Marmelada de pêssego feita pelas mãos da mãe é amada não só por crianças, mas também por crianças mais velhas e até mesmo membros da família adulta. Esta delicadeza combina a cor natural, sabor e aroma de frutas frescas, bem como suas propriedades benéficas. Portanto, você precisa cuidar da saúde de seus filhos e aprender rapidamente como fazer marmelada de frutas.

Como cozinhar marmelada de pêssego

Os confeiteiros há muito notaram que, quando fervendo, algumas frutas são capazes de formar uma massa que solidifica a uma consistência sólida. E eles começaram a usar essa propriedade na preparação de vários doces, em primeiro lugar, marmelada. Nem todas as frutas podem parar em um estado gelatinoso. Estes são principalmente maçãs, marmelo, damascos, pêssegos. Esta propriedade explica-se pela presença neles da pectina - uma substância com propriedades adstringentes.

Estas frutas são geralmente a base da preparação da marmelada. Todos os outros ingredientes, outras frutas e sucos, são adicionados em pequenas quantidades. Quando se utiliza pectina artificial, a gama de frutos a partir dos quais a marmelada pode ser feita é grandemente expandida. Aqui você pode dar rédea solta à sua imaginação. Mas a verdadeira marmelada é obtida apenas de algumas das frutas acima mencionadas.

Este produto é rico em alto teor de pectina, que não é apenas um excelente espessante para massa de fruta, mas também efetivamente limpa o corpo de toxinas. Para tornar a marmelada ainda mais útil, eles adicionam ágar-ágar com algas marinhas. Eles também têm propriedades nutricionais e curativas únicas e têm os efeitos mais benéficos no corpo.

Uma maneira muito simples de fazer marmelada de pêssego

Um quilo de pêssegos limpa, pique finamente e despeje 0, 15 litros de água. Isso é 3/4 xícara. Mantenha o fogo até ferver, esfriar e picar no liquidificador. Adicione uma pitada de ácido cítrico, açúcar e gaste novamente. Ferva em alguns truques, leve para ferver e esfriar um pouco. Mexa com uma espátula de madeira.

Quando o volume diminuir cerca de 3 vezes, deite 2 cm de espessura, cubra com o pergaminho e deixe secar durante uma semana ou mais. Pronto marmelada cortada, polvilhe com açúcar de confeiteiro, é possível com amido de milho.

Marmelada de pêssego delicioso com gelatina

Não precisa de crianças para comprar doces na loja. É melhor cozinhá-los em casa sozinho, enquanto você pode levar seu próprio filho como assistente. Tal atividade não só trará alegria a todos, mas também o resultado será uma marmelada muito saborosa e saudável. É necessário tomar:

• pêssegos picados descascados - 0, 3 kg;
• açúcar - 1 xícara;
• gelatina - 1 colher de sopa.

Moer pêssegos no liquidificador, esfregue por uma peneira. Coloque açúcar neles, deixe ficar. Em seguida, envie fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Geralmente, não leva mais que 15 minutos. Simultaneamente, despeje a gelatina com água morna. Desligue o fogo, misture o purê de batatas com a solução de gelificação, despeje no molde e deixe congelar na geladeira.

Atenção! Se é impossível dissolver a gelatina, você precisa manter a solução em banho-maria.

Como fazer para o marmelada de pêssego de inverno com vinho

Em alguns países europeus, por exemplo, na França e na Inglaterra, eles preferem fazer marmelada na forma de geleia compacta e pegajosa. Normalmente, uma delicadeza é feita de polpa de laranja, que é espalhada em uma fatia e pão e usado como uma boa sobremesa, como um complemento para o café da manhã. Em nossa região principalmente pêssegos e damascos crescem, então o atolamento pode preparar-se deles.

Para fazer marmelada de pêssego para o inverno, os seguintes ingredientes serão necessários:

• pêssegos - 1, 2 kg;
• açúcar - 0, 8 kg;
• vinho - 0, 2 l.

Frutos maduros bem maduros para lavar, secar. Corte em metades, descascadas, amasse. Na massa de frutos resultante despeje o açúcar, despeje o vinho. Misture tudo bem, coloque no fogo. Ferva até engrossar em fogo alto, mexendo sempre. Deixe esfriar, depois esfregue por uma peneira rara. Transfira para uma assadeira limpa e cozinhe novamente até que a massa comece a escorregar da colher com facilidade. Espalhe marmelada sobre latas limpas, pasteurize-as.

Atenção! Para latas de 350 g, o tempo de esterilização é de 1/3 hora, 0, 5 l - 1/2 horas, 1 l - 50 minutos.

Marmelada de pêssego com ágar-ágar

A primeira coisa a fazer é diluir ágar-ágar. 5 g da substância despeje 10 ml de água, mexa e deixe por 30 minutos. Talvez a embalagem indique um horário diferente, portanto, você precisa ler atentamente as instruções de uso. Então você precisa cozinhar o xarope. Despeje em uma panela uma xícara de suco de pêssego, é de cerca de 220 ml. É doce o suficiente, então adicione um pouco de açúcar, 50-100 g.

Adicione uma pitada de canela, baunilha de cristal ou uma colher de chá de açúcar de baunilha, misture e leve para ferver. Despeje uma fina corrente de agar-agar solução, enquanto mexendo o tempo todo. Espere até ferver novamente, detectar por 5 minutos, desligue-o e deixe esfriar por 10 minutos. Despeje em latas de silicone, leve à geladeira até que esteja completamente solidificado.

A marmelada de pêssego com pectina é preparada da mesma maneira. A única diferença é que a pectina é misturada com açúcar antes de ser dissolvida em água. Se isso não for feito, pode não se dissolver completamente e formar pedaços duros na marmelada acabada.

O suco é aquecido a 40-45 graus e você pode derramar pectina. Deixe ferver e reduza o fogo para uma marca mínima de meio, adicione o xarope de açúcar, cozido separadamente. Por 10 a 12 minutos, faça a marmelada cozer até que uma massa espessa pareça uma pasta de papel de parede.

Regras de armazenamento de marmelada de pêssego

Marmelada deve ser armazenado na geladeira, colocando-o, adicionalmente, em um recipiente hermético. Geleia de marmelada é permitida a colheita para o inverno. Para uso atual, também deve ser armazenado em um local frio, em frascos limpos esterilizados com uma tampa apertada.

Conclusão

A marmelada de pêssego é um deleite delicioso e seguro para crianças e adultos. Cozinhado em casa sem aditivos sintéticos usados ​​na indústria alimentícia, trará apenas benefícios e alegria para toda a família.