Guarde a alcachofra de Jerusalém no inverno de várias maneiras. A principal condição é a criação do microclima necessário para os tubérculos. Se houver alta temperatura e umidade mínima na sala, a cultura da raiz secará, perderá a apresentação e o sabor, e a vida útil será significativamente reduzida.

Quando você precisa cavar topinambur

A alcachofra de Jerusalém (“pêra de barro”, “raiz do sol”, “alcachofra de Jerusalém”) é uma planta perene com alta taxa de resistência ao gelo. Tubérculos maduros retirados do solo não são armazenados por um longo tempo, sua casca é muito fina, como a cultura da raiz amadurece, não cresce grossa, portanto, a cultura da raiz é praticamente não protegida de apodrecer e secar. Para comer, alcachofra de Jerusalém é cavada em uma pequena quantidade e imediatamente incluída na dieta, após 3 dias os tubérculos não são mais adequados para a alimentação.

O acúmulo de carboidratos e nutrientes ocorre no final do outono, dependendo da região de crescimento - em setembro ou outubro. Os tubérculos retêm a composição química até a primavera. Na época da estação de crescimento e da formação de novas raízes, a alcachofra de Jerusalém perde seu sabor e valor energético. No solo, a alcachofra de Jerusalém tolera bem as baixas temperaturas, sem perder sua composição e apresentação. Para o armazenamento, eles colhem uma pereira no outono no momento da primeira geada, para o consumo é escavada na primavera ou no outono.

14 dias antes da colheita para armazenamento, as hastes de alcachofra de Jerusalém, destinadas à escavação, são podadas. Deixe um comprimento de escape de 25 centímetros acima do solo. Nutrientes irão para a formação da raiz, pêra do solo rapidamente acumular a composição química necessária e amadurecer.

Maneiras de armazenar alcachofra de Jerusalém

Colha a raiz solar em uma quantidade necessária para alimentar a família. O produto é caprichoso em armazenamento e requer conformidade com certas condições. Opções de armazenamento para alcachofra de Jerusalém no inverno:

• na geladeira;
• congelador:
• porão;
• por imersão em parafina;
• na varanda ou loggia;
• em uma trincheira na trama.

Dica! Loja de alcachofra de Jerusalém no porão pode ser com cenouras: em caixas de areia.

Preparação de alcachofra de Jerusalém de armazenamento do inverno

Para armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno em casa, você precisa remover corretamente o vegetal do solo. A tecnologia é semelhante à colheita de batatas. O sistema radicular da pêra terrestre é superficial, a formação de tubérculos ocorre a uma profundidade de 20 a 25 cm, a largura de crescimento é de cerca de 30 cm e, ao extrair a raiz do solo, evita-se danos mecânicos aos tubérculos. Várias frutas são deixadas no chão, elas serão o começo do crescimento de um novo arbusto.

Você pode desenterrar a raiz do sol com uma pá, neste caso não há garantia de que o trabalho não irá danificar as frutas. A melhor opção é usar garfos com um arranjo amplo de dentes. O arbusto é cuidadosamente quebrado de todos os lados e removido do solo para os restos do caule.

Alcachofra de Jerusalém é separada do mato, não é recomendado para cortar o caule, tal manipulação irá reduzir a vida útil. Deixe um comprimento de raiz de 10-15 cm, desta forma, a fruta reterá mais oligoelementos e nutrientes. Se o espaço de armazenamento permitir, os tubérculos são deixados no mato, apenas removidos por um torrão de terra. Quando separado da raiz, a alcachofra de Jerusalém é limpa do chão, colocada em um recipiente e colocada em uma sala com boa ventilação para secar. Legumes não são deixados em um lugar aberto à luz solar, a exposição à radiação ultravioleta destrói a maior parte da composição biológica.

Antes de colocar o topinambur no armazenamento, eles são inspecionados, somente frutas de alta qualidade podem durar até a primavera. Requisitos exigidos para vegetais:

1. A forma dos tubérculos de tamanhos diferentes, raramente se depara com o mesmo externamente.
2. A cor da casca é amarela, vermelha escura, marrom, essas cores podem ser observadas em uma planta mãe.
3. A textura do vegetal é firme, elástica, semelhante a batata, frutos moles não são adequados para armazenamento.
4. A presença de crescimentos e irregularidades é normal.
5. Se houver danos mecânicos na superfície, manchas, densidade estiver ausente, vegetais de baixa qualidade serão rejeitados.

Um pré-requisito no trabalho preparatório - alcachofra de Jerusalém antes de lavar não é lavado.

Como armazenar alcachofra de Jerusalém no inverno na adega

É melhor cavar topinambur no outono, se o volume da colheita for grande, a maneira mais fácil de armazená-lo é carregá-lo no porão.

No interior, você pode facilmente manter uma temperatura constante de +40 ° C e uma umidade do ar de 85%. Estas são as condições ideais para a pêra de barro. A área permite que você coloque os tubérculos com um arbusto, em vez de separadamente. Existem várias maneiras, cada uma delas produtiva, escolhida à vontade:

1. Coloque em um recipiente com areia com cenoura, os requisitos para as condições que eles têm o mesmo.
2. Os tubérculos são cobertos com uma camada de argila, colocados em caixas de madeira ou recipientes de plástico, bem cobertos com material escuro de cima.
3. Topinambur é distribuído no tanque, coberto com musgo, turfa ou serragem no topo.
4. Coloque os tubérculos em um saco plástico, solte o ar, bem atado. Pacotes colocados em um saco, despeje com o solo.

A iluminação afeta a raiz solar é destrutiva, a sala deve ser escura. Se isso não for possível, a embalagem e a embalagem não devem deixar passar a luz.

Salvar alcachofra de Jerusalém para o inverno pode ser encerado:

• vegetais limpos do chão;
• derreter a comida ou a parafina da vela;
• cada fruto é imerso na substância por alguns segundos, retirado;
• colocado em caixas e abaixado no porão.

O procedimento é realizado em uma sala fria para que os tubérculos resfriem rapidamente. Jerusalém alcachofra efeitos térmicos indesejáveis ​​prolongados. O método é demorado, mas o mais eficaz. Neste estado, o vegetal é armazenado por mais de 3 meses.

Atenção! Você não pode colocar topinambur ao lado de beterrabas e batatas.

Após a postura, os tubérculos são periodicamente escaneados para apodrecer. Os vegetais estragados são removidos para que a infecção bacteriana não infecte os tubérculos próximos.

Como guardar alcachofra de Jerusalém no inverno em casa

No outono, a colheita coletada no país, que não é equipada com um porão, é transportada para a residência. No inverno, para o armazenamento de alcachofra de Jerusalém em casa, você pode pendurar um pacote de tubérculos fora da janela. Este método é usado antes do início da geada severa. Se possível, os tubérculos na caixa são despejados com areia e colocados no local, cobertos com tábua e abeto. No inverno, eles jogam neve na forma de um monte de neve. O design é conveniente porque a qualquer momento você pode obter legumes da caixa.

Como guardar alcachofra de Jerusalém no apartamento

Colheita Alcachofra de Jerusalém no outono, loja de alcachofra de Jerusalém no inverno em um apartamento em uma varanda ou loggia. Legumes devem ser recém cavados e não comprados na rede comercial. Os tubérculos comprados são mal armazenados.

No armazenamento de varanda envidraçada e aberta é diferente. Coloque os legumes em uma loggia fechada da seguinte forma:

• uma camada de turfa é colocada no fundo da caixa ou recipiente;
• de cima é colocada uma pêra de barro;
• turfa é derramada, os tubérculos devem estar completamente fechados;
• uma camada de serragem completa o abrigo;
• cobrir o recipiente com um material opaco;
• limpe a varanda.

Se o alpendre não estiver vidrado, os tubérculos são colocados no saco, o ar é solto, bem amarrado. As sacolas são colocadas em uma sacola de lona de acordo com o esquema: uma camada de solo, vegetais, coberta de terra por cima. A bolsa é amarrada, coberta com um cobertor ou jaquetas velhas. Se as frutas estiverem congeladas, não assustadoras, elas preservam totalmente o sabor e os nutrientes. Em seu ambiente natural, a alcachofra de Jerusalém inverte com segurança a -45 0C.

Como manter a alcachofra de Jerusalém na geladeira

Se a colheita de pêra de barro é insignificante ou comprada para o inverno em pequena quantidade e ocupa pouco espaço, guarde-a na geladeira. Legumes da geladeira são utilizáveis ​​não mais que 25 dias. Algoritmo de ações:

1. Separe a fruta do arbusto.
2. Fragmentos de solo são removidos da superfície.
3. Esfregue sem pressão com um pano seco.
4. Hidratar o pano, enrole a fruta nele, você pode usar um recipiente com uma tampa.
5. Coloque na seção vegetal inferior.
6. Certifique-se de que o tecido esteja molhado.

É possível congelar alcachofra de Jerusalém

A planta resistente a frio preserva a composição biológica e a qualidade energética durante 2, 5 meses após o congelamento. Esta é uma maneira garantida de manter a alcachofra de Jerusalém para o inverno, na qual os frutos não se deterioram. Não se preocupe com a integridade da casca. O método é limpo e não é trabalhoso, antes de colocar a raiz solar é bem lavada em água corrente. O menos de congelamento é um pequeno volume do congelador, que não permite armazenar uma grande quantidade de produto.

Como congelar alcachofra de Jerusalém

Frutas danificadas durante a escavação, na superfície das quais existem pequenas manchas, são adequadas para congelar a pêra do solo. A principal condição - os vegetais devem ser frescos. Recomenda-se congelar porções, mas não a massa total. A seqüência de trabalho:

1. Com tubérculos limpos, caules e áreas danificadas são removidos.
2. Corte em cubos ou pratos, a forma de corte é irrelevante.
3. Coloque em sacos de embalagem, solte o ar firmemente amarrado.

Colocado no congelador. Em vez de pacotes, você pode usar pequenos contêineres. Descongelou o produto gradualmente, primeiro pegue uma porção e coloque na prateleira da geladeira por 2 horas, depois em água fria.

É importante! Após o descongelamento, não é recomendado enviar o produto de volta ao congelador, o sabor da alcachofra de Jerusalém é perdido.

Como armazenar alcachofra de Jerusalém antes de plantar

Especialmente cavando alcachofra de Jerusalém no outono, para plantar na primavera, não há necessidade. Cultura diluída em outubro divisão da mata mãe, este método é adequado para o plantio de maio. O material mantém a possibilidade de crescer apenas 14 dias, após a expiração do prazo, a pêra terrestre não germinará. Se os tubérculos são comprados no mercado ou de amigos, e a data de plantio não é adequada, a melhor maneira de manter a germinação é colocar o material em um pano úmido e colocá-lo na geladeira (não no freezer).

Conclusão

É possível guardar a alcachofra de Jerusalém de várias maneiras, a coisa principal é criar o microclima necessário para tubérculos. Fatores importantes: umidade e falta de iluminação. O regime de temperatura não deve exceder +40 C. A maior vida útil no freezer é de 3 meses, na prateleira do refrigerador - 25 dias. No porão e na varanda, os vegetais são armazenados por até 60 dias.