Os tomates são os vegetais favoritos de todos, que são preparados frescos e cozidos. Muitas vezes os tomates rolam para o inverno. Mas poucas pessoas sabem cozinhar tomates assados para o inverno. No entanto, é um lanche único no sabor e aparência. Ela vai deliciar os amantes de iguarias e donas de casa que inventam uma preparação única a cada ano.
Regras para conservas de tomate frito para o inverno
Para assar tomates acabou realmente saboroso, você deve respeitar a tecnologia de conservas. Mas primeiro você precisa pegar os ingredientes e se preparar para o processo. Então você pode obter o resultado mais bonito e saboroso.
Primeiro de tudo, nós selecionamos o componente principal. Pode ser qualquer variedade, mas os frutos devem ser fortes e não muito grandes. Os pequenos são mais bem preservados e fritos. Antes da conservação, a colheita deve ser ordenada, de modo que os frutos amassados, assim como estragados ou com sinais de podridão, não caiam dentro do frasco. Idealmente, um grau de creme.
Os tomates devem estar suficientemente maduros, mas ao mesmo tempo não maduros demais. Caso contrário, o resultado será uma massa desagradável.
Ao fritar tomates no branco, é usado óleo refinado, já que não refinado durante a fritura todos os tipos de componentes nocivos são formados.
Os bancos, usados para preservação, são bem lavados e esterilizados. Preste atenção especial às capas. Eles também devem ser esterilizados.
Receita passo-a-passo para tomates assados com alho
Para uma receita clássica usando alho, você deve tomar os seguintes ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- 5 dentes de alho;
- 50 gramas de açúcar;
- 5 g de sal;
- 9% de vinagre - 60 ml;
- quanta água e óleo são necessários.
Deste montante você recebe um litro de conservação. Por conseguinte, para as latas de três litros, todos os componentes são triplicados.
A receita passo-a-passo é assim:
- Lave os tomates e seque com um guardanapo.
- Descasque e pique o alho.
- Prepare bancos. Eles devem ser esterilizados e secos.
- Pegue a panela, despeje o óleo e coloque no fogo.
- Frite a fruta até que haja um leve escurecimento nos barris. Ao mesmo tempo é necessário virar constantemente os tomates.
- Da panela para mudar os tomates diretamente no frasco.
- Tomates adormecer entre camadas de tomate.
- Adicione o açúcar, sal e vinagre ao frasco.
- Despeje os tomates na panela com água fervente.
- A água deve atingir as bordas.
- Blanks roll up, virar e embrulhar.
Você pode armazenar tanto em temperatura ambiente quanto em uma sala fria, como uma adega ou porão. Neste caso, o prazo de validade será maior.
A receita mais fácil para tomates assados no inverno
Para preparar a receita mais simples, basta levar manteiga, tomate e sal. Esta é a base da receita, mas em qualquer caso, você precisará adicionar uma pequena quantidade de vinagre ou um pouco mais de sal. Caso contrário, os tomates não serão capazes de sobreviver. Ingredientes são:
- tomates - quantos cabem no banco;
- óleo de cozinha;
- sal
É necessário colocar todos os tomates fritos em uma jarra esterilizada. Adicione sal e despeje água fervente. Imediatamente role e envolva o máximo possível. Quanto mais lento o banco esfriar, melhor será.
Tomates assados para o inverno com ervas e alho
Para a preparação da preparação perfumada, você pode adicionar vários verdes como ingredientes. Aqui está uma das receitas mais comuns. Como componentes você precisa tomar:
- 800 g de tomates pequenos;
- 3-4 colheres de sopa de azeite;
- alho - 4 dentes;
- vários raminhos de tomilho, manjericão e hortelã ou uma mistura de ervas secas;
- sal
A receita é a seguinte:
- Lave e seque os tomates.
- Descasque o alho.
- Encha a panela com óleo.
- Coloque os tomates em uma frigideira e frite por cerca de 15 minutos.
- Agite a panela durante a fritura para que os tomates vire.
- Corte o alho em fatias.
- Adicione as ervas à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 10 minutos.
- Feche a tampa e desligue o fogo.
- Espalhe os tomates junto com o óleo e todo o suco da panela nos potes.
- Guarde na geladeira.
Esta é a receita mais perfumada de todas as propostas. Ervas não podem adicionar tudo, e o número de ervas para ajustar ao seu gosto.
Receita de tomate frito sem vinagre
Para quem não reconhece a preservação do vinagre, existe uma receita especial sem este produto. Componentes:
- tomates vermelhos - 800 g;
- 80 ml de azeite;
- 4 dentes de alho;
- 5 g de manjericão, tomilho e hortelã;
- sal a gosto.
É preparado da mesma forma que a receita anterior. Devido ao longo tratamento térmico e à presença de ervas, a receita é um bom boleto e na ausência de vinagre. Mas para armazenar tal produto é recomendado tudo a mesma coisa na geladeira ou na adega. Se houver uma temperatura adequada em um depósito escuro ou em uma varanda, os tomates assados também sobreviverão lá.
Tomates assados em lata para o inverno
Para tomates enlatados, será necessário cozinhar a marinada. Para um litro de água, você precisa tomar três colheres de sopa de vinagre a 3% e a mesma quantidade de açúcar. Os ingredientes da receita são clássicos: tomate, alguns dentes de alho, óleo vegetal para fritar e um pouco de sal. Para provar a anfitriã, você pode adicionar ervas.
Tomates são fritos de cada lado por cerca de 5 minutos. Quando as frutas estiverem prontas, elas devem ser colocadas no frasco o mais firmemente possível. Todos os turnos de alho. Em seguida, despeje o produto acabado com marinada, que é feita a partir de vinagre, água e açúcar. Marinada deve estar fervendo água. Depois que os bancos estão cheios de marinada até o topo, eles devem imediatamente enrolar e virar, embrulhados em um cobertor.
Regras para armazenar tomates fritos
Tomates assados são uma preparação completa para o inverno. Portanto, se armazenado corretamente, eles não podem se deteriorar por dois anos. Mas para isso você precisa seguir algumas regras:
- A temperatura não deve ser superior a +18 ° C.
- A sala deve ser escurecida, uma vez que a luz solar direta tem um efeito prejudicial na segurança das conservas em frascos de vidro.
- Umidade não pode exceder 80%.
Entre outras coisas, você deve prestar atenção à qualidade da costura. Se a tampa estiver fechada por último e a tensão estiver quebrada, os processos de fermentação poderão começar. Se não há porão ou porão, então uma geladeira, ou melhor, suas prateleiras mais baixas, seria perfeita. Se na preparação dos frascos e tampas eram estéreis, e a tensão não é quebrada, em seguida, na geladeira, como no porão, o boleto irá sobreviver com calma o inverno e até mesmo alguns.
Conclusão
Tomates maduros são uma valiosa reserva de vitaminas. O sabor e o aroma das folhas de tomate diferem na variedade dependendo do que exatamente a anfitriã deseja receber. Tomate assado pode ser cozido com ou sem vinagre. Para os amantes do sabor estonteante, há uma receita com ervas. A preparação é fácil e o armazenamento também é realizado na adega ou no porão, onde toda a preservação é armazenada. Você pode adicionar alho, que dará a nitidez necessária da peça de trabalho.