Verter pêssegos cozidos com as próprias mãos será sempre uma decoração e um destaque da mesa festiva, especialmente nas noites frias de inverno, graças ao aroma requintado e sabor suave. Só é necessário no outono cuidar de alocar para este vários quilogramas de pêssegos de concurso aveludados e algum tempo livre.

Os segredos de cozinhar licor de pêssego

Na prática, use os dois principais métodos para cozinhar o licor de pêssego. É infusão à base de álcool e ativação de fermentação com levedura natural. Cada método tem suas vantagens e desvantagens. Mas em ambos os casos, uma bebida alcoólica é aromática e agradável ao paladar.

Pode ser preparado de acordo com qualquer uma das receitas abaixo. E para que o licor de pêssego seja bem sucedido, você precisa seguir algumas regras simples:

• você deve usar apenas vodca de alta qualidade ou bebida dupla para não estragar o sabor do conhaque
• escolha frutas maduras e suculentas de pêssego;
• não se esqueça de remover todos os lugares estragados da fruta;
• pêssegos em receitas usando álcool devem ser cuidadosamente lavados e secos;
• para obter o gosto de amêndoa ou amaretto, você pode usar os ossos;
• casca de pêssego é fácil de remover escaldando a fruta com água fervente;
• se você deixar a casca, ela complementará a bebida com um aroma persistente e dará uma certa cor.

Acredita-se que a tintura de pêssego tenha propriedades benéficas e um efeito calmante. Mas, talvez, isso se deva ao estado pacífico em que o sabor do licor de pêssego é imerso.

A receita clássica para pêssegos caseiros

De acordo com a receita mais simples, que é a base para diferentes variantes do licor de pêssego, uma bebida pode ser feita em casa, até mesmo uma pessoa que não sabe cozinhar.

Para isso você precisa ter 3 componentes:

• pêssegos - 1 kg;
• álcool - 1 l (pode ser vodka, brandy, álcool ou luar);
• açúcar - 200 g

Faça o seguinte:

1. Lave a fruta, corte, remova os ossos, corte em pedaços pequenos.
2. Coloque em um recipiente, adicione o açúcar, misture bem.
3. Coloque no fogo, cerca de um dia, para que a fruta deixe o suco.
4. Adicione álcool, feche a tampa e coloque-o em uma adega ou despensa por 3-4 semanas. Agite os pratos com uma bebida uma vez por semana.
5. Passe pelo filtro e pela garrafa.

A receita clássica dá uma bebida sem quaisquer aditivos, por isso tem exatamente o sabor de pêssego. Para a sua preparação recomenda-se selecionar a fruta mais fragrante e madura.

Licor de pêssego na vodka com especiarias

Adicionando especiarias, você pode fazer um derramamento com um sabor distinto ou com um monte de sensações gustativas. Esta receita é para um amador que pode combinar especiarias a seu critério.

Ingredientes:

• pêssegos - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• açúcar - 0, 1 kg;
• água - 50 ml;
• canela - ½ paus;
• vanilina - na ponta de uma colher de chá;
• hortelã - 2 g

Em vez de vodka, você pode fazer um licor de pêssegos em álcool ou limpeza dupla luar. Adicione vanilina e hortelã à vontade e sabor.

Cozinhando:

1. Lave os frutos, remova os ossos deles, corte-os em fatias, coloque-os em um pote.
2. Despeje o álcool para que os pêssegos estejam completamente cobertos de vodka. Feche a tampa.
3. Deixe sozinho por 1, 5 meses no armário. Agite periodicamente.
4. Filtrar o líquido, apertar a polpa.
5. Açúcar, água, especiarias misturar em uma panela, deixe ferver no fogo por 3 minutos.
6. Arrefecer a calda, misture com a tintura resultante, cubra com uma tampa.
7. Deixe ferver e desligue.
8. Deixe esfriar sem abrir.
9. Engarrafado e selado.
10. Degustação depois de um dia.

Atenção! Ferva o licor de pêssego não deve ser que ela perdeu um pouco a sua força. Você só precisa ferver.

O resultado foi uma bebida de 20% de força e uma vida útil de até 3 anos.

Como fazer um delicioso licor de pêssego sem vodka

De acordo com a receita, um licor de pêssego sem álcool é obtido em casa com uma baixa resistência, com um sabor delicado e suave e um aroma requintado de frutas do sul. Ela gosta especialmente de mulheres. Portanto, também é chamado de licor de senhoras.

Para cozinhar, você pode usar apenas frutas e açúcar. Passas são adicionadas como levedura natural imediatamente ou um pouco mais tarde, se a fermentação não tiver começado.

Ingredientes:

• pêssegos - 2, 5 kg;
• açúcar - 0, 4 kg;
• passas - 30 g

Cozinhando:

1. Frutas não se lavam, mas apenas para limpar com um pano seco.
2. Corte ao meio, retire os ossos.
3. Polpa cortada em pedaços.
4. Coloque em um prato para fermentação.
5. Cubra com açúcar, agite.
6. Use uma luva médica com um pequeno orifício no gargalo do prato.
7. Coloque em uma sala sem luz com uma temperatura de +18 ... + 250C.
8. Após 1-1, 5 meses, quando a fermentação parar, passe a peneira por uma peneira, esprema a polpa, despeje-a nos recipientes e remova por 4 meses até ficar pronta.

Por luva será possível rastrear o processo de fermentação. Se não começar depois de 12 horas, devem ser adicionadas 30 g de passas não lavadas.

Receita De Peças De Pêssego

Quando os pêssegos são comprados no outono, a carne é comida e os ossos são jogados fora. Você pode tentar fazer uma tintura de poços e obter uma bebida incomum com o sabor da amêndoa amarga.

Ingredientes:

• ossos de pêssego - um punhado;
• Vodka - 750 ml;
• açúcar - 0, 2 kg;
• água - 100 ml.

Cozinhando:

1. Sementes secas esmagam e colocam em uma garrafa.
2. Despeje a vodka.
3. Deixe em um lugar ensolarado por 4-5 semanas.
4. Coe o líquido da semente.
5. Ferva o xarope de açúcar com água, deixe esfriar e misture com o licor.
6. Pré-embalado, enviado para armazenamento.

É importante! Nesta receita, você não deve exagerar o tempo de infusão e se livrar das pedras a tempo de evitar a formação de ácido cianídrico.

Bebidas caseiras de suco de pêssego

Nem sempre é possível comprar pêssegos frescos, porque é uma fruta da época. Mas suco de pêssego pode ser comprado em qualquer época do ano e melhorar sua bebida alcoólica.

Ingredientes:

• suco de pêssego - 500 ml;
• luar 40-45% - 500 ml;
• açúcar - a gosto.

Cozinhando:

1. Misture o suco e o luar em uma jarra de vidro.
2. Remova para armazenamento por 20 dias.
3. Filtre e adicione o açúcar, se desejar. Agite bem.
4. Coloque mais 3 semanas para insistir.
5. Engarrafado e arrolhado.

Mantenha em lugares sem sol. Suco de pêssego irá melhorar significativamente o sabor do luar.

Pêssego com mel

Você pode obter licor de pêssego, preparando-o de acordo com a receita clássica com a adição de mel em vez de açúcar. Esta bebida pode ser adicionada a sobremesas, bolos, cocktails.

Ingredientes:

• frutas frutas - 2 kg;
• aguardente ou conhaque - 1 l;
• mel líquido - para derramar frutas.

Cozinhando:

1. Pêssegos limpos e secos cortados em pedaços, colocados em um frasco para insistir para que eles preencham apenas metade.
2. Lá derramar mel, para que cobrisse completamente a fruta.
3. Coloque na geladeira por 1, 5 meses.
4. Retire da geladeira e adicione álcool ao topo do frasco. Agite várias vezes.
5. Feche a tampa e deixe em um lugar frio por mais 5 meses.
6. Passe pela gaze. Despeje em recipientes preparados.

Armazenar a uma temperatura de cerca de + 120C.

Dica! Para tornar o suco de pêssego mais transparente, ele deve ser deixado em repouso e filtrado várias vezes.

Derramando pêssegos na vodka com hortelã e tomilho

Adicionando tomilho e hortelã na receita de vodka em pêssegos fará a bebida não só com um aroma picante, mas também útil. Você pode experimentar com a quantidade de ervas ao seu gosto.

Ingredientes:

• polpa de pêssego - 2 kg;
• vodka - 1, 5 litros;
• água - 100 ml;
• acar - 200 g;
• canela - 1 pau;
• hortelã - 2 g;
• tomilho - 2 anos

Etapas de cozimento:

1. Prepare o fruto da fruta: lave, livre do núcleo, corte em pedaços.
2. Coloque pedaços de carne em um prato de vidro.
3. Despeje a vodka e coloque na despensa por 2 meses.
4. Após 60 dias, coloque as especiarias em água fervente, deixe ferver por 3 minutos, adicione o açúcar. Cozinhe o xarope.
5. Combine o xarope arrefecido com o licor em uma panela, cubra com uma tampa, leve para ferver e retire imediatamente.

A tampa não deve ser aberta quando o licor é aquecido e até esfriar completamente.

Receita para fazer licores de pêssego, limão e morango

Você pode adicionar o sabor do licor de pêssego com morangos doces e limão fresco. Será mais intenso e se tornará mais uma reminiscência do verão. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:

• morangos - 0, 5 kg;
• pêssegos - 2, 5 kg;
• álcool - 2 l;
• açúcar - 0, 6 kg;
• casca de limão - uma tira;
• lascas de carvalho - 1 colher de sopa. l

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Pêssegos são lavados, secos, cortados em pedaços, libertos dos ossos.
2. Coloque em uma jarra de três litros, adicione morangos, raspas de limão e lascas de carvalho. Tudo isso deve encher o banco não mais que 2/3 do volume.
3. Despeje o topo com vodka, álcool ou luar.
4. Fique no sol por uma semana. Filtrar através de gaze.

A bebida de pêssego para melhorar o humor está pronta. Pode ser engarrafado e refrigerado.

Regras de armazenamento de refrigerante de pêssego

Após o término do processo de cozimento, a bebida é embalada em um recipiente, bem fechada e armazenada em um local escuro e com baixa temperatura. Isso pode ser uma geladeira, porão, porão, despensa ou armário na loggia isolada.

Os licores de pêssego são armazenados por 2 a 5 anos, desde que não haja luz solar direta.

Conclusão

Derramar pêssegos caseiros ajudará a aumentar seu humor e aumentar a vitalidade em qualquer situação. O licor de pêssego cozido com as próprias mãos dá plena confiança na qualidade dos produtos utilizados e pode ser feito tendo em conta o gosto e as preferências dos anfitriões e convidados.