Rúcula - uma das variedades de salada. Esta planta verde na natureza pode ser encontrada em muitos países quentes, mas eles começaram a cultivar rúcula no Mediterrâneo. Outro nome para essa cultura de salada é eruka. Pertence à família do repolho, portanto, nabo, rabanete, rabanete, rabanete, repolho pode ser considerado parentes de rúcula.

Na Rússia, o eruka começou a se espalhar junto com a popularidade dos pratos culinários italianos e mediterrâneos, porque é um componente constante da maioria das saladas, massas, risotos, pizzas, temperos e molhos.

Como crescer rúcula na Rússia, e que tipo de planta estranha é melhor escolher - tudo em nosso artigo.

Quais são os diferentes tipos de rúcula?

Eruki arbustos se assemelham a arbustos de alface em estrutura: as folhas inferiores são coletadas em rosetas, as superiores são cobertas com uma pequena penugem ou brilhante, a forma das folhas depende da variedade, pode ser redonda com bordas lisas ou alongada com uma borda ondulada em ziguezague.

As hastes são levemente pubescentes, até a altura chega a 30-60 cm, as inflorescências são raras, a sombra das flores pode ser branca, amarela, roxa. Rúcula é considerada uma boa planta de mel, é amada por abelhas e outros insetos polinizadores.

As qualidades de sabor das folhas de eruki são largamente dependentes da variedade de plantas. Mas as notas gerais são as mesmas - é uma noz e mostarda. O sabor dos verdes é picante, levemente amargo, com acidez. Eruka pode adicionar tempero a qualquer prato, pode ser adicionado não só a molhos e temperos, rúcula decorar sanduíches e lanches, adicioná-lo a sopas e ensopados, é um excelente recheio para o bolo.

É importante! Para as folhas de rúcula não eram muito amargas, os arbustos precisam ser regados com muita freqüência.

Os frutos de rúcula são vagens de sementes de forma oval, em que as pequenas ervilhas estão dispostas em duas fileiras - sementes marrons ou marrons.

As sementes aparecem com rapidez suficiente - 3 semanas após os primeiros rebentos. Eles podem ser imediatamente coletados e semeados, porque a rúcula é bastante possível para crescer toda a estação - de abril até o final do verão.

Período de vegetação de rúcula é muito curto - de 25 a 35 dias. Após esse período, as folhas ficam muito duras e não servem mais para o consumo humano. No momento do amadurecimento, a folha atinge um comprimento de cerca de 10 cm e as variedades de Eruki são divididas em maturação precoce e média.

Cultivar "Curiosity"

Essa rúcula pode ser atribuída às variedades de meia estação - os verdes amadurecem por volta do 30º dia após a semeadura das sementes no solo. A altura da planta é de cerca de 20 cm, o caule do Eruki desta variedade é plano, ligeiramente pubescente. A parte inferior é uma roseta montada a partir de folhas em forma de lira. Flores de rúcula "Curiosidades" pequenas inflorescências de cor creme.

A variedade tem características de alto sabor, por isso é frequentemente usada para preparar uma grande variedade de pratos.

Variedade "Arrows Cupid"

Um dos mais populares entre jardineiros e especialistas em culinária é a variedade Eruki. Esta rúcula é meia estação - as folhas amadurecem até o 35º dia após as primeiras brotações.

As hastes das verduras desta variedade podem chegar a 30 cm de altura, retas e lisas. As folhas são coletadas em rosetas, a forma das folhas é esculpida, são longas e estreitas. Variedades de inflorescência "Arrows Cupid" pode ser reconhecido pela sombra amarela característica. Os arbustos desta variedade de rúcula são um pouco como dentes-de-leão.

Variedade "Olivetta"

Rúcula refere-se às variedades de maturação precoce - a estação de crescimento é de apenas três semanas. Os arbustos são retos, até mesmo, sua altura não excede 15-20 cm As folhas têm uma lira, forma ligeiramente oval, pintada em uma rica cor verde.

É possível distinguir os verdes da variedade “Olivetta” pela característica, sabor levemente amargo e pronunciado sabor de nozes. Estes gostos são muito apreciados pelos chefs, a rúcula da variedade “Olivet” confere aos pratos uma picante especial.

Grau de Foguete

Tal variedade de eruki também amadurece muito rapidamente - apenas 20-23 dias após os primeiros brotos saírem do solo, é possível colher rúcula.

Arbustos de rúcula são baixos - apenas 20 cm, as folhas são coletadas em rosetas, a forma das folhas da variedade se assemelha a penas - eles têm bordas esculpidas, ligeiramente arredondadas. Folhas pintadas em um tom verde escuro. No sabor deste verde, há também um sabor de noz tão valioso que a rúcula da variedade Rocket pode transformar qualquer prato sem fermento em uma obra-prima culinária.

Variedade "Victoria"

O grau maduro precoce de rúcula amadurecendo em apenas 20-25 dias após a semeadura de sementes em leitos. Os arbustos são formados por hastes retas e rosetas de folhas ovais. A altura dos arbustos de variedades de rúcula "Victoria" não exceda 15-20 cm.

Este eruku é especialmente apreciado pelo teor extremamente alto de vitaminas em folhas delicadas.

Ordenar "Poker"

A variedade inicial de rúcula, cuja estação de crescimento é de apenas três semanas. Após esse período, você pode colher verduras úteis.

As folhas desta variedade são grandes, longas, pintadas em um rico tom verde. Eruka floresce com flores de cor creme, a variedade atinge uma altura máxima de 20 cm.

Uma característica distintiva da variedade é um sabor levemente adocicado com notas de mostarda.

Grau "Solitário"

Pertence às variedades de maturação média, o amadurecimento total da vegetação ocorre apenas no 35º-40º dia após as sementes terem sido semeadas. As folhas da planta são verde-escuras, sua forma é dissecada, alongada.

Uma característica da variedade de rúcula é o sabor de mostarda, especialmente valioso na culinária. Será excelente estar à venda nas lojas e nos mercados como o eruka!

Variedade "Spartak"

Variedade precoce, a estação de crescimento é apenas 19-25 dias. A altura dos arbustos pode chegar a 18-20 cm.A variedade Eruka "Spartak" é única em sua composição dietética, contém a quantidade máxima de óleos essenciais e vitaminas.

Rúcula desta variedade pode ser cultivada em estufas aquecidas, permitirá colher verduras todo o ano.

Como crescer rúcula

No clima da Rússia, a cultura de salada pode ser cultivada de várias maneiras:

1. Nas regiões do sul ou no clima temperado da zona média, um método de plantar sementes diretamente nos canteiros é bastante adequado. Para que as sementes escorreguem e os primeiros brotos apareçam, a terra deve aquecer até 9-16 graus. Tal temperatura na parte média da Rússia é definida principalmente em meados de abril - início de maio. Durante este período, e semeie sementes de rúcula para o chão aberto. As melhores variedades para tais plantações - maturação precoce. Depois de três semanas, quando as primeiras plantações do Eruki estiverem maduras, você poderá coletar as sementes e semear a rúcula novamente. Assim, durante uma estação, crescem várias colheitas de verduras e, na mesa, têm sempre rúcula fresca.
2. Nas regiões do norte, onde as nascentes são longas e frias, a aceleração da maturação do Eruka pode ser o plantio de sementes em um solo protegido. As camas são preparadas com antecedência (duas a três semanas), elas desenterram o solo, removem ervas daninhas e derramam o solo com água fervente para desinfecção. As sementes são semeadas da mesma forma que em terreno aberto - com um intervalo entre as linhas de 35-40 cm, e entre as sementes - 2-3 cm. A rúcula é cultivada em estufas e estufas durante todo o ano.
3. Mudas irá atender aqueles que querem acelerar ainda mais o amadurecimento da alface verde. Para isso, as sementes são semeadas em xícaras, potes ou caixas. A germinação das sementes de rúcula é bastante alta, por isso não é necessário embebê-las e pré-germiná-las. As sementes não se aprofundam mais do que 1, 5 cm no solo (o solo comum do jardim ou qualquer mistura de plântulas vendida em lojas agrícolas). Após 4-5 dias, os primeiros tiros aparecem. Quando as plantas têm duas folhas verdadeiras, elas mergulham em copos de turfa ou descartáveis. Plântulas crescidas são transferidas para as camas ou na estufa, rúcula deve ser transplantada junto com o torrão de terra. A distância entre os arbustos deve ser de pelo menos 15-20 cm.
   

4. Outra maneira de obter verduras deliciosas é cultivar a rúcula no peitoril da janela ou na varanda. Esta planta é muito despretensiosa, o eruk não necessita de condições especiais e cuidados complexos. Verdes crescem a uma temperatura de 18-20 graus, ele precisa ser bem regado e cortar folhas maduras no tempo. As sementes são semeadas em vasos ou caixas, observando um certo intervalo. Depois de 25 a 30 dias, você pode colher a primeira colheita e, para se deliciar um pouco mais com as verduras, as sementes de rúcula são semeadas novamente em outras panelas.

É importante! Se a rúcula foi semeada com sementes, deve ser diluída.

Faça isso quando as plantas estiverem em duas folhas. Entre brotos adjacentes deixam cerca de 15-20 cm, o resto é puxado (eles podem ser usados ​​para saladas e outros pratos).

Os jardineiros afirmam que o plantio muito espesso piora o sabor e as características nutricionais da rúcula - as plantas não têm água suficiente e oligoelementos do solo.

Propriedades úteis

Independentemente da variedade, a rúcula tem várias propriedades úteis e até curativas. Eruka é um bom "médico" de uma variedade de doenças:

• úlceras do estômago ou intestinos;
• suscetibilidade ao câncer;
• algumas doenças dos rins e da bexiga;
• doenças de pele e hematomas;
• imunidade reduzida;
• anemia;
• deficiência de iodo;
• deficiência de vitamina e escorbuto.

Atenção! Com muito cuidado, a rúcula deve ser ingerida por alergias.

Neste alto teor de verde de óleos essenciais e flavonóides, o que aumenta significativamente o risco de uma reação alérgica. Além disso, deve-se ter cautela nas mães grávidas e lactantes.

Um número tão grande de propriedades medicinais, devido à rica composição de rúcula. Não existem apenas flavonóides e alcalóides que impedem o desenvolvimento de câncer e outras doenças graves, mas também muitas vitaminas e minerais, tais como:

• cálcio;
• potássio;
• iodo;
• ferro;
• magnésio;
• esteróides;
• ácido acético e málico;
• óleo de mostarda;
• vitaminas do grupo C e B.

Devido ao facto da rúcula ter um sabor picante muito agradável, pode ser adicionada a quase qualquer prato. Então, para obter todas as vitaminas úteis e oligoelementos não é difícil.

É importante! Para amadurecer rúcula contém todas as vitaminas e minerais necessários, a planta deve ser adequadamente cultivada, observando todas as regras e regulamentos.

Termos de cuidados para o plantio de rúcula

Cuidados para plantações de rúcula, em princípio, sem complicações. Mas a não observância de regras simples levará inevitavelmente a uma deterioração do sabor desta salada.

Para que a rúcula tenha um sabor delicado e aroma picante, é necessário observar as seguintes condições ao cultivá-la:

1. Sementes de rúcula de qualquer variedade podem ser compradas em lojas especializadas, e você pode se recompor de sua própria colheita.
2. A temperatura ideal para o cultivo de rúcula é o intervalo de 14 a 18 graus. Com base nisso, e você precisa escolher uma maneira de plantar vegetação e o local de seu cultivo.
3. Algumas variedades de rúcula são capazes de resistir a temperaturas tão baixas quanto -7 graus. No entanto, geadas prolongadas verdes concursos não podem ficar. Se houver risco de geada, é melhor cobrir o eruka com filme ou agrofiber (pelo menos durante a noite).
4. Camas de rega geralmente precisam, quase todos os dias. O solo próximo a rúcula deve estar sempre um pouco úmido. Se essa regra não for respeitada, os verdes se tornarão amargos e entrarão em cores.
   

5. A frouxidão do solo também é importante. Depois de cada rega da cama é necessário empurrar para cima com uma enxada, assim as raízes do Eruka receberão a quantidade necessária de ar e oxigênio.
6. É necessário fertilizar arbustos uma ou duas vezes durante toda a estação de crescimento. Dado que a rúcula amadurece completamente em três a quatro semanas, ela não pode ser fertilizada com preparações minerais e orgânicas. As folhas acumulam toxinas que não têm tempo para se decompor em um período tão curto. Adubo erucus precisa de composição de nitrogênio, trazendo-o para os leitos junto com a irrigação. Os excrementos de galinha dissolvidos em água ou esterco de vaca apodrecido também são adequados.
7. Não é permitido fertilizar apenas solo muito nutritivo. Se a rúcula não receber todos os oligoelementos necessários, sua composição também se esgotará - ela não será mais tão útil.
8. Deve haver um alto teor de cálcio na terra para o cultivo de Eruki, portanto o solo é calcário antes que a semente seja semeada.
9. Ao cultivar a rúcula, é importante observar a rotação de culturas: os vegetais são melhor plantados no local onde a abóbora, legumes, cenouras e batatas cresceram na última temporada. No entanto, os canteiros em que o repolho e outras culturas crucíferas foram cultivadas por três anos devem ser evitados. Rúcula e estas plantas têm as mesmas doenças que podem ser transmitidas através do solo contaminado.
10. Cortar folhas maduras de Eruki deve estar na hora certa, caso contrário elas se tornarão duras e amargas no paladar. A maturidade pode ser determinada pelo comprimento da folha - deve ser optimamente até 10 cm.

Todas as variedades de rúcula toleram perfeitamente o clima doméstico, para que possam ser cultivadas apenas nas camas. Para não ir ao supermercado no inverno, você pode colocar uma erucca no peitoril da janela ou em uma estufa aquecida.