Armazenar maçãs no inverno na adega

Maçãs grandes e brilhantes, vendidas nas lojas, são repelidas pela sua aparência, sabor e preço. Bem, se você tem seu próprio jardim. É agradável tratar parentes com deliciosas e deliciosas maçãs da adega num dia frio de inverno. Se você souber armazenar maçãs no porão, elas podem permanecer perfumadas e suculentas até a próxima temporada.

Variedades de inverno de maçãs são melhor mantidas. Eles têm uma pele mais espessa que protege a fruta da secagem e penetração de patógenos. De cima, a fruta é coberta com um revestimento mate, que preserva a sua frescura, por isso não a retire.

Regras de coleta

O armazenamento prolongado de maçãs na adega exige cuidadosas medidas preparatórias, que começam com a coleta adequada:

  • Antes do início da coleta, colete os que estiverem ao redor da árvore e coloque-os em uma cesta separada - eles não resistirão ao armazenamento;
  • Mesmo ferimentos leves podem resultar em danos à fruta, então eles precisam ser colhidos com cuidado, virando o caule;
  • você precisa colher frutas do talo, então elas durarão mais tempo;
  • É melhor armazenar maçãs para armazenamento em luvas, de modo a não limpar o revestimento de cera;
  • As frutas colhidas são colocadas em um balde de plástico, pré-forradas com um pano macio - é ainda melhor colocá-las em cestos de vime;
  • se o feto tiver caído ou for danificado, ele deve ser dobrado em um prato separado, pois ele não será armazenado por um longo tempo, ele apodrecerá e levará ao apodrecimento dos outros;
  • primeiro você precisa escolher maçãs dos ramos inferiores.
É importante! A colheita deve ser feita em clima seco e melhor pela manhã.

Colheita

É importante colher a tempo. Se você atrasar com a coleta de frutas, eles vão re-soletrar. Se você começar a coletar muito cedo, eles não terão tempo para ganhar sabor. As variedades de inverno são colhidas um pouco maduras e sólidas.

Existe um grau diferente de maturação da fruta. No nível de maturidade do consumidor, as maçãs adquirem as características externas que distinguem essa variedade - coloração individual, aroma característico, sabor específico. As frutas quebram facilmente do galho e caem no chão, já que as maçãs já ganharam o suprimento necessário de nutrientes. Estes incluem principalmente variedades de verão que não são armazenadas por um longo tempo. As variedades de verão podem ser colhidas no meio do verão.

A segunda etapa da colheita de frutas começa no final do verão. Neste momento, as variedades de outono atingem a maturidade removível. Eles devem se deitar por mais 3-4 semanas para ganhar seu gosto. Este é um nível de maturidade quando a composição química da fruta permite que eles suportem uma vida útil suficiente.

O principal é não perder o momento certo de colher maçãs para armazenamento. Para isso, o conteúdo de amido é determinado. Se houver muito disso, o corte da fruta fica azul devido à ação do iodo. Então, o tempo da colheita ainda não chegou. Se a polpa deu uma cor amarelo-branca, as maçãs para armazenamento precisam ser coletadas rapidamente.

A temporada de coleta de variedades de inverno começa em meados de setembro e dura até outubro.

Seleção de frutas para armazenamento

Durante o armazenamento, as maçãs na adega amadurecem e tornam-se suculentas e saborosas. Maçãs para armazenamento devem ser selecionadas do mesmo tamanho, para que elas amadureçam uniformemente. Também deve haver uma caixa para cada classe, pois elas têm tempos de armazenamento diferentes.

Depois de colher maçãs por duas semanas para armazenar, você precisa colocar a colheita em um local fresco. Antes de decompor os frutos em caixas, eles precisam separar e separar os defeituosos. Maçãs selecionadas para armazenamento no inverno devem atender aos seguintes requisitos:

  • eles não devem ter um buraco de minhoca;
  • não deve haver dentes, danos;
  • a presença do caule prevenirá o aparecimento do fungo - não o rasgue;
  • não há necessidade de limpar a fruta e remover o revestimento de cera;
  • maçãs para armazenamento precisam classificar por tamanho.
É importante! Frutas grandes estragam mais rápido, por isso é melhor selecionar frutas de tamanho médio para armazenamento.

Colocando maçãs para o inverno

Caixas para colocar maçãs em armazenamento devem ser secas, feitas de madeira durável, mas macia e limpa. Capacidade suficiente - 20 kg, muito peso levará a pressão excessiva. Em vez de caixas, você pode usar caixas de papelão com resistência à umidade. Se houver poucas maçãs, você pode envolver cada pedaço de papel para que eles não toquem. Com um grande volume de frutas, muitas vezes são despejados com serragem limpa e seca, feno seco ou areia e musgo.

É importante colocar corretamente a fruta nas caixas. Eles não devem interferir uns com os outros. Você pode empilhar maçãs para armazenamento de maneira escalonada - essa opção permitirá que você evite danos no caule. Se feito corretamente, você pode colocar as caixas com maçãs para armazenamento a longo prazo.

Muitos jardineiros preferem, em vez de caixas, guardar maçãs em prateleiras na adega. Eles colocam a fruta em uma fileira para que não se toquem. Você pode colocar duas linhas, mudando de papelão grosso.

Uma maneira conveniente de armazenar maçãs são sacos de plástico. Eles são embalados com um e meio a dois quilos de fruta e colocados na adega por 6-7 horas, para que eles esfriam para a temperatura da adega. Em seguida, os pacotes estão bem amarrados. A concentração de dióxido de carbono nos pacotes aumenta gradualmente a partir da respiração da fruta e, após uma semana ou duas, torna-se suficiente para fornecer armazenamento de maçãs a longo prazo. Ele também pode ser pré-carregado em pacotes usando um sifão. Uma maneira mais rápida de saturar a bolsa com dióxido de carbono irá ajudá-lo - se você colocar um algodão embebido em vinagre ou álcool, isso ajudará.

Preparação da adega

Colocar maçãs na adega para o inverno é uma excelente solução, já que a adega tem condições ideais a esse respeito. Para garantir o armazenamento de maçãs para o inverno na adega, deve ser preparado com antecedência:

  • precisa desinfetar o quarto;
  • lavar as paredes;
  • processar os pisos com uma solução de vitríolo azul;
  • Você também deve verificar a impermeabilização de paredes e pisos;
  • os pisos na cave ou no porão não precisam ser concretados;
  • fornecer ventilação adequada dentro do porão;
  • as caixas de armazenamento devem, de preferência, também ser limpas com solução de carbonato de sódio;
  • a altura do teto deve ser de cerca de dois metros para que o condensado não se acumule - a umidade ideal deve ser de 85-95%, pode ser monitorada com um higrômetro;
  • temperatura interna de menos um grau para mais quatro é o mais adequado para armazenar maçãs;
  • cerca de uma vez a cada 10-12 dias, as maçãs precisam inspecionar e remover os frutos que começaram a se deteriorar.

Dicas de jardineiros experientes

Jardineiros com anos de experiência podem compartilhar dicas sobre como armazenar maçãs para o inverno na adega para fazer sem perda de colheita muito.

  1. Caixas com maçãs para armazenamento são colocadas em um saco plástico e amarradas com um fio na parte superior. Esta técnica contribui para a preservação da umidade na fruta - elas permanecem suculentas por muito tempo. Bem pulando dióxido de carbono, o polietileno inibe o oxigênio. Como resultado, as frutas amadurecem rapidamente, mas não secam e são armazenadas por mais tempo - cerca de seis meses.
  2. Se o nível de umidade na sala for baixo, então entre as linhas você pode colocar um papel embebido em óleo vegetal. Esta medida impedirá que a fruta seque.

  3. Você não pode armazenar maçãs no porão ao lado dos legumes, pois eles prejudicam uns aos outros. Se houver batata, alho ou cebola na vizinhança, as maçãs podem absorver um cheiro desagradável e um gosto de amido. E o etileno, que produz frutas durante o armazenamento, acelera a germinação de batatas e repolho.
  4. Muitas vezes, muitos jardineiros, antes de colocar maçãs para o inverno na adega, processam-nos antes de serem armazenados com luz ultravioleta. Lâmpada bactericida definida a partir da fruta a uma distância de um metro e meio e incluir por meia hora. Este método de desinfecção antes de colocar as maçãs para armazenamento reduz os processos de decomposição.
  5. Alguns residentes de verão preferem processar a fruta antes de armazená-la com cera derretida ou limpá-la com glicerina.

  6. Às vezes, os frutos se deterioram por estarem em caixas sujas, por isso é aconselhável cozinhá-los a partir da formação de mofo.

Outros métodos de armazenamento

Existe uma maneira conveniente de armazenar maçãs no porão, onde elas ficam o mesmo tempo todo suculentas e frescas quando são arrancadas da árvore. A fruta embalada em sacos de plástico é firmemente amarrada e colocada em um buraco de meio metro. Para afugentar os ratos, os sacos são forrados com ramos de abeto e zimbro e depois cobertos de terra. O local de armazenamento é indicado por um marcador ou outra marca.

A fruta é perfeitamente armazenada em sacos plásticos, enterrados nos canteiros a uma profundidade de cerca de 20 cm e os palitos são amarrados aos sacos com corda, indicando o local onde a bolsa é colocada. De cima, a cama está coberta de terra, topos e folhagens antigas - os frutos preservam perfeitamente o seu sabor.

O armazenamento de maçãs na adega pode ser feito da seguinte maneira:

  • depois da colheita, eles são colocados no chão de uma casa de campo e, dentro de duas a três semanas, estragam os frutos deteriorados;
  • então eles são colocados em sacos de plástico e amarrados com força;

  • antes que os pacotes de geada estejam em uma casa de campo;
  • quando a temperatura ambiente cai para zero graus, os sacos são movidos para uma adega ou porão com boa ventilação;
  • em maio, você pode tirar a fruta dos sacos e colocá-la na geladeira.

Não importa onde as maçãs são armazenadas, é importante fornecer-lhes as condições adequadas de armazenamento. Em seguida, frutas perfumadas decorarão a mesa durante todo o inverno e deliciar-se-ão com sua aparência e sabor apetitosos.