Berinjela em adjika - um prato muito original e saboroso. A combinação de tempero, sabor agridoce e notas discretas de alho torna sua receita tão popular que as anfitriãs com prazer incluem um lanche no banco de suas especialidades. E se você cozinhar berinjelas em adjika para o inverno, você pode desfrutar de excelente colheita durante todo o ano.

Além disso, no inverno, os legumes irão infundir bem e adquirir um sabor rico e uniforme.

Use azul adzhika geralmente em uma forma fria, como:

• prato independente;
• tempero para qualquer mingau, macarrão;
• salga para iguarias de carne e batata.

Aderindo à tecnologia de preparação e um conjunto de componentes, você pode rapidamente agradar sua família com uma inesperada surpresa saborosa. A receita de lanches azuis em adjika tem uma descrição simples e acessível. Todos os ingredientes são fáceis de comprar no mercado. E a partir de seus próprios vegetais cultivados em sua trama, revela-se um grande prato que irá satisfazer até mesmo os gourmets mais exigentes.

Poucos que não gostam de berinjela. Adjika, em geral, não tem restrições. É preparado com um tal grau de nitidez, o que é mais adequado.

Agora vamos começar. Prepare os legumes necessários e prepare a preparação mais deliciosa.

Opções para os amantes de espaços em branco sem vinagre

Algumas recepcionistas preparam conservas de inverno sem vinagre. Às vezes isso é devido às preferências de sabor e às vezes depende diretamente do estado de saúde. Portanto, a primeira receita, que consideramos, será na versão clássica e sem vinagre. Para cozinhar essas berinjelas no adjika para o inverno, você precisará de um conjunto de produtos familiares.

O ingrediente principal - levar berinjelas na quantidade de 3 kg. O resto na proporção:

• 2 quilos de tomates maduros e pimentões;
• uma vagem de pimenta e 100 g de alho descascado;
• óleo vegetal é suficiente para levar 180 ml;
• 1 cacho, de preferência coentro, mas pode ser substituído por salsa;
• sal grosso na quantidade de 80 g;
• e açucar doce - 350 g

Cozinhar não é nada difícil, e mesmo aqueles que aderem à dieta podem usá-la. O fato é que os vegetais na versão clássica de adzhika não podem ser fritos! Eliminando a pimenta da receita, conseguimos um prato publicamente disponível.

Azul tem uma característica de gosto - amargura, que a amante limpou de uma forma muito simples. Os frutos são lavados, cortados em círculos (espessura de cada 1 cm), colocados em uma tigela e salgados. Agora você pode deixar a berinjela por algum tempo sem atenção.

Pegue o resto dos vegetais.

Tomates, búlgaro e pimenta quente, precisamos moer em um moedor de carne ou no liquidificador. Portanto, a preparação preliminar de pimenta é lavagem, limpeza de sementes e corte.

É importante! Tome luvas para lidar com pimenta.

Nós removemos a pele dos tomates. Se você deixá-lo, então a consistência homogênea de adzhika será quebrada. Despeje os tomates com água quente e depois de 5 minutos retire a casca.

Agora triture os ingredientes preparados. Misture a massa e coloque-o na panela para extinguir. Adicione o óleo de girassol, defina no menor incêndio. Na hora de cozinhar mexa constantemente o conteúdo da panela.

Ao mesmo tempo envolvido em berinjela. Escorra o líquido, lave o azul com água corrente, deixe secar. Assistindo a mistura de vegetais! Quando ferver, adicione berinjelas e cozinhe tudo por meia hora.

É hora de processar o alho. Simultaneamente cozinhar greens. O alho é limpo, picado e antes do final da cozida berinjela em adjika para o inverno, adicione à panela. Verdes são lavados, picados e enviados para os outros componentes.

Cozinhe toda a massa vegetal com temperos e legumes por 5 minutos, coloque-os em frascos limpos.

Adjika com berinjelas deve ser esterilizado. Cubra os frascos com as tampas, coloque em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos. Após a esterilização, rolamos, giramos e enrolamos. Quando esfriar, coloque em um lugar fresco.

Berinjela em adjika para o inverno com vinagre

Para que o vinagre não mude o gosto da versão clássica de adzhika, é necessário reduzir a quantidade de pimentão e alho. Para cozinhar berinjelas no adjika para o inverno com a adição de vinagre, tomamos 1 kg de azul e tomate, um quilo de pimenta doce, 100 ml de azeite e vinagre, açúcar 1 colher de sopa e sal 2 colheres de sopa. Pimenta amarga metade da vagem e 7-8 dentes de alho.

Em primeiro lugar esterilizamos latas de berinjela adjika, e logo prosseguimos à preparação de verduras.

Para este tipo de colheita, mudamos a forma das peças de berinjela. Cortá-los em quartos, encha com água e sal e deixe por meia hora.

Com os tomates, retire a pele da maneira clássica, enchendo-os com água quente.

Pimentas (doces e quentes) limpas, cortadas em tiras, pique.

É importante! Ao trabalhar com pimentas, não esqueça as precauções.

Coloque a massa em uma panela, adicione o açúcar, sal e manteiga. Coloque no forno, leve para ferver. Neste modo, continue a cozinhar por 15 minutos, depois coloque a quantidade certa de vinagre e reduza o fogo.

Vá para a berinjela. Adicione um pouco de água, lave os legumes e coloque-os em uma panela pré-aquecida. Esta receita adjika fornece tratamento térmico de azul.

É importante! Para berinjela não absorve muito óleo, leve os pratos com um revestimento antiaderente. O excesso de óleo não é muito saudável.

Frite os pedaços até dourar, adicione ao resto dos vegetais e continue a ferver. Neste momento, descasque o alho, pique finamente, coloque em uma panela e misture o conteúdo.

Tempo de cozimento - não mais do que 15 minutos, para que as berinjelas mantenham sua forma. Arrume a berinjela adjika em frascos e coloque em esterilização. Ferva por 15 minutos, enrole e deixe esfriar em um formulário embrulhado. Berinjelas maravilhosas em adjika para o inverno podem ser colocadas no porão.

Dicas de culinária caseira

Para aqueles que não gostam de mexer com a esterilização, pode ser aconselhável encher latas com adzhika até o topo e enrolá-las. Após o resfriamento, os vegetais se acomodam e o vinagre ajuda o tarugo a resistir ao armazenamento de inverno. Portanto, mesmo sem tratamento térmico adicional, as berinjelas adjika estarão sempre na sua mesa.

Especiarias e folhas de louro ajudarão a enriquecer o sabor dos salgados. Se no momento da cozedura de legumes, você vai adicionar 3-4 folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, seu prato será mais perfumado. Você pode primeiro ferver as especiarias com tomates picados e, em seguida, adicione o restante dos ingredientes.

Berinjelas brancas darão gosto refinado ao lanche.

Eles têm um sabor de cogumelo, então o prato vai adquirir novos tons. Não tenha medo de experimentar, e sua receita de berinjela adjika será marcada.