Quiabo em conserva é uma parte de muitas saladas e também é usado como um lanche saboroso. Alguns ouvem falar desse vegetal estranho pela primeira vez. O quiabo (segundo nome) é frequentemente usado na culinária vegetariana e nas regiões do sul do país, onde cresce. O quiabo fresco se deteriora rapidamente. Mas existe uma solução ideal: quando um produto é comprado, para preservar todas as propriedades úteis e adicionar nitidez através da conservação.

Os benefícios do quiabo em conserva

A popularidade dos “dedos femininos” trouxe sua composição e sabor, lembrando algo entre aspargos e berinjela. Além do rico conteúdo vitamínico, fibras e minerais, o quiabo em lata contém ácido fólico, que é necessário para mulheres grávidas e para estimular processos regenerativos.

Propriedades úteis de quiabo em conserva:

1. Incluído no menu de dieta devido a baixa caloria. 100 g do produto contém apenas 30 kcal.
2. Remove toxinas do corpo, excesso de colesterol, tem um efeito colerético.
3. O uso regular de quiabo em conserva ajudará a desenvolver as articulações e fortalecer os vasos sanguíneos.
4. Fortalece o sistema nervoso.
5. Na América, o quiabo é um dos principais locais entre os meios para combater o câncer. O produto tem um alto teor de glutationa, que combate os radicais livres e suprime o efeito de substâncias cancerígenas no DNA da célula.

É claro que essa não é toda a característica do quiabo em conserva útil, que praticamente não tem contra-indicações específicas, exceto para erupções alérgicas e intolerância individual.

Recursos de cozinha

Você precisará primeiro escolher o quiabo. Os cozinheiros aconselham que os frutos jovens, mesmo verdes, não tenham menos de 5 cm de tamanho e não tenham mais de 10 cm. O facto é que a fruta “velha” não tem sabor pronunciado e é bastante dura.

É importante! Não use equipamentos metálicos em contato com as vagens durante a preservação do quiabo, pois a oxidação ocorrerá e a fruta escurecerá.

Antes de preparar as deliciosas vagens de quiabo em conserva, enxágue bem e retire pequenos pelos da superfície. O processo de tratamento térmico é de curta duração, porque o quiabo pode simplesmente desmoronar. Os pods devem ser reciclados dentro de 24 horas.

As seguintes variedades de quiabo são mais adequadas para conservas:

• Sultanie;
• Tsarigradskaya;
• Cavaclia

A experiência pode ser mal sucedida se todas as regras não forem seguidas.

Sirva produto em conserva pode ser como um lanche, como parte de saladas ou acompanhamentos para pratos de carne.

Ingredientes

A receita é a mais fácil e não leva muito tempo.

Para decapagem, você precisará dos seguintes produtos:

• quiabo - 1 kg;
• alho - 10 dentes;
• vinagre (essência) - 4 colheres de chá;
• água -2;
• endro - 2 colheres de sopa. l;
• sal (de preferência mar) - 4 colheres de sopa. l;
• pimenta - 2 vagens;
• ervilhas de pimenta preta - 2 colheres de chá;
• Cravo - 10 unidades

Você pode "brincar" com os ingredientes se não ficar satisfeito após o teste de enlatamento. Por exemplo, durante a marinada, adicione ou reduza a quantidade de pimenta. Use vinagre de mesa, vinho branco em vez de essência, contanto que seja suficiente. É ele quem vai processar o produto acabado.

Há mais opções quando as pessoas não gostam de pratos muito condimentados. Então você pode tomar apenas uma vagem de pimenta ou substituir as sementes de mostarda. Adicione conservante na forma de açúcar granulado. Alguns simplesmente preferem comprar misturas de tempero embaladas para decapagem.

Receita De Quiabo Em Conserva

Ajudará a preservar adequadamente as fotos passo-a-passo okru, que estão anexadas às instruções de cozimento:

1. Para o quiabo marinado de qualquer maneira, enxágue bem as latas embaixo de uma torneira com uma solução de sabão e soda. Certifique-se de esterilizar sobre o vapor por pelo menos 10 minutos cada e reserve, ferver o pescoço com uma toalha de cozinha para evitar a sujeira.
2. Quiabo lavar e aparar a cauda, ​​mas não para a semente. Polvilhe com ácido cítrico e esfregue. Deixe por algumas horas para que ela perca o revestimento escorregadio. Ao mesmo tempo, a cor ficará mais clara. Lave novamente, limpe e espalhe em recipientes de vidro preparados. Descasque o alho e espalhe sobre os frascos. Se for muito grande, corte-o.
   

3. Remova o talo de sementes da pimenta. Enxágüe sob tap e chop. Envie com endro, ervilhas, pimenta preta, sal e cravo em uma panela no fogo, cheio de água. Assim que a composição ferve, desligue e adicione a essência de vinagre. Mexa
   

4. Espalhe a marinada quente uniformemente sobre as latas, controlando a entrada de especiarias em cada uma delas. O líquido deve cobrir completamente o quiabo.
   

5. Deixe por uma hora, para que a composição seja infundida sem capas. Você pode cobrir com guardanapos. Quando a temperatura for igual à temperatura ambiente, aperte as tampas. Transferir primeiro para um local fresco e depois refrigerar.
   

O sabor do quiabo enlatado é obtido com o tempo. Portanto, para usá-lo imediatamente não é recomendado. É melhor deixar os frascos por cerca de um mês.

Termos e condições de armazenamento

O prazo de validade do quiabo em conserva e as condições dependem dos ingredientes da composição, do método de enlatamento.

Aqui estão alguns deles:

1. Ao usar o método clássico de cozimento de quiabo marinado com uma quantidade suficiente de conservantes e torção hermética com tampas de lata, os frascos podem ficar de 0 a 25 graus em um local escuro por quase 3 anos, se não houver grandes diferenças de temperatura.
2. Coloque o quiabo em conserva na geladeira ao usar vegetais extras. Estes podem frequentemente ser: cenouras, tomates, beringelas e pimentos doces. Isso é especialmente verdadeiro se você estiver usando uma capa de capron que permita a passagem de oxigênio e micróbios. Então as condições de armazenamento serão alteradas. Os bancos precisarão ser colocados em uma geladeira ou adega, onde eles mantenham baixas temperaturas.
3. Uma lata aberta de quiabo em conserva deve ficar em um lugar frio por não mais que 3 dias.

Se a sujeira entrou inicialmente no recipiente com quiabo em conserva, e a qualidade do conservante e da comida fez com que você quisesse algo melhor, os bancos podem ficar turvos. Seu uso é perigoso para a saúde.

Conclusão

O quiabo marinado é praticamente o único caminho, exceto o congelamento, que permite manter um produto saudável durante toda a estação fria. Vale a pena estocar na loja para cozinhar pratos deliciosos no inverno.