Chokeberry seca em casa não é mais difícil do que qualquer outra fruta. Mas para separar e preparar as bagas para secar, você precisa conhecer as regras de escolher o wop preto e ter tempo e paciência. Aronia frutos são muito pequenos, eles terão que ser colhidos por um longo tempo, se forem colhidos imediatamente sem um caule. Mas neste caso, o deserto negro vai hesitar e se extinguir antes de secar, o que não deve ser permitido. Portanto, ao colher frutos secos, os chokeberries são quebrados juntamente com os caules.

Já coletados para secagem e armazenamento de matérias-primas precisam ser limpos de galhos secos, caules e folhas. Dado o tamanho dos frutos de chokeberry - este não é um trabalho para os fracos de coração.

O que é chokeberry

O nome real de blackfruit é black-chokeberry. A terra natal desta planta é a América do Norte, e Aronia não tem relação com as verdadeiras cinzas das montanhas. Portanto, apesar de algumas recomendações, o lobo preto é colhido não após a geada, mas quando as bagas estão maduras. O período médio de maturação é setembro ou meados de outubro.

É possível secar chokeberry preto

Se quiser, você pode secar qualquer coisa. Só é importante escolher a temperatura certa para secar. Se a temperatura estiver muito alta, a matéria-prima queimará e, se estiver muito baixa, poderá ficar azeda ou morrer. Chernoplodku seca não é mais difícil do que qualquer outra baga do mesmo tamanho.

Chokeberry pode ser seco naturalmente ou com eletrodomésticos. O caminho natural é mais adequado para os proprietários de casas particulares ou casas, onde há um lugar para colocar um lobo preto por vários dias. Nos apartamentos, é melhor usar eletrodomésticos para acelerar o processo.

Como preparar bagas para secar

No outono, as plantas são cortadas das plantas com uma tesoura ou uma faca afiada diretamente em cachos, sem separar os caules. É melhor colocar a colheita em um recipiente duro para não esmagar a fruta madura. Em casa, o donut preto é desmontado, as pernas da fruta são removidas e as bagas estragadas são colhidas.

Preciso lavar o chop preto antes de secar

No espaço da antiga URSS, as pessoas estão acostumadas a lavar frutas antes do consumo. Mas se é necessário lavar o chokeberry antes de o secar, todos escolherão segundo as suas convicções. Se a planta não foi pulverizada de pragas pouco antes da colheita, e o jardim não está a menos de 200 m de uma estrada movimentada, então não há diferença entre frutas lavadas e não lavadas. O único benefício teórico: larvas de pragas podem sair das bagas. Mas não todos.

Ao secar em eletrodomésticos, a temperatura máxima será de 50-60 ° C. Qualquer larva de praga morrerá. Ao secar a chokeberry de forma natural, as pragas terão tempo de botar ovos novamente nas bagas secas.

Se a escolha foi feita em favor de lavar a fruta preta, então as bagas são lavadas em água corrente. Após o procedimento, o gato preto é colocado em uma toalha para secar. Frutos secos podem ser preparados para secagem.

Chokeberry de secagem em casa

Se existem instalações especiais na indústria que permitem que você defina o tempo e a temperatura para secagem, então em casa você terá que fazer com meios improvisados:

• secador elétrico;
• um forno;
• aerogrill;
• fio duro;
• fio fino.

Com a ajuda de eletrodomésticos, você pode secar rapidamente chokeberry preto. Isso levará apenas algumas horas, exceto para secar após a lavagem. Mas se você cometer um erro com a temperatura, o resultado será carvão ou arônio queimará de cima e permanecerá cru por dentro.

É importante! Com qualquer método de secagem você precisa ter certeza de que o wolfberry não muda de cor.

Uma mudança de cor para marrom ou avermelhada indica uma violação do regime quando o verme preto está secando. Neste caso, algumas das vitaminas são perdidas.

Como secar o chokeberry em um secador elétrico

Um secador de frutas é um eletrodoméstico que não tem outras funções. Os produtos para secagem estão localizados em vários níveis. É necessário secar o chop preto em um secador elétrico com uma camada de uma espessura de baga, desde que os frutos devem secar uniformemente e é impossível agitá-los no secador elétrico.

Quanto tempo leva para secar a chokeberry em um secador elétrico?

Chokeberry de secagem em um secador elétrico executa-se em uma temperatura de 50 ° C durante 3 horas. Em seguida, amora levar a prontidão a 45 ° C.

Como secar a chokeberry no forno

Chokeberry de secagem no forno é um pouco mais complicado do que em um secador elétrico. O forno é projetado para outras operações.

No forno, a chokeberry também é colocada em uma camada fina, após o que é seco por meia hora a uma temperatura de 35-40 ° C. Porque a temperatura é aumentada para 60 ° C e traz o produto à prontidão.

Para secar adequadamente o asfalto no forno, você precisa deixar a porta do gabinete entreaberta. Não há circulação de ar normal no forno. Por causa disso, é difícil regular a temperatura dentro do gabinete. Se você mantiver a porta fechada, as bagas vão queimar.

É importante! No processo de secagem, o mamilo preto deve ser agitado.

O não cumprimento das condições de temperatura leva à deterioração da qualidade do produto acabado. Após a secagem, o mosto preto é deixado a arrefecer até à temperatura ambiente e só depois é removido para armazenamento.

Como secar blackfloat em aerogrill

O princípio da secagem de chokeberry em aerogrill é o mesmo que no forno. A temperatura é a mesma. Além disso, o forno de convecção em que não é necessário para agitar os frutos de chokeberry chokeberry para secagem uniforme. Como o tratamento térmico ocorre em detrimento do ar quente que circula em um espaço fechado, os frutos secam uniformemente.

A desvantagem é que, para o deserto, é necessário selecionar especialmente bandejas de malha. Caso contrário, o uso do forno de convecção se tornará economicamente não rentável. Uma pequena panela de malha no kit permitirá que apenas um pequeno lote de mosto preto seque. Ao mesmo tempo, mais de ¾ do espaço de trabalho do forno de convecção permanecerá vazio.

Como secar em forno de convecção

Para secar, eles pegam frutos maduros com uma casca densa e intacta e os colocam em uma bandeja de rede. Inicialmente, a temperatura é ajustada a 60 ° C e seca-se por 30-60 minutos. O tempo depende do número e tamanho dos frutos de aronia. Após a secagem, as bagas são verificadas. Se a secagem completa não ocorreu, a maçã preta é enviada de volta ao forno de convecção.

É importante! Entre o balão de convecção e a tampa, deixe um espaço para a saída de ar úmido.

Um espeto ou outro objeto fino resistente ao calor, que não permita que a tampa fique bem presa no frasco, pode atuar como um “espalhador”.

Neste artificial acelerado métodos que podem ser aplicados no agregado familiar, final. A secagem de frutos de forma natural tem sido praticada há várias centenas de anos e se justificou plenamente.

Como secar cachos de chokeberry

Aronia é chamado de "chokeberry preto" devido ao fato de que as bagas crescem em cachos, semelhantes às cinzas da montanha. Esta propriedade é usada se for necessário secar o deserto negro em cachos.

As preparações começam na época da colheita. Os cachos são cuidadosamente cortados com uma tesoura. As bagas cortadas prendem em cachos vários cachos e os penduram em uma sombra debaixo de um abrigo de forma que os pacotes sopram na brisa.

A segunda opção é esticar uma linha fina sob um dossel e pendurar clusters em cima dela. Para corrigi-los, neste caso, não é necessário, mas existe o risco de que os caules, que detêm todo o cacho, desapareçam após a secagem. Sim, e para alcançar o equilíbrio, neste caso, é difícil.

O Nervo Negro é deixado sob um dossel até secar. Depois disso, o chokeberry é separado do caule e colocado em estoque.

Como secar a chokeberry preta na sombra

A maneira mais fácil é espalhar o inseto preto com uma camada fina sobre um pano limpo sob uma cobertura e periodicamente virá-lo. Alguns dias depois, o preto mais selvagem secará o suficiente para que a colheita possa ser armazenada para armazenamento.

O segundo método é mais complicado. Chernoplodku amarrado em um fio grosso e pendurado na sombra.

É importante! É necessário assegurar-se de que ao secar em uma corda as bagas não se tocam.

Caso contrário, não haverá locais secos suficientes nos locais de contato. Durante o armazenamento, o chokeberry começará a se moldar. É fácil amarrar um nopod preto. Dentro da fruta são vários pequenos grãos, a agulha passa livremente através da carne.

Por que você não pode secar as bagas ao sol

Estritamente falando, é possível secar um lobo negro ao sol. E essa secagem será mais rápida e mais eficiente do que na sombra. Mas sob o sol muitas vitaminas se dissolvem. Portanto, chokeberry chokeberry é seco ao sol, se a presença de vitaminas no produto não importa. Essa secagem pode ser realizada, se mais longe do wolfberry estão planejando fazer compota. As vitaminas que se decompõem durante o tratamento térmico, na maioria dos casos, coincidem com aquelas que desaparecem sob a luz do sol.

Uso de chokeberry seco

No inverno, as bagas de chokeberry secas são usadas como suplemento vitamínico. Eles também são usados ​​em diabetes e esclerose.

O verme preto tem uma propriedade para engrossar o sangue, por isso é contra-indicado em pacientes hipertensos. Não pode ser usado para úlceras do estômago, constipação e aumento da coagulação do sangue.

Termos de armazenamento de chokeberry seco

Chokeberry preto seco colhido de forma "natural" pode ser armazenado por até 8 meses. Cozinhado em eletrodomésticos blackfly pode mentir por um ano. Tal diferença deve-se ao fato de que a umidade é melhor evaporada durante a secagem artificial.

Armazene frutas secadas do chokeberry em sacos da lona. Eles não podem ser armazenados em recipientes selados, pois a estanqueidade não significa esterilidade. Se houver uma diferença de temperatura na sala onde os frutos secos são armazenados, a condensação aparecerá dentro dos pratos selados. Isso criará excelentes condições para o crescimento de fungos.

Ao mesmo tempo, quando armazenados em sacos de tecido no wolfberry, os erros podem começar. Mas com os insetos terão que travar uma guerra completa dentro do mesmo apartamento. Eles não comem apenas frutos secos.

Conclusão

Como secar chokeberry cada proprietário escolhe a si mesmo, dependendo se ele tem um eletrodoméstico ou espaço suficiente na casa. Muitos preferem não secar completamente a massa preta, cozinhar geléia ou fazer licores. A maneira mais fácil de salvar insetos negros é congelar.