Ruibarbo kissel: 6 receitas

O ruibarbo kissel é uma bebida saborosa e saudável que até mesmo uma anfitriã aspirante pode fazer. Equilibra-se com o ácido e a doçura, portanto a geleia não só gostará de crianças, mas também de adultos. Existem muitas receitas para fazer bebidas com ruibarbo, algumas das quais serão apresentadas no artigo. Depois de experimentar cada um deles, você pode escolher a opção mais adequada para uma família.

Como preparar geléia de ruibarbo

Não pense que as bebidas da loja são mais saudáveis. É melhor cozinhar compotas e sucos com as próprias mãos, pois as donas de casa não acrescentam nenhum conservante. E os produtos levam apenas qualidade. O ruibarbo kissel não pode ser encontrado nas prateleiras das lojas, mas pode ser feito em casa.

Seleção de ingredientes

A bebida pode ser fervida de hastes de ruibarbo frescas ou congeladas. Para este propósito, apenas os juvenis coletados no início do verão são adequados. Mas as folhas não podem ser usadas, pois são venenosas.

Atenção! Em uma data posterior, as hastes não só crescem grosseiramente, elas também acumulam ácido oxálico, o que afeta negativamente os gomos.

Excelente como aditivo:

  • casca de limão, laranja;
  • bananas e maçãs;
  • morangos e creme;
  • canela e cardamomo.

Dicas úteis

E agora como preparar caules jovens:

  1. Lave as hastes coletadas em água fria, espalhe-as em uma toalha ao líquido de vidro.
  2. Em seguida, usando uma faca e, de preferência, um cortador de legumes, corte a pele fina. Deve ser removido na forma de fitas largas.
  3. Legumes cortados em cubos ou pequenas tiras, dependendo das recomendações da receita.
  4. Coloque na panela, adicione o açúcar granulado.
  5. Em seguida, cozinhe as peças até ficarem macias.
  6. Para fazer uma bebida enquanto esfria, polvilhe o açúcar sobre a massa.
Observação! Algumas receitas usam apenas líquido, em outras - a sobremesa é feita junto com pedaços de ruibarbo.

Segredos da gelatina para crianças:

  1. Açúcar, especificado na receita, não é uma panacéia, pode ser adicionado dependendo das preferências de gosto da criança.
  2. A densidade da sobremesa de ruibarbo dependerá da quantidade de amido colhida. Mas se você preparar uma bebida, você não deve passar por cima com este ingrediente.
  3. Para adicionar um sabor especial ao ruibarbo kissel, que é preparado para crianças, você pode adicionar groselhas, peras, damascos secos, passas. Estes ingredientes são cozidos simultaneamente com os pecíolos e depois moídos em purê.
  4. Para obter uma bebida clara, é utilizado apenas líquido em que os caules de ruibarbo são cozidos.
Dica! Peças acabadas podem moer e comer em vez de geléia.

Beijo de ruibarbo tradicional

Para preparar 4-6 porções, você precisará de:

  • 500 g de ruibarbo;
  • 2 colheres de sopa. l amido;
  • 2 colheres de sopa. l açúcar;
  • 1 litro de água.

Recursos de receita:

  1. Cortar as lâminas das folhas, deixe apenas os talos. Lave e seque-os.
  2. De acordo com a receita de uma bebida, os talos devem ser cortados em cubos. Em seguida, adicione o açúcar, a água e coloque no fogão. Tempo de cozimento - um quarto de hora com agitação constante.
  3. Então a bebida é feita apenas de xarope, então você precisa colocar a massa em uma peneira e drenar o líquido.
  4. Em 1 colher de sopa. água para dissolver o amido. Deve ser mexido completamente para não formar caroços. Coloque a calda no fogão, ferva e goteje com uma agitação constante para injetar o líquido de amido.
  5. Ferva o líquido por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Deliciosa receita de ruibarbo e banana

Como já foi dito, para dar um sabor especial e aroma à geléia de ruibarbo, você pode adicionar várias frutas e bagas. Você pode fazer um ruibarbo beber com bananas.

Ingredientes para geléia:

  • pecíolos - 400 g;
  • açúcar - 1, 5 colher de sopa. l;
  • água - 400 ml;
  • amido - 1 colher de sopa. l;
  • banana - 1 pc.

Dos ingredientes propostos é obtido 2 porções da bebida. Demora cerca de meia hora para prepará-lo:

  1. Cortar em pedaços pequenos, adicionar açúcar, água e ferver até ficarem macios.
  2. Coe o ruibarbo através de um coador, transforme-o em um purê.
  3. Coloque em um xarope agridoce.
  4. Retire a casca de uma banana, pique a carne no liquidificador.
  5. Coloque os dois purês em calda, misture, deixe ferver.
  6. Enquanto a geléia futura ferve, você precisa diluir o amido em 1 colher de sopa. água fria e um fluxo fino, enquanto a agitação despeje xarope em ebulição.
  7. Ferva o ruibarbo por 5 minutos em fogo baixo e retire.
  8. Espalhe a deliciosa sobremesa em porções e leve à geladeira.

Kissel perfumado de ruibarbo e maçãs

Para a preparação de geléia perfumada de ruibarbo, você precisará dos seguintes produtos:

  • maçãs doces e talos de ruibarbo - 300 g cada;
  • açúcar - 6 colheres de sopa. l com uma colina;
  • água - 6 st;
  • amido de batata - 8 colheres de sopa. l;
  • beterraba - 1-2 peças.

Atenção! O número de ingredientes pode ser alterado dependendo da quantidade do produto final requerido.

Como cozinhar:

  1. Lave e limpe os talos, cortados em pedaços.
  2. Retire as maçãs, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
  3. Coloque os ingredientes fatiados no recipiente de cozimento, despeje o açúcar granulado, adicione água fria. Bem como um ingrediente secreto, graças ao qual a gelatina adquirirá uma cor avermelhada - beterraba. Vegetal removido 5 minutos após a fervura.
  4. Após 10 minutos, as maçãs e o ruibarbo passam por uma peneira, fazendo-os purê.
  5. Combine com o xarope, despeje o amido preparado, mexendo o conteúdo com um batedor.

Neste processo, a preparação de uma bebida de ruibarbo com maçãs é concluída, você pode derramar em copos.

Geléia de Ruibarbo Creme

Ingredientes:

  • talos de ruibarbo - 2 pcs.
  • creme - 500 ml;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. l para adicionar ao creme de leite e também para adicionar a kissel - a gosto;
  • água - 1 l;
  • amido de batata - 3 colheres de sopa. l sem topo;
  • chá de menta - 2 sacos;
  • açúcar baunilha - 1 embalagem.

Características culinária sobremesa:

  1. Os talos descascados de kissel são cortados em placas e espalhados em xarope fervente, onde o açúcar granulado e o chá de hortelã já são servidos.
  2. Ferva muito por 5 minutos, retire os sacos de chá, continue a ferver até que o ruibarbo amoleça.
  3. Amido diluído em água fria, derramado com agitação em líquido com ruibarbo. Cozinhe por pelo menos 5 minutos para que o amido seja bem vendido.
  4. Quando a bebida esfriar, prossiga para a preparação do creme. Eles são chicoteados com açúcar e baunilha.
  5. Em copos derramar gelatina, o creme é adicionado no topo. Decore com chocolate derretido.

Receita para um refrescante ruibarbo e geleia de morango

Para fazer geléia, você precisará de:

  • paisagens jovens - 500 g;
  • maçãs - 2 pcs.
  • morangos - 150 g;
  • vinho branco - 125 ml;
  • Açúcar granulado - 4-5 st. l;
  • licor de laranja - 3 colheres de sopa. l;
  • amido - 1 colher de sopa. l

Estágios de cozimento:

  1. O legume descascado é cortado em pedaços com 3-4 cm de comprimento.
  2. Morangos são lavados, cortados em duas partes.
  3. Maçãs descascadas são cortadas em fatias.
  4. Água, vinho, 2-2, 5 colheres de açúcar, parte de morangos, ruibarbo, maçãs são derramadas na panela. A partir do momento da fervura, ferva em fogo lento por um terço de hora.
  5. Para kissel, os ingredientes estão diretamente na panela, batidos com um misturador para fazer uma massa homogênea.
  6. No purê de batatas coloque a segunda metade das maçãs e caules, leve para ferver.
  7. Em água fria, dissolver o amido, despeje-o delicadamente na panela com agitação constante.
  8. Quando a massa ferve, injetar licor. Pronto e refrigerado kissel espalhado em tigelas porcionadas, polvilhado com açúcar, decorado com fatias de morango e folhas de hortelã.
Dica! Além disso, muitas donas de casa servem molho de baunilha ou chantilly.

Receita de geléia de ruibarbo com casca de limão

O limão é um ótimo complemento para o ruibarbo. Mas nesta receita é usado exatamente o entusiasmo.

Para cozinhar, será necessário:

  • caules - 300 g;
  • acar - 160 g;
  • amido - 40 g;
  • casca de limão - 5 g;
  • água - 0, 7 l.

Regras de Culinária:

  1. Os jovens scapes cortados em pedaços não mais de 1 cm.
  2. Raspas de limão finamente picadas.
  3. 500 ml de água são vertidos na panela, fervidos, depois é adicionado açúcar e a calda é fervida.
  4. Coloque os pedaços de ruibarbo na calda, raspe e cozinhe por cerca de 12 minutos.
  5. Quando os pecíolos se tornam macios, a massa da geléia futura é esfregada através de uma peneira e novamente levada à ebulição.
  6. O amido diluído em água fria é vertido na massa fervente com agitação, fervido durante 2-3 minutos e removido do calor.
  7. Enquanto a geléia está fria, é despejada em copos ou copos e resfriada.

Conclusão

O ruibarbo kissel é um excelente refrigerante, que é apropriado não apenas em um dia quente de verão, mas também no inverno, quando não há vitaminas suficientes. É por isso que muitas donas de casa congelam especificamente talos de ruibarbo.