Os abacates são cultivados em áreas com climas tropicais e subtropicais. Após a colheita, a fruta não cai imediatamente nas prateleiras. Ao transportar parte dos despojos de colheita, os donos costumam coletar frutas verdes. A violação das condições de armazenamento ou transporte pode levar à perda de gosto e mudanças na estrutura. Há abacates, pretos dentro ou não - essa é uma questão que preocupa os consumidores que escolhem vegetais e frutas em supermercados e lojas de varejo.

Quais são os pontos pretos dentro do abacate

O aparecimento de pontos pretos no interior é devido à maturidade técnica. A maturação é determinada por várias características:

• o traço de uma leve pressão desaparece rapidamente, a concha assume sua forma anterior;
• a área onde o corte foi localizado fica verde com manchas marrons;
• quando pressionado no caule acumulado dentro do óleo pode vazar;
• quando tremendo por dentro, você pode ouvir a batida do osso;
• o osso é facilmente separado da polpa: você pode obtê-lo com uma colher.

A aparência da casca não diz nada sobre a maturação ou a preservação da polpa no interior. Dependendo da variedade, a casca tem cores verde, marrom e intermediária.

Para determinar se você pode comer abacates, deve ser a cor e estrutura da polpa. Se a polpa estiver coberta com pontos pretos no interior, isso pode indicar uma violação das regras de armazenamento. O aparecimento de pontos pretos é devido ao fato de que a fruta foi armazenada primeiro em uma sala fria, e então ela entra em calor.

A resposta para a questão de saber se há polpa com pontos pretos no interior também depende de quanto a negritude se espalha pela superfície. Se a mancha preta está localizada longe da pedra e a área de cobertura é de cerca de 10% do total, então pode haver uma fruta assim, depois de remover as manchas pretas com uma colher. Pequenos pontos pretos destacam a ponta afiada de uma faca e depois usam pedaços de polpa para o propósito pretendido. Essas peças não serão amargas ou terão outro sabor desagradável.

Se a mancha negra envolver completamente o osso em ambas as metades, e quando removida, é comum em todos os níveis dentro da polpa, então essa fruta não deve ser comida. Neste caso, existem várias razões para o aparecimento de manchas pretas:

• mudança climática abrupta durante o armazenamento;
• longa permanência a baixas temperaturas;
• violação de métodos de transporte;
• possível permanência em água e subsequente secagem.

A mancha negra é evidência de ignorar. Na distribuição máxima, ameaça o feto com perda de sabor e propriedades benéficas. Tal fruta é melhor não comer, porque, mais provavelmente, provará amargo, e, além disso, perderá as suas propriedades benéficas.

É possível comer um abacate escurecido

O abacate tem sido considerado uma fruta exótica, mas recentemente sua presença nas prateleiras dos supermercados se tornou familiar. Apesar disso, os consumidores não estão totalmente familiarizados com as características dessa cultura. Muitos estão assustados com a capacidade da fruta de escurecer após o corte. Na verdade, não há nada de assustador nisso. O fato é que a polpa contém uma quantidade maior de ferro no interior. Em contato com o ar, a reação de oxidação começa. Isso faz as metades do corte escurecerem.

O que você precisa para abacate não é escuro

Para proteger a carne do escurecimento por um tempo, ela é polvilhada com suco de limão. Isso atrasará o processo de oxidação.

Dica! A metade não usada é colocada dentro: essa técnica também retarda a oxidação.

Outra maneira que ajuda a prevenir o escurecimento é a lubrificação abundante das metades cortadas com azeite de oliva. Depois disso, as peças não utilizadas são armazenadas em um recipiente hermético no refrigerador.

Por que gosto de abacate amargo

Muitas vezes, após a seleção bem sucedida do feto, verifica-se que ele consome sabor amargo. Se, além do amargor, o abacate contiver listras marrons dentro, isso significa que a fruta está completamente madura. Os benefícios do seu uso não, e não pode ser. Além disso, o sabor dos pratos preparados com ele vai sofrer.

A segunda razão para o aparecimento da amargura pode ser a imaturidade do abacate: neste caso, ele será amarelo claro por dentro, com um sabor amargo.

A carne começa a ficar amarga mesmo após o tratamento térmico. Normalmente eles começam a comê-lo cru, de modo a não expor a altas temperaturas, que destroem a estrutura e contribuem para a perda de propriedades benéficas.

Informação! Às vezes você pode encontrar abacates na composição de caçarolas. Tal prato certamente será um pouco amargo quando consumido.

É possível comer abacates se amargo

Uma fruta madura ou madura geralmente tem um sabor diferente. Fruta madura compensa o amargor com oleosidade e maciez da estrutura.

Um abacate inadequado por dentro será amargo a tal ponto que será simplesmente impossível desfrutar do prazer de comê-lo. A amargura não significa que a fruta perde suas propriedades úteis ou se torna prejudicial: é apenas um sinal do nível de maturação e sabor característico.

O que fazer se abacate amargo

Se a fruta estiver cozida demais, ela definitivamente ficará amarga. Você pode mascarar este sabor com ingredientes adicionais. Tudo depende da habilidade do chef ou hostess.

Se o abacate é amargo devido à falta de maturação, você pode deixá-lo por alguns dias para perder o amargor com a ajuda do amadurecimento. Para este fim, você pode usar um dos vários métodos.

1. Coloque as peças em um recipiente, copiosamente polvilhado com suco de limão. Após 3 a 4 dias após o armazenamento, a fruta deixará de ter gosto amargo, você pode comê-lo.
2. Frutas não cortadas devem ser deixadas para amadurecer. Para fazer isso, ele é embrulhado em papel de alimentos e limpo por vários dias, onde é escuro e seco.

Conclusão

Existem abacates, pretos por dentro, ou não - eles decidem, dependendo das razões para o surgimento de manchas pretas. Pequenas manchas pretas na superfície de uma fruta fresca não causam danos. Uma mancha negra generalizada, que é um precursor do processo de decadência e evidência de corrupção, é um sinal de que esse fruto não deve ser ingerido. Além disso, você deve saber que os abacates não maduros são amargos e resistentes, então a melhor opção seria deixar essa fruta amadurecer.