Compota de cereja de pássaro

Compota de cereja é uma bebida perfumada com um sabor incomum que vai aquecê-lo no inverno frio e saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias benéficas.

Benefícios e malefícios da compota de cereja de pássaro

Devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos na cereja das aves, a compota tem as seguintes propriedades benéficas:

  • os fitonócitos, o ácido málico e o ácido cítrico, encontrados em grande quantidade nas frutas, têm efeito bactericida;
  • vitaminas e minerais estimulam o sistema imunológico;
  • propriedades inseticidas e fungicidas são formadas devido ao ácido ascórbico;
  • benzaldeído e antocianinas têm efeito analgésico;
  • os taninos proporcionam um efeito adstringente;
  • óleos essenciais e gordurosos, a rutina tem um efeito regenerativo;
  • Ácidos orgânicos e atocians têm efeitos antiinflamatórios;
  • o ácido cianídrico tem um efeito desinfetante;
  • glicídios e flavonóides fornecem um efeito diurético e diaforético;
  • os phytoncides junto com vitaminas têm um efeito tônico no corpo;
  • O ácido cianídrico tem um efeito desinfetante.

Apesar da massa de propriedades benéficas, a compota de cereja pode ser prejudicial. O ácido cianídrico, que é parte da planta, em grandes quantidades é um veneno mortal.

Atenção! Também uma contra-indicação é uma sensibilidade aumentada do organismo aos componentes da cereja de pássaro.

Pessoas que sofrem de constipação, você precisa beber com cuidado a compota de cereja de pássaro, pois pode provocar um atraso na cadeira.

Crianças com menos de três anos de idade são aconselhadas a abster-se de beber: pode causar alergias e afetar negativamente o trabalho do trato gastrointestinal.

Frutas contêm muito açúcar, então diabéticos e pessoas em dieta não devem ser introduzidos na dieta da cereja.

Termos de cozinhar compota de cereja

A compota resultará brilhante e fragrante se para a sua preparação para usar bagas maduras. Eles não devem ser vermifugados, sem vestígios de podridão. Os frutos estragados são removidos, caso contrário a compota de cereja preta e vermelha não sobreviverá até o inverno.

Antes de usar as bagas são removidos dos ramos, lavados cuidadosamente e secos em uma toalha descartável.

Os recipientes em que é planejado para enrolar a compota são esterilizados, e as tampas são fervidas ou simplesmente escaldadas com água fervente.

O recipiente cheio é enrolado com uma chave especial, depois virado e deixado para esfriar completamente, embrulhado em um pano quente.

Compotas de cereja são preparadas sem esterilização, ou latas cheias adicionais serão fervidas em uma panela. O último método é uma garantia da segurança da bebida durante o inverno.

Para facilitar a tecnologia, usando a técnica de preenchimento duplo, branqueamento.

A receita clássica para compota de cereja para o inverno

Ingredientes:

  • 1.5 art. açúcar em pó ou açúcar fino;
  • 1, 5 litros de água potável;
  • 1 kg de cereja de pássaro.

Método de Preparação:

  1. É bom separar as frutas silvestres, podres, manchadas e maltratadas, que serão jogadas fora.
  2. Lave o ingrediente principal em água corrente, escorra em uma peneira, enxágue e deixe em excesso o líquido.
  3. Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar, misture e deixe em fogo baixo por 5 minutos, até que o açúcar seja dissolvido.
  4. Em uma panela separada, leve a água para ferver, coloque a cereja e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogão e dobre as frutas em uma peneira.
  5. Transfira a cereja do pássaro para a panela, despeje a calda, feche bem a tampa e deixe durante a noite.
  6. Lavar os frascos, despeje água fervente. Bagas removidas do xarope, espalhadas nos bancos. Ferva a calda e despeje o líquido fervente por cima até o topo. Enrole uma chave especial, vire e deixe esfriar, embrulhado em um casaco velho.

Compota de uma cereja vermelha para o inverno

Cereja vermelha, ao contrário das frutas comuns, tem um sabor mais rico, sem acidez. É usado para fazer geléia, coberturas e compotas.

Ingredientes:

  • 5 g de ácido cítrico;
  • 2, 5 litros de água potável;
  • ½ kg de açúcar granulado;
  • 900 g de cereja vermelha.

Método de Preparação:

  1. Bagas cuidadosamente classificadas, cuidadosamente lavadas da fruta em água corrente.
  2. Os bancos são lavados com solução de soda, esterilizados sobre vapor ou no forno, ou apenas mergulhados em água fervente.
  3. A água é derramada na panela, meio quilo de açúcar é derramado. Ferva um minuto a partir do momento de ebulição.
  4. Adicione o ácido cítrico às bagas. Frutas em uma jarra são despejadas com calda fervente, cobertas com tampa fervida e enroladas com uma chave. Um frasco é embrulhado com um cobertor, virado de cabeça para baixo e deixado esfriar por um dia.

Uma receita simples para compota de cereja sem esterilização

Uma simples compota de cereja não é esterilizada, por isso é importante seguir todas as regras de esterilidade. As bagas são classificadas, lavadas e secas. A quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas não é recomendado reduzir.

Ingredientes:

  • 2, 6 litros de água filtrada;
  • ½ kg de cereja de ave;
  • 5 g de ácido cítrico;
  • 300 g de açúcar fino.

Método de Preparação:

  1. As bagas são removidas dos ramos, as caudas são arrancadas, lavadas em água corrente e secas em uma toalha. Mudar no recipiente de vidro, pré-esterilizado sobre o vapor ou no forno.
  2. A água é combinada com açúcar em uma panela, colocada no fogão e levada a ferver. Ferva um minuto.
  3. As bagas são dispostas em recipientes estéreis. Adicione o ácido cítrico. O conteúdo é servido com xarope fervendo no próprio pescoço, coberto com uma tampa estéril e imediatamente enrolado com uma chave. Deixe até o resfriamento completo, embrulhado em um casaco velho.
É importante! O ácido cítrico pode ser substituído por suco cítrico fresco.

Receita útil compota de cereja de pássaro e rosa selvagem para o inverno

A tecnologia pela qual esta bebida é preparada evita a esterilização de latas. A preparação da compota é realizada em 2 etapas, levará várias horas para os ingredientes infundirem em calda. A bebida acaba saturada, saborosa e vitamina.

Ingredientes:

  • 2, 3 litros de água de nascente;
  • 200 g de cereja de ave;
  • 270 gramas de açúcar;
  • ½ kg de cereja de ave.

Método de Preparação:

  1. Despeje o açúcar em água fervente e deixe ferver por 3 minutos.
  2. Os quadris de rosa selvagem e cereja de pássaro são separados, bem lavados, mas não secos.
  3. Os ingredientes são mergulhados em uma panela de calda fervente, mexidos e imediatamente desligue o fogo. Cubra e deixe por 5 horas.
  4. Os bancos são preparados, lavados com solução de soda e esterilizados. Bagas de abóbora são retiradas da calda e colocadas em recipientes.
  5. O xarope é colocado no fogão e fervido por 5 minutos, os ingredientes principais são despejados com líquido fervente, os frascos são hermeticamente fechados, virados, cobertos com um cobertor quente e deixados para esfriar completamente.

Como fazer compota de cereja de pássaro, cereja e espinheiro mar

Com o uso de vários tipos de bagas ao mesmo tempo, a bebida resulta fragrante e saborosa.

Ingredientes:

  • 200 g de cerejas;
  • 230 gramas de rosa selvagem;
  • 1 litro de água de nascente;
  • 200 gramas de açúcar;
  • 100 g de espinheiro marítimo;
  • 280 g de cereja de ave.

Método de Preparação:

  1. Coloque o cachorro em uma xícara, ordenado e lavado.
  2. Cereja removida dos galhos, retire a fruta estragada, galhos e folhetos. Os frutos são lavados.
  3. O espinheiro-do-mar é cortado do ramo, as bagas separadas e estragadas e todo o excesso é removido.
  4. Cereja procura a presença de bagas bicosas e amassadas, se as houver, lançá-las. Lavado.
  5. A água é despejada em uma panela, o açúcar é derramado e levado para ferver. Ferva até que os grãos se dissolvam completamente. Espalhe no xarope de espinheiro mar, cereja de pássaro e rosa selvagem. Cozinhe, mexendo por 3 minutos, não mais.
  6. A cereja é despejada em um frasco, pré-esterilizada, despejada com xarope de berry, enrolada firmemente com tampas e resfriada "sob um casaco de pele".

Como rolar compota de cereja com a adição de vinagre

Cozinhe cereja compota nesta receita não será fácil. A bebida não é muito doce, com uma ligeira acidez. Antes de usar, é desejável suportar um mês e meio.

Ingredientes:

  • 5 ml de 6% de vinagre de maçã;
  • 200 g de cereja de ave;
  • água filtrada;
  • 60 g de açúcar fino.

Método de Preparação:

  1. As bagas são classificadas e bem lavadas.
  2. Eles dormem em um recipiente de vidro de um litro, depois de esterilizado. Se a compota é preparada em grandes recipientes, os ingredientes são proporcionalmente aumentados.
  3. O conteúdo dos bancos despeje água fervente, incubada por 10 minutos, em seguida, despeje o líquido na panela. Despeje o açúcar e deixe ferver por 2 minutos.
  4. O vinagre de maçã é derramado no recipiente, derramado com xarope no topo de modo que transborda um pouco. Tampas metálicas com uma chave especial. Refrigerado "sob o casaco de pele" capacidade é removida para armazenamento na adega.

Como fechar a compota de cereja com maçãs

A bebida tem um aroma impressionante e sabor de verão. Neste caso, a tecnologia utilizada é o duplo derramamento, ideal para frutas e frutos densos com um osso.

Ingredientes:

  • água filtrada;
  • 400 g de açúcar fino;
  • ½ kg de maçãs;
  • 250 g de cereja de ave.

Método de Preparação:

  1. Prepare recipientes de vidro: lave com solução de soda, enxágüe com água fervente. Para retirar bagas de ramos, ordene e lave abaixo da água corrente, pondo em um escorredor.
  2. Lave as maçãs, seque cada fruta, corte em pedaços grandes. Corte do núcleo.
  3. Embalar frutas e bagas em latas, despeje água fervente, cubra com uma tampa. Mantenha por 10 minutos. Em seguida, recoloque a tampa de plástico, despeje o líquido na panela e coloque-o no fogão.
  4. Adicione o açúcar à água. Ferva o xarope por 2 minutos. Despeje as frutas e frutas com calda fervente até a garganta. Cubra e enrole a chave dela. Deixe até esfriar completamente sob o cobertor.

Compota de cereja de ave e framboesa para o inverno

Compota de cereja com framboesas será uma ótima alternativa para comprar bebidas. Além disso, o tarugo tem um sabor excelente, é apreciado por sua composição impressionante e valiosa. Recomenda-se usar compota para resfriados.

Ingredientes:

  • 10 ml de suco de limão;
  • 350 g de framboesas;
  • 2, 5 litros de água potável;
  • 400 gramas de açúcar.

Método de Preparação:

  1. As bagas são classificadas, colocadas em uma peneira e lavadas sob água corrente.
  2. Os ingredientes principais estavam em um recipiente de vidro, pré-esterilizavam-no. Deite água a ferver e deixe por 10 minutos.
  3. Após o tempo previsto, a infusão é despejada em uma panela, o açúcar é adicionado e o suco de limão é derramado. Ferva por um minuto.
  4. Encha as bagas com calda, cubra as tampas e aperte-as bem com uma chave. Resfriado de cabeça para baixo "sob um casaco de pele".

Receita de compota de cereja e groselha

Graças à groselha, a bebida adquire um sabor rico e um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

  • 2, 5 litros de água filtrada;
  • 800 g de cereja de ave;
  • 1.5 art. açúcar granulado;
  • 300 g de groselha.

Método de Preparação:

  1. As bagas enumeradas e lavadas de uma cereja e groselha são branqueadas em água a ferver durante 3 minutos. Jogue em uma peneira.
  2. Eles colocam os bagos em um recipiente estéril de três litros, enchem até o topo com água fervente e incubam por 10 minutos.
  3. Após o tempo previsto, o líquido é derramado na panela. Para as bagas despeje o açúcar, despeje a infusão de ebulição.
  4. Imediatamente role a tampa da lata do recipiente com uma chave. Ligue a garganta e deixe por um dia, embrulhado calorosamente.

Compota muito saborosa de cereja de pássaro seca

Para uso direto compota fervida de frutas secas.

Ingredientes:

  • 2 l de água purificada;
  • provar açúcar;
  • ½ kg de cereja seca.

Método de Preparação:

  1. Bagas secas são colocadas em uma panela, colocadas em água fervente e cozidas em fogo baixo por 10 minutos.
  2. O fogo é desligado, coberto com uma tampa e insiste 5 horas.

Regras de armazenamento de compota de cereja de pássaro

A bebida pode ser armazenada durante vários anos à temperatura ambiente, mesmo que não tenha sido esterilizada. No entanto, vale lembrar que com o tempo, as pedras da cerejeira começam a secretar ácido prussico, por isso é melhor usá-lo nos primeiros seis meses.

Conclusão

Compota de cereja acaba por ser saturada e se assemelha a uma bebida doce de cereja a gosto. No entanto, ao beber uma bebida, é importante observar a medida para não prejudicar o corpo.