Berry baixo crescimento arbusto com frutas azuis escuras, cresce em todo o território da Federação Russa. As frutas da aplicação universal, bem são convenientes para preparações de casa: compota, aperto, aperto. Durante o tratamento térmico, parte dos microelementos benéficos é perdida, a fim de preservar vitaminas e substâncias ativas na composição das bagas, os mirtilos podem ser congelados no congelador ou no compartimento frigorífico de baixa temperatura.

É possível congelar mirtilos

A colheita amadurece em agosto ou setembro, as datas dependem da zona climática de crescimento. A composição química das bagas de verão está em demanda em quase todas as funções do corpo. A deficiência de micronutrientes e vitamina A se manifesta no inverno, enfraquecendo o sistema imunológico. Neste momento, o valor da cultura, mais do que nunca, pelo caminho. Para os frutos não perderam parte das substâncias ativas no processamento, eles podem ser congelados.

O congelamento de frutas é uma maneira eficaz de preservar a energia e a composição biológica. O processo é rápido, fácil, preserva o sabor, aroma e apresentação. Produto congelado adequado para consumo bruto. Se a fruta for colhida ou adquirida não para fazer sobremesa, mas devido às suas qualidades benéficas, o congelamento é a melhor opção para mantê-la até o próximo ano.

Propriedades úteis de mirtilos congelados

Frutas congeladas preservam totalmente os ácidos orgânicos, fibras, flavonóides, complexo vitamínico-mineral. Eles são usados ​​para a prevenção de infecções virais, usadas como um componente no tratamento complexo de várias patologias.

Propriedades úteis de mirtilos congelados:

1. Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Tem um efeito antiarrítmico, normaliza a pressão sanguínea e está envolvido na eliminação do desequilíbrio do colesterol.
2. Os flavonóides na composição do produto congelado melhoram a condição dos capilares, tornam suas paredes mais elásticas. Elimine as placas de colesterol, expanda as aberturas venosas, melhore a circulação sanguínea, alivie o inchaço, as câimbras e o peso nas pernas.
3. A cultura congelada restaura a hemostasia na córnea do olho, previne o desenvolvimento de catarata, perda de visão relacionada à idade, cegueira noturna.
4. A vitamina C e a atividade dos glicosídeos previnem a ocorrência de diabetes, doença de Alzheimer, envelhecimento do corpo.
5. Devido à concentração de antioxidantes na composição de frutos congelados, a atividade cerebral aumenta, as alterações degenerativas são evitadas, a memória melhora, inclusive a curto prazo.
6. Bagas congeladas são usadas para fins cosméticos: elas fazem máscaras que melhoram a aparência da epiderme.
7. Frutas congeladas do arbusto têm propriedades antibacterianas, aumentam a ação das enzimas envolvidas na digestão, normalizam a defecação, aliviam a constipação, previnem gastrite e úlceras.

É importante! Mirtilos são congelados para consumo durante uma dieta de perda de peso.

Fibra na composição de bagas congeladas normaliza a digestão, elimina a sensação de fome. Baixa caloria não interfere no metabolismo. Minerais e complexos vitamínicos durante a dieta mantêm o cabelo e a pele em boas condições.

Eu preciso lavar blueberries antes de congelar

As bagas escolhem a qualidade fresca, madura, boa. Congelamento é realizado o mais rapidamente possível após a colheita ou compra, blueberries rapidamente perdem sua apresentação, desvanece-se. Pré-limpe as folhas, partículas de galhos e fragmentos de hastes.

Lavar, bagas auto-colhidas, não há necessidade, eles são congelados após a limpeza de detritos. Se mais blueberries forem submetidas a tratamento térmico, é lavado antes do processamento. Excesso de umidade no processo de congelamento é indesejável. Sob a influência da água, a integridade da casca é quebrada, a baga pode ser deformada.

A loja comprada é lavada em pequenas porções em um grande volume de água. Para fazer isso, um vasilhame grande serve.Depois do processo, os mirtilos são removidos por um coador e colocados em uma camada fina em um guardanapo para que o líquido evapore. Apenas congele a baga seca.

Como congelar mirtilos para o inverno no congelador

Blueberries congelamento no inverno em casa é realizado de várias maneiras. A maneira tradicional - bagas inteiras em sacos de plástico. Você pode moer a uma massa lisa com ou sem adição de açúcar, em seguida, coloque no congelador. O suco espremido retém todas as substâncias ativas, é congelado segundo certas regras.

Como congelar mirtilos em pacotes

Já que a preparação do inverno toma frutos pré-descascados e secos. Algoritmo de ações:

1. Em uma assadeira, coloque um guardanapo de lona seco e limpo.
2. Espalhe blueberries em uma camada fina.
3. Coloque no congelador incluído no modo máximo.
4. Deixe por 2-3 horas, período durante o qual as bagas ficarão duras.
5. Retire a assadeira, despeje a fruta nos sacos de embalagem, cerca de metade.
6. Sangre e atado.

O congelamento primário pode ser realizado sem capacidade adicional. Espalhe papel celofane ou papel manteiga na parte inferior do compartimento do congelador. Coloque um mirtilo em uma camada fina, retire-o junto com o material de revestimento e embale-o em pacotes. Com um grande volume de produto, as manipulações de pré-congelamento são realizadas várias vezes. A fruta embalada é removida para o compartimento frigorífico com uma temperatura não inferior a -150 C.

Como congelar mirtilos com açúcar

Quando bagas inteiras são congeladas, existe o risco de que elas congelem entre si. Para evitar isso, aplique o método usando açúcar. Para 1 kg de mirtilos precisam de 0, 5 kg de açúcar. O método envolve a lavagem preliminar de matérias-primas.

Depois que as bagas estão completamente secas, elas são colocadas em um recipiente de plástico. Uma camada de fruta é vertida com açúcar, o recipiente é fechado e imediatamente colocado congelado na câmara.

Dica! Mirtilo não deve dar suco, como resultado, a integridade do fruto não será totalmente preservada.

Você pode congelar a fruta desta maneira, se no futuro eles forem para fins culinários, o método não é adequado para uso dietético.

Congelando o mirtilo para o inverno sob a forma de purê de batatas com açúcar

O purê de mirtilo é preparado para congelamento de matérias-primas maduras e limpas, sem danos mecânicos e açúcar. O produto na saída resultará na forma do peso líquido. Escolha a proporção de ingredientes a gosto. Para purê de batata doce por 1 kg de fruta - 1 kg de açúcar. Para preservar o sabor da cultura, o açúcar é suficiente 0, 5 kg.

Seqüência de cozimento:

1. Misture as matérias-primas com açúcar.
2. Bata com um mixer, liquidificador ou pique usando um moedor de carne com pequenas células na grade.
3. Embalado em contêineres de porções.
4. Copos de plástico com purê de batatas são cobertos com filme plástico no topo, recipientes - com tampa.
5. Congele na câmara da geladeira.

Use purê de batatas congeladas para fazer sobremesas ou como recheio para assar.

Batido de mirtilo gelado sem açúcar

Purê de mirtilo sem açúcar é congelado para alimentação para crianças a partir dos 6 meses. Berry não causa uma reação alérgica, enquanto contém uma grande quantidade de substâncias úteis necessárias para o desenvolvimento da criança e digestão normal.

O processo de fazer purê de batatas para congelamento:

1. Mirtilos são pré-lavados em uma peneira sob água corrente quente.
2. Colocado em um guardanapo de papel, seco.
3. Bata as bagas com um liquidificador para que não haja fragmentos de casca na massa.
4. Derrame, congele.

Dica! Recipiente para congelamento de purê de batatas recomendado volume de 1 uso.

Como congelar o suco de mirtilo no congelador

O suco para congelamento é preparado imediatamente após a colheita da fruta. Ou escolha com a compra de bagas secas, elásticas e recentemente depenadas. Lavado, dê a água para drenar bem, você não pode secar. Esprema o suco por congelamento da seguinte maneira:

1. Pilão de frutas esmagadas para purê de batatas. Na panela puxe a gaze em 2 camadas, despeje a massa, esprema.
2. Interrompido por um liquidificador e espremido através de gaze.
3. Duas vezes passaram por um moedor de carne, a substância é espremida.

Derramado em pequenas garrafas de plástico ou copos, feche, congelar. Despeje o suco até o topo, quando o congelamento da massa aumenta.

Regras para descongelar as bagas

A tecnologia de congelamento é baseada na rápida execução do trabalho na menor temperatura possível. Descongelar bagas inteiras, pelo contrário, é um processo lento:

1. A quantidade necessária do produto congelado é colocada em um prato ou recipiente, colocado em um refrigerador, a temperatura da câmara é em média +40 C.
2. Deixe por 2 horas, durante as quais os blueberries descongelam.
3. Retire as bagas para descongelamento completo à temperatura ambiente.

Se congelado para o boleto de inverno tomado com a finalidade de tratamento térmico adicional, não é necessário descongelar gradualmente.

Termos e condições de armazenamento

Eles armazenam blueberries congelados na seção freezer do refrigerador a uma temperatura não inferior a -180 C até o amadurecimento da próxima colheita. Exclua o bairro com carne, peixe e produtos semi-acabados. Não importa o quanto o armazenamento seja hermeticamente fechado, existe o risco de os mirtilos absorverem o cheiro de produtos próximos. Após a utilização, o resíduo não é colocado no congelador, as bagas previamente congeladas perdem a maior parte das propriedades benéficas, perdem o sabor.

Conclusão

É conveniente congelar mirtilos para a colheita de bagas para o inverno, preservando a sua composição biológica e química. Durante o tratamento térmico, os frutos perdem algumas das substâncias ativas, exceto pelo valor gastronômico, eles não representam objetos de valor. É possível congelar uma baga no olhar inteiro, fazer purê de batatas ou suco. Opcionalmente, adicione açúcar. Boldo é armazenado por um longo tempo, não perde o sabor, a concentração de oligoelementos e vitaminas não é reduzida.