Mesmo para uma anfitriã novata, que não tem experiência na preparação de petiscos gourmet e saladas de legumes, fazer pratos de repolho saborosos e crocantes não é particularmente difícil. Se você não se aproxima deles com o máximo rigor de um gourmet, então é até difícil distinguir o repolho em conserva, cozido de maneira rápida, da clássica padaria fermentada. Há muitas receitas para tais pratos, e as opções mais simples e ao mesmo tempo deliciosas serão consideradas aqui. Além disso, alguns não gostam ou não consideram possível se preocupar com a aquisição de estoques para o inverno, mas às vezes você quer comer deliciosas saladas em conserva. Para estes casos, e ajuste as seguintes receitas.
Afinal, o repolho, marinado apenas por um dia, pode ser uma iguaria deliciosa para encontros simples com amigos e jantares formais.
A receita mais simples para repolho em conserva
De acordo com esta receita, o repolho é marinado há várias décadas, mas como a água não é adicionada à marinada, é necessário escolher variedades particularmente suculentas para cozinhar - Gift or Glory é o mais adequado.
Observação! Na descrição da receita são apenas os ingredientes mais básicos, e você pode adicionar especiarias e temperos ao seu gosto.Em uma cabeça de repolho pesando cerca de 2 kg, você deve pegar 1-2 cenouras médias. Um rumo, independentemente do grau de contaminação, é limpo de várias folhas externas, mas em nenhum caso não lava. Com cenoura, retire a pele fina e pique finamente com uma faca ou usando um ralador especial. Repolho também é aconselhável para cortar em pedaços pequenos, para que eles pareçam apetitosos ao seu gosto.
De acordo com esta receita, os legumes são suavemente amassados em um recipiente separado, despejados com marinada quente e pressionados com uma tampa ou um prato com um ligeiro jugo, para que o suco seja melhor alocado.
A marinada exigirá que você encontre 1 xícara de vinagre de maçã, 0, 5 xícara de óleo de girassol leve, 1 xícara de açúcar, 60 g de sal, alguns dentes de alho, alguns pedaços de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Todos os ingredientes acima precisam ser misturados, aquecimento para ferver e um pouco esfriado, despeje a mistura resultante de legumes em uma panela.
Dica! Para evitar que a preparação fique amarga, é aconselhável remover a folha de louro da marinada após a fervura.No dia seguinte, o repolho já pode ser triturado, colocado em latas limpas e colocado na geladeira para armazenamento.
Marinando nos bancos
Se for mais conveniente para você repolho diretamente em frascos, é melhor escolher uma receita com água adicionada à marinada. Repolho e cenoura são tomados nas mesmas proporções do caso anterior. Todos os ingredientes para a marinada também não mudam, apenas um copo de água pré-purificada é adicionado a eles. Legumes picados são uniformemente colocados em frascos limpos estéreis, então eles são cuidadosamente vertidos com marinada quente para que os bancos não quebrem. Bancos frouxamente cobertos com tampas, e o prato permanece frio à temperatura ambiente. Por dia repolho em conserva em frascos está pronto.
Receita de pimentão
Adicionando uma doce receita búlgara ao repolho durante a decapagem permite obter um sabor de salada mais rico e ao mesmo tempo delicado.
Para 2 kg de repolho picado, você precisará de 2 cenouras, 1 pimentão grande e um pepino.
Para preparar a marinada em um litro de água, dissolva 40 gramas de sal e 100 gramas de açúcar, aqueça a mistura para ferver e adicione uma colher de sobremesa com 70% de essência acética no final. Pique o repolho de forma conveniente, use um ralador de saladas coreanas para cortar cenouras e pepinos. E pimenta doce cortada em palhas estreitas e compridas.
Observação! Neste caso, ao dobrar a mistura vegetal em latas, será um espetáculo muito estético.Bancos cuidadosamente despeje marinada quente. Repolho marinado com pimenta búlgara após o resfriamento deve ficar por mais um dia em uma sala comum, e então ele pode ser removido na geladeira.
Couve-flor marinada
A receita de couve-flor em conserva na sua composição de ingredientes auxiliares utilizados não é muito diferente da receita padrão. Mas é impossível não reconhecer a originalidade da aparência e gosto especial no prato resultante.
A preparação da couve-flor em si consiste no fato de que ela precisa ser dividida em florzinhas, imersa em água salgada por alguns minutos e depois enxaguada completamente.
É importante! Esta técnica é garantida para salvá-lo dos "convidados não convidados" do mundo dos insetos.Componentes para esta receita são projetados para encher um pote de três litros de legumes. O repolho marinado é cozido em apenas um dia.
Esterilize o frasco e coloque vários dentes de alho, 3-4 pimenta preta e 2 folhas de louro. Em seguida, encha o frasco com flores de couve-flor. Se desejar, adicione uma cebola e uma cenoura picadinhas.
Marinada é preparada a partir de um litro de água com a adição de 60 gramas de sal, a mesma quantidade de açúcar, meia xícara de óleo vegetal e duas colheres de chá de 70% de essência.
Os bancos são despejados com marinada quente, cobertos com estéreis e tampas e resfriados. No dia seguinte você já pode desfrutar de um prato delicioso.
Os fãs de experimentação definitivamente tentarão cozinhar pratos similares usando brócolis, Pequim ou couve de Bruxelas. O processo de mariná-los é semelhante, e a saída são os pratos originais, que podem surpreender seus parentes e convidados.