despeje em latas quentes.

Enrole Deixe esfriar. Limpe em um local fresco.

Receita de colheita de aipo espreita para o inverno de salga seca

Ingredientes:

• folhas de aipo - 1 kg;
• sal - 0, 25 kg.

A técnica é simples. Você precisa misturar os ingredientes em um pote. Deixe o suco correr. Feche a tampa. Coloque na geladeira.

Receitas para o aipo de inverno caules em molho de tomate

Existem 2 variações da receita clássica deste prato.

1 método clássico de receita

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• aipo - 1 kg;
• sal - 0, 5 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• oleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• vinagre - 1 colher de chá;
• pimenta e especiarias - a gosto.

Método:

1. Tomates descascados. Pegue o suco. Coloque no fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. Obter cerca de 1, 8 litros de molho de tomate.
2. Adicione os ingredientes restantes (exceto aipo). Ferva mais 20 minutos.
3. Aipo lavar, secar. Corte em cubos. Adicione à mistura. Ferva mais 25 minutos.
4. Esterilize os bancos.
5. Despeje a mistura em recipientes. Enrole
6. Enrole com um pano. Deixe esfriar.

Limpe em um local fresco.

2 método clássico de receita

Ingredientes:

• aipo - 3 talos;
• pimenta (preta), moída e perfumada - 0, 25 colher de chá;
• canela, cravo - 0, 5 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de chá;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• tomates - 1 kg.

Método:

1. Tomate e aipo, enxaguar, secar, cortar em pedaços pequenos. Pique 3 vezes.
2. Limpe a massa resultante através de uma peneira. Coloque fogo e deixe ferver cerca de um quarto do volume.
3. Descasque o alho. Empurre através da imprensa. Moer com sal.
4. No final do cozimento, adicione todos os ingredientes à mistura sobre o fogo. Ferva mais 10 minutos, mexendo.
5. Despeje o molho sobre as latas, feche as tampas de capron.

Coloque na geladeira.

O que pode ser feito com folhagem de aipo frondosa

Antes de falarmos sobre a colheita de folhas para o inverno, você deve entender: quais são seus benefícios, danos, indicações de uso e possíveis efeitos colaterais.

Benefício e dano

Aipo folha contém muitos ingredientes importantes.

1. Vitaminas (A, B, C). Eles ajudam a melhorar os processos metabólicos do corpo. Normalize o fundo hormonal de uma pessoa. Melhore a imunidade. Eles ajudam a normalizar o trabalho do sistema vascular, visual, da pele e nervoso. Usado para a prevenção do câncer.
2. Oligoelementos (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, manganês, ferro, zinco). Fortalecer o sistema musculoesquelético. Promover o desenvolvimento de células musculares e nervosas. Melhore o trabalho do trato gastrointestinal.
3. Ácidos orgânicos e aminoácidos (málico, tartárico, glutâmico, nicotínico). Participe em todos os processos vitais.

Devido ao complexo efeito dos componentes desta composição, o aipo tem um efeito amplo em quase todas as áreas da medicina.

É importante! Calorias de folhas de aipo: 32 kcal por 100 g de produto.

As folhas desta planta são usadas para tratar:

• doenças do sistema músculo-esquelético;
• distúrbios nervosos;
• doenças do trato respiratório superior;
• patologias reprodutivas;
• doenças do sistema visual do corpo.

Apesar de todas as qualidades úteis de folhas de aipo e ter um efeito tóxico. O uso descontrolado deste produto pode piorar a condição de uma pessoa que sofre de reações alérgicas ou doenças crônicas. Além disso, não é recomendado usá-los como um meio para perder peso - praticamente não terá qualquer efeito.

Contra-indicações

Esta parte da planta não deve ser usada por pessoas na presença das seguintes doenças e condições:

• pedras nos rins;
• colite;
• tromboflebite;
• flatulência;
• reações alérgicas;
• veias varicosas;
• sangramento uterino.

Deve ser utilizado com cuidado durante a gravidez e durante a alimentação deve ser descartado, pois altera o sabor e a composição do leite materno.

Como usar

Existem diferentes maneiras e receitas para usar esta parte da planta:

1. Fresco. Pode ser usado com dietas, mas em quantidades muito pequenas. Também é recomendado o uso de folhas de aipo na dieta de mulheres grávidas - no entanto, devemos lembrar que nos estágios iniciais (até 24 semanas) você pode comer tudo o que quiser, mas após esse período, a quantidade deve ser reduzida.
2. Adicione a sopas. Poucos minutos antes do final do cozimento do prato principal, você deve colocar esses componentes da planta no prato. Eles não só dão um sabor especial, mas também melhoram o sabor e as propriedades da receita.
3. Adicione a aperitivos quentes. Como tempero, essas partes da planta vão bem para cozinhar carne e pratos de peixe em panelas. Pode ser tanto refeições de dieta e receitas para uma festa festiva.
4. Substitua o coentro. Há uma cozinha inteira, onde os principais ingredientes de quase qualquer alimento é coentro. O aipo aqui ajudará se as pessoas forem alérgicas ao componente principal ou simplesmente não gostarem.
5. Adicione a saladas. E você pode usar tanto em receitas de dieta e em pratos mais calóricos. Em qualquer caso, as folhas desta planta irão vitaminar e dar mais sabor ao produto acabado.
6. Na forma seca. Neste caso, o componente vegetal é usado como outro tempero aromático. É adequado não só para carne, receitas de peixe, mas também pratos de legumes.

Além disso, muitos especialistas recomendam usar regularmente uma decocção das folhas desta planta para fortalecer o sistema imunológico e melhorar o estado geral do corpo. Esta receita não requer muito esforço na culinária!

Conclusão

Existem várias receitas para aipo stalked para o inverno. Uma coisa permanece inalterada - os benefícios desta planta para os humanos.