O pêssego é um dos frutos mais perfumados e saudáveis. Sua única desvantagem é que se deteriora rapidamente. Tendo conservado pêssegos no seu próprio suco do inverno, pode a qualquer momento gostar de sobremesas com a sua adição. Existem vários tipos de receitas, cada uma das quais merece uma atenção separada.

Como fazer pêssegos em seu próprio suco

Os pêssegos são ricos em oligoelementos e vitaminas. Benefícios especiais observados para crianças. O produto contém substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento da criança. Mas para adultos, não é considerado menos útil. Nos casos em que a colheita acabou por ser abundante, cozinhar pêssegos em seu próprio suco para o inverno seria uma excelente opção. Ao escolher frutas, a principal atenção é dada à maturidade e à ausência de amassados.

Na maioria das vezes, frutas enlatadas sem pele. Para removê-lo, a fruta é escaldada com água fervente e depois colocada em um recipiente com água fria. A pele será fácil de remover. Para remover apenas o suficiente para prendê-la com uma faca.

Antes de colher pêssegos para o inverno, você precisa esterilizar os frascos. A capacidade preliminar é cuidadosamente verificada quanto a chips e danos. A esterilização é realizada usando vapor ou calor em um forno ou microondas. Donas de casa experientes costumam usar o primeiro método.

O produto acabado pode ser servido na mesa em forma de sobremesa. O xarope de pêssego costuma ser usado para molhar os bolos, e a fruta enlatada é usada para fazer enfeites para assar. No processo de conservação, os pêssegos podem ser combinados com uvas, damascos, melões e vários frutos silvestres.

Dica! A quantidade de açúcar na receita pode ser variada a seu critério. Se a fruta é doce, você pode reduzir sua quantidade.

Pêssegos em seu próprio suco sem esterilização

Preparação para o inverno de pêssegos em seu próprio suco pode ser feito com ou sem esterilização. A segunda opção não é inferior à primeira. Para que o produto não se deteriore durante o armazenamento, é dada especial atenção à limpeza do recipiente e das tampas. É necessário processá-los com água quente. Para evitar que a panela rompa durante o uso, não permita que a água fria entre nela.

Ingredientes:

• 200 gramas de açúcar;
• 1, 8 litros de água;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 1, 5 kg de pêssegos.

Estágios de cozimento:

1. As frutas são lavadas com água fria e depois perfuradas em vários lugares com um palito.
2. As frutas jaziam em um recipiente pré-preparado de forma geral.
3. O próximo passo é despejar água quente nas latas e fechá-las com tampas.
4. Após 15 minutos, a água é despejada em um recipiente separado e ácido cítrico com açúcar é adicionado a ele.
5. Depois de ferver, o xarope é derramado nos bancos.
6. O processo de bloqueio é realizado de forma padrão, usando um seamer.

Como cozinhar pêssegos em seu próprio suco com esterilização

A esterilização fornece armazenamento mais longo do produto. É realizado de várias maneiras. Na maioria das vezes praticava esterilização a vapor. Para fazer isso, em uma panela grande, eles puxam a água e a incendeiam. Em vez de uma cobertura, coloque um revestimento de metal especial com um orifício para as latas. No buraco, o recipiente de vidro é colocado de baixo para cima. A duração de cada esterilização em vaso depende do seu volume. Para desinfetar o jarro de um litro, leva 10 minutos. A receita para pêssegos em seu próprio suco para o inverno com esterilização envolve o uso dos seguintes componentes:

• 6 pêssegos;
• 4 colheres de sopa. l água;
• 1 colher de sopa. l açucar

Atenção! O número especificado de ingredientes é projetado para a preparação de 1 litro de sobremesa.

Receita:

1. Frutas são bem lavadas e descartadas. A carne é cortada em cubos grandes.
2. Em frascos esterilizados colocar a fruta, adormecendo seu açúcar.
3. A próxima etapa é despejada água no recipiente.
4. Frascos cheios colocados em um recipiente para esterilização por 25 minutos.
5. Após um período de tempo especificado, os bancos são removidos da panela e selados com uma tampa esterilizada.

Pêssego em fatias em seu próprio suco: uma receita sem água

A receita de pêssego em seu próprio suco sem adição de água não é menos comum que outras variações. Como o principal ingrediente pode ser usado várias variedades de pêssegos. A sobremesa para esta receita resulta fragrante e muito saborosa. Apesar dos efeitos térmicos, os frutos por um longo período retêm um suprimento de componentes úteis. A receita usa os seguintes ingredientes:

• 1, 5 kg de açúcar granulado;
• 4 kg de pêssegos.

Algoritmo de preparação:

1. As frutas são cuidadosamente lavadas e verificadas quanto a defeitos.
2. Sem remover a pele, os frutos são cortados em fatias oblongas, simultaneamente eliminando o osso.
3. Polpa de frutas espalhadas em camadas de tara. Depois de cada camada adormeça o açúcar adormecido.
4. Dentro de 40 minutos, as latas cheias são esterilizadas em um recipiente com água. Durante esse tempo, a fruta é completamente coberta com calda, destacando o suco.
5. Após a esterilização, os bancos são torcidos da maneira usual.

Como fazer pêssegos no próprio suco sem açúcar

Uma característica distintiva da receita de pêssegos em seu próprio suco sem açúcar é a capacidade de usar diabéticos e pessoas que observam seu peso. Os seguintes componentes serão necessários:

• 1, 5 kg de pêssegos;
• 1, 8 litros de água.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são descascados por imersão em água quente, após o que a polpa é cortada em cubos ou fatias grandes.
2. Os frascos esterilizados são preenchidos com frutas perfumadas e cheios de água pré-aquecida.
3. Dentro de 20 minutos, o recipiente com pêssegos é reesterilizado.
4. Blanks estão fechados com latas.
5. Um cobertor quente é colocado em um lugar escuro e seco. Colocou as latas cheias com as tampas abaixadas. Top deles, adicionalmente, coberto com um pano.

Como enrolar pêssegos em seu próprio suco com ácido cítrico

O ácido cítrico tem um efeito antimicrobiano, que prolonga o período de armazenamento da conservação. Além disso, é capaz de remover substâncias potencialmente perigosas do corpo. Fatias de pêssego em seu próprio suco com a adição de ácido cítrico é preparado a partir dos seguintes componentes:

• 2, 5 litros de água;
• 4, 5 g de ácido cítrico;
• 600 gramas de açúcar;
• 1, 5 kg de pêssegos.

Estágios de cozimento:

1. Pêssegos de tamanho médio não corrompidos são limpos em água corrente.
2. Depois de descascar da pele, a fruta é colocada em frascos de vidro.
3. A água quente é despejada no recipiente e deixada por 30 minutos.
4. A água é despejada em um recipiente separado para posterior preparação do xarope. Nesta fase, adicione o ácido cítrico.
5. Após 5 minutos de fervura, o produto é vertido com o xarope obtido.
6. Os bancos rolam com uma máquina especial.

Como fechar as metades de pêssego em seu próprio suco

Para cozinhar pêssegos metades em seu próprio suco usando frutas pequenas. Os seguintes ingredientes são usados ​​na receita:

• 1 l de água;
• 2 kg de pêssegos;
• 2 colheres de chá. ácido cítrico;
• 400 g de açúcar.

Cozinhando:

1. A fruta fresca é lavada e seca com uma toalha de papel.
2. Depois de descascar, os pêssegos são cortados ao meio.
3. Enquanto os componentes estão sendo preparados, os bancos são esterilizados em um microondas ou forno.
4. O fruto cortado é cuidadosamente socado nos frascos e derramado água fervente.
5. Após 20 minutos, a água é despejada em uma panela, misturada com ácido cítrico e açúcar.
6. O líquido é derramado no recipiente novamente e selado.

Observação! Para mudar o sabor do produto enlatado, algumas donas de casa adicionam baunilha, cravo, canela ou gengibre aos ingredientes principais.

Regras de armazenamento de pêssego

Sujeito às regras de culinária pode ser armazenado por 1 a 5 anos. Os primeiros dias dos bancos estão tentando envolver no calor, colocando em um cobertor. Bancos devem ser colocados tampas para baixo. É necessário agitá-los periodicamente e verificar se há bolhas. No futuro, pegue um local de armazenamento mais frio. A temperatura na sala não deve ser inferior a 0 ° C. A temperatura máxima de armazenamento é de + 15 ° С. Especialistas aconselham colocar a conservação no porão ou em um armário escuro.

Conclusão

Os pêssegos no seu próprio suco do inverno, por via de regra, são colhidos em grandes volumes. Isso permite que você evite ter que comprar o produto ao longo do ano. Frutas enlatadas serão um excelente complemento para o cozimento, saladas de frutas e coquetéis refrescantes.