Ruibarbo com laranjas - a receita para esta geleia original e saborosa vai deliciar os gulosos. Muitos nos terrenos do jardim crescem ruibarbo - uma erva da família do trigo mourisco. Sua raiz tem um efeito curativo, estimula a digestão, e os pecíolos de folhas carnudas e sensíveis são adequados para geléias muito saborosas.

Segredos de fazer ruibarbo e geléia de laranjas

A estação do amadurecimento no ruibarbo começa no final de abril. Este vegetal ajudará a restaurar a força, fortalecer a imunidade e reabastecer os estoques de geléia que foram esgotados durante o longo inverno. É melhor coletar a planta em maio e junho. Em julho, a planta começa a florescer, torna-se resistente e imprópria para a alimentação. Talos de flores são removidos para coletar outra colheita no final de agosto e setembro. Não é recomendado cortar os pecíolos do mato. Eles saem, deixando algumas folhas ásperas e velhas.

Para atolamento, use tipos comestíveis:

• compacto;
• groselha;
• ondulado;
• Wittrock, etc.

As melhores variedades de tabela incluem o seguinte:

• Victoria;
• Moscou-42;
• Ogre-12.

Caules recolhidos antes de preparar a geléia são preparados:

• cortar as folhas;
• limpar a pele fibrosa;
• lavar;
• Esmagado em pequenos pedaços.

Os pecíolos vegetais contêm uma média de 2% de açúcares e 3, 5% de ácidos orgânicos. Existem variedades mais azedas ou doces, depende da quantidade de açúcar no doce. Para 1 kg de hastes descascadas vai precisar de 1 a 1, 5 kg de açúcar granulado.

Ruibarbo não tem seu próprio cheiro distinto. Adicionando-lhe as raspas e polpa de frutas cítricas, nozes, especiarias, dar um sabor rico e aroma a sobremesas.

A receita clássica de geléia de ruibarbo com laranja

Agora centenas de variedades de mesa são criadas, a partir das quais você pode fazer deliciosas sobremesas.

Ingredientes:

• talos descascados - 500 g;
• laranjas - 2 pcs.
• açucar - 700 g

Cozinhar geléia:

1. Pique os talos em pedaços.
2. Ruibarbo e açúcar são despejados em uma panela de fundo grosso.
3. Mexa e aqueça.
4. Descasque os cítricos e corte em fatias. Adicionar ao atolamento.
5. Mexendo, cozinhe com um pouco de calor. Limpar espuma formada.
6. Esmagado com uma casca de laranja. Adicione à panela depois de 10 minutos. desde o início da cozedura.

Despeje a geléia em latas limpas.

Doce de ruibarbo com laranja e gengibre

Esta sobremesa é obtida com um sabor agradável e refrescante.

Dica! Para a sua preparação adequada panela de aço inoxidável de paredes espessas.

Ingredientes:

• talos descascados - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• laranjas - 1 pc.
• raiz de gengibre - 50 g;
• água - 0, 5 st.

Cozinhar geléia:

1. Cortar os talos.
2. Faça uma calda de açúcar, água e suco de frutas cítricas.
3. Depois que os grãos de açúcar são completamente dissolvidos, o xarope é cozido em fogo baixo por 10 minutos.
4. Pecíolos preparados, casca de laranja picada, gengibre descascado e picado são adicionados à panela.
5. Depois de ferver, deixe ferver por 20 minutos, mexendo sempre e removendo a espuma.

Geléia quente é despejada em frascos e enrolada.

Receita de compota de ruibarbo, laranjas e bananas

O agradável ruibarbo azedo acompanha bem as bananas doces.

Ingredientes:

• peciolos descascados - 2 kg;
• bananas descascadas - 1 kg;
• laranjas - 2 pcs.
• açúcar - 2 kg.

Cozinhar geléia:

1. Pecíolos esmagados.
2. Caia no açúcar adormecido e reserve por uma hora.
3. Aquecimento, deixe ferver.
4. Reserve por 4-6 horas e depois aqueça novamente.
5. Cozinhe por 2 minutos, adicione as bananas picadas e frutas cítricas sem casca, retire do fogo por 6 horas.Repita os passos 2-3 vezes.
6. A última bebida é feita mais tempo - 5 minutos.

Despeje em latas limpas.

Observação! Aqueles que gostam de geleia homogênea, você pode moer a sobremesa com um liquidificador antes de colocá-la nos frascos.

Como fazer geléia de ruibarbo e laranjas com nozes e bananas

O sabor é muito difícil determinar o que esta sobremesa é feita. Tem notas de pêssegos, damascos e maçãs.

Ingredientes:

• nozes descascadas - 100 g;
• talos descascados - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• suco de um limão;
• suco de duas laranjas;
• bananas - 2 pcs.
• Canela - 1 pau.

Cozinhar geléia:

1. O ruibarbo esmagado é enviado para a panela junto com suco cítrico (cerca de 200 ml de suco é obtido).
2. Enquanto mexendo, deixe ferver, adicione a canela.
3. Cozinhe 10 minutos.
4. Corte miolo de nozes com uma faca em pedaços pequenos.
5. Canela é tirada da panela, nozes, bananas descascadas e picadas e todo o açúcar é enviado para lá.
6. Cozinhe por mais 10 minutos. depois de ferver.

A sobremesa acabada mudará de cor para amarelo âmbar. Na forma quente, é despejado em latas esterilizadas. Após o resfriamento, a consistência fica mais fria.

Como preparar geléia de ruibarbo com laranjas e maçãs

Maçãs bem complementam esta sobremesa, dando-lhe uma espessura e sabor. É melhor escolher variedades doces e suculentas com um cheiro agradável.

Ingredientes:

• talos descascados - 1 kg;
• Apple - 1 pc.
• laranjas descascadas - 2 pcs.
• açúcar - 1, 5 kg.

Cozinhar geléia:

1. Todos os componentes são cortados em pequenos pedaços.
2. Adormeça o açúcar por 3-4 horas.
3. Cozinhe 25 min. em fogo baixo, constantemente mexendo e removendo a espuma.

Organize geléia quente e perfumada em bancos limpos.

Como preparar geléia de ruibarbo e laranjas em um fogão lento

Para preparar geléia de ruibarbo com laranjas em um fogão lento vai exigir menos esforço. Não precisa se mexer e todo o tempo para seguir, de modo a não queimar. O técnico inteligente cozinha tudo sozinho e desliga após o final do modo especificado.

Ingredientes:

• paisagens - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• laranjas - 2 pcs.

Cozinhar geléia:

1. Escapes picados, casca e polpa de laranja são adicionados à tigela multi-fogão.
2. De cima despeje o açúcar, não misture. Feche a tampa.
3. Escolha o modo "Jam", se não for, então prepare o programa "Multipovar". A temperatura é ajustada em 100 ° C, o tempo de cozimento é de 1 h 20 min.
4. Se a espuma subir, remova-a da superfície.
5. Coloque a sobremesa pronta em uma panela e bata no liquidificador.

Após o resfriamento, você obtém uma geléia saborosa, grossa e homogênea.

Como armazenar geléia de ruibarbo e laranjas

Açúcar age como um conservante natural. Para armazenamento a longo prazo na despensa do apartamento durante a preparação de um boleto doce, certas condições devem ser observadas:

• use pratos limpos;
• lavar frutas;
• esterilizar frascos e tampas de armazenamento.

Abra um pote de sobremesa armazenado na geladeira. Coloque em um vaso com uma colher limpa para que o conteúdo restante não esteja mofado.

Conclusão

Ruibarbo com laranjas - uma receita para compota perfumada e saborosa, que é muito fácil de preparar. Para fazer isso, você precisa comprar pecíolos jovens e suculentos no mercado em sua dacha. Em tal sobremesa, você pode adicionar bananas, nozes, maçãs, gengibre. A tecnologia de preparação depende da consistência que você deseja obter. Se for grosso, então é cozido em várias etapas, homogêneo - é moído por um liquidificador. É conveniente fazer geléia em um fogão lento.