Bérberis secas - fruto útil da família Barberry. Hoje existem mais de 300 variedades de plantas que crescem em quase todas as condições. Bagas secas de arbustos de frutas são populares não só na preparação de infusões saudáveis, mas também usadas regularmente na culinária.

Os frutos bordô do arbusto têm uma forma oval alongada, a gosto - doce e azedo. Bérberis secas são feitas de compotas, sucos, geléias, usadas como tempero para preparar muitos pratos. A planta tem propriedades curativas - ajuda a prevenir e curar muitas doenças.

Drene deliciosas bagas com bastante facilidade. Mas, para preservar todos os benefícios da fruta, é necessário conhecer a tecnologia correta do processo.

Propriedades úteis de bérberis secas

As bérberis secas são ricas em vitaminas e oligoelementos. Os frutos do arbusto são amplamente utilizados na medicina tradicional. Particularmente eficaz no tratamento de resfriados e doenças virais.

As bagas contêm valiosa e muito rara berberina alcalóide, que está ativamente combatendo a microflora patogênica. Para conseguir um efeito terapêutico e não prejudicar a saúde, é importante conhecer a dosagem correta da berberina. Frutos imaturos contêm na composição de muito mais do que totalmente amadurecido.

Dica! Para evitar o envenenamento do corpo, apenas os frutos maduros devem ser colhidos dos arbustos.

Se a fruta é supostamente seca, após a secagem completa a concentração de barberina será muito menor. Portanto, para secar, você pode usar frutas imaturas, mas com cautela.

Mas a bérberis é rica não só em barberin. Os frutos do arbusto são usados ​​para tratar muitas doenças de vários órgãos e sistemas.

1. Trato gastrointestinal. Como parte da bérberis seca é a pectina, que acelera o metabolismo. O uso de frutas ajuda a digerir os alimentos mais rapidamente. As infusões de bagas secas resolvem o problema da obstipação e distúrbios intestinais.
2. Doenças do fígado e da vesícula biliar. As bagas têm um efeito colerético suave, melhoram o funcionamento da vesícula biliar e do fígado. O uso sistemático de bérberis secos ajuda a reduzir o risco de pedras, ajuda a evitar outras doenças do fígado.
3. Prevenção de Câncer. As bérberis secas são ricas em antioxidantes que impedem a formação de células cancerígenas.
4. Tem o efeito de rejuvenescimento.
5. Ajuda no tratamento de resfriados e infecções virais. Como parte da bérberis seca não há apenas um barberin útil, mas também um complexo vitamínico-mineral, que aumenta as defesas do organismo, impede o desenvolvimento de microflora patogênica. No período de resfriados, os frutos secos de bérberis eliminam os sintomas.
6. Os frutos do arbusto têm efeito antipirético, fortalecem o sistema cardiovascular.
7. Tem um efeito calmante. Bérberis secas tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, bom edificante. Tem um efeito tônico no corpo inteiro. Na base de barberas secas produzem drogas para transtornos mentais.
8. Tem um efeito diurético. O uso regular ajuda a remover o inchaço, remover o excesso de líquido do corpo. É uma excelente prevenção no tratamento da cistite, uretrite e outras doenças urogenitais.
9. Remove toxinas do corpo. A pectina ajuda não só a estabelecer o trabalho do trato gastrointestinal, mas também a eliminar toxinas e compostos nocivos do corpo. Os cientistas notaram que as bagas secas são capazes de remover metais pesados, sal e outros elementos prejudiciais ao organismo.

Bérberis secas tem propriedades benéficas suficientes que são benéficas para todo o corpo.

É importante! Apenas com o uso adequado, você pode conseguir um efeito terapêutico.

Recentemente, outra eficácia de barberries secas foi comprovada - perda de peso. Graças às propriedades de limpeza de toxinas e toxinas, tomar bagas ajuda a remover alguns quilos extras. Mas a eficácia de tomar as bérberis secas será muito maior se usada em combinação com nutrição adequada e esforço físico regular.

Para alcançar o resultado desejado na perda de peso, você precisa tomar os frutos certos. Se você usar fresco - eles vão estimular o apetite. Mas se você fizer chá ou infusão com base em bérberis secos, pode reduzir significativamente o desejo de comer alguma coisa.

Como secar a bérberis em casa

Frutas secas adequadamente são capazes de reter a quantidade máxima de propriedades benéficas. Mas antes de prosseguir para o processo, você deve se familiarizar com algumas das nuances:

1. Produza apenas frutos maduros. As bagas imaturas têm muita barberina. Antes da colheita, determine o tempo de vencimento total. Em cada região, esse período pode ter diferenças. Naturalmente, em bagas de barberin secas será menos, mas ainda é melhor escolher a fruta madura da secagem.
2. É importante separar a colheita dos arbustos, jogar fora as bagas estragadas e estragadas.
3. Após cuidadosa seleção, a fruta é mergulhada por 2 horas em água limpa, bem lavada.
4. Limpe as bagas dispostas em uma toalha de papel, que absorve a umidade restante.

Depois de realizar todas as manipulações, você pode iniciar o processo de secagem.

É importante! Essas atividades são obrigatórias ao usar qualquer um dos métodos de secagem.

As amoras secas devem ter a aparência da foto.

Como secar o método do ar de bérberis

A secagem ao ar da bérberis implica a secagem dos frutos do arbusto naturalmente. Levará várias etapas para concluir o processo corretamente.

1. Colete frutas maduras, enxágüe bem.
2. Coloque as frutas em uma toalha de papel.
3. Espalhe a fruta em uma camada sobre um pano limpo, cubra com gaze.

Atenção! A sala em que as bagas são secas deve ser bem ventilada.

É melhor secar as bagas no ar fresco e certificar-se de que os raios do sol não caiam sobre eles. Não se esqueça do revolvimento regular para que a secagem seja uniforme.

Como secar a bérberis no forno

Levará muito menos tempo para concluir este processo. O principal é manter a temperatura certa. O processo envolve várias etapas.

1. Preaqueça o forno a 50 graus.
2. Coloque a panela com a fruta.
3. Depois de extrair o suco da fruta, aumente a temperatura para 60 graus.
4. No processo, misture as bagas.

Após 2, 5 horas, as bagas serão totalmente preparadas. Às vezes leva mais tempo para secar. Na maioria dos casos, a duração do processo depende do forno.

Atenção! Frutas totalmente secas depois de espremer não devem produzir suco.

Como secar a bérberis no secador

Este método de secagem é muito semelhante ao anterior. Antes de iniciar o processo, também é importante selecionar boas bagas, enxaguar com água corrente.

Primeiro, a secagem deve ser definida para uma temperatura não superior a 50 graus, após 3 horas, o aquecimento pode ser aumentado para 60 graus. O processo termina apenas quando as bagas têm um brilho brilhante, quando espremido o suco deixa de se destacar.

Onde adicionar barberries secas

Bérberis secas são amplamente utilizados para fazer infusões, chá, regularmente usado como tempero na culinária.

Um dos pratos mais comuns é o Uzbek plov. É graças ao arroz de bérberis secos que acaba por ser picante e saboroso, para o qual é altamente popular não só no Uzbequistão. Muitas donas de casa tentam cozinhar tal pilaf. Além disso, compotas deliciosas são feitas de barberries secas. Como sobremesa, o chocolate é usado com base em amoras secas e nozes.

Caloria bagas secas de bérberis

Bérberis secas é um produto de baixa caloria. Como parte de nenhuma gordura, proteína, existe uma pequena quantidade de carboidratos. Por 100 g de produto seco, apenas 152 kcal.

Vale a pena notar que a baga é muito rica nos seguintes componentes:

• vitaminas A, B, C;
• beta-caroteno;
• magnésio;
• zinco;
• cobre;
• cálcio;
• potássio;
• ferro

A composição contém frutose, columbamina, pectina, palmitina, iatroricina, berberina. Vale a pena notar o conteúdo de ácidos naturais: cítrico, tartárico e málico.

Contra-indicações

Apesar do fato de que a bérberis tem propriedades bastante úteis, essas bagas não são úteis para todos. A composição do barberry seco muitos elementos biologicamente ativos que beneficiam o corpo apenas na dose certa.

Se uma pessoa não tiver problemas de saúde, a fruta pode ser consumida. E se houver problemas no corpo, é necessário consultar um especialista qualificado.

Com extrema cautela deve ser comido por pessoas que sofrem de distúrbios intestinais. Como mencionado, as bérberis secas têm um efeito laxante, então as pessoas que têm doenças hepáticas e gastrointestinais graves devem comer frutas vermelhas. Com os frutos da bérberis seca, você deve ter mais cuidado com as mães grávidas, lactantes e crianças menores de 12 anos de idade.

Termos e condições de armazenamento

Frutos secos podem ser armazenados por algum tempo. Mas apenas bagas secas adequadamente estão sujeitas a armazenamento a longo prazo.

Atenção especial deve ser dada ao recipiente em que a fruta será armazenada. Deve estar completamente seco. Caso contrário, a peça de trabalho pode ficar mofada. Não se esqueça da tampa hermeticamente fechada - a segurança do aroma depende disso.

Conclusão

Bérberis secas - uma excelente escolha para aqueles que desejam melhorar sua saúde. Mas antes de começar a usá-lo, você deve estar familiarizado com as contraindicações. Secar as bagas em casa é muito fácil. A regra principal é cumprir a tecnologia do processo. É dada especial atenção à preparação e coleta. Frutos adequadamente cozidos reterão todas as propriedades benéficas e aroma maravilhoso.