Tomates em suco de tomate: 7 receitas para o inverno

Tomates em branco são encontrados na mesa da maioria das donas de casa. Tomates saborosos em suco de tomate são cozidos com tratamento térmico e conservantes naturais. Usado como um todo, por exemplo, cereja e frutas fatiadas.

As regras para conservas de tomate em suco de tomate

Estas receitas são consideradas espaços caseiros clássicos. A base do sucesso é escolher o tomate certo. Devem ser fortes, livres de danos e amolgadelas, e também sem sinais de podridão e doenças fúngicas. No jarro empilhe pequenas frutas e esprema as grandes.

Bancos usados para preservação devem ser limpos e esterilizados. Só assim persistem por muito tempo e não “explodem”.

Se não houver oportunidade em casa para obter o suco - use a loja. Terno mesmo diluído com pasta de tomate de água. Diferenças no sabor e textura serão insignificantes.

A receita clássica de tomate em suco de tomate

Espaços em branco clássicos requerem estes ingredientes:

tomates, na medida em que encher o jarro;
meio litro de suco de tomate, pode ser comprado;
2 dentes de alho, você pode mais, para provar a anfitriã;
por colher de chá de sal e açúcar por litro jar;
colher de chá de 9% de vinagre;
Pimenta e pimenta da Jamaica, bem como folha de louro.

Receita culinária:

Em um recipiente esterilizado, coloque um tomate, pimenta, louro.
Despeje água fervente, cubra com uma tampa, deixe de lado por um tempo.
Ferva o suco e retire a espuma durante a fervura.
Em seguida, adicione sal, açúcar, vinagre ao líquido e deixe ferver novamente.
Em seguida, despeje a água quente do tomate e, ao mesmo tempo, despeje o líquido fervente.
Enrole, vire e embrulhe, para que os bancos esfriem mais devagar.

Após o resfriamento completo, mova a peça de trabalho para um local fresco para armazenamento no inverno.

Tomate cereja em suco de tomate

A receita tomates no suco de tomate é popular quando colhendo a cereja do inverno. Estes pequenos tomates são perfeitamente conservados em seu próprio suco e se tornam a decoração da mesa no inverno.

Os ingredientes para cozinhar são todos iguais: tomates, especiarias, um dente de alho, louro, açúcar, sal. A única diferença é que a cereja é usada para colocar um pote e não outros tomates.

Processo de Canning:

Coloque alho, louro, raminho de manjericão, endro, raiz de aipo, pimenta no fundo do frasco esterilizado.
De tomates grandes espremer o líquido, adicione 1 litro de açúcar e sal por litro.
Ferva, retire a espuma.
Cherry colocar em frascos e despeje água fervente por exatamente 5 minutos.
Molhe após 5 minutos para drenar, despeje o líquido fervente.
Enrole e envolva os bancos em um dia para remover o armazenamento.

Para total confiança, donas de casa experientes aconselham você a colocar uma pílula de aspirina em uma jarra de litros, mas isso é opcional.

Preservação de tomates em suco sem esterilização

Para a colheita sem esterilização, serão necessários os seguintes ingredientes:

frutas para enlatamento - 2 kg;
para suco - 2 kg;
uma colher de sopa de sal e açúcar;

Receita passo a passo:

Esterilize os recipientes de vidro.
Coloque os tomates, despeje a água fervente por 20 minutos.
Ferva a massa de tomate com sal e açúcar, retire a espuma no processo. Sal e açúcar devem ser completamente dissolvidos.
Em seguida, drene a água dos tanques e despeje o líquido imediatamente do fogo.
Enrole e vire o recipiente com tomates, certifique-se de cobrir com um cobertor ou um cobertor quente para que o resfriamento ocorra lentamente.

Neste caso, a esterilização não é necessária, uma vez que o ácido natural no tomate é um conservante natural.

Tomates não refinados no suco de tomate de rábano

Esta é uma receita original para tomates com casca usando rábano. Ingredientes são:

2 kg de tomates verdes e maduros;
250 g de colorau;
açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
sal - 2 colheres de sopa. colheres;
um quarto de xícara de rábano picado;
como muitos alho picado;
5 ervilhas pimenta preta em cada recipiente.

Tomates para colocar em uma jarra escolher forte, pode ser um pouco imaturo. A principal coisa que os frutos não foram amassados e suprimidos.

Receita culinária:

A pimenta búlgara deve ser quebrada ao meio ou em quartos.
Fruta madura super-torcer através do moedor de carne.
Deixe ferver.
Rábano e alho, enxaguar e picar.
Adicione rábano, alho e pimenta búlgara à bebida.
Depois de ferver, ferva o líquido com os ingredientes por 7 minutos.
Frutos fortes colocados em recipientes esterilizados.
Despeje com água morna e esterilize em uma panela.
Retire os pedaços de pimentão e coloque em recipientes.
Imediatamente despeje a fruta com caldo fervente e enrole.

Se durante a esterilização o aquecimento é realizado gradualmente, a casca dos tomates permanecerá intacta.

Tomates em suco de tomate sem vinagre

Tomate bebida em si é um bom conservante e, portanto, com a devida observância da tecnologia, o vinagre não pode ser usado. Os ingredientes são os mesmos: tomate, sal, açúcar, ervilhas quentes.

Receita para fazer tomate no suco sem vinagre:

Na fruta, que caberá no frasco, faça 3-4 furos com um palito de dente.
Frutas para colocar em recipiente esterilizado.
Ferva a água morna, despeje.
Ferva a tampa por alguns minutos e cubra o recipiente.
Após 10 minutos, despeje a água, ferva e volte a derramar a fruta.
Rotação de tomate neste momento para ferver em uma panela.
Deve ferver por 10 minutos, neste momento adicione sal e açúcar.
Escorra, coloque uma bebida.
Enrole, vire e deixe esfriar lentamente.

Esta é uma variante da preparação sem vinagre. Se você seguir a tecnologia, os tomates ficarão facilmente no inverno e agradarão a anfitriã com seu sabor e aparência.

Tomates pelados em suco de tomate

A receita inclui os seguintes ingredientes:

1 litro de bebida de tomate;
2 kg de frutos;
colher de sopa de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
1 colher de sopa. colher de sal;
alho e pimenta a gosto.

Algoritmo de preparação:

Corte a pele de um tomate com uma faca para facilitar a remoção. A faca deve estar afiada.
Mergulhe em água fervente e descasque.
Coloque o líquido para ferver e adicione todos os ingredientes. Remova a espuma e o sal e o açúcar devem se dissolver.
Despeje a fruta descascada e esterilize-os por 20 minutos.

Após a esterilização, enrolar imediatamente. Como nas receitas anteriores, você deve deixar embrulhado para um dia para esfriar lentamente, e a peça durou mais tempo.

Tomates enlatados doces no suco de tomate

Para que os frutos se tornem mais doces, é necessário escolher a variedade certa e adicionar um pouco mais de açúcar do que o indicado na receita original. É importante entender que o açúcar durante a fervura deve ser todo dissolvido.

Em vez de 2 colheres de sopa, você pode tomar 4, mas em qualquer caso, você deve provar a bebida quando estiver fervendo.

Termos de armazenamento de tomates no suco de tomate

A peça de trabalho deve ser armazenada em um local escuro e fresco. A temperatura ideal não deve exceder 10 ° C. Os bancos não devem ficar expostos à luz direta do sol nem a umidade excessiva. A melhor opção - a adega ou porão. O apartamento irá atender a varanda se não congelar no inverno.

Os tomates são armazenados em suco de tomate para o inverno por mais de um ano, se a temperatura e outras condições forem observadas. Neste caso, os frutos mantêm a integridade e a aparência. Na mesa de inverno, este lanche ficará lindo.

Conclusão

Tomates saborosos em suco de tomate - um clássico para qualquer hostess. Esta é uma peça que é feita em quase todas as casas. Portanto, existem muitas receitas com e sem vinagre. Especiarias e ingredientes podem variar, mas como o componente principal tomates de dois tipos são sempre usados: para prensagem - overripe e para colocar na louça - mais forte. É importante que você não precise preparar a bebida, pode comprá-la na loja ou diluir o extrato de tomate. Em qualquer caso, o sabor e a qualidade não serão afetados.