Os benefícios e malefícios do milho enlatado são de interesse para muitos - o produto é frequentemente usado em saladas e acompanhamentos. Para entender o efeito que isso tem no corpo, você precisa se familiarizar com os detalhes da composição e das propriedades.

A composição química do milho em conserva

Nos grãos, enlatados para longo armazenamento, existem muitas substâncias valiosas. Entre eles estão:

• vitaminas C, E e B;
• ferro e cálcio;
• magnésio, fósforo e zinco;
• aminoácidos - lisina e triptofano;
• beta-caroteno;
• dissacáridos e monossacáridos.

Além disso, os grãos enlatados contêm fibras, uma pequena quantidade de vitamina A e ácido nicotínico PP, que também é muito útil.

Caloria e valor nutricional do milho em conserva

A maior parte dos grãos enlatados são carboidratos - eles estão presentes em cerca de 11, 2 g, sendo que apenas 2 g são responsáveis ​​pelas proteínas, e a quantidade mínima é ocupada pelas gorduras - 0, 4 g.

O valor calórico médio é de 58 kcal por 100 g, no entanto, dependendo do fabricante específico, este indicador pode variar ligeiramente. Em qualquer caso, os grãos enlatados têm baixo valor nutricional, contêm muitos benefícios e não podem prejudicar a figura.

O milho enlatado útil

O produto enlatado é valorizado não apenas pelo seu sabor agradável e vida útil prolongada. Traz grandes benefícios quando usado corretamente, porque:

• fortalece os sistemas imunológico e endócrino devido ao alto teor de vitaminas benéficas;
• suporta a função cardíaca saudável devido à presença de magnésio no produto;
• Tem um efeito benéfico sobre os vasos e não apenas fortalece suas paredes, mas também reduz a pressão arterial na hipertensão;
• ajuda com o edema, porque tem propriedades diuréticas e coleréticas;
• pode ser benéfico no diabetes se consumido em pequenas porções e com a permissão de um médico;
• ajuda com anemia e anemia, saturando o sangue com substâncias valiosas;
• reduz o nível de colesterol no sangue e previne o desenvolvimento de aterosclerose;
• traz grandes benefícios para a digestão, especialmente com uma tendência à constipação;
• Tem um efeito de limpeza no fígado e melhora o metabolismo.

O benefício do uso de grãos enlatados estará violando o sistema nervoso durante períodos de trabalho mental severo e sobrecarga emocional.

Para homens e mulheres

Os benefícios de grãos enlatados para a saúde das mulheres são especialmente pronunciados durante o período da menopausa e durante os períodos dolorosos. O produto ajuda a regular os hormônios, elimina os efeitos da perda de sangue e geralmente melhora o bem-estar.

Não prejudique o milho e os homens. As sementes enlatadas fortalecem os vasos sanguíneos e o coração, e o consumo regular de grãos saborosos é benéfico porque evita o desenvolvimento de doenças graves - derrames e ataques cardíacos.

Para os idosos

Para os idosos, os grãos enlatados são particularmente úteis porque contêm muito fósforo e, portanto, ajudam a proteger o sistema ósseo da destruição. A vitamina E no grão tem um efeito benéfico no cérebro, fortalece a memória e previne o desenvolvimento de esclerose e outras doenças senis.

É importante! Fibras em grãos enlatados podem trazer benefícios e danos a pessoas idosas.

O produto tem um efeito enfraquecedor e, portanto, com constipação freqüente, será muito útil usá-lo. Mas com a tendência de diarréia das sementes deve abster-se, eles podem prejudicar os intestinos.

Durante a gravidez e amamentação

Durante o período de carregar uma criança para usar o produto é permitido - o milho enlatado é benéfico porque não só ajuda a enfrentar toxicosis e inchaço, mas também tem um efeito revigorante ligeiro. Não haverá danos causados ​​por grãos enlatados e pelo feto - vitaminas e minerais terão um efeito benéfico em sua formação.

Durante a lactação, é desejável introduzir alimentos enlatados na dieta não antes de seis meses após o parto. É capaz de beneficiar e melhorar a lactação, mas devido ao seu alto teor de fibras, os bebês nem sempre são bem percebidos. Se, depois do aparecimento de grãos na dieta da mãe, a criança tiver uma dor de estômago e cólicas, o milho terá que ser abandonado, causará danos.

É possível dar milho enlatado a crianças

Como o alimento enlatado é rico em fibras e tem um efeito enfraquecedor, será mais prejudicial para os bebês. Mas depois de 2-3 anos em pequenas quantidades, é possível introduzir grãos na dieta das crianças, eles não só se beneficiarão, mas certamente se tornarão uma das iguarias favoritas da criança.

Atenção! Como os grãos têm contra-indicações e são capazes de causar sérios danos, você deve consultar seu pediatra antes de adicionar milho enlatado à dieta do bebê.

É possível comer milho enlatado enquanto perde peso

Como o conteúdo calórico dos grãos enlatados é muito pequeno, é possível usá-los em uma dieta, eles ajudarão a transferir restrições nutricionais mais facilmente e não causarão nenhum dano à figura. Mas os benefícios serão significativos - o produto está bem saturado e elimina a sensação de fome, e também remove rapidamente as escórias do corpo e o excesso de fluido. Tudo isso contribui para a perda de peso, especialmente se você usar grãos enlatados em pequenas doses e de manhã.

Normas e características de uso

Até mesmo uma foto de milho enlatado causa emoções positivas. Este é um produto saboroso e de fácil digestão, então muitas pessoas estão prontas para usá-lo em grandes quantidades. No entanto, isso não deve ser feito - se você comer muito milho, não haverá nenhum benefício. Pelo contrário, os grãos levarão a indigestão e danos. A taxa recomendada para comida enlatada é não mais que 100 gramas de grão por dia.

Você pode usar o milho desse jeito, e pode adicioná-lo a saladas ou combiná-lo com misturas de carne, peixe e vegetais. Não coma grãos enlatados à noite, eles são digeridos por um longo tempo e, portanto, podem causar danos e interferir com o sono reparador.

Canning milho para o inverno em casa

Você pode comprar produtos enlatados em qualquer loja. Mas como o milho é cultivado em casas de veraneio, as receitas caseiras de conservas, que também têm grandes benefícios, são muito populares.

Preservando grãos de milho em casa

Uma receita clássica é preservar o milho em casa nos grãos, o produto acabado não é praticamente diferente do adquirido, e os benefícios costumam ser muito maiores. Os ingredientes para a preparação do boleto precisarão de um pouco - apenas água, milho, sal e açúcar.

A receita é assim:

• 1 kg de espigas frescas são cuidadosamente limpas e cortadas os grãos com uma faca afiada;
• os grãos são despejados na panela, despejados com água e fervidos depois de ferver em fogo baixo;
• depois da prontidão, o milho é retirado do fogão e despejado em um recipiente separado, e os grãos são despejados em pequenas latas de 0, 5 l.

Na água restante após a fervura, adicione 6 colheres grandes de açúcar e 2 colheres de sal, misture e deixe ferver novamente. Depois disso, a marinada é despejada nas latas e enviada para esterilização, para que o produto não se estrague muito rapidamente e não comece a causar danos.

Após a esterilização, os frascos são bem fechados com tampas e virados de cabeça para baixo e, em seguida, enrolados em uma toalha. Será possível remover o aquecimento de espaços em branco somente quando estiverem completamente resfriados.

Dica! Quando cozinhar, os grãos estão prontos para serem entendidos de forma muito simples - eles devem amolecer de forma adequada e facilmente produzir para esmagar os dedos ou morder.

Receita de milho em conserva na espiga

Você pode preservar a espiga de milho jovem, neste caso, cozinhar torna-se ainda mais fácil.

• Algumas espigas são tomadas inteiras ou cortadas em 2-3 partes, se o milho for muito grande.
• As espigas são limpas, colocadas em uma panela grande e fervidas por meia hora.
• Em outra panela neste momento, outro 1 litro de água é levado a ferver e 20 g de sal é adicionado a ela, esta solução servirá como marinada para o milho.

Depois que as espigas de milho são moles, elas são removidas do fogão e deixadas esfriar, e então espalham-se sobre as margens e despejam a marinada, também resfriada à temperatura ambiente. Para evitar danos, o produto acabado em latas é enviado por uma hora para ser esterilizado, após o que é enrolado e finalmente resfriado sob um cobertor quente.

Receita de milho em lata sem esterilização

É possível preservar o milho em grãos sem esterilização, se feito corretamente, não haverá danos. A receita é a seguinte:

• os grãos de milho são pré-cozidos e dispostos em 0, 5 l de latas limpas desinfetadas;
• Despeje água fervente sobre as latas e deixe por cerca de meia hora para aquecer;
• então a água é cuidadosamente colocada em uma panela e novamente levada a ferver, e então despejada na jarra novamente por 10 minutos;
• ao mesmo tempo, 2 colheres grandes de vinagre, 30 g de açúcar e 15 g de sal são dissolvidos em 1 litro de água fervente e a marinada usual é preparada;
• a água da lata é novamente drenada e a mistura de marinada é despejada em seu lugar.

Banks imediatamente torcer e colocar seus pescoços para baixo para esfriar. Milho enlatado caseiro com tal preparação é armazenado por um longo tempo, e a ausência de esterilização não traz danos.

Milho marinado com legumes

O produto preserva junto com legumes agrada com sabor e benefício ricos. Para conservar as espigas, você deve:

• descascar e ferver várias espigas a gosto;
• lave, descasque e corte em cubos pequenos 1 abóbora, 1 cenoura e 1 pimentão;
• retire os grãos das espigas cozidas com uma faca afiada, misture com os legumes picados e coloque em frascos previamente esterilizados;
• Despeje grãos e legumes com marinada feita a partir de uma colher grande de sal, 1, 5 colheres de sopa de açúcar e 25 ml de vinagre.

Jarros frouxamente fechados precisam ser colocados em uma panela com água quente e cerca de 10 minutos para pasteurizar os espaços em branco, e então enrolar os frascos e enviar para esfriar sob um cobertor quente.

Colheita de Milho com Vinagre

Uma receita muito simples que faz o bem máximo e não faz mal é a espiga de milho em vinagre.

• O milho maduro é limpo e fervido até ficar macio e depois vertido com água fria e os grãos são removidos das espigas com uma faca.
• Os grãos são despejados sobre bancos preparados e despejados em água fervente, e então deixados em repouso por meia hora.
• Após esse tempo, a água é drenada, novamente levada a ferver, adicione 2 colheres grandes de açúcar e vinagre e uma colher grande de sal.

O milho de pickle acético finalmente foi derramado, depois mandou os bancos para esterilizar, depois enrolou e guardou.

Milho enlatado com ácido cítrico

Uma maneira incomum de preparar espigas em conserva de milho jovem envolve o uso de ácido cítrico em vez de vinagre. O produto servirá como um bom conservante e não causará danos à saúde.

• Com milho cozido, eles raspam os grãos e, de acordo com o algoritmo usual, colocam-nos em pequenos frascos.
• Uma grande colherada de açúcar, meia colherada de sal e apenas 1/3 de uma pequena colherada de ácido cítrico é colocada em cada uma das latas.
• O líquido restante após o cozimento do milho é fervido novamente e despejado em latas preparadas de grãos.

Os espaços em branco são esterilizados por 15 a 20 minutos e, em seguida, são firmemente enrolados e enviados para resfriar em um local quente.

O milho é adequado para conservas

É melhor escolher as espigas de açúcar das variedades de milho para enlatamento, elas têm o maior benefício. Apesar do fato de que existem receitas com milho enlatado forrageiro, e não traz danos, para alcançar o mesmo sabor agradável quando cozinhar é bastante difícil.

Além disso, o milho enlatado acaba por ser de alta qualidade e é benéfico quando se utiliza espigas jovens com cabelos louros na base e folhas suculentas. Milho cozido não irá prejudicar, mas em uma forma preservada será muito fresco e dura, mesmo com a ebulição prolongada.

Armazenamento de milho em conserva

Para que o produto enlatado traga o máximo benefício, permaneça por muito tempo e não cause danos, é necessário seguir as regras de armazenamento. Em primeiro lugar, a maioria das receitas requer a esterilização das peças, caso contrário, o milho preservado se deteriorará rapidamente e começará a causar danos.

É necessário manter latas enroladas com produto enlatado em um local escuro a uma temperatura baixa, de preferência em um refrigerador ou adega. Em média, o prazo de validade é de 6 a 7 meses - grãos devidamente preservados sobreviverão com calma ao inverno e manterão seus benefícios até a próxima estação.

Harm de milho enlatado e contra-indicações

Para todos os seus benefícios, alimentos enlatados podem ser prejudiciais se você usar grãos e espigas de forma incontrolável ou na presença de contra-indicações. É necessário recusar o milho enlatado:

• se você é alérgico ao produto;
• com úlcera gástrica na fase aguda;
• gastrite aguda e pancreatite;
• com tendência à formação de coágulos sanguíneos e aumento da coagulação sanguínea;
• com uma tendência à obesidade - o dano neste caso será mesmo de refeições de baixa caloria.

Tenha cuidado com o milho em lata se tiver diarreia frequente, porque tem um efeito laxante nos intestinos e pode causar danos.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do milho em conserva dependem da sua qualidade e do seu estado de saúde individual. Se não houver contra-indicações, e grãos enlatados forem enrolados para o inverno de acordo com todas as regras, então o milho doce trará benefícios apenas para a saúde.