Repolho de Pequim é usado para fazer saladas ou acompanhamentos. Se você usar uma receita para decapagem de repolho chinês, você pode obter preparações caseiras saborosas e saudáveis. A gosto, o repolho de Pequim assemelha-se a variedades brancas e suas folhas lembram uma salada. Hoje, ela é cultivada com sucesso no território da Rússia, de modo que as receitas de salgam estão se tornando cada vez mais populares.

Recursos de repolho de Pequim

A composição do repolho de Pequim inclui ácidos, vitaminas, minerais e fibras. Ao salgar, você pode preservar permanentemente as propriedades benéficas deste vegetal.

Dica! Com cuidado, tome repolho na presença de problemas com o sistema digestivo.

"Pekanka" fortalece o sistema imunológico, resgata do beribéri, ajuda a limpar o corpo e normalizar o metabolismo. Está incluído na dieta na luta contra o excesso de peso, com doenças do sistema nervoso e cardíaco, distúrbios hormonais. O conteúdo calórico de um lanche é de 15 kcal por 0, 1 kg de produto.

Para cozinhar couve chinesa, você precisa seguir algumas das nuances:

• quando cozinhar legumes não estão sujeitos a processamento a longo prazo;
• a salga leva muito tempo, de vários dias a um mês;
• Não é recomendado para servir um lanche com produtos lácteos, de modo a não causar uma dor de estômago.

Receitas para decapagem repolho chinês

Repolho em conserva e outros legumes (pimentos quentes ou doces, pêras, etc.) são necessários para decapagem. Certifique-se de usar sal e especiarias. Adicione gengibre ou pimenta para fazer um lanche picante.

Receita simples

Para o método mais simples de salgar, somente o repolho e o sal serão necessários. O processo de cozimento neste caso inclui os seguintes passos:

1. Algumas cabeças de repolho chinês com um peso total de 10 kg são cortadas de qualquer maneira conveniente. Se grande capacidade for usada para salgar, é suficiente cortá-las em quatro partes. Ao usar latas, você precisa cortá-lo com canudos.
2. Legumes picados são colocados em uma panela ou jarra em camadas, entre as quais o sal é derramado. Na quantidade especificada de repolho vai precisar de 0, 7 kg de sal.
3. Em seguida, a água fervida é derramada para que os vegetais fiquem completamente embaixo dela.
4. Legumes são cobertos com gaze e colocar pressão no topo. A capacidade permanece em um lugar fresco, de modo que o repolho não seja azedo.
5. A cada poucos dias, muda de gaze. Após 3 semanas, os legumes são salgados, depois podem ser colocados em frascos.

Picles para o inverno

Para conservar repolho do inverno, além dos ingredientes principais, as especiarias necessitam-se. A receita é muito simples e consiste nos seguintes passos:

1. Repolho (1 kg) finamente picado.
2. Sal (0, 1 kg), folha de louro e cravo (2 unid.) E pimenta da Jamaica (4 unid.) São adicionados aos legumes fatiados.
3. A massa vegetal é misturada e compactada em um frasco de vidro.
4. Em cima dos vegetais cobertos com um pedaço de pano ou gaze, após o que colocar as mercadorias sob a forma de uma pequena pedra ou uma garrafa de água.
5. O frasco é removido em um local escuro onde a temperatura é mantida baixa.
6. Depois de um mês, o lanche pode ser adicionado à sua dieta.

Pêra em conserva

Repolho vai bem com frutas. Se você adicionar uma pêra ao salgar, poderá obter uma colheita saborosa e saudável. A receita requer peras verdes que não são maduras o suficiente. Caso contrário, os pedaços de frutas desmoronarão durante o processo de cozimento.

1. Repolho (1 unid.) Corte em tiras. O procedimento é realizado com uma faca ou ralador.
2. Peras (2 unid.) Corte, elimine as sementes e pique finamente.
3. Legumes são misturados e ligeiramente removidos à mão. Na massa resultante, adicione 4 colheres de sopa. l sal.
4. Em seguida, os legumes são colocados em uma panela ou pote, ao qual adicionar 0, 2 litros de água.
5. Capacidade colocada na geladeira durante a noite.
6. De manhã, a salmoura resultante é despejada em um frasco separado.
7. Adicione a raiz de gengibre ralado (não mais de 3 cm), alho picado (3 dentes) e pimenta vermelha (2 pitadas) para a massa vegetal.
8. Legumes derramou salmoura, obtido anteriormente. Agora os espaços em branco são deixados por 3 dias em um lugar quente.
9. Depois que o processo de fermentação é concluído, o repolho em conserva é enrolado em frascos e armazenado para armazenamento.

Salga em coreano

Na culinária coreana nacional há uma maneira de salgar couve chinesa com o uso de especiarias quentes. Este lanche é um complemento para os acompanhamentos, bem como para resfriados.

A seguinte receita ajudará a salgar o repolho chinês do inverno em coreano:

1. "Pekinku" peso total de 1 kg deve ser dividido em 4 partes.
2. Eles colocam uma panela no fogão, onde eles adicionam 2 litros de água e 6 colheres de sopa. l sal. O líquido é levado a ferver.
3. Legumes precisam derramar totalmente a marinada e coloque em um lugar quente.
4. Chillop picado (4 colheres de sopa) é misturado com alho (7 dentes), que é pré-passado através do espremedor de alho. Os componentes são misturados com a adição de água à mistura adquirida a consistência do creme azedo. A massa é deixada na geladeira por um dia.
5. Pickle o repolho do repolho e cubra cada folha com uma mistura de pimenta e alho. Vegetais prontos são colocados por 2 dias em um lugar quente. Em cima dos legumes precisam colocar as mercadorias.
6. Pronto pickles limpo em um lugar fresco.

Picles de especiarias

O uso de diferentes tipos de pimenta e especiarias confere ao paladar um sabor salgado. Esta é uma das maneiras mais rápidas de salgar. A receita da culinária é a seguinte:

1. Um cabeçalho pesando 1, 5 kg é entalhado na base, após o qual as folhas serão separadas.
2. Cada folha é esfregada com sal (0, 5 kg), após o que eles são colocados em um recipiente e deixados por 12 horas. Você pode começar a cozinhar à noite e deixar o repolho para acordar a noite.
3. As folhas são lavadas com água para lavar o excesso de sal. As folhas já absorveram a quantidade necessária de sal, por isso não é mais necessário.
4. Em seguida, passar para a preparação de especiarias. Alho (1 cabeça) deve ser limpo e picado de qualquer maneira adequada. De um modo semelhante, pimentas (2 pçs) e pimentos doces (0, 15 kg) são tratados, nos quais as sementes e os talos são eliminados.
5. Na próxima etapa, você pode adicionar temperos secos ao molho: gengibre (1 colher de sopa. L.), pimenta moída (1 g.), Coentro (1 colher de sopa. L.). Para que as especiarias sejam melhor distribuídas aos vegetais, você pode adicionar um pouco de água e diluir a mistura seca.
6. Folhas de repolho são manchadas de cada lado com a mistura, então elas são colocadas em um recipiente para armazenamento.
7. Por alguns dias, os espaços em branco são deixados em um lugar quente, para o inverno você precisa removê-los para um lugar fresco.

Salga picante

Um lanche picante chamado chamcha é um prato tradicional coreano. Cozinhar exigirá especiarias e pimentos doces.

A receita de culinária inclui várias etapas:

1. Uma panela cheia com 1, 5 litros de água, adicione 40 g de sal. O líquido deve ser aquecido para ferver.
2. Repolho de Pequim (1 kg) é cortado em tiras de 3 cm de largura.
3. A salmoura resultante é derramada legumes picados, coloque os bens e deixe-os em um lugar fresco para esfriar.
4. Após o resfriamento dos vegetais, a opressão é removida, após o que os vegetais são deixados por 2 dias em salmoura.
5. Depois de um tempo especificado, a salmoura é drenada e o repolho é retirado manualmente.
6. Chili peppers (4 unid.), Limpo de sementes, adicione um dente de alho e esmagado no liquidificador.
7. Pimenta doce (0, 3 kg) deve ser cortada em tiras.
8. Os vegetais são misturados no mesmo recipiente com a adição de molho de soja (10 ml), coentro (5 g), gengibre (10 g) e pimenta do reino (5 g).
9. A massa resultante é deixada por 15 minutos.
10. Em seguida, ele pode ser removido em bancos para armazenamento.

Salmoura vinagre

No inverno, você pode conservar o repolho de Pequim com vinagre para prolongar seu tempo de armazenamento. Como conservar vegetais indica a seguinte receita:

1. 1, 2 litros de água são despejados em uma panela, sal (40 g) e açúcar (100 g) são adicionados.
2. Quando a água ferver, adicione 0, 1 L de vinagre de maçã à panela. A salmoura é deixada a ferver por mais 15 minutos.
3. Cob cortado em pedaços grandes.
4. Pimenta búlgara (0, 5 kg) cortada em tiras.
5. Cebolas (0, 5 kg) devem ser cortadas em anéis.
6. Pimenta quente (1 pc.) É limpo de sementes e picadinho.
7. Todos os legumes são bem misturados e colocados nas margens.
8. Um picles quente é colocado em cada jarro.
9. Então você precisa arregaçar as margens e colocá-las em um local fresco para o inverno.

Salga Vegetal

Repolho de Pequim vai bem com pimenta, cenoura, daikon e outros vegetais. O resultado é um lanche saudável, rico em vitaminas.

Para salgar legumes, use a seguinte receita:

1. Um cabeçalho de 1 kg é cortado em quatro partes.
2. Folhas de repolho são esfregadas com sal, após o que elas são colocadas sob a carga por 7 horas.
3. Despeje 0, 4 l de água em uma panela, adicione a farinha de arroz (30 g) e açúcar (40 g). A mistura é colocada em fogo lento e fervida até que uma consistência espessa seja obtida.
4. Em seguida, prossiga para a preparação de massa afiada. Alho (1 cabeça), pimenta (1 pc), gengibre (30 g) e cebola (50 g) são triturados em um recipiente separado.
5. Rale esfregar em daikon (250 g) e cenouras (120 g), em seguida, coloque-os em uma panela, onde você precisa adicionar 30 ml de molho de soja.
6. Repolho salgado é lavado com água, após o qual cada folha é revestida com uma pasta afiada e colocada em uma panela, onde o vazamento está localizado.
7. Capacidade de cobertura com uma tampa e coloque em fogo lento.
8. Depois de ferver o aperitivo é colocado nas margens.

Conclusão

Repolho de Pequim é preparado em combinação com cenouras, pimentos, pêras, bem como com várias especiarias. Depois da salga resulta um lanche útil e saboroso, que tem um longo prazo de validade. Os boletos são armazenados em uma adega, geladeira ou outro local com uma temperatura baixa constante.