Compota de cereja é uma bebida perfumada com um sabor incomum que vai aquecê-lo no inverno frio e saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias benéficas.
Benefícios e malefícios da compota de cereja de pássaro
Devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos na cereja das aves, a compota tem as seguintes propriedades benéficas:
- os fitonócitos, o ácido málico e o ácido cítrico, encontrados em grande quantidade nas frutas, têm efeito bactericida;
- vitaminas e minerais estimulam o sistema imunológico;
- propriedades inseticidas e fungicidas são formadas devido ao ácido ascórbico;
- benzaldeído e antocianinas têm efeito analgésico;
- os taninos proporcionam um efeito adstringente;
- óleos essenciais e gordurosos, a rutina tem um efeito regenerativo;
- Ácidos orgânicos e atocians têm efeitos antiinflamatórios;
- o ácido cianídrico tem um efeito desinfetante;
- glicídios e flavonóides fornecem um efeito diurético e diaforético;
- os phytoncides junto com vitaminas têm um efeito tônico no corpo;
- O ácido cianídrico tem um efeito desinfetante.
Apesar da massa de propriedades benéficas, a compota de cereja pode ser prejudicial. O ácido cianídrico, que é parte da planta, em grandes quantidades é um veneno mortal.
Atenção! Também uma contra-indicação é uma sensibilidade aumentada do organismo aos componentes da cereja de pássaro.
Pessoas que sofrem de constipação, você precisa beber com cuidado a compota de cereja de pássaro, pois pode provocar um atraso na cadeira.
Crianças com menos de três anos de idade são aconselhadas a abster-se de beber: pode causar alergias e afetar negativamente o trabalho do trato gastrointestinal.
Frutas contêm muito açúcar, então diabéticos e pessoas em dieta não devem ser introduzidos na dieta da cereja.
Termos de cozinhar compota de cereja
A compota resultará brilhante e fragrante se para a sua preparação para usar bagas maduras. Eles não devem ser vermifugados, sem vestígios de podridão. Os frutos estragados são removidos, caso contrário a compota de cereja preta e vermelha não sobreviverá até o inverno.
Antes de usar as bagas são removidos dos ramos, lavados cuidadosamente e secos em uma toalha descartável.
Os recipientes em que é planejado para enrolar a compota são esterilizados, e as tampas são fervidas ou simplesmente escaldadas com água fervente.
O recipiente cheio é enrolado com uma chave especial, depois virado e deixado para esfriar completamente, embrulhado em um pano quente.
Compotas de cereja são preparadas sem esterilização, ou latas cheias adicionais serão fervidas em uma panela. O último método é uma garantia da segurança da bebida durante o inverno.
Para facilitar a tecnologia, usando a técnica de preenchimento duplo, branqueamento.
A receita clássica para compota de cereja para o inverno
Ingredientes:
- 1.5 art. açúcar em pó ou açúcar fino;
- 1, 5 litros de água potável;
- 1 kg de cereja de pássaro.
Método de Preparação:
- É bom separar as frutas silvestres, podres, manchadas e maltratadas, que serão jogadas fora.
- Lave o ingrediente principal em água corrente, escorra em uma peneira, enxágue e deixe em excesso o líquido.
- Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar, misture e deixe em fogo baixo por 5 minutos, até que o açúcar seja dissolvido.
- Em uma panela separada, leve a água para ferver, coloque a cereja e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogão e dobre as frutas em uma peneira.
- Transfira a cereja do pássaro para a panela, despeje a calda, feche bem a tampa e deixe durante a noite.
- Lavar os frascos, despeje água fervente. Bagas removidas do xarope, espalhadas nos bancos. Ferva a calda e despeje o líquido fervente por cima até o topo. Enrole uma chave especial, vire e deixe esfriar, embrulhado em um casaco velho.
Compota de uma cereja vermelha para o inverno
Cereja vermelha, ao contrário das frutas comuns, tem um sabor mais rico, sem acidez. É usado para fazer geléia, coberturas e compotas.
Ingredientes:
- 5 g de ácido cítrico;
- 2, 5 litros de água potável;
- ½ kg de açúcar granulado;
- 900 g de cereja vermelha.
Método de Preparação:
- Bagas cuidadosamente classificadas, cuidadosamente lavadas da fruta em água corrente.
- Os bancos são lavados com solução de soda, esterilizados sobre vapor ou no forno, ou apenas mergulhados em água fervente.
- A água é derramada na panela, meio quilo de açúcar é derramado. Ferva um minuto a partir do momento de ebulição.
- Adicione o ácido cítrico às bagas. Frutas em uma jarra são despejadas com calda fervente, cobertas com tampa fervida e enroladas com uma chave. Um frasco é embrulhado com um cobertor, virado de cabeça para baixo e deixado esfriar por um dia.
Uma receita simples para compota de cereja sem esterilização
Uma simples compota de cereja não é esterilizada, por isso é importante seguir todas as regras de esterilidade. As bagas são classificadas, lavadas e secas. A quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas não é recomendado reduzir.
Ingredientes:
- 2, 6 litros de água filtrada;
- ½ kg de cereja de ave;
- 5 g de ácido cítrico;
- 300 g de açúcar fino.
Método de Preparação:
- As bagas são removidas dos ramos, as caudas são arrancadas, lavadas em água corrente e secas em uma toalha. Mudar no recipiente de vidro, pré-esterilizado sobre o vapor ou no forno.
- A água é combinada com açúcar em uma panela, colocada no fogão e levada a ferver. Ferva um minuto.
- As bagas são dispostas em recipientes estéreis. Adicione o ácido cítrico. O conteúdo é servido com xarope fervendo no próprio pescoço, coberto com uma tampa estéril e imediatamente enrolado com uma chave. Deixe até o resfriamento completo, embrulhado em um casaco velho.
Receita útil compota de cereja de pássaro e rosa selvagem para o inverno
A tecnologia pela qual esta bebida é preparada evita a esterilização de latas. A preparação da compota é realizada em 2 etapas, levará várias horas para os ingredientes infundirem em calda. A bebida acaba saturada, saborosa e vitamina.
Ingredientes:
- 2, 3 litros de água de nascente;
- 200 g de cereja de ave;
- 270 gramas de açúcar;
- ½ kg de cereja de ave.
Método de Preparação:
- Despeje o açúcar em água fervente e deixe ferver por 3 minutos.
- Os quadris de rosa selvagem e cereja de pássaro são separados, bem lavados, mas não secos.
- Os ingredientes são mergulhados em uma panela de calda fervente, mexidos e imediatamente desligue o fogo. Cubra e deixe por 5 horas.
- Os bancos são preparados, lavados com solução de soda e esterilizados. Bagas de abóbora são retiradas da calda e colocadas em recipientes.
- O xarope é colocado no fogão e fervido por 5 minutos, os ingredientes principais são despejados com líquido fervente, os frascos são hermeticamente fechados, virados, cobertos com um cobertor quente e deixados para esfriar completamente.
Como fazer compota de cereja de pássaro, cereja e espinheiro mar
Com o uso de vários tipos de bagas ao mesmo tempo, a bebida resulta fragrante e saborosa.
Ingredientes:
- 200 g de cerejas;
- 230 gramas de rosa selvagem;
- 1 litro de água de nascente;
- 200 gramas de açúcar;
- 100 g de espinheiro marítimo;
- 280 g de cereja de ave.
Método de Preparação:
- Coloque o cachorro em uma xícara, ordenado e lavado.
- Cereja removida dos galhos, retire a fruta estragada, galhos e folhetos. Os frutos são lavados.
- O espinheiro-do-mar é cortado do ramo, as bagas separadas e estragadas e todo o excesso é removido.
- Cereja procura a presença de bagas bicosas e amassadas, se as houver, lançá-las. Lavado.
- A água é despejada em uma panela, o açúcar é derramado e levado para ferver. Ferva até que os grãos se dissolvam completamente. Espalhe no xarope de espinheiro mar, cereja de pássaro e rosa selvagem. Cozinhe, mexendo por 3 minutos, não mais.
- A cereja é despejada em um frasco, pré-esterilizada, despejada com xarope de berry, enrolada firmemente com tampas e resfriada "sob um casaco de pele".
Como rolar compota de cereja com a adição de vinagre
Cozinhe cereja compota nesta receita não será fácil. A bebida não é muito doce, com uma ligeira acidez. Antes de usar, é desejável suportar um mês e meio.
Ingredientes:
- 5 ml de 6% de vinagre de maçã;
- 200 g de cereja de ave;
- água filtrada;
- 60 g de açúcar fino.
Método de Preparação:
- As bagas são classificadas e bem lavadas.
- Eles dormem em um recipiente de vidro de um litro, depois de esterilizado. Se a compota é preparada em grandes recipientes, os ingredientes são proporcionalmente aumentados.
- O conteúdo dos bancos despeje água fervente, incubada por 10 minutos, em seguida, despeje o líquido na panela. Despeje o açúcar e deixe ferver por 2 minutos.
- O vinagre de maçã é derramado no recipiente, derramado com xarope no topo de modo que transborda um pouco. Tampas metálicas com uma chave especial. Refrigerado "sob o casaco de pele" capacidade é removida para armazenamento na adega.
Como fechar a compota de cereja com maçãs
A bebida tem um aroma impressionante e sabor de verão. Neste caso, a tecnologia utilizada é o duplo derramamento, ideal para frutas e frutos densos com um osso.
Ingredientes:
- água filtrada;
- 400 g de açúcar fino;
- ½ kg de maçãs;
- 250 g de cereja de ave.
Método de Preparação:
- Prepare recipientes de vidro: lave com solução de soda, enxágüe com água fervente. Para retirar bagas de ramos, ordene e lave abaixo da água corrente, pondo em um escorredor.
- Lave as maçãs, seque cada fruta, corte em pedaços grandes. Corte do núcleo.
- Embalar frutas e bagas em latas, despeje água fervente, cubra com uma tampa. Mantenha por 10 minutos. Em seguida, recoloque a tampa de plástico, despeje o líquido na panela e coloque-o no fogão.
- Adicione o açúcar à água. Ferva o xarope por 2 minutos. Despeje as frutas e frutas com calda fervente até a garganta. Cubra e enrole a chave dela. Deixe até esfriar completamente sob o cobertor.
Compota de cereja de ave e framboesa para o inverno
Compota de cereja com framboesas será uma ótima alternativa para comprar bebidas. Além disso, o tarugo tem um sabor excelente, é apreciado por sua composição impressionante e valiosa. Recomenda-se usar compota para resfriados.
Ingredientes:
- 10 ml de suco de limão;
- 350 g de framboesas;
- 2, 5 litros de água potável;
- 400 gramas de açúcar.
Método de Preparação:
- As bagas são classificadas, colocadas em uma peneira e lavadas sob água corrente.
- Os ingredientes principais estavam em um recipiente de vidro, pré-esterilizavam-no. Deite água a ferver e deixe por 10 minutos.
- Após o tempo previsto, a infusão é despejada em uma panela, o açúcar é adicionado e o suco de limão é derramado. Ferva por um minuto.
- Encha as bagas com calda, cubra as tampas e aperte-as bem com uma chave. Resfriado de cabeça para baixo "sob um casaco de pele".
Receita de compota de cereja e groselha
Graças à groselha, a bebida adquire um sabor rico e um aroma maravilhoso.
Ingredientes:
- 2, 5 litros de água filtrada;
- 800 g de cereja de ave;
- 1.5 art. açúcar granulado;
- 300 g de groselha.
Método de Preparação:
- As bagas enumeradas e lavadas de uma cereja e groselha são branqueadas em água a ferver durante 3 minutos. Jogue em uma peneira.
- Eles colocam os bagos em um recipiente estéril de três litros, enchem até o topo com água fervente e incubam por 10 minutos.
- Após o tempo previsto, o líquido é derramado na panela. Para as bagas despeje o açúcar, despeje a infusão de ebulição.
- Imediatamente role a tampa da lata do recipiente com uma chave. Ligue a garganta e deixe por um dia, embrulhado calorosamente.
Compota muito saborosa de cereja de pássaro seca
Para uso direto compota fervida de frutas secas.
Ingredientes:
- 2 l de água purificada;
- provar açúcar;
- ½ kg de cereja seca.
Método de Preparação:
- Bagas secas são colocadas em uma panela, colocadas em água fervente e cozidas em fogo baixo por 10 minutos.
- O fogo é desligado, coberto com uma tampa e insiste 5 horas.
Regras de armazenamento de compota de cereja de pássaro
A bebida pode ser armazenada durante vários anos à temperatura ambiente, mesmo que não tenha sido esterilizada. No entanto, vale lembrar que com o tempo, as pedras da cerejeira começam a secretar ácido prussico, por isso é melhor usá-lo nos primeiros seis meses.
Conclusão
Compota de cereja acaba por ser saturada e se assemelha a uma bebida doce de cereja a gosto. No entanto, ao beber uma bebida, é importante observar a medida para não prejudicar o corpo.