Os grãos de espargos começaram a ser usados para comida muito depois do bombardeio. Mas no século XVIII, curiosos italianos decidiram provar as vagens verdes imaturas. Eles gostaram dessa novidade e logo se acostumaram com a culinária italiana. E apenas décadas depois, os europeus criaram uma variedade especial, a qual chamaram de feijões de pimenta ou aspargos.
É a Itália que é o berço de Borlotto, uma variedade de feijão popular na Europa. Lá ele foi criado e foi chamado - "Borlotti". Esta variedade é muito popular na Ucrânia, pois é ideal para o principal prato nacional de borscht. Um tipo especial de "Borlotto" que cozinha muito rapidamente. E isso é muito importante para o feijão, porque geralmente ele precisa ficar encharcado durante a noite e depois cozinhar por muito tempo até que esteja totalmente cozido.
Este feijão também é apreciado por suas propriedades benéficas. Ele contém uma grande quantidade de proteína e é até mesmo adequado para nutrição dietética. Ele também contém potássio, iodo, ferro, zinco, sódio, magnésio e outros oligoelementos importantes. Vale a pena notar que os grãos de espargos contêm várias vezes menos kcal, um total de 31 kcal por 100 ge grãos de grãos - 298 kcal.
Agora, será lógico descobrir o que há de tão especial na variedade Borlotto e se vale a pena cultivá-la em seu jardim.
Variedade característica
Sobre o feijão Borlotto, há informações bastante controversas. Alguns dizem que esta é uma planta do mato, e outros que escalam. Talvez existam várias variedades. Também uma característica da variedade é que tais grãos podem ser consumidos em diferentes graus de maturação.
"Borlotto" é usado na culinária como:
- feijão espargos;
- sementes semi-secas jovens;
- grãos totalmente maduros.
No momento do amadurecimento, a variedade pertence ao início da maturação. Desde os primeiros brotos até o início do amadurecimento, leva até 60 dias, embora vagens verdes imaturas possam ser coletadas muito antes. Para obter sementes completamente maduras, você precisará esperar até 80 dias. A planta é despretensiosa às condições climáticas e não requer cuidados complexos.
Feijões maduros são grandes e largos com divórcios cor de vinho. Feijões grandes com um padrão vermelho-branco semelhante. No grau inicial de maturação, as vagens são verdes, sem camada de pergaminho e fibras. O sabor é doce doce. Este feijão é considerado o mais delicioso no estágio de maturação incompleta.
O comprimento das vagens pode atingir até 15 cm de comprimento e largura - até 19 mm. No feijão amadurece a 5 grãos. Na fase de maturação incompleta, eles têm um leve sabor de nozes. Usado para preservação, congelamento e cozimento de vários pratos. A variedade tem uma alta resistência a doenças a possíveis vírus e fungos. Gosta de calor, cresce bem em solo úmido e solto.
Crescendo
Semear as sementes pode ser iniciado após a geada ter passado completamente. O solo deve aquecer até +15 ° C, caso contrário as sementes não germinarão. O final de maio - o início de junho será o período ideal para o plantio em campo aberto. Pré-feijão para semear deve ser embebido em água por pelo menos algumas horas. Quando as sementes amolecem um pouco, você pode começar a plantar.
Dica! Como fertilizante, antes da semeadura, seria bom fertilizar o solo com a ajuda do húmus.
Os grãos são colocados no chão a uma profundidade de 3-4 cm, a distância entre os arbustos deve ser de cerca de 20 cm e 40 a 50 cm entre as fileiras, o jardim pode ser coberto por um filme de cima, isso reterá umidade no solo e ajudará a mantê-lo aquecido. Quando brotos aparecem, os grãos devem ser desbastados, deixando os mais fortes.
Solo solto, bem como misturas de areia, é perfeito para esta variedade. Ao mesmo tempo, o solo argiloso é inadequado para o cultivo de grãos, pois impede a infiltração de umidade nas raízes da planta.
Esta variedade também pode ser cultivada através de mudas. Então a semeadura deve começar no início de maio. As sementes são plantadas em vasos individuais e, no início de junho, as mudas podem ser plantadas em terreno aberto.
Cuidado
Cuidar de feijão Borlotto é um piscar de olhos. O principal é estabelecer os pilares no tempo e soltar o chão de vez em quando. Se a temperatura do ar é muito alta, então também não se esqueça de regar. Mas isso deve ser feito não mais do que 1-2 vezes por semana, e o melhor de tudo de manhã ou à tarde. Para manter a umidade no solo por mais tempo, você pode fazer o mulching, como mostra a foto.
Comentários
Elena, 42, Território de Krasnodar Pela primeira vez comprei sementes de Borlotto como variedade arbustiva. Pelo menos estava escrito na embalagem. Os grãos rapidamente subiram, mas logo começaram a se enrolar nas árvores vizinhas. Eu ainda não tive tempo para construir suportes e deixei como estava. Felizmente, os grãos estão bem estabelecidos em tais condições e deram uma boa colheita. Eu tentei arrancar vagens imaturas, muito saborosas. Mas, acima de tudo, gostei do feijão jovem, macio e adocicado no paladar. A variedade é boa, mas não se surpreenda quando o feijão começar a enrolar. Maria, 56 anos, Saratov, há muito tempo que venho cultivando Borlotto. Muito satisfeito com este bean. Não importa o quão quente ou chuvoso seja o verão, sempre produzirá uma colheita generosa. Eu coleciono as sementes quando elas não estão completamente secas. Feijão é cozido muito rapidamente e tem excelente sabor. Pode ser congelado cru. Eu também gosto de fazê-lo conservado. Eu tento deixar as sementes para o plantio da safra anterior. Sempre sobe rapidamente.
Vamos resumir
Esta variedade tem ganhado a atenção de muitos jardineiros. Ela é amada pela oportunidade de usar tanto as sementes quanto as vagens mal aplicadas. E o gosto não deixou ninguém indiferente. Cresça "Borlotto" sob a força de cada um. Então, se você não tentou plantar essa variedade, não deixe de fazê-lo!