Nos velhos tempos eles disseram que cortar Kalina é um grande pecado. Você só pode arrancar seus frutos e flores, tomar para tratamento ou traçar alguns galhos finos. E também se acreditava que o viburno pode consolar uma mulher ofendida - tudo o que você precisa fazer é abraçar uma árvore ou um arbusto, gritar, falar sobre a adversidade, e isso se tornará imediatamente mais fácil.

Seja como for, o viburno ganhou uma atitude reverente consigo mesmo - decora, cura, dá frutos, dos quais você pode fazer doces, molhos, compotas, vinho, licor de frutas. Esta planta pode ser chamada medicinal e fruta. Nós não discutiremos como é certo, apenas nos deixe aprender como fazer preparações doces saudáveis ​​deliciosas de viburnum com açúcar durante o inverno sem cozinhar.

Os benefícios do viburnum

Todo mundo sabe que as bagas de viburnum são muito úteis, contêm muitas vitaminas, uma variedade de elementos úteis. A vitamina C, por exemplo, é tanto quanto 70% mais em comparação com os limões. Todas as partes da planta possuem propriedades úteis:

• raízes são mais frequentemente usadas para insônia, histeria, reumatismo;
• folhas - com doenças de pele, como agente hemostático, fortalecedor da imunidade;
• a casca interrompe o sangramento severo, trata a doença periodontal, alivia espasmos;
• as flores reduzem a temperatura, são um remédio de alergia de ação rápida, restauram a voz, aliviam a rouquidão;
• Ossos têm um forte agente antioxidante, diaforético, anti-esclerótico, removem escórias do corpo e areia ou pequenos seixos da vesícula biliar e rins.

Embora você possa cozinhar muitos doces deliciosos de viburnum, não é recomendado abusar deles - a mesma vitamina C vital causará uma coceira, e então uma erupção aparecerá em caso de overdose. Trate Kalina como um suplemento agradável e útil da dieta, e não o alimento básico - aproveite, mas não abuse dela.

Atenção! Kalina é contra-indicado para pacientes hipertensos, mulheres grávidas, pessoas com coagulação sanguínea alta ou gota. Diabéticos viburno é útil, mas sem açúcar!

Blanks Viburnum sem cozinhar

O viburnum cozinhado do inverno sem cozinhar salva quase todas as propriedades úteis e é especialmente saboroso. Essa é apenas a amargura característica que nem todo mundo gosta. Para reduzi-lo, as bagas são colhidas após a primeira geada. Mas há pessoas que simplesmente adoram o gosto amargo. Especialmente para eles, informamos que o viburnum geralmente atinge a maturação em setembro. Pode ser facilmente rasgado e reciclado.

Na maioria das vezes, guarda-chuvas viburno cortado, amarrado pacotes e pendurados para secar. Então, a fim de curar um resfriado ou apenas para beber chá de vitamina, as bagas são feitas com água fervente, aromatizadas com mel ou açúcar e desfrutam do sabor e do aroma incomparáveis. Mas o viburno seco pode cair na poeira, e você nem sempre quer esperar até que amoleça ou infunde.

Enquanto isso, você pode cozinhar muitas coisas úteis e saborosas. Claro, se você fizer geléia, algumas das substâncias curativas evaporam. A fim de preservá-los, tanto quanto possível, recomendamos cozinhar Kalina sem cozinhar.

Dica! Quando cozinhar viburno com açúcar sem caroço, você terá resíduos. Em vez de jogar fora, ferva alguns deles ricos em vitaminas ou secos.

Kalina, polvilhado com açúcar

Esta é a receita mais fácil para o viburnum com açúcar sem cozinhar. Talvez, seja usado por todos que colhem bagas para o inverno. Para isso, precisamos de quantidades iguais de açúcar e viburnum, além de um banco limpo.

Berry, tipo, lave, seque com uma toalha de papel. Você pode simplesmente espalhá-los em um pano limpo e seco com uma camada fina. Coloque 1-1, 5 cm de açúcar granulado no fundo do frasco, de cima - a mesma camada de bagas. Para não deixar vazios, bata levemente o recipiente na mesa. Depois, deite novamente camadas de açúcar e bagas.

Continue até encher o frasco completamente. O topo deve ser uma camada de açúcar. Se não for suficiente, você pode adicionar com segurança - não será pior. A última vez que você bater na mesa com um pote, encha o açúcar de modo que todas as frutas estejam completamente cobertas, feche a tampa do capron e se esconda na geladeira.

Kalina, moído com açúcar

Isso não é uma, mas duas receitas. Para sua preparação, você precisará da mesma quantidade de açúcar e viburnum.

Método 1

Despeje as frutas com água fervente por 2 minutos, despeje a água, limpe através de um coador ou peneira. Misture o viburno com o açúcar, deite-se nas margens, cubra com as tampas. Guarde em um lugar quente por alguns dias para derreter o açúcar e depois se esconda na geladeira.

Método 2

Se você não remover os ossos, o viburnum resultará com um sabor amargo e rico, conterá mais nutrientes. Algumas pessoas gostam muito disso.

Encha as bagas com o açúcar, pique o liquidificador. Arrume em frascos, deixe fermentar, coloque na geladeira.

Dica! As bagas Viburnum são muito suculentas, quando você as esfrega, corre o risco de as roupas, a mesa e tudo ao redor ficarem salpicadas de líquido vermelho. É difícil não só lavá-lo, mas até removê-lo de superfícies lisas. Para evitar isso, adicione açúcar a Kalina antes de fazer algo com as bagas.

Geléia de viburno crua

Esta geleia é muito saborosa e saudável, pois é cozida sem ferver. Endurece devido às pectinas contidas em Kalina. Para fazê-lo, você precisa de quantidades iguais de frutas e açúcar.

Encha as frutas com água fervente, esprema o suco. Adicione o açúcar, misture, coloque em um lugar quente. Agite bem o conteúdo do recipiente de vez em quando. Quando o açúcar derreter completamente, despeje a geléia sobre as latas, coloque na geladeira.

Vai endurecer em menos de um dia. Cubra os pescoços das latas com papel manteiga dobrado, amarre-os. A geléia pode ser armazenada na geladeira, na adega, no porão, à temperatura ambiente - em qualquer lugar, mas não sob a luz do sol; caso contrário, a peça em branco perderá sua cor brilhante e ficará feia.

Compota de viburnum crua com laranjas

Esta receita de geléia sem cozinhar pode ser preparada de duas maneiras - com ou sem açúcar. Decida se sua casa ama a amargura do viburno, antes de começar a armazenar suprimentos.

Dica! Para entender se você gosta do sabor dos caroços, experimentá-los uma vez não é suficiente. Dois dias, 3 vezes ao dia, mastigam completamente a baga de viburnum. A primeira vez que você quiser cuspir. Se até o final do segundo dia você não se apaixonar por esse gosto, continue a preparar suprimentos sem sementes imediatamente.

Para 1 kg de viburnum, necessita da mesma quantidade de açúcar e 0, 5 kg de laranjas.

Bagas com pedras ou sem, pique. Descasque laranjas, liquidificador perebite. Combine frutas, adicione o açúcar e mexa bem. Prepack em latas secas estéreis, cubra com tampas, coloque na geladeira.

Bagas de viburno cristalizadas

Para 1 kg de frutas você precisa de 2 xícaras de açúcar em pó e 2 proteínas.

Kalina lavar, mas não secar. Bata as claras com 1 xícara de açúcar refinado. Primeiro rolo Kalina com esta mistura e, em seguida, em cristais de açúcar triturados. Imediatamente coloque as bolas em uma assadeira ou bandeja coberta com papel manteiga. Coloque em uma sala quente e seca por 1-2 dias. Espalhe os doces em frascos estéreis, cubra com as tampas, mantenha em local fresco.

Bagas de chocolate cristalizadas de viburnum

Se você adicionar o cacau ao açúcar de confeiteiro, obterá doces completamente diferentes. Dependendo do resultado desejado, 1-3 xícaras de açúcar triturado são colocadas em 2 xícaras. colheres de chocolate em pó.

O restante da preparação de frutas cristalizadas não é diferente do descrito no método de receita anterior.

Bagas Viburnum em açúcar em pó

Para esta receita, tome 1 kg de viburnum, 1 xícara de açúcar em pó e 5 g de amido.

Lave as bagas, mas não seque. O açúcar é bem misturado com amido.

Mergulhe o viburnum em uma mistura doce, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Deixe em temperatura normal por 15 horas.

Polvilhe as bagas em frascos secos, feche as tampas, mantenha em local fresco.

Café substituto de sementes de viburnum

Embora nosso artigo seja dedicado a Kalina, cozido para o inverno com açúcar sem tratamento térmico, não podemos ignorar os resíduos de produção - os ossos.

Deixe esta receita simples ser uma espécie de bônus.

Lave os ossos e seque bem. Frite no forno, moa o moedor. Mantenha o recipiente fechado. Este é um excelente café substituto com uma massa de propriedades úteis.

É importante! O sabor vai depender do grau de torrefação, então experimente.

Conclusão

Preparando o viburnum com açúcar sem cozinhar, poupa o máximo de nutrientes e obtém uma saborosa colheita de Inverno. Bon appetit!