Xarope de Mirtilo

Xarope de amora é um produto doce, rico em vitaminas, que pode ser preparado em casa a partir de frutas frescas ou congeladas desta planta. É muito fácil de preparar, mas extremamente útil e saboroso produto. Ele pode ser usado como um prato separado, mas você também pode preparar todos os tipos de bebidas e pratos doces em sua base. Quais são as propriedades úteis e contra-indicações de xarope de cranberry, como prepará-lo e quais alimentos adicionar, você pode aprender com este artigo.

Propriedades úteis

Cranberry é uma fruta do pântano, que não é apenas lembrada por seu sabor agridoce incomum, mas também tem muitas propriedades benéficas. Contém açúcares simples e vários ácidos orgânicos, agentes corantes, taninos e pectinas, compostos vitamínicos, fibras (fibra alimentar), sais e elementos minerais. E também em bagas de oxicoco há substâncias - antibióticos naturais, por isso é útil consumi-los no outono e no inverno como um bom remédio anti-frio natural. As pectinas de cranberry são capazes de remover metais pesados ​​e radioativos, limpando o corpo desses compostos prejudiciais.

Bagas de mirtilo também são valorizadas por flavonóides, em frutas frescas existem antocianinas, leucoantocianinas, catequinas e triterpenóides. Os elementos minerais neles são representados principalmente por fósforo, sódio e potássio. Existem também igualmente importantes para os processos normais no corpo ferro, manganês, zinco, alumínio, cobre e outros oligoelementos que são importantes para a vida humana.

É importante! Todas essas substâncias são encontradas não apenas em cranberries frescos ou congelados, mas também em xarope de oxicoco preparado a partir deles.

O resultado do uso regular do produto é uma melhora significativa no apetite devido ao aumento da produção de suco gástrico e pancreático. Pode também ser utilizado com baixa acidez do suco gástrico, bem como com algumas doenças gastrointestinais associadas a esse distúrbio, por exemplo, com gastrite com baixa acidez.

Além dos efeitos benéficos sobre os órgãos digestivos, o xarope de cranberry pode ajudar com uma variedade de doenças - respiratórias, inflamatórias, auto-imunes, infecciosas, ulcerativas, bem como com avitaminose, em particular, avitaminose causada por uma falta aguda de ácido ascórbico (vitamina C) e a doença causada por ele escorbuto

O uso de xarope de cranberry bagas permite remover o excesso de fluido do corpo, o que impede a formação ou reduz o inchaço existente, impede a formação de coágulos sanguíneos nos vasos, o desenvolvimento de aterosclerose, acidente vascular cerebral, ataques cardíacos, mesmo a ocorrência de tumores malignos.

Substâncias contidas em cranberries fortalecer o tecido ósseo e lutar com a deposição de excesso de gordura no corpo, fortalecer e fazer memória aguda. Eles ajudam a lidar com o estresse crônico ou a tensão nervosa constante, ajudam a adormecer mais rapidamente e a tornar o sono mais calmo, mais longo e mais produtivo.

Receita culinária

Cranberries habitam as regiões do norte da Europa e da Ásia, bem como os países da América do Norte. A população destes territórios tem sido ativamente utilizada suas frutas em alimentos, tanto frescos como processados. Por exemplo, europeus e asiáticos cozinhavam alimentos e remédios tradicionais com o acréscimo de cranberries, e os índios norte-americanos eram feitos com suco de maple e mel.

Hoje, xarope de cranberry pode ser comprado em supermercados ou mercearias, onde é vendido em garrafas de vidro de vários tamanhos. Mas, tendo em estoque bagas frescas ou congeladas, açúcar e água fria, você pode tentar cozinhá-lo em casa. Estes ingredientes estão incluídos na versão clássica da receita de xarope de amora, mas também há outras variações, segundo as quais adicionam suco espremido na hora ou casca de laranja ou limão cítrico, vinho branco ou tinto, temperos orientais (canela, baunilha, gengibre) e outros componentes. Cada um deles dá ao produto acabado seu próprio sabor peculiar e aroma delicado.

Cozinhar xarope de cranberry na versão clássica é muito simples. Para fazer isso, você precisará levar cranberries e açúcar em partes iguais, ou seja, 1 kg cada. O algoritmo de cozimento pode ser descrito da seguinte forma:

  1. Bagas para classificar, separar inadequado para uso: danificado, podre, muito pequeno, verde. O resto é colocado em um escorredor, lavado sob a água, deixe por 2 minutos, a fim de vidro da água.
  2. Despeje as cranberries preparadas na panela. Deve ser esmaltado, mas não de alumínio - é impossível cozinhar em utensílios de metal, porque os arandos contêm muitos ácidos orgânicos agressivos que reagem com o metal durante o processo de cozimento.
  3. Despeje bagas de mirtilo com água fria para que as cubra completamente, mas não foi demais.
  4. Coloque no fogão e deixe a massa ferver.
  5. Depois que as bagas no líquido fervente começam a estourar, e isso vai acontecer em cerca de 10 minutos, cozinhe por mais 10 minutos, depois retire do fogo.
  6. Após o arrefecimento, coe a massa de amora através de uma peneira de malha fina.
  7. Despeje o suco de volta na panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que comece a engrossar.
  8. Retire do fogo e deixe esfriar.

Coma xarope de oxicoco pronto pode ser imediatamente, com chá quente, por exemplo. O volume principal pode ser engarrafado e hermeticamente fechado com tampas. Depois de colocá-los no armazenamento em um lugar frio e escuro: na despensa, adega ou porão.

Dica! Não é recomendado congelar xarope de amora na câmara de refrigeração, porque depois de descongelar adquire um sabor aguado, do qual muitos não gostam.

Contra-indicações

Se você usar xarope de cranberry moderadamente, então não é contra-indicado para pessoas saudáveis. Apenas seu uso em quantidades excessivas é prejudicial ou muito freqüente. No entanto, como com a maioria dos alimentos, xarope de cranberry tem um número de restrições para usar. Por exemplo, não deve ser ingerido ou consumido com pessoas que têm pedras ou areia nos rins, porque os arandos contêm ácido oxálico, a partir do qual se formam oxalatos, e diabéticos, pois é muito doce e pode causar um aumento acentuado no teor de açúcar. sangue.

Se você é hipersensível a quaisquer substâncias que estão na composição química de cranberry berries, também vale a pena encontrar algum outro produto com propriedades e sabor semelhantes. E também é necessário abster-se do uso de xarope de bagas de cranberry durante o período de tratamento com drogas que diluem o sangue, o que pode levar a hemorragias acidentais, bem como àquelas pessoas que são alérgicas à droga aspirina.

Aplicação de Culinária

Xarope de amora em pequena quantidade pode ser derramado em bebidas quentes e frias. Por exemplo, para saciar a sede, um pouco de xarope deve ser diluído em água mineral fria e para aquecer em um dia frio - em água fervente ou chá. Em sua base, você pode cozinhar as mais deliciosas geléias, compotas ou geleia. Eles podem ser apenas de xarope de amora ou com a adição de xaropes de outras frutas ou bagas.

Xarope de amora é um excelente ingrediente que pode ser adicionado a sobremesas, por exemplo, em sorvetes caseiros, em bolos - bolinhos, bolos e doces. Eles podem servir panquecas ou torradas. Você pode adicioná-lo a bebidas alcoólicas, por exemplo, em licores, vodka, também pode ser misturado com vinho ou adicionado como um ingrediente em um coquetel alcoólico ou não-alcoólico. Água quente com xarope de cranberry e mel de qualquer tipo pode ser usada com o resfriado comum e outras doenças respiratórias para reduzir a temperatura e restaurar a força e a saúde o mais rápido possível.

Apesar do facto de o xarope de amora ser doce, na sua base é possível preparar molhos para carne e aves com um sabor peculiar. Por exemplo, tal molho é servido na América e na Inglaterra para o Natal com um peru, que é considerado uma boa tradição.

Conclusão

Xarope de amora não é um produto de sobremesa muito popular em nosso país, mas ainda assim muito útil e original. É fácil prepará-lo em casa a partir de bagas colhidas à mão na natureza ou compradas a partir da rede comercial de bagas e açúcar comum. Pode ser um componente importante de vários pratos, bebidas diárias e festivas, lhes dará um sabor e aroma únicos.