Braga na seiva de bétula tem uma longa história. Os antigos ancestrais dos povos eslavos o preparavam de néctar ou bordo de bétula espontaneamente fermentados com o objetivo de curar, dar força ao corpo e fortalecer a força e o espírito.

Uma vez que o mosto de seiva de bétula caseiro correto inclui apenas ingredientes naturais e não tem grande resistência, não traz nenhum dano à saúde. A concentração de álcool na cerveja varia de 3 a 8% e hoje esta bebida não é usada em sua forma pura, mas é permitido fazer formulações mais fortes. A destilação adicional, sujeita à observância do processo tecnológico, permite obter a vodka caseira ou uma bebida caseira de alta qualidade.

Bebida de bétula é saborosa e saudável, mas mesmo coletores de néctar experientes, por vezes, permitem suco de bétula azeda. Tais falhas podem ser escondidas, fazendo o mash - a matéria-prima para a preparação de luar.

Benefícios e danos da cerveja na seiva de bétula

A mistura destinada à fermentação, necessariamente inclui componentes vegetais. Todas as propriedades curativas da seiva de bétula, frutas secas, leveduras, são armazenadas na íntegra. Consumindo vangloriar-se em quantidades moderadas, você pode obter um depósito de vitaminas e minerais.

Se você cozinhar o purê no néctar de bétula com a adição de mel, tome uma bebida com poderosas propriedades antivirais e imunomoduladoras. A adição de levedura afetará positivamente a condição da pele.

Com todas as vantagens que você precisa lembrar sobre as deficiências do produto. Braga pode provocar imunidade individual, causar alergias. A bebida tem uma força máxima de 9 graus e, se for consumida excessivamente, salta. Pacientes com alcoolismo não devem usar essa composição, mesmo em pequenas doses.

Você não deve se envolver com mosto de concentrado de bétula em mulheres grávidas e durante a lactação. Devido ao efeito imprevisível da bebida no corpo, não se deve saciar a sede com uma composição intoxicante antes de aterrissar ao volante.

Como fazer uma seiva de seiva de bétula

Bebida de bétula é um excelente ingrediente para fazer cerveja em casa. Ele não costuma azedar. Se isso aconteceu, significa que a tecnologia de preparação ou receita foi violada. Para obter um produto de alta qualidade, você deve escolher a receita comprovada. Qualquer que seja a opção proposta, o resultado é uma bebida com baixo teor alcoólico, com as seguintes características:

• aroma agradável;
• sabor natural;
• nenhum sinal de intoxicação após uso razoável.

Para colocar o brag em seiva de bétula e alcançar o resultado desejado, você precisa usar ingredientes de alta qualidade. Suco das prateleiras das lojas - não é a melhor solução para uso na receita. Deve ser natural, coletado na primavera. Ao mesmo tempo, preste atenção a tais nuances:

• a mais valiosa se concentra no topo da árvore;
• O bétula para coletar a seiva deve ser sem sinais de doença.

O néctar coletado na primavera das copas das árvores, devido a oligoelementos acumulados e glicose, é especialmente doce, e isso tem um efeito positivo sobre o sabor do mosto acabado.

Para que o mosto de concentrado de bétula seja bem-sucedido, além da receita correta, você deve considerar e cumprir os seguintes requisitos:

• Ao escolher um recipiente, o vidro é preferido porque outros materiais podem reagir com produtos de fermentação - a formação de compostos tóxicos é prejudicial à saúde;
• para aproveitar o uso da bebida caseira, deve-se atentar para a exatidão do fermento - em lojas especializadas que eles oferecem para experimentar um produto destinado à produção de vinhos;
• bloqueio de água - um atributo obrigatório para a fabricação de purê em uma bebida de bétula, através do plug você pode controlar a duração da fermentação e parar o acesso do ar a partir do ambiente externo;
• é importante manter a temperatura ideal para o fermento - 24 - 28 graus, e se você ultrapassar os limites permitidos, as bactérias necessárias podem morrer;
• a seleção de produtos para cozinhar baseia-se na obtenção do sabor perfeito e não na força da bebida;
• Todos os ingredientes devem ser de qualidade excepcional e sem sinais de deterioração dos componentes.

No processo de confecção de seiva de bétula, as pessoas fazem seus ajustes na receita clássica, levando em consideração as possibilidades e preferências de gosto, mas não permitem um desvio fundamental da tecnologia de produção. No preparo, as proporções de açúcar e levedura dependem da doçura da seiva de vidoeiro e do regime de temperatura.

Receita de cerveja na seiva de bétula com passas

A panela é selecionada levando-se em conta o fato de que a pasta vai crescer durante o processo. Portanto, ao encher a terceira parte do tanque deve permanecer vazio.

Para cozinhar, você precisará de:

• seiva de bétula - 15 litros;
• Passas - 150 g;
• kefir - 0, 5 colheres de sopa. l

A preparação da bebida caseira na seiva de bétula envolve várias etapas:

1. Passas são derramadas em um recipiente separado, 1, 5 litros de suco são derramados e mantidos a 25 - 28 graus em um lugar quente sem acesso de luz.
2. A seiva de vidoeiro restante é colocada em fogo moderado e fervida até que permaneçam de 5 a 6 litros.
3. No recipiente preparado para fermentação, misture o suco com o fermento.
4. Para tornar o mash menos espumoso e não muito enlameado, adicione kefir.
5. Separe para a fermentação por várias semanas. É necessário fornecer uma temperatura de 25 - 28 graus. Na ausência do processo após 2 dias, adicione um pouco de fermento prensado (150 g) ou seco (30 g).
6. A prontidão do produto é determinada pelo processo descontinuado da evolução do gás.

Após a conclusão de todos os estágios, é necessário remover a espessura do mosto. Pode ser usado como está e pode ser usado para destilação.

A receita para casa assada cerveja sem fermento

No processo de cozimento para esta receita, a levedura não é usada. A fermentação, neste caso, causa glicose, que é mais no suco coletado das copas das árvores.

Para preparar, leve:

• seiva de bétula - 15 litros;
• leite - 0, 5 colheres de sopa. l;

Algoritmo de ações:

1. Selecionados 1, 5 litros de néctar. Sem submetê-lo ao tratamento térmico, criam todas as condições para a vida ativa do fermento selvagem.
2. O resto do suco é aquecido e evaporado para reduzir pela metade o volume - resfriado a 25 graus.
3. Combine o fermento com suco evaporado, adicione o leite, deixe fermentar. O recipiente é vedado com uma trava hidráulica para liberar efetivamente o gás formado e interromper o fluxo de ar do lado de fora.
4. O mosto preparado é separado do sedimento.

É importante! Se o mosto sem açúcar e levedura não iniciar a fermentação após dois dias, é possível reavivar a composição pela adição de levedura, o que acontece muito raramente devido a uma violação do processo tecnológico.

Caneca de trigo e seiva de bétula

Para os amantes do sabor clássico do luar, recomenda-se adicionar o germe de trigo aos ingredientes. Assim, o mosto na seiva de bétula adquire um agradável final de boca e uma suavidade especial. No futuro, o trigo pode ser usado como um filtro para a purificação de luar de óleos fusel.

Braga de seiva de bétula com frutos secos

Se você adicionar frutas secas ao extrato de bétula, a bebida terá um sabor picante. O processo tecnológico não difere dos anteriores, apenas na preparação de massa fermentada recomenda-se adicionar 100 g de frutos secos preferidos (passas, ameixas, damascos secos).

Braga em cevada e seiva de bétula

Vale a pena pelo menos uma vez experimentar a mistura de seiva de bétula com a adição de cevada torrada. Grãos fermentados no suco dão à bebida um sabor especial. Além disso, esta cerveja é mais saturada com nutrientes e também sacia a sede. O algoritmo de ações é o mesmo que na preparação de uma receita clássica, mas com a adição de 100 g de grãos de cevada cozidos. Mesmo se você filtrar o luar terminado com base na seiva de bétula através de um filtro de cevada, isso terá um impacto positivo no sabor.

Receita para casa assada de seiva de bétula fermentada

Não importa quão fresco o néctar de bétula é usado para preparar a bebida. Braga da seiva de bétula azeda também é adequada para destilação. Vale a pena notar que o suco fresco é deliberadamente fermentado, mantendo o produto valioso por um longo tempo.

É importante! O sabor da bebida caseira feita a partir de suco espremido na hora é suave e a ausência de amargor excessivo. O produto acidificado pode não ser adequado para o consumo da bebida em sua forma pura.

É possível beber seiva de bétula

O mosto para o consumo é preparado de diferentes maneiras: usando fermento, sem eles, com açúcar ou frutas secas. A receita clássica inclui suco, açúcar e fermento. A bebida, que é consumida sem destilação, é aconselhada a cozinhar em fermento seco, o que tem um efeito positivo no sabor. Braga com seiva de bétula é preparada em conformidade com todas as proporções - é assim que se obtém uma bebida agradável.

Braga em seiva de bétula é preparada e mantida sem acesso de luz em local quente.

Vale a pena notar que a maturação do mosto na seiva de bétula vem em uma semana ou duas, mas a saída é uma composição forte e amarga. Os amantes de bebidas alcoólicas leves devem esperar até que a bebida atinja 8 graus. Este tipo de Braga tem um sabor agradável e adocicado.

Como fazer luar de seiva de bétula

Segundo as revisões e resultados, o luar em uma seiva de vidoeiro diferencia-se significativamente no gosto da vodka da produção industrial. É fácil de beber e não causa ressaca.

Para cozinhar, você precisará de:

• açúcar granulado - 3 kg;
• seiva de bétula - 10 l;
• leite - 1 colher de sopa. l;
• fermento seco - 40 g

Algoritmo de ações:

1. O suco é misturado com açúcar e aquecido a 30 graus.
2. A levedura é dissolvida em água morna, conforme prescrito no rótulo.
3. Xarope e levedura são despejados na garrafa de fermentação. O recipiente deve ser preenchido não mais do que 2/3.
4. Para reduzir a formação de espuma, para a massa total de leite é derramado.
5. A garrafa é instalada em um local aquecido sem acesso à luz e fechada com selo de água.
6. O processo de fermentação ativa é concluído em uma década.

Esta quantidade de matéria-prima será suficiente para preparar 3 litros de aguardente com uma força de 45 graus. Não é recomendado diluir o luar com seiva de bétula para a segunda destilação, pois a bebida se tornará turva e esteticamente pouco atraente.

Moonshine da seiva de bétula: uma receita sem fermento

Para fazer luar sem açúcar e fermento, é importante ativar a atividade da levedura natural. Braga é feita a partir de suco natural, no qual há alta concentração de glicose. Especialmente um monte de levedura natural em passas.

É importante! Antes de preparar o mosto na seiva de bétula, as passas não devem ser lavadas.

A receita para casa-brew sem açúcar e fermento

Preparação de luar com base no mosto de suco de uva com a adição de mel ou frutas secas e frutas, requer a introdução de iogurte ou leite em pequenas quantidades. Durante a fermentação, a bebida é menos borbulhante e mais transparente.

Para fazer o luar sem açúcar e fermento, você precisará de:

• néctar de bétula - 30 litros;
• kefir - 1 colher de sopa. l

Algoritmo de ações:

1. Parte do suco é deixado para fermentar em seu ambiente natural. Para melhorar o processo de fermentação, você pode derramar um punhado de passas.
2. A seiva de bétula restante é colocada em fogo moderado e atormentada para evaporar o excesso de água. Um terço do líquido deve permanecer.
3. A composição arrefecida é misturada com boleto fermentado. Kefir é adicionado para acalmar a espuma e a transparência da bebida.
4. Fechado com selo d'água e mantido aquecido sem acesso à luz.

Após cessar a formação de gás, o produto puro é separado do precipitado e a destilação primária é realizada. Pervak ​​e líquido com óleos fusel são retirados - eles não são adequados para uso, pois podem provocar intoxicação. O resto é submetido a limpeza e coloração, melhorando o sabor.

Processo de destilação

Antes de destilar a bebida, a mistura do néctar de bétula é removida e cozida, observando a tecnologia de produção do luar clássico:

1. Na primeira destilação, uma porção de pervak ​​é drenada, já que não é adequada para consumo. "Corpo" ou álcool cuidadosamente recolhidos em recipientes. Como os óleos fusel predominam no líquido residual, eles também não são misturados com um produto de qualidade.
2. Para limpar o álcool coletado, use carvão ativado ou grãos de trigo.
3. A destilação secundária é realizada da mesma forma que a primária.
4. Uma etapa importante - diluição do álcool resultante para a concentração necessária. É necessário diluir apenas com água purificada para obter uma bebida transparente.
5. O produto acabado reservado para a saturação do sabor e envelhecimento.

Este não é todo o processo e não é recomendado o uso de vodka caseira neste formulário. Para alcançar alta qualidade, vale a pena realizar uma etapa adicional de filtração.

Limpeza, infusão

Para efetivamente limpar a seiva de bétula de óleos fusel, você pode usar um dos seguintes métodos químicos:

1. No balde despeje 1 litro de bebida alcoólica, é importante ter sempre em mãos alcoolímetro.
2. No banco diluir 3 g de permanganato de potássio com água quente (300 ml).
3. Ligue o luar com uma solução.
4. Após 20 minutos, faça 1 colher de sopa. l refrigerante e 1 colher de sopa. l sal (sem iodo).
5. Filtre em algumas horas (idealmente em um dia).

Você também pode usar a bebida de limpeza com carvão caseiro ou farmácia. Um excelente método para a deposição de óleos - coagulação antes de forçar. Para fazer isso, coloque leite ou ovo batido. Não há dúvida de que todas as substâncias nocivas serão enroladas e instaladas no fundo.

Quanto mais a bebida acabada for infundida, mais agradável será o seu cheiro, portanto, vale a pena esperar um pouco com a degustação.

É possível diluir o luar com seiva de bétula?

Você não deve tentar melhorar o sabor do luar pronto a partir da pasta na seiva de bétula com a coleção restante do vidoeiro, como o feedback sobre os resultados é principalmente negativo. Moonshinhem experientes por tentativa e erro concluíram que tal diluição leva à turvação do produto com a subsequente formação de muco na superfície. Para o cultivo de luar pode ser usado apenas água purificada.

Conclusão

Braga em seiva de bétula, pode ser utilizada como bebida autônoma, com efeito relaxante e efeito positivo sobre o estado psicoemocional, além de matérias-primas para fazer bebidas mais fortes. Moonshine, feito de seiva de bétula em casa, não é comparável à vodka loja, é um produto mais orçamento e não deixa um estado de fraqueza e ressaca no dia seguinte. Com um pouco de esforço, você pode obter uma bebida saudável e natural de alta qualidade.