Momordica imediatamente atrai a atenção com seu nome sonoro e aparência espetacular. No entanto, é sabido que poucos são tão estranhos frutos brilhantes e onde eles são usados. De fato, esta planta exótica é uma verdadeira fonte de propriedades curativas.

O que é momordika e como comê-lo

Momordica refere-se às plantas da família da abóbora e tem muitos nomes. É chamado Karelia, melão amargo, pepino selvagem indiano ou chinês, romã indiana. Todos esses nomes geralmente implicam um gênero inteiro de plantas, que inclui mais de 20 variedades dessa cultura incomum. A maior importância econômica são os tipos de momordika karantia e momordika kohinhinsky.

Momordica é uma planta lianoobrazny com hastes longas, cujo comprimento pode chegar a 2 m.Folhas grandes esculpidas de melão amargo têm um tom verde claro.

Os frutos da momordica são muito bonitos. Eles têm uma forma oblonga arredondada e sua superfície é coberta com pequenos crescimentos que se assemelham a espinhos. No processo de maturação, sua cor amarela pálida é substituída por uma rosa ou laranja saturada. Momordica madura no corte tem uma carne carmesim brilhante. Ele lembra pericarpo de romã: é claramente visto na foto. Os frutos da planta têm uma massa de propriedades curativas benéficas.

Momordica cresce em regiões subtropicais da Índia, Austrália, África e Sudeste Asiático. Nestas regiões, desde a antiguidade tem sido cultivada para fins gastronômicos. No entanto, mais recentemente, esta planta tornou-se cada vez mais popular nos países europeus entre os amantes de pratos exóticos. As propriedades curativas únicas desta planta também contribuíram para o crescimento do interesse na momordica.

Composição, valor nutricional e sabor da momordika

Em casa, o melão amargo é conhecido por seus benefícios à saúde humana, graças a uma variedade de vitaminas e minerais em sua composição. Momordica contém vários aminoácidos essenciais, úteis para os fenóis do corpo, alcalóides, resinas e óleos essenciais. Além disso, frutas e outras partes da planta são ricas em vitaminas do grupo B, assim como C, A, E, F. Além disso, contém uma grande quantidade de potássio, fósforo e magnésio. Além disso, momordica é uma fonte de charantina, que tem um efeito benéfico sobre os níveis de açúcar no sangue.

O valor nutricional do momordica é de apenas 15 kcal por 100 g, o que torna possível considerar este fruto como um produto dietético. Não há gorduras e água em tudo, e a maioria das calorias são carboidratos e proteínas. Assim, os pratos de melão amargo podem muito bem ocupar um lugar de destaque na dieta das pessoas que levantam peso.

Especialmente porque o sabor da momordica é bastante agradável. As frutas verdes, como o pericarpo das sementes, têm carne suculenta que se assemelha a um cruzamento entre o doce melão e o caqui. Este sabor invulgar faz da fruta um ingrediente ideal para uma variedade de pratos.

Quando você pode comer momordika

As propriedades de cura e sabor do melão amargo intrigam muitos amantes de comidas exóticas, mas nem sempre é fácil escolher a fruta certa para a maturidade. Então, ao escolher momordiki, você precisa lembrar que amadurece em setembro-outubro, então comprar a fruta na loja é melhor durante este período.

Não seria supérfluo prestar atenção ao grau de maturação do melão amargo. Frutos maduros de momordiki têm uma cor laranja ou rosa rica, quando cultivados em um canteiro de jardim, eles quebram com um ruído, disparando sementes em velocidades diferentes em alta velocidade. A carne de tal fruta é muito amarga e só pode ser comida após o pré-tratamento. Frutos de cor amarelo claro ou verde devem ser preferidos: têm sabor doce fresco e são mais adequados para experimentos culinários. Quanto aos benefícios do momordiki para o corpo, é o mesmo em frutos maduros e verdes.

Como cozinhar momordika

Tendo em conta os benefícios e propriedades de sabor do momordica, não é de estranhar que a cura pepino chinês tenha encontrado ampla aplicação na culinária em diferentes países. Quase todas as partes da planta são consumidas - folhas, frutos, sementes, caule e até mesmo rizoma.

Assim, as folhas de melão amargo são adicionadas a saladas e sopas para dar um leve sabor picante. No entanto, as folhas contêm amargura, que às vezes pode estragar o sabor do prato. Para evitar isso, as placas de folhas da fruta são embebidas em água salgada por várias horas.

O mesmo se aplica aos frutos do pepino chinês. Amadurecidas, elas têm um gosto amargo, então elas são encharcadas ou coletadas e preparadas não maduras. Polpa mormodiki verde é doce no gosto e vai bem com legumes, carne, peixe ou frango. É apropriado para fazer sobremesas, saladas, geléias; pode ser frito, usado no recheio, em conserva, cozido e enlatado.

As sementes de Mormodiki também são doces e muito suculentas, então elas podem ser comidas cruas: desta forma, elas não causarão nenhum dano, apenas beneficiam. Não menos saborosos, eles são fritos e cozidos. Além disso, as sementes da fruta, como outras partes da planta, têm propriedades curativas únicas, o que torna o melão amargo uma colheita ainda mais valiosa.

Receitas do momordiki

Os benefícios do momordica e suas propriedades de sabor incomuns podem inspirar até mesmo os especialistas culinários mais conservadores a experimentar algumas receitas baseadas nesta fruta medicinal. Assim, uma salada com melão amargo será um prato de vitamina muito apetitoso para carne ou peixe:

1. Um momordiku maduro mediano limpou as sementes, depois cortou em pedaços.
2. A lâmpada é cuidadosamente lavada e cortada em meio anel.
3. Da metade da pimenta, as sementes são removidas e cortadas em anéis.
4. Em uma frigideira untada, frite a cebola até dourar, em seguida, adicione pimenta, momordica, sal a gosto, e mexa em fogo baixo por mais 5-7 minutos.
5. Espalhe folhas de beterraba lavadas ou folhas de alface em um prato, e anéis de tomate são colocados em cima. Legumes quentes são colocados em cima de tomates e cheios de óleo vegetal que sobrou da fritura.
6. Salada pronta é consumida imediatamente como um prato independente ou como um prato lateral para pratos de carne.

Mormodika recheado servirá como uma alternativa incomum para os rolos de repolho habituais:

1. Do pepino chinês imaturo, eles limpam o núcleo e os cortam em anéis de 2 a 3 cm de espessura.
2. O recheio para o prato é preparado da maneira tradicional: misturando carne de porco, carne, arroz, cebola, cenoura ralada.
3. Anéis momordiki recheados com carne picada, coloque em uma panela de esmalte com uma pequena quantidade de água, se desejar, adicione pimenta da Jamaica e especiarias.
4. Cozinhe o prato até que a fruta esteja macia. Antes de servir, o momordica é decorado com molho de tomate, creme de leite e verduras.

Dica! Pequenas frutas de melão amargo são cortadas, coloque o recheio e prenda com palitos de dente.

Não menos boa fruta momordiki trazer, se eles marinar. Para isso:

1. Frutos maduros são cuidadosamente lavados e cortados em fatias, em seguida, colocados em um frasco limpo.
2. Há também adicionar alho, endro, folhas de groselha preta, pimenta da Jamaica ervilhas.
3. Para a marinada em 1 litro de água, adicione 1 colher de sopa. l sal, açúcar e 9% de vinagre de mesa. A mistura é levada a ferver e, sem esfriar, é despejada em um pote.
4. O recipiente é hermeticamente fechado e deixado em um local escuro e fresco por pelo menos 7 a 10 dias.

Os fãs de pratos simples e rápidos apreciarão momordika frito:

1. Frutos imaturos são cortados longitudinalmente, limpos de sementes e cortados em fatias longitudinais.
2. Em seguida, o melão amargo é salgado e frito em fogo médio em uma frigideira com girassol ou azeite até ficar crocante.
3. A refeição cozida é comida quente com carne ou peixe.

É importante! Antes de cozinhar, os frutos maduros do melão são mergulhados em água salgada por 3 a 4 horas.

Propriedades úteis de momordiki

Na China, na Índia e em outros países onde a mormodika cresce, as propriedades curativas desse pepino indiano são há muito notadas. Assim, ele provou seu valor como um agente bactericida e anti-inflamatório para resfriados e outras doenças infecciosas do sistema respiratório. Além disso, as sementes e frutos de melão amargo são capazes de regular o nível de açúcar e colesterol no sangue devido a Harantine, por causa do qual ele é usado ativamente para a prevenção e tratamento de diabetes e doenças do sistema cardiovascular. O benefício do mormodiki é observado no tratamento do sarampo, sarna, artrite e asma. Suas propriedades medicinais também são usadas na criação de drogas anti-helmínticas e preparações para picadas de cobras e insetos. Além disso, há uma hipótese de que certas partes da planta do melão amargo trazem benefícios significativos para as pessoas que sofrem de leucemia e algumas outras doenças oncológicas.

As propriedades curativas do melão amargo fizeram dele um ingrediente popular na fabricação da medicina tradicional. Então, dependendo da doença, das frutas, sementes e raízes das plantas fazem pomadas, tinturas, decocções.

Os benefícios das tinturas do momordiki

As propriedades curativas do melão amargo podem trazer muitos benefícios se você fizer uma tintura de álcool a partir dos frutos desta planta:

1. O fruto deve ser limpo de sementes, cortado em pequenos canudos e colocado num frasco de 3 litros para que a polpa da fruta ocupe todo o espaço.
2. Em seguida, melão amargo deve ser derramado com 0, 5 litros de vodka, em seguida, bem fechado e guardado em local fresco e escuro durante 2 semanas.

Esta bebida é tomada 30 minutos antes das refeições para 1 colher de chá, 3 vezes ao dia. Esta tintura está bem estabelecida como um remédio para resfriados, reumatismo e para aumentar a resistência do organismo a bactérias patogênicas.

O que é um chá útil do momordiki de melão amargo

Você pode fazer chá a partir das sementes de Momordica, que em termos de suas propriedades medicinais não renderá à tintura descrita acima:

• 10 - 20 sementes de melão amargo precisam moer no liquidificador ou à mão e despeje 1 colher de sopa. água a ferver.
• A composição resultante deve ser cozida por 7 a 10 minutos em fogo médio, e então insistir por uma hora.

O chá pronto é filtrado e bebido de acordo com o art. 3 a 4 vezes ao dia. Esta bebida tem o benefício da febre e também serve como um diurético eficaz.

Como usar momordika para tratamento

Além de tinturas e decocções, no tratamento de várias doenças usando pomadas, infusões e loções de melão amargo. No entanto, com todas as propriedades curativas do melão amargo, não se esqueça que o uso de uma fruta exótica para fins médicos só é possível após a consulta obrigatória de um médico qualificado.

É possível momordika com diabetes

Entre as outras propriedades curativas do melão amargo, Momordica é freqüentemente mencionado seus efeitos benéficos sobre a saúde das pessoas com diabetes. Até o momento, a pesquisa é conduzida ativamente sobre os benefícios reais do melão amargo para diabéticos.

Então, a quarentena na composição do fruto realmente reduz o açúcar no sangue, o que equivale a alguns preparados de insulina. No entanto, nem todas as pessoas com diabetes mostraram sensibilidade aos compostos contidos nas formulações baseadas em momordika.

No momento, é seguro dizer que os preparados chineses de pepino podem ser benéficos, mas apenas como parte da terapia complexa. Você pode obter resultados tangíveis no tratamento de diabetes, se você combinar remédios populares de melão amargo e medicamentos tradicionais.

O uso do momordiki na homeopatia

As propriedades curativas do melão amargo também encontraram aplicação na homeopatia. Assim, a partir dos frutos maduros desta planta, adquira uma ferramenta chamada Momordika Compositum. É feito na forma de ampolas de 2, 2 ml para injeções intravenosas, subcutâneas ou intramusculares. Este medicamento pode ser tomado por via oral. Momordica Compositum é usado na pancreatite aguda e crônica, bem como para aliviar os sintomas do dispepeatismo. A droga é tomada em cursos com um comprimento de 3 a 5 semanas, com uma frequência de até 3 vezes por semana. A dose para adultos e crianças a partir dos 6 anos é de 1 ampola, para crianças com menos de 6 anos de idade - ½ dela. Crianças menores de 2 anos de idade não são recomendadas para exceder a dosagem em ampolas.

Restrições e contra-indicações

Embora fotos atraentes de momordiki suculento e fresco possam imediatamente comprar esta fruta medicinal imediatamente, vale a pena lembrar que, junto com propriedades úteis, o melão amargo tem algumas contra-indicações. Assim, sob certas condições de saúde, você não deve usar momordika, porque não trará nenhum benefício para o corpo. Contra-indicações incluem:

• para mulheres grávidas;
• mães que amamentam;
• pessoas com doenças do trato gastrointestinal;
• aqueles que têm intolerância individual de substâncias na composição do produto.

Apesar de todas as propriedades curativas do melão amargo, a fim de evitar o envenenamento da pele, não se recomenda enfaticamente dar a crianças pequenas.

Conclusão

Momordica é uma fruta incrível com uma aparência incomum e várias propriedades curativas. E, embora as características únicas do feto requeiram um estudo mais aprofundado, a evidência terapêutica recebida com o uso adequado pode dar um efeito positivo indubitável à saúde.