Momordika Kokhinkhinskaya (também Gak ou Karelia) é uma planta herbácea anual da família Pumpkin, amplamente distribuída na Ásia. No território da Rússia, essa safra de frutas não é tão conhecida, no entanto, as propriedades benéficas da planta e sua simplicidade já ganharam críticas favoráveis ​​dos jardineiros. Além disso, Momordiku Kokhinkhinskaya é muitas vezes cultivado como um elemento decorativo, preenchendo o espaço vazio de varandas e galerias com videiras exuberantes.

Descrição geral da planta

Momordica (outro nome de planta é usado na Ásia - Hak) é uma liana gramada, que rapidamente torce as estruturas de suporte mais próximas. Os frutos da planta em sua aparência lembram grandes pepinos ou melões maduros, devido aos quais, nas pessoas comuns, Momordica é freqüentemente chamado de pepino indiano ou melão chinês.

As hastes de Momordiki Kokhinkhinsky são muito fortes, apesar do fato de que sua espessura freqüentemente causa algumas preocupações. Liana pode parecer bastante frágil e não confiável. O comprimento da planta varia de 2, 5 a 4 m As folhas de Hak são grandes e saturadas de verde.

Flores têm tons amarelos. Há uma diferença significativa entre flores masculinas e femininas - enquanto as primeiras estão localizadas em pedúnculos altos, as últimas crescem em pedicelos curtos. Além disso, as flores femininas são de tamanho inferior ao masculino. Flores masculinas florescem primeiro, seguidas de flores femininas, dando à liana uma aparência decorativa. Nas análises daqueles que cultivam Momordica Cochinha, o aroma de jasmim saturado da planta é especialmente notado.

O diâmetro do fruto maduro de Momordiki Kokhinkhinsky pode atingir 12 cm, o comprimento médio é de 20-25 cm, a superfície do fruto é irregular - a pele do tipo verruga, manchada com muitos pequenos crescimentos. A cor da pele varia de amarelo a laranja.

Sementes Momordiki Kokhinkhinsky apartamento, com um cheiro forte. A carne é suculenta, vermelho escuro. O sabor da fruta madura é agradável, mas ao mesmo tempo as revisões mostram um leve sabor amargo.

É importante! Quanto mais cedo as frutas Haka fossem coletadas, menos amargura elas conteriam. Recomenda-se colher antes que as vinhas de frutificação entrem na fase final.

Área de crescimento

Na Europa, Momordica Kokhinkhinsky não é encontrado na natureza. Aqui a planta é cultivada como uma cultura ornamental ou de frutas apenas em estufas e jardins botânicos. Na Ásia, Momordica Kokhinkhinsky é comum como uma planta selvagem em:

• Tailândia;
• Camboja;
• Índia;
• Vietname;
• China;
• Laos;
• Malásia;
• bem como nas Filipinas.

Composição, valor nutricional e teor calórico de frutas exóticas

Propriedades úteis de Momordiki Kokhinkhinsky devido à composição química rica de todas as partes de fábricas: frutos, folhas e raízes. O conteúdo das seguintes substâncias no Hack é especialmente alto:

• mentol;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• luteína;
• lanosterol;
• licopeno;
• estigmasterol;
• ácido esteárico;
• ácido ascórbico;
• riboflavina;
• niacina;
• micro e macronutrientes (sódio, magnésio, manganês, níquel, fósforo, cobre, iodo).

O valor calórico de Gak é de apenas 19 calorias por 100 g.

É importante! Às vezes Momordiku Kokhinkhinskaya é confundido com outra subespécie da família - Momordic Harantia, no entanto, as propriedades dessas plantas são muito diferentes.

Benefício e dano

Consumo moderado regular de Haka traz benefícios inegáveis ​​para o corpo. Momordika Kokhinkhinsky tem os seguintes efeitos na saúde humana:

• fortalece o sistema imunológico;
• aumenta o tom geral do corpo;
• previne o desenvolvimento de doenças gastrointestinais;
• normaliza a atividade dos órgãos femininos do sistema urogenital;
• tem um efeito preventivo contra o câncer;
• alivia dores de cabeça;
• aumenta o nível de hemoglobina;
• melhora a coagulação do sangue;
• normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• ajuda no reumatismo, reduz a dor nas articulações e músculos;
• reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
• reduz a tensão do sistema nervoso, o que ajuda com insônia, fadiga crônica e depressão;
• tem um efeito regenerador em processos inflamatórios;
• reduz o inchaço;
• normaliza os processos linfáticos, cuja violação leva à formação de celulite;
• melhora o metabolismo;
• remove toxinas e toxinas do corpo;
• melhora a visão;
• estimula a produção de colágeno e elastina;
• cura queimaduras e danos mecânicos à pele;
• ajuda a eliminar as imperfeições da pele quando aplicado externamente;
• as sementes de Momordiki Kokhinkhinsky têm a ação anti-febril;
• A raiz da planta é usada como expectorante para bronquite.

Apesar da extensa lista de propriedades úteis, Hak também tem várias contra-indicações. Em particular, este produto não é recomendado para uso nos seguintes casos:

1. Na gravidez, comer as refeições de Momordica Kokhinkhinsky pode provocar um aborto espontâneo, porque seus frutos têm um efeito tônico muito intenso no útero.
2. Quando a amamentação é de alto risco de desenvolver uma reação alérgica na criança.
3. Crianças menores de 3 anos não conseguem assimilar completamente a substância Kokhinha contida nos frutos do Momordiki.
4. Com sensibilidade aumentada da membrana mucosa da laringe. A polpa da fruta provoca uma forte dor de garganta neste caso.
5. Refeições de Momordiki Kokhinkhinsky melhor não incluir na dieta com a urolitiase. O consumo regular do fruto da planta dificulta a remoção do cálculo.
6. Não coma Momordica Kokhinkhinskaya em alimentos com diverticulose intestinal, a fim de evitar cólicas fortes.
7. Durante a menstruação, substâncias contidas em diferentes partes da planta provocam intenso sangramento.

Dica! Não é recomendado introduzir os frutos do Momordiki Kokhinhinsky de forma abrupta na dieta. Primeiro, você deve observar como o corpo reage a um novo produto, pois a planta frequentemente provoca fortes reações alérgicas e distúrbios intestinais.

Aplicação de Culinária

Momordika Kokhinkhinskaya encontrou ampla aplicação na culinária. Na maioria das vezes, as várias partes da planta são usadas para fazer saladas, caviar e conservas, enquanto a amargura é removida por imersão em água salgada. A seguinte receita para caviar de Momordiki Kokhinkhinsky é bastante popular:

1. A polpa embebida em água salgada é finamente picada. Levará 500-600 g de polpa.
2. Cebolas cortadas em pequenos pedaços. Bastante duas grandes lâmpadas.
3. 2-3 cenouras esfregadas em um ralador fino e misturadas com alho picado (4-6 dentes).
4. Todos os ingredientes são misturados e espalhados em uma frigideira.
5. A mistura é frita em óleo de girassol até se formar um mingau suave.
6. No processo de torrefação, o caviar é salgado e em conserva a gosto. Para obter total prontidão, você também pode pular a mistura por meio de um liquidificador ou amassá-la com um garfo para melhor uniformidade.

Para fazer geléia gelada, a polpa é seca em papel toalha, depois misturada com limão e laranja, amassada em um moedor de carne. As sementes de Hak também são frequentemente fritas em panado feito de farinha, ovos e creme azedo, cozidos e usados ​​como um suplemento vitamínico para sopas. O sabor da fruta enfatiza sua combinação com pepinos, tomates, carne de porco assada, purê de coco e iogurte. Pounded em sementes em pó adicionado à massa para bolos doces.

Dica! A polpa da fruta pode ser consumida crua, no entanto, é necessário remover as áreas localizadas próximas às sementes.

Regras crescentes

Momordica Kochinkhinska é cultivada a partir de sementes, no entanto, o plantio em um terreno aberto só é possível em regiões com um clima quente. No território do cinturão central e no norte da Rússia, Momordiku Kokhinkhinskaya é criado apenas em condições de estufa, e o crescimento de plantas na varanda também é bastante popular. Deve seguir as seguintes recomendações:

1. Momordika Kokhinkhinsky não tolera a luz solar aberta, por isso é necessário fornecer a planta com uma leve sombra. É melhor colocar Momordica em varandas com orientação ocidental ou meridional.
2. Rascunhos fortes e mudanças bruscas de temperatura afetam negativamente o desenvolvimento das videiras. Em alguns casos, essas condições de crescimento levam à morte da planta.
3. Recomenda-se evitar a rega excessiva de Momordiki. A estagnação da umidade é prejudicial ao sistema radicular da planta. Para que o excesso de água não permaneça no solo, é necessária uma boa drenagem.
4. Liana cresce melhor em solos soltos com acidez fraca.
5. O sistema de raiz de Momordiki Kokhinkhinsky é bastante superficial, por isso, não se usam capacidades demasiado grandes para plantar videiras. O volume recomendado de uma panela ou recipiente é de 10 l. Capacidades inferiores a 5 l não serão adequadas para uma instalação.
6. Momordika Kokhinkhinskaya é uma planta grande e seus frutos são bastante pesados. A este respeito, crescido liana principalmente na treliça, caso contrário, os rebentos vão quebrar.
7. Para um melhor desenvolvimento, Momordica é beliscado. 2-3 geralmente deixam o chicote mais forte.
8. Quando crescer Momordiki Kokhinkhinsky em casa ou em condições de estufa, é necessário artificialmente polinizar a planta. Para fazer isso, use um pincel macio, que ventile as anteras de uma flor e as transfira para outra.

Você também pode descobrir mais sobre o cultivo de Gac no jardim a partir do vídeo abaixo:

Alguns fatos interessantes sobre Kokhinkha momordika

Existem vários fatos interessantes da história do melhoramento de plantas:

1. O nome da planta foi baseado na propriedade incomum da videira - é impossível tocá-la com as mãos antes do início do amadurecimento dos frutos. Antes do início da frutificação, Momordica Kokhinkhinskaya “morde” como urtiga, queimando fortemente as mãos. É por isso que a planta se chama Momordica, que traduzida do latim significa “morder”. Além disso, a aparência das folhas das videiras, de acordo com os habitantes da Ásia, se assemelha a uma mordida de cachorro.
2. A polpa seca de Momordiki é um elemento indispensável do tempero indiano de curry.
3. Agora, a planta é uma cultura de frutas acessível que qualquer um pode crescer, no entanto, nos tempos antigos, era impossível. Momordica era considerada uma planta nobre que era proibida de ser comida por pessoas comuns. Além disso, a violação desta proibição era punível com a morte. Pratos de Momordiki foram preparados apenas para membros da família imperial.

Conclusão

Momordica Kokhinkhinsky é muito valorizada na Ásia como planta medicinal, enquanto na Europa as qualidades de sabor desta cultura exótica são de maior interesse. Na Rússia, Momordica é quase impossível crescer em campo aberto, no entanto, isso não impede a propagação da planta - ela é plantada em estufas e varandas, usando-a como uma fruticultura e como decoração. Devido às suas propriedades benéficas e sabor incomum, Momordica está ganhando cada vez mais popularidade, e a relativa despretensão da planta não é menos importante.