Repolho em conserva diário: receita

Mesmo para uma anfitriã novata, que não tem experiência na preparação de petiscos gourmet e saladas de legumes, fazer pratos de repolho saborosos e crocantes não é particularmente difícil. Se você não se aproxima deles com o máximo rigor de um gourmet, então é até difícil distinguir o repolho em conserva, cozido de maneira rápida, da clássica padaria fermentada. Há muitas receitas para tais pratos, e as opções mais simples e ao mesmo tempo deliciosas serão consideradas aqui. Além disso, alguns não gostam ou não consideram possível se preocupar com a aquisição de estoques para o inverno, mas às vezes você quer comer deliciosas saladas em conserva. Para estes casos, e ajuste as seguintes receitas.

Afinal, o repolho, marinado apenas por um dia, pode ser uma iguaria deliciosa para encontros simples com amigos e jantares formais.

A receita mais simples para repolho em conserva

De acordo com esta receita, o repolho é marinado há várias décadas, mas como a água não é adicionada à marinada, é necessário escolher variedades particularmente suculentas para cozinhar - Gift or Glory é o mais adequado.

Observação! Na descrição da receita são apenas os ingredientes mais básicos, e você pode adicionar especiarias e temperos ao seu gosto.

Em uma cabeça de repolho pesando cerca de 2 kg, você deve pegar 1-2 cenouras médias. Um rumo, independentemente do grau de contaminação, é limpo de várias folhas externas, mas em nenhum caso não lava. Com cenoura, retire a pele fina e pique finamente com uma faca ou usando um ralador especial. Repolho também é aconselhável para cortar em pedaços pequenos, para que eles pareçam apetitosos ao seu gosto.

De acordo com esta receita, os legumes são suavemente amassados ​​em um recipiente separado, despejados com marinada quente e pressionados com uma tampa ou um prato com um ligeiro jugo, para que o suco seja melhor alocado.

A marinada exigirá que você encontre 1 xícara de vinagre de maçã, 0, 5 xícara de óleo de girassol leve, 1 xícara de açúcar, 60 g de sal, alguns dentes de alho, alguns pedaços de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Todos os ingredientes acima precisam ser misturados, aquecimento para ferver e um pouco esfriado, despeje a mistura resultante de legumes em uma panela.

Dica! Para evitar que a preparação fique amarga, é aconselhável remover a folha de louro da marinada após a fervura.

No dia seguinte, o repolho já pode ser triturado, colocado em latas limpas e colocado na geladeira para armazenamento.

Marinando nos bancos

Se for mais conveniente para você repolho diretamente em frascos, é melhor escolher uma receita com água adicionada à marinada. Repolho e cenoura são tomados nas mesmas proporções do caso anterior. Todos os ingredientes para a marinada também não mudam, apenas um copo de água pré-purificada é adicionado a eles. Legumes picados são uniformemente colocados em frascos limpos estéreis, então eles são cuidadosamente vertidos com marinada quente para que os bancos não quebrem. Bancos frouxamente cobertos com tampas, e o prato permanece frio à temperatura ambiente. Por dia repolho em conserva em frascos está pronto.

Receita de pimentão

Adicionando uma doce receita búlgara ao repolho durante a decapagem permite obter um sabor de salada mais rico e ao mesmo tempo delicado.

Para 2 kg de repolho picado, você precisará de 2 cenouras, 1 pimentão grande e um pepino.

Para preparar a marinada em um litro de água, dissolva 40 gramas de sal e 100 gramas de açúcar, aqueça a mistura para ferver e adicione uma colher de sobremesa com 70% de essência acética no final. Pique o repolho de forma conveniente, use um ralador de saladas coreanas para cortar cenouras e pepinos. E pimenta doce cortada em palhas estreitas e compridas.

Observação! Neste caso, ao dobrar a mistura vegetal em latas, será um espetáculo muito estético.

Bancos cuidadosamente despeje marinada quente. Repolho marinado com pimenta búlgara após o resfriamento deve ficar por mais um dia em uma sala comum, e então ele pode ser removido na geladeira.

Couve-flor marinada

A receita de couve-flor em conserva na sua composição de ingredientes auxiliares utilizados não é muito diferente da receita padrão. Mas é impossível não reconhecer a originalidade da aparência e gosto especial no prato resultante.

A preparação da couve-flor em si consiste no fato de que ela precisa ser dividida em florzinhas, imersa em água salgada por alguns minutos e depois enxaguada completamente.

É importante! Esta técnica é garantida para salvá-lo dos "convidados não convidados" do mundo dos insetos.

Componentes para esta receita são projetados para encher um pote de três litros de legumes. O repolho marinado é cozido em apenas um dia.

Esterilize o frasco e coloque vários dentes de alho, 3-4 pimenta preta e 2 folhas de louro. Em seguida, encha o frasco com flores de couve-flor. Se desejar, adicione uma cebola e uma cenoura picadinhas.

Marinada é preparada a partir de um litro de água com a adição de 60 gramas de sal, a mesma quantidade de açúcar, meia xícara de óleo vegetal e duas colheres de chá de 70% de essência.

Os bancos são despejados com marinada quente, cobertos com estéreis e tampas e resfriados. No dia seguinte você já pode desfrutar de um prato delicioso.

Os fãs de experimentação definitivamente tentarão cozinhar pratos similares usando brócolis, Pequim ou couve de Bruxelas. O processo de mariná-los é semelhante, e a saída são os pratos originais, que podem surpreender seus parentes e convidados.