Repolho em conserva é um tipo popular de produtos caseiros. Para a sua preparação escolha cabeças densas da massa necessária. Legumes marinados devem estar em um recipiente feito de madeira ou vidro, é permitido o uso de recipientes esmaltados.

Um dos passos da marinagem é a adição de vinagre, que age como conservante. Para produtos caseiros, a concentração de vinagre selecionada é de 9%. Em caso de ausência, é possível diluir a essência do vinagre (1 parte da essência é retirada para 7 partes de água).

Receitas de repolho rápido com vinagre

Os legumes em conserva levavam o mínimo de tempo possível, preparando a salmoura. É produzido por água fervente com adição de açúcar, sal e especiarias. Em seguida, adicione o óleo vegetal e o vinagre.

Dependendo de suas preferências de sabor, você pode escolher a opção de lanche picante, que é preparado com a ajuda de alho e pimenta. Doces são espaços em branco, onde há uma pimenta búlgara ou beterraba.

Opção tradicional

O método padrão de colheita de repolho para o inverno, além do componente principal, envolve o uso de cenouras. A gosto, dentes de alho e temperos são adicionados à massa vegetal.

O processo de cozimento é dividido em uma seqüência específica de ações:

1. Primeiro você precisa preparar o repolho. Para fazer isso, pegue alguns galos, que removem as folhas murchas e cortam um talo. Neste caso, leva 2 kg de repolho.
2. Em seguida, prossiga para cortar as cenouras. Para acelerar este processo, ajudará o uso de raladores ou eletrodomésticos especiais. Para a receita, você precisa tomar duas cenouras com um peso total de cerca de 0, 4 kg.
   

3. Três dentes de alho cortam os pratos.
4. Legumes são misturados em uma panela e levemente esmagados à mão.
5. Para obter a marinada, um recipiente com um litro de água é colocado no fogão, meia xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de sal são dissolvidos nele.
6. Quando o processo começar a ferver, deixe a panela por 2 minutos, depois retire do fogo e despeje 100 g de óleo e 90 g de vinagre.
7. O fogão deve ser desligado e deixar a marinada à temperatura baixa.
8. Líquido é derramado massa vegetal, que é colocada no calor.
9. Um dia depois, você pode ativar o repolho na dieta. Para o armazenamento de inverno, ele é movido para a geladeira.

Receita de Especiarias

Depois de adicionar temperos à marinada, forma-se o sabor salgado e o aroma dos vegetais. Para obter repolho em conserva, você deve seguir esta sequência de ações:

1. A cabeça de repolho pesando 2 kg é tratada pelo método de trituração.
2. Uma cenoura de tamanho médio é moída usando eletrodomésticos ou um ralador regular.
   

3. Quatro fatias de alho precisam passar pelo esmagamento.
4. Derramamento picante é preparado fervendo um litro de água, que é adicionado a duas colheres de sopa de açúcar e sal. No papel de especiarias são pimenta da Jamaica e cravo (5 unid.), Pimenta preta (10 unid.), Folha Laurel (4 unid.).
5. Depois de ferver, adicione 100 ml de vinagre com uma concentração de 9% para a panela.
6. O preenchimento resultante enche recipientes com legumes.
7. Marinar é realizado durante o dia. Periodicamente, os vegetais precisam ser misturados.

Marinando coreano

Com esta opção, os picles adquirem um sabor e aroma ricos. A receita do repolho instantâneo em conserva com vinagre é dividida em várias etapas:

1. Algumas cabeças de repolho pesando 2, 5 kg devem ser cortadas em pedaços grandes.
2. Beterraba e cenoura (uma a uma) são esmagadas com uma faca ou ralador.
   

3. A cabeça do alho deve ser limpa e os dentes finamente picados.
4. Componentes são colocados em camadas em bancos.
5. Por litro de água é medido em uma colher de sopa de açúcar e sal. O líquido é colocado no fogo e até começar a ferver.
6. Marinada quente deve esfriar um pouco, após o qual as especiarias são derramadas nele: folha de louro, cravo (2 unid.), E meia colher de chá de sementes de coentro. Pré-recomendado para diluir o coentro.
7. Em seguida, adicione meia xícara de óleo e 100 ml de vinagre à marinada.
8. Até que a marinada comece a esfriar, você precisa derramar uma mistura de vegetais. Uma placa invertida e qualquer objeto pesado é colocado em cima dela.
9. Dentro de 15 horas, a massa é marinada, então você pode removê-lo para o armazenamento de inverno.

Receita de beterraba

Repolho marinado com beterraba pode ser apenas algumas horas. Repolho em vinagre rápido com vinagre é preparado da seguinte maneira:

1. Garfos quilogramas precisam cortar em tiras finas.
2. Cenouras e beterrabas (uma para cada) são moídas usando equipamento de cozinha (ralador ou combinador).
3. Um par de dentes de alho é picado.
4. Componentes são conectados e dispostos nos bancos.
5. Marinada para despejar é preparada com base em 0, 5 litros de água. Dissolve uma colher de sal e quatro colheres de açúcar.
6. O líquido ferve, após o que a panela é removida do fogão. Nesta fase, óleo e vinagre são adicionados (100 ml cada).
7. Salmoura quente despeje massa, que defina qualquer objeto pesado.
8. O fatiamento vegetal é mantido aquecido por 8 horas. Se você fizer todos os preparativos de manhã, poderá servir um lanche em conserva à noite.

Salga picante

Os amantes da comida picante devem experimentar a receita de repolho em conserva com vinagre, que inclui o uso de pimenta.

Em seguida, o processo de cozimento é alterado da seguinte forma:

1. Leva várias cabeças de repolho, que são limpas da camada superior das folhas. Corte o repolho em pedaços não maiores que 3 cm.
2. Um par de cenouras cortadas em pequenos bares.
3. Em seguida, vá para o processamento de pimenta. Uma cápsula deve ser removida do caule e das sementes, depois picada. Ao interagir com este ingrediente, recomenda-se usar luvas para proteger a pele dos efeitos do suco de pimenta.
4. Três colheres de sopa de açúcar granulado e duas colheres de sopa de sal são medidas por litro de água. A água é colocada no fogão e ferver por alguns minutos.
5. Após o período de tempo indicado, a laje é desligada e 100 g de vinagre e 200 g de óleo são adicionados à salmoura.
6. Os componentes vegetais são despejados com marinada quente e mantidos em condições normais.
7. Após 24 horas, os legumes em conserva estão totalmente preparados para uso com os pratos principais.

Receita de gengibre

O gengibre é um condimento comum que dá ao bolinho um sabor especial. Com a adição desse ingrediente, o processo de obtenção de repolho em conserva com fatias instantâneas é dividido nas seguintes etapas:

1. A cabeça de dois quilos deve ser cortada em pedaços pequenos.
2. As cenouras devem ser picadas usando aparelhos de cozinha.
3. Pimenta búlgara se livrar do caule e sementes, em seguida, picado em meias argolas.
4. Raiz de gengibre (70 g) deve ser picado em placas finas.
5. Da mesma forma, três dentes de alho são tratados.
6. Para derramar picante colocar no prato e meio litro de água, dissolvido nele 3 colheres de sopa. l sal e 5 colheres de sopa. l açucar
7. Após o início da fervura repousar por 3 minutos e desligue o ladrilho.
8. 90 g de óleo de girassol e 150 ml de vinagre de maçã são adicionados à marinada de arrefecimento.
   

9. Como temperos, recomenda-se preparar meia colher de chá de pimenta preta triturada e três folhas de louro.
10. Salmoura derramou um recipiente de corte vegetal.
11. Na sala ou na cozinha para o envelhecimento de vegetais suficiente 24 horas.
12. Repolho em conserva é limpo no frio.

Receita com maçãs

Repolho em conserva delicioso é obtido quando usado em uma receita de maçãs. É aconselhável escolher maçãs de variedades tardias com alta densidade.

O processo de cozinhar repolho em conserva rápida, neste caso, terá a seguinte forma:

1. A cabeça de repolho, pesando 2 kg, deve ser preparada em uma certa seqüência: remova as folhas superiores danificadas, corte em pedaços e pique finamente.
2. Maçãs (12 peças) são cortadas em várias partes e eliminam o núcleo. As partes obtidas são cortadas em pedaços finos.
   

3. Ingredientes despejados em um recipiente, derramou um copo de açúcar e um par de colheres de sopa de sal. Também colocado em uma mistura de várias pimentas da Jamaica e uma colher de chá de sementes de endro.
4. A massa é agitada, coberta com uma placa invertida e espera 2 horas.
5. Então você pode preparar o preenchimento da marinada. Um litro de água e um copo de açúcar são levados para ele. A água é preparada para ferver e depois adicionar 40 ml de vinagre.
6. A massa vegetal foi calcada nos bancos.
7. As marinadas são despejadas sobre os recipientes, de modo que eles sejam preenchidos em um quarto de volume.
8. Para armazenamento a longo prazo, recomenda-se colocar os frascos em um recipiente com água quente por meia hora.
9. Para conservar legumes, levará até 3 dias, dependendo da dureza das maçãs.

Receita com maçãs e cranberries

Mistura de vegetais saborosa para o inverno é obtida através da combinação de diferentes tipos de vegetais.

A ordem de marinar é dividida em várias etapas:

1. Um quilo de repolho cortado em tiras finas.
2. Cenouras são cortadas com utensílios de cozinha.
3. Dois pimentões são limpos a partir de sementes e caules, em seguida, picados em meias argolas.
4. Duas maçãs de variedades doces e azedas devem ser cortadas em placas finas, deixando a casca.
5. O dente de alho é passado pela imprensa.
6. Os componentes são misturados com a adição de ½ xícara de cranberries e 1/3 colher de chá de coentro.
7. Então prossiga para a marinada. Uma panela cheia de água (1 l) é colocada no fogão, e uma colher de sopa de açúcar e sal é adicionada.
8. Quando o líquido começar a ferver, espere 2 minutos e desligue o fogo.
9. Marinada quente é diluída com vinagre (1, 5 colher de sopa. L.) E óleo vegetal (1/3 xícara), em seguida, despeje os legumes.
10. Acelerar o processo de decapagem de repolho ajudará a opressão. Então os espaços em branco são deixados por um dia. Se você deixar os vegetais para marinar por mais um dia, eles terão um sabor mais rico.

Conclusão

Marinar o repolho é um dos tipos mais simples e acessíveis de blanks caseiros. O processo ocorre na presença de salmoura, que é derramado legumes picados. As receitas mais originais sugerem a adição de gengibre e maçãs.

Para manter os vegetais em conserva por mais tempo, vinagre ou essência diluída devem ser adicionados. Então, pegue preparações saborosas que podem ser incluídas na dieta durante o inverno.