Nos últimos anos, o número de doenças que afligem a humanidade aumentou dramaticamente, enquanto a eficácia dos medicamentos tradicionais, em contraste, diminuiu. Portanto, muitas pessoas se lembram dos dons medicinais da natureza, acertadamente acreditando que eles podem ser, se não uma panacéia, uma ajuda real para se livrar de muitos problemas de saúde. As plantas coníferas, e em particular o zimbro, da antiguidade atraíam as pessoas por suas propriedades curativas. E a geleia de zimbro, com toda a natureza poética e incomum de seu nome, é plenamente capaz de fornecer assistência real na cura de muitas doenças.

Como útil jam juniper

Juniper em si dificilmente pode ser chamado de uma planta rara. Ele é encontrado em todos os lugares nas mais diversas áreas naturais do país, e é muito apreciado para uso em jardinagem urbana. As plantas pertencem ao gênero das coníferas sempre verdes e à família do cipreste. Juniper - o representante mais antigo da flora da Terra, viveu em nosso planeta há 50 milhões de anos. E, em média, a vida útil de uma única fábrica de zimbro pode ser de 600 a 2000 anos. Isto é conseguido devido à incrível resistência e adaptabilidade do zimbro às condições de um ambiente em constante mudança. Um papel importante é desempenhado pela rica composição de todas as partes do zimbro, o que lhe permite sobreviver em condições difíceis.

As pessoas há muito notam as propriedades únicas de todas as partes de zimbro (casca, galhos, agulhas e frutos) e as utilizam para desinfecção, tratamento, fins econômicos e, é claro, para cozinhar.

Em geral, o geléia de zimbro é um nome muito convencional e genérico para um produto, que, por sua natureza e consistência, pode parecer mais xarope ou “mel”. Na receita clássica dos cones de zimbro, a porcentagem do conteúdo dessa planta é muito pequena. E isso não é surpreendente. Afinal de contas, o junípero tem uma força de impacto muito poderosa e na mesma cozedura é usado principalmente na forma de especiarias. É adicionado a vários pratos em quantidades muito pequenas, uma vez que mesmo as suas doses mínimas podem ter um efeito considerável no corpo humano.

As propriedades bactericidas mais conhecidas do zimbro e, conseqüentemente, congestionam-se dele. Além disso, na medicina oficial, suas propriedades diuréticas, biliares e antiinflamatórias têm sido reconhecidas e amplamente utilizadas. Graças a eles, o doce de zimbro pode ser útil para pielite, pielonefrite, cistite, prostatite, doenças das vias biliares e fígado.

Juniper também é capaz de ajudar com uma ampla variedade de doenças reumáticas, incluindo a gota.

O uso de geleia de zimbro pode ajudar a purificar o sangue e libertar o corpo das toxinas.

É importante! Na medicina popular, os frutos de zimbro também são usados ​​para melhorar a digestão e a motilidade intestinal, como um remédio eficaz para diarréia debilitante, azia e flatulência, bem como um auxílio na gastrite e gastroenterite.

Juniper pode ser útil para resfriados. Produtos baseados nele aumentam a separação e liquefazer a expectoração, portanto, são usados ​​no tratamento de doenças bronco-pulmonares.

Juniper Juniper tem outras propriedades benéficas adicionais:

1. Reduz a pressão arterial.
2. Reduz a dor durante a menstruação.
3. Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos.
4. Ajuda a recuperação rápida da pele com várias abrasões, feridas e queimaduras.
5. Melhora a condição de varizes e hemorróidas.
6. Ajuda com inflamação das gengivas.

Finalmente, tanto as bagas como a geleia de zimbro são uma boa maneira de estimular o apetite, inclusive em crianças.

Receitas De Geléia De Junípero

Como já mencionado, quase todas as partes do zimbro possuem propriedades curativas: das raízes e da casca às frutas. É necessário apenas perceber que apenas partes do zimbro comum, comumente encontrado no território da Rússia, são usadas como alimento. Outras variedades desta planta, especialmente o zimbro cossaco, distinguem-se por frutas venenosas, agulhas e galhos. Felizmente, o zimbro comum é fácil de distinguir de todas as outras variedades. Tem exatamente 3 sementes dentro das bagas, e as frutas geralmente crescem em três. Na verdade, seria melhor chamar os frutos de cones de zimbro, porque se refere a gimnospermas. Mas a aparência da fruta madura é tão reminiscente das bagas que pode induzir em erro muitas. Por essa razão, mesmo na literatura botânica oficial, eles são freqüentemente chamados de "caroços".

Cones de zimbro têm uma forma arredondada, com um diâmetro de 6-9 mm. A superfície é bastante suave. As balanças estão muito próximas umas das outras, portanto as saliências não podem abrir. A cor dos frutos imaturos de zimbro é verde, quando maduros, eles se tornam azul-preto. Mas amadurecimento ocorre durante um longo período de tempo - 2-3 anos, portanto, em arbustos de zimbro individuais, geralmente você pode observar pinhas de diferentes graus de maturidade. Seu cheiro é muito específico, com um toque picante, e o sabor, embora bastante doce, é caracterizado pela nitidez e acidez. Sementes de zimbro são francamente amargas, portanto, ao fazer geléia, as bagas devem ter muito cuidado para não danificar as sementes e adicionar amargor ao gosto do doce acabado.

Frutos de zimbro consistem em:

• óleo essencial;
• açúcares;
• alcatrão;
• sais minerais;
• ácidos.

As folhas de junípero têm uma forma alongada semelhante a um furador, apontada para as extremidades. Eles são atualizados a cada 4 anos. Portanto, no inverno, as agulhas do zimbro podem ficar marrons, mas na primavera, novamente, torna-se uma cor verde brilhante, devido ao crescimento jovem.

Cone de cones de zimbro

Na maioria das vezes em uso culinário chamados cones de zimbro.

Geleia de zimbro em sua forma clássica, uma foto passo-a-passo do que pode ser visto abaixo, é feita com a adição de frutas cítricas. Isto não tem um efeito benéfico no sabor do prato futuro e permite obter uma concentração não saturada de substâncias altamente ativas.

Para sua fabricação exigirá:

• 1 grande laranja doce;
• 1 limão de tamanho médio;
• 10 cones de zimbro;
• 400 g de açúcar.

Para a fabricação de atolamento de zimbro pode ser usado como bagas frescas e secas. Eles devem ser suaves, brilhantes, preto-amarronzado com uma pátina azul clara. No topo, deve haver um sulco de três feixes. A carne tem uma cor marrom-esverdeada com uma semente de forma triangular. Antes do uso, as bagas de zimbro são lavadas, secas ligeiramente e esfregadas suavemente com um rolo de madeira ou colher, de modo a não esmagar as sementes.

Cozinhando:

1. Laranja e limão são bem lavados, então escaldados com água fervente.
2. Com ambas as frutas usando um ralador fino, esfregue as raspas.
   

3. Em seguida, remova o restante da casca e recorte uma camada branca grossa de dentro.
4. A polpa cítrica é cortada em pedaços de tamanho conveniente e livre de sementes, o que também pode trazer amargor.
5. Peel cortado em pedaços pequenos.
6. Em uma tigela funda conveniente (ou tigela liquidificador) misture as raspas, casca e polpa de laranja e limão sem pedras.
   

7. Esfregue com um liquidificador em uma massa homogênea.
8. Em seguida, a massa resultante é colocada em uma panela funda ou uma panela de fundo grosso, são adicionados cones triturados de zimbro, a quantidade de açúcar requerida pela receita é misturada e deixada em repouso por várias horas na sala.
   

9. Em seguida, coloque os pratos com o futuro jam de zimbro no aquecimento, leve para ferver.
10. Eles reduzem o fogo e ferver por cerca de 12-15 minutos.
11. Remova o congestionamento do zimbro do pré-aquecimento e deixe esfriar até a temperatura ambiente normal.
    

12. Estes passos são repetidos 4 a 6 vezes, até que o atolamento tenha adquirido a espessura desejada.
13. O geleia de zimbro pode ser considerado pronto. Ele é transferido para um frasco esterilizado, bem fechado e após o resfriamento é colocado em estoque.

Dica! Para uma receita semelhante, você pode fazer geleia de zimbro (foto abaixo), usando bagas de groselha em vez de frutas cítricas. 500 g de groselha e a mesma quantidade de açúcar granulado são adicionados a 10 cones.

Muitas vezes, as donas de casa sábias usam as propriedades benéficas do zimbro para não fazer geleia pura, mas acrescentam alguns cones esmagados à geleia tradicional feita de qualquer outra fruta ou fruta. Como resultado, as sobremesas prontas não apenas adquirem um aroma e sabor agradáveis ​​adicionais, mas também se tornam capazes de exercer toda a gama de efeitos benéficos característicos do zimbro.

Compota de bagas de zimbro com ameixas e maçãs

Uma receita popular para geléia de zimbro, que permite que você use o prato resultante, não apenas como uma sobremesa, mas também como um molho ou tempero para pratos de carne.

Você vai precisar de:

• 1 kg de ameixas;
• 1 grande maçã verde;
• 50 bagas de zimbro;
• 1 limão;
• 600 ml de água;
• 1 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Os ossos são removidos das ameixas, cortados em pequenos pedaços.
2. Descasque uma maçã e corte em fatias finas.
3. O limão é escaldado com água fervente, descascado com a ajuda de um ralador fino, raspas secas e espremido dele.
4. Suco espremido é imediatamente derramado em maçãs cortadas para que eles não tenham tempo para escurecer.
5. Bagas de zimbro são levemente esmagadas em um almofariz de madeira.
6. Em uma panela, misture a casca de maçã, raspas de limão e bagas de zimbro.
7. Adicione água, aqueça a ferver e deixe ferver em fogo moderado por meia hora.
8. Ameixas e maçãs esmagadas são misturadas em um recipiente refratário.
9. O caldo frita através de uma peneira, e o purê resultante é adicionado à mistura de maçã e ameixa.
10. O futuro geléia de zimbro é aquecido a + 100 ° C, fervido em fogo baixo por 10 minutos.
11. Adicione o açúcar e deixe ferver por cerca de 20 minutos depois de voltar a ferver até ficar relativamente espesso.

Juniper Jam

Os ramos de zimbro não contêm menos nutrientes que os cones. Para fazer um zimbro saboroso e saudável deles, você pode usar a seguinte receita.

Vai demorar:

• cerca de 1 kg de ramos jovens de zimbro, que são colhidos em meados de maio;
• 1 kg de açúcar granulado.

Fabricação:

1. Galhos de zimbro são cuidadosamente lavados em água fria e depois secos em uma toalha de pano.
2. Em seguida, usando uma faca afiada, pique-os em pequenos pedaços.
3. Em um frasco estéril preparado no fundo impõem uma camada de ramos de zimbro, despeje-o com uma camada de açúcar.
4. Então, novamente, coloque uma camada de galhos esmagados, que são novamente cobertos com açúcar.
5. Isso é repetido até que a lata esteja completamente preenchida. Acima deve haver uma camada de açúcar.
6. O frasco é coberto com um pano e deixado em condições de sala por 12-24 horas.
7. No dia seguinte, o conteúdo dos potes é misturado, colocado no gargalo da água e filtrado o xarope através de várias camadas de gaze. Espremido
8. Aqueça o xarope resultante até ferver e deixe ferver em fogo muito baixo até engrossar, mexendo o tempo todo.
9. A geleia de zimbro acabada é colocada em frascos estéreis e hermeticamente selada.

Como tirar geleia de zimbro

Geleia de zimbro, especialmente preparado a partir de galhos jovens, é um produto com uma alta concentração de substâncias úteis. Portanto, não deve ser usado como sobremesa, mas como remédio.

Normalmente, use uma colher de chá ou uma colher de sobremesa de geleia de zimbro após as refeições, 2 a 3 vezes ao dia.

Contra-indicações

Além dos benefícios óbvios de geléia de zimbro pode trazer para a saúde humana e danos. Não é recomendado usar:

• gestantes;
• pessoas com hipertensão grave;
• aqueles que sofrem de doença renal;
• durante as exacerbações das úlceras gástricas e duodenais.

Termos e condições de armazenamento

Cones de pinheiro Juniper podem facilmente manter suas propriedades em condições frescas sem luz por um ano. Atolamento de galhos de zimbro pode ser armazenado em tais condições ainda mais - até dois anos.

Conclusão

Juniper jam é um prato original e raramente encontrado que tem um efeito de cura pronunciado. É fácil prepará-lo, você não deve apenas tomá-lo exclusivamente como sobremesa e exceder a dose diária recomendada.