Adjika Squash para o Inverno: 6 Receitas

Molho picante popular tem sido adjika há muito tempo. É preparado a partir de vários tipos de pimenta com a adição de muitas especiarias. Adjika da abóbora para o inverno - a receita original, que não é conhecida por todas as hostess. Entretanto, o sabor deste molho não é inferior ao clássico. Até mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar este prato.

Os segredos de cozinhar adzhiki de squash

Molho de abóbora, ou abóbora em forma de prato, cozido no meio ou no final do verão, quando há legumes da estação. De tais produtos resulta o mais delicioso.

Para preparar o molho usando cenoura, pimenta preta e vermelha, endro, salsa. Eles são escolhidos de boa qualidade, sem danos e buracos de minhoca.

Abóbora pode ser usada tanto pequena como grande. Frutos grandes e maduros são melhores. São mais saturados com o amido e menos água - o adjika resultará denso. E se você tomar frutas jovens de tamanho pequeno, o molho ficará mais macio. As sementes em vegetais jovens são menores e não tão grosseiras. E do squash grande é possível fazer outros espaços em branco do inverno.

A receita clássica de adzhika da abóbora

Para esta receita, você pode levar as vieiras de vários tamanhos. A principal coisa - para se livrar da pele. É mais fácil triturar tais frutas, purê de batatas vai ficar mais suave e mais uniforme.

Produtos e especiarias para preparações de inverno:

abóbora - 2-2, 5 kg;
pimentas vermelhas: búlgaro e picante - 2-3 pcs;
tomates bem maduros - 1-1, 5 kg;
pequenas cenouras - 2 peças.
alho - 7 dentes;
sal de mesa - 20 g;
açúcar granulado - 30 g;
Óleo de girassol desodorizado - 100 ml.

É importante! As polpas de caviar para o inverno certamente serão descascadas. É resistente e pode estragar o sabor do produto acabado.

Estágios de cozimento:

Vieiras descascadas cortadas em vários pedaços.
Lave as cenouras, pique as palhinhas.
Pimentos de dois tipos são limpos de sementes e cortados em pequenos canudos.
Tomates lavados cortados em grandes pedaços.
Todos os legumes são moídos em um moedor de carne ou liquidificador. Purê misture até ficar homogêneo.
Mistura de legumes espalhada em uma panela funda e enviada ao fogo. No purê adicione temperos e manteiga, misture bem.
A mistura deve ferver, em seguida, o fogo é diminuído e os legumes são cozidos por cerca de 40 minutos.

Para preparação para o inverno, o molho é colocado em frascos esterilizados, fechados e deixados para aquecer em um lugar quente.

Adjika delicioso de abobrinha e abóbora

Este prato é uma reminiscência do clássico caviar de abóbora, mas seu sabor é mais multifacetado. O purê vegetal é homogêneo e suave. No inverno, adjika da abóbora será um achado real e um lanche rápido útil. Para esta receita, você pode colher grandes patissons para o inverno.

Legumes e condimentos para a colheita:

abóbora, abóbora - 2 kg;
cebola, cenoura - 1 kg;
Pimentão e tomate búlgaro - 0, 5 kg;
sal - 2 colheres de sopa. l;
açúcar - 4 colheres de sopa. l;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
óleo de girassol refinado - 0, 5 l;
Vinagre (9%) - 80 ml.

Legumes antes de cozer devem ser lavados e descascados. Na abobrinha e abóbora, a pele é cortada. Então eles são cortados em pequenos canudos. Corte as cebolas e pique o alho.

Em seguida, o caviar é preparado da seguinte forma:

Mistura de legumes picados de abobrinha e abóbora prato espalhar em uma panela funda com um fundo grosso. Para os legumes acrescente 250 ml de óleo e cozido, desligando o fogo, cerca de 1 hora. Durante esse tempo, o líquido dos vegetais deve evaporar.
Após esse tempo, legumes, massas e temperos de aço picados são introduzidos nas ovas e misturados.
Mistura de legumes cozido um pouco menos de uma hora.
Poucos minutos antes da preparação, o vinagre é adicionado ao purê e misturado.

O caviar acabado é distribuído em um recipiente limpo e esterilizado, enrolado e enviado para um local quente para esfriar.

É importante! Bancos não colocam na despensa até que eles se acalmem. Neste momento, o processo de esterilização ainda está em andamento.

Adzhika agudo da abóbora

Este prato vai bem com qualquer segundo prato. Para o molho de lanches também é adequado. Você pode simplesmente espalhá-los um pequeno pedaço de pão e um almoço saudável está pronto.

Ingredientes principais:

vieiras grandes e pequenas - 4-5 kg;
pimenta vermelha (quente) - 3 pcs;
Pimenta búlgara, cebola, cenoura - 1 kg;
tomate - 1, 5 kg;
alho - 1 cabeça média;
salsa, pimenta preta moída, endro, lúpulo-suneli - a gosto;
açúcar - 4 colheres de sopa. l;
sal - 5 colheres de sopa. l;
oleo vegetal - 1 copo;
vinagre de maçã - 50 ml.

Todos os vegetais devem ser lavados, descascados e cortados em pequenas fatias. Em seguida, o molho para o inverno é preparado da seguinte forma:

Cebola espalhada em óleo fervente e cozido a um estado transparente.
Abóbora de disco descascado finamente picada e cozida separadamente de cebolas.
Então cenouras e pimentões são fritos separadamente.
Os tomates são descascados e interrompidos por um liquidificador, juntamente com alho, pimenta amarga e verduras.
No purê de tomate picante adicione todas as especiarias e condimentos, misture bem.
Ingredientes torrados precisam combinar e colocar até não mais do que um quarto de hora.

Depois que o adjika é selado nos bancos no inverno, como de costume.

É importante! Somente após 12 horas, a peça de trabalho pode ser removida na despensa.

Receita adjika da abóbora com verdes

Este molho é picante com um sabor picante incomum. É tudo sobre uma grande quantidade de verduras, que é adicionado ao purê de legumes.

Para preparar este prato tome 2 kg de squash, outros legumes e verduras:

3-4 cebolas de bulbo;
pimenta "Spark" ou "Chile" - um par de vagens;
alho - 3 cabeças;
salsa e endro - 1 grande grupo.

Além disso, de acordo com a receita, você deve tomar uma certa quantidade de especiarias e temperos:

pasta de tomate - 400 g;
vinagre - 2 colheres de sopa. l;
leo vegetal - meio copo;
coentro - 1 colher de chá;
açúcar e sal - 2 colheres de sopa. l

Adjika este caminho para se preparar para o inverno é fácil. De acordo com a receita, os legumes são lavados, descascados e cortados em pedaços grandes.

Em seguida, o molho com ervas para o inverno é preparado da seguinte forma:

Vieiras preparadas e cebolas descascadas são passadas por um moedor de carne.
Depois é necessário adicionar purê de tomate ou tomate, misture bem.
Despeje a mistura em uma panela com um fundo grosso e coloque no fogo.
Caviar cozido em fogo baixo por cerca de meia hora.
Depois disso, ingredientes a granel e óleo são adicionados à mistura, cozidos por não mais de 10 minutos.
Verdes com alho e pimentão vermelho e adicione ao purê fervendo, despeje o vinagre.

Depois que o molho é preparado não mais do que 5 minutos e despejado em frascos. Para espaços em branco para o inverno, o recipiente é fechado com tampas de estanho. Depois que os bancos precisam virar o pescoço para baixo e embrulhar.

Adjika de abóbora com coentro e alho

Para preparar este prato, não apenas pequenas frutas são usadas. É possível preparar adjika do inverno da grande abóbora. Apenas antes de cortar, eles são descascados e cortam as sementes. Eles são difíceis e podem estragar o sabor do prato acabado.

Principais produtos para caviar picante de abóbora para o inverno:

abóbora - 1 kg;
cenouras - 2 pcs.
tomates - 2-3 frutas grandes;
1 bulbo médio;
óleo de cozinha - meio copo;
sal e açúcar - 1 colher de sopa. l;
vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. l;
alho - 3-4 dentes;
Coentro - ½ colher de chá.

Abóbora de abóbora lavada, descascada e cortada em pequenos cubos, como tomates. Os produtos restantes são picados.

Processo de cozimento:

Pegue uma frigideira funda, aqueça no fogão, despeje o óleo. Depois de 1-2 minutos espalhe as vieiras, 5 minutos frite em fogo baixo.
Depois de cenouras, cebola e alho são adicionados aos legumes cozidos, eles mantêm a mistura no fogo por não mais de 10 minutos.
Digite os tomates e misture a mistura em fogo baixo por mais alguns minutos.
Em seguida, a mistura vegetal é transferida para a tigela de um processador de alimentos, adicione os temperos e especiarias restantes. Mistura picante vegetal completamente esmagada.
O purê resultante é novamente vertido em uma frigideira e cozido por meia hora.

Após o tempo especificado o adjika estará pronto, já é possível regalar. Para espaços em branco para o inverno, caviar é colocado em bancos e enrolado, observando todas as regras. Adjika da polpa fritada com os vegetais para o inverno pronto.

A receita original adjika da abóbora com coentro

Esta receita usa uma pequena quantidade de ingredientes para fazer adzhika. Para obter um grande rendimento do produto acabado, o número de ingredientes aumenta proporcionalmente.

Ingredientes:

abóbora, cebola, cenoura - 1 pc.
tomates - 2 pcs.
alho - 2-3 dentes;
óleo vegetal refinado - 50 g;
coentro - 1 raminho;
vagem de pimenta - opcional.

Um prato de abóbora é descascado e moído com cenouras. Cebola, alho e coentro picadinha. Os tomates são imersos em água fervente por 1 minuto, para que você possa remover facilmente a pele, cortar em pequenos cubos.

Cozinhando:

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga, espere 1 minuto.
As cebolas são fritas até ficarem claras, depois todos os legumes e verduras são adicionados a ela, exceto tomates e coentro.
Cozinhe a mistura de vegetais por cerca de meia hora até ficar cozido.
Em seguida, adicione o tomate picado e coentro, sal a gosto.

Adjika vegetal pronto para o inverno.

Regras para armazenar adzhika de squash

O produto acabado é armazenado na geladeira não mais que uma semana. Se o adjika foi submetido a tratamento térmico e colocado em frascos estéreis para o inverno, você pode armazená-lo na despensa ou na adega. Ela não vai estragar em um ano.

Conclusão

Adjika de abóbora para o inverno é um prato fácil de preparar e saboroso. Abrindo um pote de caviar no inverno, você pode comê-lo com purê de batatas, peixe frito ou carne. Muitos preferem espalhar caviar vegetal no pão. A composição de adzhika de abóbora é variada. Tal alimento não será supérfluo no inverno, quando vegetais vivos e saudáveis devem ser introduzidos na dieta durante a avitaminose.