Toda anfitriã que não deixa sua família sem tais preparações de inverno como geléia, compotas, geléias deve tentar cozinhar geléia de melão para o inverno. Esta sobremesa leve, perfumada e deliciosa a qualquer momento não só será capaz de alegrar toda a família, mas também com sucesso servirá como ponto final de qualquer jantar festivo. E cozinhe completamente fácil.

Características e segredos de cozinhar geléia de melão

Muito poucas pessoas recusarão a geleia de melão, especialmente no inverno, quando a temporada de venda desta safra de melão já terminou. Não há praticamente contra-indicações para comer geleia de melão. Mas a fruta retém quase todas as suas propriedades benéficas, porque leva pouco tempo para se submeter ao tratamento térmico.

A geleia de melão pertence a doces “leves” - com um baixo teor de açúcar em comparação com outras preparações doces para o inverno, porque a gelatina é usada para engrossar a calda e o açúcar - apenas a gosto e desejo.

Na maioria das receitas para fazer geléia de melão com gelatina, a fruta é processada em purê de batatas ou apenas seu suco é usado. Neste caso, você pode tomar um melão bem amadurecido.

Quando você quiser manter pedaços de frutas em geléia, você precisa escolher um melão com polpa densa ou comprar duas frutas com diferentes graus de maturidade:

• bem amadurecido para usar para cozinhar xarope;
• ligeiramente menos maduro - para peças inteiras em gelatina.

Dica! Para tornar a sobremesa perfumada, tenra e saborosa, o melão deve ser escolhido, respectivamente, perfumado com um sabor de melão pronunciado.

Os fãs de doces de geleia podem diversificar esta sobremesa adicionando fatias de outras frutas à geléia de melão ou usando o suco de diferentes frutas e bagas para fazer um xarope de geléia. Aqueles que gostam de sentir o gosto adicional de especiarias exóticas estão abertos a experimentar e desenvolver novas receitas:

• adicione suco de limão ou casca de limão;
• baunilha, menta, cravo, cardamomo, canela;
• em receitas de adultos - rum, conhaque, licor, vodka.

Você pode experimentar não apenas com sabor, mas com a aparência de sobremesa: obter uma geléia leve, quase transparente com pedaços de melão ou fazer a calda vermelha, framboesa, cereja, amarelo, verde, usando o suco de outras frutas e bagas.

Receitas de geléia de melão para o inverno

A base da receita para fazer geléia de melão para o inverno é simples e é a única - o melão líquido adquire um estado gelatinoso com a ajuda da gelatina. E o resto é fantasia culinária. Portanto, pode haver muitas receitas.

Uma receita simples para geléia de melão para o inverno

Produtos Requeridos:

• polpa de melão - 0, 5 kg;
• açúcar - 5 colheres de sopa. l;
• água - 2 colheres de sopa.
• gelatina - 2 colheres de sopa. l;
• ácido cítrico - 0, 5 colher de sopa. l

Sequência de ações:

1. Corte o melão em fatias, coloque em uma panela para cozinhar geléia.
2. Adicione água, açúcar, ácido cítrico, misture tudo.
3. Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e deixe ferver por mais 5-7 minutos.
4. Separe as partes de melão da calda.
5. No xarope quente adicione a gelatina inchada, previamente embebida por 20 a 30 minutos em 50 ml de água fria, e mexa até dissolver completamente.
6. Ligue as fatias de melão com calda quente.
7. Despeje em recipientes preparados e enrole as tampas.

Esta sobremesa não pode ser comparada com a geléia ou geléia habitual para o chá. Este prato delicado, aromático e não muito doce pode ser servido em qualquer mesa de férias e você pode ter certeza que todo mundo vai gostar.

Com suco de laranja

Uma pequena adição na forma de uma laranja altera cardinalmente a cor e o sabor da geléia de melão. Para cozinhar precisará:

• melão - metade da fruta;
• laranja - 3 grandes;
• água - 1 colher de sopa.
• gelatina - 10 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa. l

Cozinhe da seguinte maneira:

1. Esprema o suco das laranjas no espremedor.
2. Combine o suco de laranja com água e açúcar em um fogão, aqueça a ferver.
3. Corte o melão em fatias, moer no liquidificador para um estado de purê de batatas, coloque em suco de laranja fervente, deixe ferver por 3 minutos, retire do fogo.
4. Adicione a gelatina inchada (pré-coloque 10 g do produto em um terço de um copo de água) e mexa até dissolver.
5. Imediatamente despeje em frascos esterilizados e role-os.

Observação! Esta opção de cozinhar deve agradar especialmente as crianças - afinal, não é muito doce, mas útil, o que significa que é permitido usá-lo em quantidades ilimitadas.

Com mel e rum

Opção sobremesa para adultos para uma festa festiva. Procurando pelos seguintes produtos:

• polpa de melão - 700 g;
• mel claro - 125 g;
• limão - metade da fruta;
• rum - 2 colheres de sopa. l;
• gelatina - 1 colher de sopa. l;
• cardamomo - 2 pcs.
• água - 2 colheres de sopa.

Preparação na seguinte ordem:

1. Em uma panela misture a água com o mel, mexa.
2. Adicione rum, suco de limão, cardamomo esmagado.
3. Coloque no fogo.
4. Moer melão para purê no liquidificador.
5. Adicione à mistura cozida em uma panela e cozinhe por mais 3-4 minutos.
6. Desligue o fogo e adicione a gelatina inchada. Mexa bem, embalado quente em um recipiente para conservas.

Cardamomo nesta receita é opcional. Às vezes não apenas o melão inteiro é transformado em purê, mas apenas uma parte. A outra parte é cortada em pedaços e colocada em xarope fervendo junto com purê de batatas. Então a geléia será heterogênea, há pedaços de fruta.

Termos e condições de armazenamento

A geléia de melão, cozida para o inverno e embalada de acordo com as regras de conservas em pratos esterilizados, é armazenada como qualquer geleia durante todo o inverno.

Se houver condições de armazenamento em baixas temperaturas, por exemplo, em um celeiro, em um loggia, em um refrigerador, então é melhor pôr frascos com geleia lá, porque o açúcar em tal sobremesa é muito menos do que no engarrafamento.

A geléia de melão, que não é fechada para conservação por tampas especiais para o inverno, pode ser armazenada na geladeira por um curto período de tempo. Este período também depende se há muito açúcar e ácido, bem como sobre o método de preparação - quanto tempo durou o tratamento térmico dos produtos.

Atenção! A segurança da peça depende da qualidade da esterilização de pratos e conteúdos.

Conclusão

A geleia de melão do inverno ajudará qualquer anfitriã no evento de uma chegada inesperada de hóspedes. Essa sobremesa é um prato independente, para o qual nada é necessário para complementar o sabor. Preparar geleia com gelatina é fácil, não requer grandes custos de mão-de-obra. Só é necessário escolher o sabor da fruta principal e decidir que aditivos expressá-la tanto quanto possível.