Secar manjericão em casa não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Este é um ótimo tempero ideal para a maioria dos pratos. Em alguns países, é usado durante a preparação de carne, sopas e molhos. Para que o produto acabado retenha suas propriedades e sabor, é necessário coletá-lo e processá-lo adequadamente.

É possível secar manjericão durante o inverno

Infelizmente, é impossível usar ervas frescas ao longo do ano, nem sempre é, nem todo mundo tem a oportunidade de comprá-las no inverno. Neste caso, uma excelente opção é preparar temperos secos em casa. Deve-se ter em mente que o manjericão não perde seu sabor, aroma e propriedades benéficas. É possível secar ervas de várias maneiras, o que permite que você escolha uma opção adequada e acessível para todos. O principal é seguir todas as recomendações.

Flores de manjericão secam?

Tudo depende do gosto de cada um. Por exemplo, algumas pessoas usam apenas folhas, outras cortam as plantas na raiz, mesmo usando paus, e há aqueles que gostam de adicionar flores aos pratos.

Algumas donas de casa dizem: se você secar as flores e os paus, e depois de triturá-las em um moedor de café, você terá um ótimo tempero. As inflorescências da colheita começam no momento em que adquirem um tom escuro. Durante este período, você deve coletar as sementes e colocá-las em um saco de tecido. Nesse estado, eles amadurecem e secam ao mesmo tempo. Depois de algum tempo, o produto é separado do lixo, triturado e usado como tempero.

Dica! A melhor coisa a tentar é secar as sementes e o manjericão inteiro, depois comparar e escolher a opção que mais atrairá.

Propriedades úteis de manjericão seco

Se você seguir todas as recomendações e regras, o produto seco será tão útil quanto fresco. O manjericão é muito rico em vitaminas, que não é inerente a todas as ervas.

Plantas secas têm propriedades benéficas:

1. Evite deficiências de vitaminas durante a dieta. Muitas vezes, as mulheres se sentam em dietas, o que resulta em uma deficiência de nutrientes no corpo. Você pode preenchê-los com manjericão fresco ou seco.
2. Toxinas são eliminadas do corpo.
3. Têm propriedades anti-inflamatórias, ajudam a curar rapidamente as feridas, reduzem a dor de dentes.

Além disso, ervas secas ajudam a melhorar a função cerebral, dão força e têm um efeito calmante sobre o sistema nervoso. Assim, manjericão não perde suas propriedades benéficas e vitaminas.

Quando colecionar manjericão para secar para o inverno

Para secar manjericão para o inverno, você precisa prepará-lo adequadamente. A coleta de matérias-primas é recomendada até o momento em que a floração começa. Se você cortar a grama no momento da floração, há uma chance de que as folhas secas não sejam tão saborosas e perfumadas.

Assim que a planta começa a pegar cor, você precisa escolher um dia ensolarado e coletar novos brotos para secar. Isso deve ser feito durante o segundo corte - em setembro. Se necessário, você pode usar a matéria-prima que foi cortada no primeiro. A melhor coisa para coletar folhas no meio da manhã. Neste momento, eles estão completamente secos.

Como secar manjericão em casa

Algumas pessoas secam manjericão em casa de maneiras diferentes. Isto aplica-se não só às formas em que há uma grande quantidade (no microondas, forno, secador elétrico, naturalmente), mas também à escolha de matérias-primas. Por exemplo, alguns usam apenas as folhas, excluindo as varas, pois são bastante grosseiras, outras roubam apenas flores. Em qualquer caso, a preparação de ervas secas deve ser abordada com o maior cuidado possível, o que preservará não só o aroma e sabor, mas também as propriedades úteis.

Dica! Se o manjericão estiver bem preparado, ele quebrará quando dobrado.

Como secar manjericão para o inverno de maneira natural

Primeiro de tudo, as matérias-primas coletadas são cuidadosamente classificadas e depois lavadas sob água corrente. Uma vez que é impossível usar ervas molhadas para secar, o manjericão deve ser sacudido, o que permitirá a remoção de uma parte da água e, em seguida, espalhar-se sobre uma toalha para remover a umidade residual. Depois que a grama está pronta, ela é colocada no papel em uma única camada e deixada em um lugar escuro, previamente coberto com gaze. Não é recomendado secar ervas no jornal, pois a tinta tipográfica é venenosa.

Como secar manjericão no microondas

A principal vantagem da secagem no microondas é o fato de que, ao escolher esta opção, você pode alcançar o resultado desejado em minutos, e não em dias ou horas. Deve-se notar que o aroma, o sabor e as propriedades benéficas das plantas secas permanecem no nível adequado e não se perdem.

O algoritmo funciona da seguinte maneira:

1. Reúna ervas.
2. Enxaguar bem com água corrente.
3. Deixe secar para que não haja umidade nas folhas.
4. Em um prato, você deve primeiro colocar um guardanapo.
5. Coloque as folhas de manjericão em uma camada.
6. Ligue o microondas na potência máxima
7. Deixe por 2-3 minutos.

Depois disso, você pode enviar grama seca para armazenamento e adicionar aos pratos.

Como secar manjericão em um secador elétrico

Para preservar o cheiro e sabor, muitos preferem o secador elétrico. Para secar a grama dessa maneira, você deve aderir a um algoritmo específico:

1. A matéria-prima coletada é lavada, sacuda a água. Recomenda-se usar apenas folhas para secar, pois as varas são ásperas e não são adequadas para esses fins.
2. Espalhe ervas na bandeja.
3. O processo de secagem é realizado a +35 ° C.
4. As paletes devem ser trocadas a cada hora.
5. Após 4 horas, o manjericão seco é totalmente preparado.

Se não houver equipamento elétrico à mão, você poderá fazer o trabalho naturalmente.

Como secar manjericão no forno

Antes de começar a secar as ervas, elas devem ser coletadas, lavadas e secas. As folhas são colocadas em uma toalha de papel para absorver água. Conforme necessário, uma toalha é trocada.

Você pode começar a secar no forno em algumas horas:

1. Primeiro de tudo, pré-aqueça o forno a +100 ° С.
2. Pergaminho é colocado em uma assadeira e folhas são colocadas para fora.
3. O manjericão deve estar no forno aberto por 2 horas.

As folhas são reduzidas em tamanho várias vezes, enquanto seu sabor é aprimorado.

Onde adicionar manjericão seco

Manjericão seco é um excelente tempero que pode ser adicionado à carne picada, molhos, primeiro e segundo cursos. O tempero, universal em todos os sentidos da palavra, pode melhorar o sabor da carne e do peixe, idealmente combinado com um grande número de produtos.

Algumas variedades têm um sabor de limão e, como resultado, são ótimas para fazer chás e compotas perfumadas. Ervas secas podem substituir ervas frescas em conservas e cozinhar marinada. Não há regras estritas para uso. A principal vantagem das ervas secas é um sabor e aroma únicos.

Termos e condições de armazenamento

Muitos usam diferentes métodos de armazenamento para verduras secas. Se necessário, você pode usar o moedor de café e moer os verdes em pequenos chips, em seguida, adicioná-lo aos pratos. Você também pode armazenar folhas e galhos inteiros. Nesse caso, todos escolhem o método a seu critério. Donas de casa experientes preferem usar a segunda opção para armazenamento, e o manjericão é esmagado antes de adicionar ao prato.

Folhas inteiras são dobradas em sacos de papel, mas para as migalhas de latas que se encaixam bem juntas, como manjericão perde rapidamente o seu sabor.

Dica! Ervas secas devem ser armazenadas em local fresco e seco, onde a luz direta do sol não caia.

Conclusão

Manjericão secagem em casa é bastante fácil, você não precisa de habilidades e conhecimentos especiais. Se você sabe como preparar adequadamente o tempero, você pode fazer com meios improvisados, por exemplo, para escolher um caminho natural, microondas ou forno, que está disponível em todas as casas. O manjericão seco pode ser armazenado como um todo ou moído e armazenado em frascos de vidro.