Como preservar a azeda

Preparativos para o inverno - uma ótima maneira de preservar vitaminas e manter a saúde no período frio e frio do ano. Além disso, com a ajuda da conservação, você pode preparar um prato bastante verão no inverno. O alazão enlatado é apropriado para o frio para agradar a família inteira com a sopa ou a salada da mola. Receitas são muitos, ingredientes adicionais são os mais diversos.

Como preservar a azeda em casa

A preservação da azeda para o inverno é um processo descomplicado. Um monte de receitas, mas, antes de tudo, você precisa escolher os ingredientes certos. É melhor usar folhas jovens e delicadas, porque quanto mais antiga a planta, mais ela acumula ácido oxálico. Com uma grande quantidade deste ácido nas folhas, seu uso não é útil, mas prejudicial, especialmente para pessoas com patologias crônicas.

Para aquisição utilizou vários métodos. Você pode congelar a planta, secar ou cozinhar com sal. Existem receitas sem sal. Mas primeiro você precisa separar as folhas para descartar todos os pacientes ou com sinais de danos. Adequado para colheita e caules de uma planta, se eles forem suficientemente suculentos e elásticos.

Bancos para preservação devem ser lavados, com refrigerante e cozidos no vapor. Então você pode garantir a preservação da conservação por um longo tempo. Esterilização requer não apenas frascos, mas também cobre. Para fazer isso, eles devem ser colocados em água e fervidos por 15 minutos.

Regras de seleção de alazão

Ao escolher folhas verdes deve prestar atenção à sua aparência. Eles devem ser:

fresco
elástico, não lento e não seco;
sem manchas, desenhos adicionais e outras inclusões;
suculento, verde.

Quanto mais macia a folha, mais útil ela é. Além disso, pratos de folhas jovens parecem mais bonitos e mais agradáveis. No inverno, esse boleto criará facilmente um clima de primavera. Se você escolher uma receita sem tratamento térmico, a cor permanecerá verde e agradável. Quando a cor tratada termicamente é perdida, as folhas escurecem.

Como cozinhar para a azeda de inverno nos bancos: receitas

A canjica em conserva é um processo muito simples, mas há receitas suficientes. Você pode usar vinagre, e você pode usar sal como conservante. Algumas hostesses fazem sem sal. Em vez de vinagre, o ácido cítrico é usado maravilhosamente. Para a sopa perfeita é usada e colheita variada. Nesta receita é usado greens muito diferentes, dependendo dos gostos e preferências da anfitriã. Tudo depende dos pratos pretendidos, onde tal preparação será usada.

Como fechar a azeda para o inverno sem sal

Preservação de azeda para o inverno sem sal - um dos métodos mais fáceis de colher. Para esta receita você precisa apenas de 1 kg de produto e meio litro de água.

Algoritmo de preparação:

Folhetos cuidadosamente quebrados.
Em seguida, lave bem em várias águas e sacuda-se.
Corte o menor possível.
Ferva a água em uma bacia ou panela.
Coloque a azeda picadinha em água fervente.
Cubra os pratos e aqueça as folhas em água fervente por 4 minutos, mas não ferva.
Mexa as folhas, elas devem mudar de cor a essa hora.
Feche e deixe por mais 3 minutos.
Frascos e tampas esterilizados. Isso pode ser feito no forno, em água fervente ou logo acima do vapor.
Propagação verde em bancos quentes.
Hermeticamente enrole e envolva um cobertor quente.

Por cerca de um dia, a preservação vai esfriar, mas pode ser baixada com segurança no porão. Sopa azeda da lata será muito saborosa no inverno, com um aroma agradável.

Há outra receita, também sem sal. Ingredientes: água e azeda. Instruções de Culinária:

Pique as folhas finamente.
Esterilize frascos de meio litro.
Coloque as verduras nos frascos e prenda com força.
Esterilize por 15 minutos.

Em seguida, retire as latas da água fervente e enrole-as hermeticamente. Como o boleto anterior, vire e enrole com um cobertor para esfriar.

Como fechar para a azeda de inverno em potes de sal

Sal - o conservante mais popular, que é mais usado para espaços em branco. É muito fácil de azeda salgada em frascos, os ingredientes são os mais disponíveis:

1 kg de folhas;
grande colherada de sal;
litro de água pura.

Instruções de Culinária:

Coloque em uma tigela de azeda e despeje a gua.
Ele deveria ficar 15 minutos.
Lave as folhas e corte com uma faca.
Esterilize os frascos com tampas.
Despeje a água em uma panela e deixe ferver.
Após 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque o material picado em um prato preparado e tampe.
Adicione sal.
Despeje a água resfriada de modo que ela atinja as margens dos ombros.
Enrole os bancos e embrulhe.

Tudo, pronto suplemento em borsch verde para o inverno está pronto.

Há uma segunda receita: você precisa cortar finamente as folhas, embalá-las em frascos de meio litro, adicionar sal e uma colher de chá de água fervente e depois enrolar.

Como conservar a azeda em jarras com vinagre

Colheita azeda em bancos é possível com a ajuda de vinagre. A principal vantagem desta receita é que a azeda deixa a sua cor. O tratamento térmico não é necessário.

Componentes de receita:

as folhas elas mesmas;
litro de água fria;
6, 5 colheres grandes de 9% de vinagre;
30 gramas de sal.

Seqüência de cozimento:

Lave as folhas e caules de verdes.
Pique bem.
Enxaguar bem e esterilizar os frascos sobre o vapor ou no forno.
Tamp os verdes picados.
Ferva a água, adicione o vinagre e sal.
Despeje água fervente nas verduras e imediatamente enrole as margens.

Tal produto durante o inverno é perfeitamente preservado tanto na cor quanto no sabor.

Receita salgando azeda para o inverno com verdes

Você pode enrolar sorrel em frascos com greens extras. Tal prato no inverno ajudará ao cozinhar vários pratos, sopas, saladas e até tortas. Para aquisição necessária:

folhas de azeda e seus caules - 750 g;
300 g de água;
10 g de sal;
150 g de cebola verde;
10 g de endro verde e salsa.

Prepare uma mistura aromática como segue:

Lave e pique os ingredientes.
Coloque verduras na panela de esmalte.
Despeje água fervente.
Ferva por 10 minutos.
Coloque o produto quente em frascos.
Ram e definido para esterilização.
Após 15 a 20 minutos (dependendo do volume da lata), retire e enrole hermeticamente as tampas.

Depois que a costura esfriar em uma toalha quente, ela pode ser baixada para o porão ou adega para armazenamento.

Receita para enlatado azeda com ácido cítrico

O alazão para o inverno é feito com ácido cítrico. Não é menos eficaz do que colher com vinagre. Tudo depende das preferências da anfitriã. Ingredientes:

folhas de uma planta jovem - 2, 5 kg;
grande colherada de sal;
meio litro de água;
meia colher de chá de ácido cítrico.

Algoritmo de ações:

Folhas cortadas em tiras de 1 cm de largura.
Encha os potes com um terço de azeda, aperte com purê de batatas.
Então encha todas as latas até o topo.
Ferva a água com ácido cítrico e sal.
A marinada resultante despeja matérias-primas nos bancos.
Os bancos fazem esterilização por 10 minutos.

Em seguida, enrole e envolva em um cobertor quente para que o resfriamento ocorra lentamente.

Preservação de azeda em seu próprio suco

Preparação muito interessante para o inverno. De produtos só precisa azeda e água. Receita:

Lave os verdes.
Em uma panela metade para derramar água.
Folhas inteiras ou fatiadas colocadas em frascos de meio litro, pré-lavadas e esterilizadas.
No pote definir os bancos.
Como a formação de suco e encolhimento de azeda adicionar mais folhas.
Quando o suco atinge as bordas das latas, você pode cobri-las com tampas de plástico.

Este método é adequado para o uso do produto em qualquer prato culinário. O sabor dos verdes não estraga nem o açúcar, nem o sal, nem o excesso de ácido.

Preparação de azeda para o inverno de tortas

Especialmente é necessário dizer sobre o recheio doce de tortas. Estas folhas frescas como conhecedores de panificação. Vai demorar: 1 kg de folhas e 200 gramas de açúcar.

Receita culinária:

Lave e seque as folhas.
Despeje a areia.
Mexa as mãos sem esmagar.
Espalhe em bancos esterilizados e aperte.

Depois disso, os bancos estão selados. Mantenha sempre em local fresco.

Esta é uma receita simples, mas há outra maneira de preparar um recheio para tortas. Ingredientes:

um quilo de folhas;
25 gramas de sal;
30 ml de óleo vegetal.

Cozinhar deve ser o seguinte:

Lave e seque as folhas selecionadas e cozidas.
As lixeiras para colheita também lavam com soda e secam.
Coloque as folhas picadas em uma tigela e polvilhe com sal.
Lave as mãos para que as matérias-primas façam suco.
Espalhe-se nos bancos.
Adicione o suco e o óleo vegetal por cima.
Feche a tampa e coloque em um local fresco.

Com a segunda receita, são obtidas tortas salgadas. Preservar a azeda em casa ajuda a preservar as vitaminas e o sabor agradável durante um longo período de inverno.

Termos e condições de armazenamento

Como toda conservação, ela pode facilmente ficar por todo o inverno, sujeita às regras de armazenamento. Azeda enlatada, independentemente da receita, é armazenada na cave ou cave. Em qualquer sala escura e fresca, onde a temperatura não cai abaixo de zero, não há fungos, mofo, alta umidade.

No apartamento pode ser uma despensa sem aquecimento ou uma varanda aquecida para que a preservação não congele. Se houver espaço suficiente, alguns frascos podem ser armazenados na geladeira, especialmente se as receitas forem usadas sem o uso de sal, vinagre e outros conservantes.

Conclusão

Azeda enlatada envolve a colheita de folhas jovens Kislitsy, a fim de preservar as vitaminas. No inverno, sopa verde ou torta será capaz de agradar toda a família. Existem várias maneiras de preservar uma planta de vitamina em frascos: com sal, sem sal, com vinagre ou ácido cítrico. Se você não quer preservar, você pode simplesmente secar ou congelar. Qualquer opção é adequada para armazenamento a longo prazo, no entanto, após o congelamento, muitos afirmam que o sabor das folhas muda, a acidez agradável desaparece.