O amaretto de cereja é uma combinação incomum do nome italiano e amargura de noz agradável com bagas, com uma massa de propriedades curativas. Ao mesmo tempo, a estrutura central de uma bebida é muitas vezes ausente, e o sabor da doce amargura se assemelha ao original, dando um sabor de noz.

A história do licor de sobremesa

A palavra amaro é diminutiva de Amaretto, mas não tem nada a ver com amor. O significado do fragmento do nome completo significa "amargo", e uma bebida completamente espanhola sugere diretamente uma amargura agradável - "um pouco amargo".

Segundo a lenda, o mundo aprendeu sobre a existência de um licor inebriante no Renascimento, quando o aluno de Da Vinci levou uma linda jovem viúva como modelo para reproduzir a imagem de Madonna. O estalajadeiro Saronsky preparou uma mistura de conhaque, caroço de damasco e especiarias para seu objeto de paixão que se tornou não só fragmento dos afrescos do mosteiro “Santa Maria - Della Gracia”, mas também uma mulher cantada nas lendas da Itália. Ela inspirou o famoso Bernardino Luini na criatividade, e ele a encorajou a criar um novo gosto hoje em dia.

Como fazer Amaretto de cereja de pássaro

Você pode mudar o sabor do licor caseiro, adicionar temperos e alterar as proporções, mas, para obter uma bebida com sabor mais próximo do original, recomenda-se aderir a alguns pontos:

1. Nem todo mundo gosta de amargura de amêndoas, mas a fim de alcançar a semelhança de gostos, ainda vale a pena incluir na receita, substituindo a variedade por uma mais doce.
2. Para obter a cor marrom deve ser usado para cozinhar o açúcar mascavo.
3. Para poder apreciar o sabor agradável, você deve considerar seriamente a escolha da água - ela deve ser purificada, engarrafada.
4. Ao fazer especiarias é adicionar um toque de sementes de damasco e cerejas secas, baunilha.

Vale a pena notar que a receita do notório Disaronno Originale é mantida no mais estrito sigilo por mais de meio século, mas os seguintes fatos são conhecidos com certeza e há uma oportunidade de desenhar nuances para mais experimentos criativos.

1. Para cozinhar, use o extrato de 17 frutas e ervas com açúcar, transformado em caramelo e óleo de semente de damasco (em álcool).
2. O sabor real pode ser obtido pela aplicação de vasos - sementes de damasco silvestre. Eles dão uma amargura discreta.
3. Ao usar amêndoas silvestres, é necessário saber que contém uma alta concentração de ácido cianídrico. Para eliminar o efeito de uma substância tóxica, a noz é embebida em álcool das uvas.
4. Depois de completar todos os processos preparatórios, a bebida é submetida a destilação.

Graças aos verdadeiros gourmets e ao vazamento de informações do fabricante, as receitas amadoras são semelhantes ao licor Amaretto. As amantes aprenderam a compensar a ausência de amargor das sementes com especiarias.

É importante! Se houver a necessidade de substituir a vodka por um produto caseiro, a bebida destilada será levada a uma segunda destilação. Não substitua o anis por um anis, pois o aroma é semelhante, mas não dá o sabor necessário ao licor.

Para tornar a cor da bebida natural, o açúcar comum é substituído por cana.

A receita clássica para o licor de cereja

É bem possível preparar Amaretto de uma cereja de pássaro em casa, e o resultado do produto é impressionante por sua semelhança ao original.

Para cozinhar, você precisará de:

• álcool, vodka, luar - não mais de 50 graus - 0, 85 l;
• Conhaque - 200 ml;
• o conteúdo de sementes de damasco - 40 g;
• amêndoas cruas, peladas - 40 g;
• anis - 35 g;
• erva-doce (sementes) - 15 g;
• cereja fresca, sem caroços - 50 g;
• polpa de pêssego ou damasco - 50 g;
• damascos secos - 50 g;
• canela - 0, 5 g;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• hortelã - 13 g;
• pimenta preta - 2 ervilhas;
• cravo - 2 estrelas;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• água - 125 ml.

Para a preparação de xarope de caramelo é necessário:

• água - 75 ml.
• Açúcar - 175 g

Para preparar a calda:

• água - 185 g
• açúcar - 185 g

Preparação passo a passo da bebida:

1. Dos frutos de damasco ou pêssego (opcional), cerejas, retire os ossos.
2. Cerejas são cortadas em duas metades.
3. Damascos secos, hortelã, polpa de frutas - picada.
4. De paus de canela cortados 0, 5 cm e finamente chicoteado.

Algoritmo de ação adicional:

1. Damascos secos picados embebidos em água. A quantidade necessária de frutos secos é vertida de 50 a 75 ml de água - repousar durante algumas horas.
2. Todas as especiarias e nozes, com exceção de frutas, sementes, açúcar granulado e baunilha, são disparadas usando um moedor de café.
3. Em um frasco de vidro eles colocam: damascos secos inchados, sementes de damasco sem casca, frutas e polpa de cereja, amendoim, especiarias, hortelã.
4. Para a composição dos ingredientes derramar aguardente e metade do volume de vodka (375 ml).
5. Tara é reservada em um local escuro por 30 dias, agitado diariamente.
6. Após 14 dias, o conteúdo do frasco está sob pressão.
7. Agitar é interrompido 7 dias antes da prontidão para que o grosso dele possa resolver.
8. A tintura resultante é cuidadosamente drenada, drenada através de um filtro de gaze.

O extrato contém 13 componentes, a maioria dos quais é benéfica para o corpo.

Xarope de caramelo - processo de cozimento:

1. 175 g de açúcar granulado são vertidos numa frigideira antiaderente, são vertidos 25 ml de água. Aqueça para completar a dissolução do açúcar em fogo moderado.
2. A composição deve ser agitada continuamente até que o caramelo tenha atingido a cor marrom e se torne mais espesso.
3. 50 ml de água são adicionados à calda e a baunilha é agitada.

Xarope de açúcar - processo de cozimento:

1. O açúcar é adicionado à água fervida, fervida por 10 minutos, constantemente mexendo e removendo a espuma.
2. Legal.

Construa o licor:

1. A tintura separada é despejada em um recipiente medido - deve ser meio litro.
2. Em seguida, faça a combinação de ingredientes de acordo com o esquema: 3 partes de tintura, 3 partes de vodka, 2 partes de xarope de açúcar, 1 parte - caramelo. Segundo a receita: 450 ml de tintura combinam-se com 450 ml de vodka, 300 ml de xarope de açúcar, 150 ml de caramelo.

A composição é mantida por até uma semana em um local escuro e fresco, filtrada.

Receita Sweet Bird-Liquor

Há muitas receitas de cereja de pássaro e sentir a diferença e achar a semelhança máxima com o método clássico de cozinhar, você deveria tentar cozinhar alguns.

Para cozinhar, você precisará de:

• bagas de cereja de pássaro - 2 xícaras;
• água - 2 xícaras;
• açúcar - 2 xícaras;
• vodka - 1 l.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Dissolva a vodka com água, adicione o açúcar e misture até ficar homogêneo.
2. Bagas de cereja são derramadas em um recipiente estéril, preenchido com uma mistura líquida.
3. Reserve em local escuro e mantenha por 1 mês a partir de bagas frescas e 3 meses a partir de secas.
4. A bebida de cereja acabada é filtrada e despejada em recipientes.
5. Para 1 litro de vodka eles tomam 2 xícaras de açúcar e água - ferva a calda.
6. As bagas infundidas despeje o líquido doce, depois de esfriar-se filtram-se.
7. A tintura é combinada com xarope de bagaço de açúcar, rolhada, mantida em local escuro por pelo menos 1 mês.

Vale a pena notar que nesta receita, quanto mais o licor das bagas da cereja de pássaro é mantido, melhor é o seu sabor.

A receita mais fácil para Amaretto da cereja de pássaro

Se não houver vontade de passar pelos estágios intermináveis ​​de preparar uma bebida clássica, é bem possível obter um saboroso licor de vários ingredientes.

Para cozinhar precisará:

• vodka - 1 l;
• cereja de pássaro (bagas) - 4 copos;

Preparação passo a passo:

1. A vodka é misturada com bagas em um recipiente estéril.
2. O frasco é hermeticamente fechado e mantido por um mês ou mais sem acesso ao sol.
3. Coe e consuma a bebida finalizada.

Licor Amaretto de cereja de pássaro com amêndoas

Embora as receitas clássicas sugiram a presença de amêndoas ou sementes de sementes de frutos e bagas, não é necessário adicioná-las a bebidas com a adição de cereja (bagas, casca, cor, folhas). A planta dá ao licor o cheiro de amêndoas e compensa completamente a falta de nozes. Qualquer uma das receitas propostas pode ser melhorada e adicionar alguns grãos refinados por causa do experimento.

Como fazer Amaretto da cereja vermelha

É também chamado de "licor com especiarias". Para preparar a bebida, você precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas vermelhas de cereja de pássaro - 1 l pode;
• vodka - 0, 5 l;
• açúcar granulado - 500 g;
• vanilina - 5 g;
• noz-moscada - 2, 5 g;
• Canela - 0, 5 cm.

Receita passo-a-passo:

1. Especiarias e açúcar são adicionados aos frutos moídos. Tudo bem misturado, permitido infundir sem luz (2 dias).
2. Vodka é despejada no recipiente com a composição, agitada, envelhecida por 20 dias. Agite o conteúdo diariamente.
3. Uma semana antes da conclusão do processo, a mistura é deixada a assentar.
4. A massa acabada é filtrada através de um filtro.

É importante! A quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto. Após a preparação do licor Amaretto na cereja, deixe repousar por alguns dias.

Licor caseiro de cerejeira

Flor de cerejeira é difícil não notar. O aroma é cantado nas canções, e escovas cheirosas cheias de néctar, encontraram seu uso na preparação do licor. Para obter Amaretto da cereja do pássaro em casa, você precisará de uma receita:

• vodka - 0, 5 l;
• cor de cereja de pássaro - um volume igual a 3-4 litros;
• Açúcar granulado - 200 g

Receita passo-a-passo:

1. Colheita seca bem colocada em uma jarra.
2. Encha o recipiente até o topo com vodka e mantenha-o sem luz por até 40 dias.
3. A composição resultante é filtrada, adicione açúcar, se necessário.
4. Aguente mais uma semana a +18 graus.

Amaretto de flores secas de cereja terá um aroma agradável e um sabor rico.

Receita de Licor Amaretto Caseiro de Cereja Seca

Se houver boleto de cereja de pássaro secada, vale a pena diversificar a dieta e cozinhar não só compota. Amaretto de secagem não será pior do que bagas frescas. Para cozinhar, você precisará de:

• vodka - 1, 5 l;
• cerejas secas - 75 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l

Receita passo-a-passo:

1. Bagas secas são colocadas em um recipiente limpo, derramado vodka. Capacidade reservada em um lugar escuro por um mês.
2. A composição acabada é filtrada. Se necessário, você pode adicionar doces.
3. Permitido ficar uma semana antes de usar.

É importante! Se desejado, o açúcar não pode contribuir de todo. A substituição de vodka com luar é permitida.

Como beber licor

Licor Amaretto cereja feito de cereja de pássaro é saboroso e perfumado. Para sentir cada toque corretamente, a bebida é consumida em sua forma pura depois de uma refeição em pequenos goles.

Dá um gosto especial aos coquetéis, é diluído em água e pode ser servido com gelo. Queijos, sobremesas e frutas são harmoniosamente adequados como lanches para o álcool doce.

De acordo com as recomendações gourmet, Amaretto com árvore de cereja é compatível: com chocolate e café, com sucos de cereja ou laranja, com Coca-Cola (1: 2).

Nos bons cafés, o Amaretto é oferecido em coquetéis, observando estritamente as proporções do mix. Também uma incrível combinação de sabores, quando preparados em casa a partir de licor com base em cereja de pássaro:

• “Rosa com cereja”: o gelo é colocado em um copo (200 g), o licor é derramado (100 ml), suco de cereja (150 ml), vermute rosa (50 ml), todos os ingredientes são misturados, servidos com cereja;
• "Ouro quente": despeje Amaretto licor de cereja (50 ml), suco de laranja (150 ml), suco da quarta parte de limão em um pequeno recipiente de cozinha, aqueça todos os componentes, mas não deixe ferver, você pode apreciá-lo de um copo ou vidro, guarnecido com uma fatia de laranja;
• "Flirt Amaretto" - uma bebida muito feminina: licor caseiro com cereja de pássaro (2 colheres de sopa.), Suco de laranja espremido na hora (2 colheres de sopa.), "Brut" (100 ml), consumido lentamente, através de um canudo.

É importante! Amaretto com uma cereja de pássaro é uma bebida alcoólica. Nem todos podem apreciar o sabor do produto, pois existem contra-indicações para ele:

• doença hepática e renal;
• doenças do sistema digestivo;
• predisposição a alergias;
• dependência de álcool;
• imunidade individual.

É importante! As contra-indicações não podem ser ignoradas, uma vez que o licor de Amaretto com base na cereja das aves pode provocar uma exacerbação de doenças crônicas.

Regras de armazenamento de licor de cereja de pássaro

A vida útil de Amaretto com uma cereja de pássaro é ligeiramente menor que a de um produto industrial. Você pode saborear licor caseiro por 1-2 anos. Para manter a bebida todo o seu sabor e propriedades úteis, recomenda-se armazená-la em recipientes hermeticamente fechados, sem acesso à luz, em local fresco (12 - 18 graus), mas não frio. A capacidade inicial deve ser consumida dentro de um mês.

Conclusão

O amaretto de cereja de pássaro é uma combinação incrível de sabores e aromas. Se você fizer uma bebida em casa a partir de ingredientes naturais, poderá obter uma adição agradável e nobre a sobremesas e lanches. Consumindo o licor em pequenas quantidades, eles melhoram o estado psico-emocional, relaxam e obtêm prazer gastronômico.