No inverno, há uma deficiência aguda de vitaminas, então as donas de casa tentam se abastecer de uma variedade de espaços em branco que contêm vitaminas, nutrientes de vegetais e frutas. Um desses espaços em branco é uma compota de maçãs e pêssegos, que tem excelente sabor e aroma.

Segredos de cozinhar pêssego-maçã compota

Os pêssegos são ricos em nutrientes, oligoelementos, proteínas, gorduras, carboidratos, pectina, caroteno e fibras. Esta fruta é de baixa caloria e mais de 80% consiste em água, graças à qual as toxinas são eliminadas do corpo.

Os pêssegos são recomendados para pessoas com anemia, arritmia, asma, pressão alta e nefrite. O fruto reduz o colesterol no sangue, melhora o metabolismo do corpo, tem um efeito positivo na visão, tem um efeito diurético e anti-inflamatório. Devido ao alto teor de potássio fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a memória e o sistema circulatório. Devido ao cálcio fortalecer os ossos, sistema músculo-esquelético. Pêssego é recomendado para deficiência de vitamina, grávida de sintomas de toxicosis.

As maçãs são mais ricas em ferro. Eles contêm muitas vitaminas, minerais. Além disso, a fruta contém uma grande quantidade de pectina, fibra. Tudo isso tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal.

O uso regular destes produtos fortalece os vasos sanguíneos, é a prevenção de doenças virais, remove toxinas do corpo. Esta é uma excelente prevenção para a gota, aterosclerose, eczema, usado para tratar a anemia, reduz a absorção de gordura.

Para que a compota não se deteriore, não se fermente e tenha sido mantida por muito tempo, é importante seguir algumas dicas.

1. Todos os pêssegos podem ser divididos em dois tipos: com carne amarela pálida (doce) e vermelha amarelada (azeda).
2. Primeiro, os frutos são separados, colhidos, os frutos danificados são colhidos.
3. É necessário escolher frutas perfumadas para tornar a compota perfumada.
4. Os frutos devem estar maduros, elásticos.
5. Os frutos devem ter o mesmo tamanho, maturação. Após a compra ou coleta, eles devem ser processados ​​em compota dentro de 24 horas.
6. Não é aconselhável misturar frutas de diferentes variedades no mesmo recipiente.
7. Frutas são bem lavadas, caso contrário a costura pode explodir.
8. Se fatias de maçã são necessárias para compota, corte o miolo, retire as sementes, corte em pedaços.
9. De modo que as fatias de maçã não escurecem, são embebidas em água com suco de limão, mas não mais de meia hora, desde então perderão a maior parte de suas propriedades benéficas.
10. Pêssegos de casca devem ser limpos, como na compota, estraga o sabor. Para fazer isso, a fruta é mergulhada em água fervente por alguns minutos e, em seguida, imediatamente em água fria. Então você pode começar a descascar. Em maçãs, a casca é removida à vontade.
11. Para que as maçãs da costura não assentem, não percam a cor e a forma, são branqueadas por alguns minutos e depois imediatamente colocadas em água fria.
12. Compota é fechada apenas em frascos esterilizados.
13. Se a receita é feita com esterilização, o tempo de processamento para um recipiente de vidro de três litros é de 25 minutos.

Para adicionar um sabor especial à composição, adicione uma variedade de especiarias ou citrinos.

A receita clássica para compota de pêssego e maçã para o inverno

Para a preparação da maçã - pêssego compota do inverno é melhor tomar maçãs azedas.

Ingredientes Necessários:

• pêssegos - 1 kg;
• maçãs - 0, 7 kg;
• água - 2 l;
• açúcar - 0, 3 kg;
• limão - 1 pc.

Cozinhando:

1. Prepare as frutas: lavar, classificar, cortar, remover os ossos, sementes, núcleo. Descasque um limão.
2. Em recipientes esterilizados preparados empilhe raspas de limão e frutas em partes iguais. Adormeça o açúcar nos bancos, distribuindo uniformemente.
3. A água é levada a ferver, despejada em frascos de frutas. Fique por 20 minutos.
4. O líquido é drenado usando uma tampa especial com furos. Coloque no fogo, leve para ferver. Adicione o suco de limão ou ácido cítrico a 1 colher de chá.
5. Despeje os bancos de calda e role. Vire, embrulhe para esfriar.

Transferido para armazenamento.

Uma compota simples de maçãs e pêssegos para o inverno

Nesta receita de compota, as maçãs são encharcadas com sabor de pêssego, então você não pode diferenciá-las. As maçãs são melhores para tomar variedades "Antonovka".

Para esta receita, você precisará de 1 kg de maçãs e pêssegos, 1 litro de água, 200 g de açúcar, ½ colher de chá de ácido cítrico.

Cozinhando:

1. Prepare a fruta. Ordenar, lavar, descascar (branquear como descrito acima), corte ao meio, retire o núcleo, sementes e ossos.
2. Prepare os bancos: lave, esterilize de maneira conveniente.
3. Dobre a fruta uniformemente sobre as margens, quase até o pescoço.
4. Prepare calda: adicione água, açúcar, ácido cítrico.
5. Deite a calda a ferver e feche a tampa esterilizada.
6. Em um grande recipiente de metal no fundo de uma pilha de pano, despeje a gua e coloque os bancos. Esterilize os frascos com o conteúdo por 20 a 25 minutos.
7. Enrolado e necessariamente embrulhado com um cobertor quente para esfriar.

Transferido para armazenamento.

Compota para o inverno de pêssegos com maçãs e limão

A compota de maçã e pêssego com limão é saborosa, perfumada e concentrada. Limão dá a bebida um aroma cítrico maravilhoso, satura com acidez agradável.

Vai demorar:

• pêssegos - 3 kg;
• água - 4 l;
• açúcar - 0, 7 kg;
• limão - 4 peças

Cozinhando:

1. Prepare maçãs e pêssegos, eles são lavados e branqueados. Para fazer isso, coloque por alguns minutos em água fervente e, em seguida, imediatamente no frio.
2. Pêssegos são descascados. Corte ao meio, retire os ossos. Maçãs cortadas ao meio, retire o miolo com as sementes. Corte em fatias.
3. Limões são lavados, cortados em círculos grossos.
4. Prepare os bancos: lave, esterilize de qualquer maneira conveniente.
5. Pêssegos, maçãs e uma fatia de limão são colocados uniformemente sobre as latas.
6. Os bancos são despejados com água fervente e deixados em repouso por 15 minutos.
7. A água é derramada na panela usando a tampa com furos, adicione o açúcar. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
8. Despeje o xarope nos bancos. Role, vire e embrulhe para esfriar a compota.

Transporte para armazenamento.

Compota perfumada para o inverno a partir de maçãs frescas e pêssegos com hortelã

Bebida de maçãs e pêssegos com hortelã tem um sabor e aroma indescritíveis.

Ingredientes Necessários:

• pêssegos - 1 kg;
• maçãs - 1 kg;
• limão - 2 pcs.
• açúcar - 150 g;
• hortelã fresca - 1 cacho.

Cozinhando:

1. Preparam-se maçãs e pêssegos: pêssegos branqueados lavados como descrito acima, descascados. Quebre ao meio, pegue os ossos. Maçãs cortadas, núcleo com sementes.
2. Limão lavado, cortado em anéis grossos.
3. Prepare os bancos: lave, esterilize.
4. Coloque pêssegos, maçãs, limão e hortelã em uma jarra em proporções iguais.
5. Despeje água fervente nos frascos e espere 15 minutos.
6. Escorra com uma tampa especial em uma panela, adicione o açúcar. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
7. Despeje os bancos de xarope.
8. Em um grande recipiente na parte inferior é colocada uma toalha ou um pedaço de pano. Adicione água e coloque os bancos com a compota.
9. Bancos esterilizados por 10 minutos.
10. Rolou, virou e embrulhou para esfriar.
11. Transferido para armazenamento.

Dica! Algumas donas de casa substituem o limão pelo limão.

Como armazenar compota de maçã pêssego

Armazene a compota de maçã e pêssego em um local fresco e escuro. Você pode armazenar a compota na despensa.

É melhor não guardar na varanda, pois a lata pode estourar devido a mudanças súbitas de temperatura no caso de grandes geadas, e o mofo pode aparecer nas latas.

As latas de loja com uma bebida sem sementes podem ser 2 - 3 anos, e se houver ossos, logo armazenam não mais do que um ano.

Conclusão

O que quer que você adicione à compota de maçãs e pêssegos, ainda é saboroso, perfumado e saudável. A principal coisa - não tenha medo de experimentar e experimentar novas receitas.