Se você congelar blueberries para o inverno na geladeira, você pode estender suas propriedades úteis por um longo tempo. Isso permitirá que a fruta seja consumida não apenas na estação, mas também no inverno. Existem várias maneiras de congelar o produto, cada uma delas diferente em certas nuances.

É possível congelar mirtilos

É melhor comer mirtilos frescos. Mas por causa da vida de prateleira encurtada muitas vezes é congelada. Não afeta a composição e o sabor do produto. A duração do armazenamento durante o congelamento aumenta em média seis meses. Bagas congeladas devem ser descongeladas antes do uso. A única coisa que diferirá das bagas frescas é a falta de elasticidade.

É importante! O congelamento é submetido apenas a frutos maduros sem deformação.

Propriedades úteis de mirtilos congelados

Se o processo de congelamento é realizado de acordo com as regras, as propriedades benéficas dos mirtilos congelados são preservadas. Na composição das bagas, submetidas ao congelamento, estão presentes os seguintes componentes:

• aminoácidos;
• cálcio;
• vitaminas dos grupos E, B, PP, C, A e K;
• fósforo;
• magnésio;
• potássio;
• ferro

Mirtilos são úteis para pessoas de qualquer idade. Devido ao teor de antioxidantes, tem um efeito tônico no corpo e contribui para o seu rejuvenescimento. A abundância de vitaminas na composição faz com que seja o agente imunomodulador mais valioso. As propriedades úteis mais pronunciadas do produto incluem o seguinte:

• normalização do sistema urogenital;
• melhorar a função do sistema digestivo;
• prevenção do desenvolvimento de tumores malignos;
• efeito antipirético;
• aumento da coagulação do sangue;
• proteção contra radiação;
• normalização da função visual;
• estimulação do metabolismo;
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
• prevenção de anemia por deficiência de ferro.

O produto pode ser usado na dieta. O teor calórico dos mirtilos congelados é de apenas 39 kcal por 100 g, sendo que 100 g de bagas são as seguintes:

• proteínas - 1 g;
• gordura 0, 5 g;
• carboidratos - 6, 6 g

Como congelar mirtilos

A qualidade e as propriedades úteis do produto dependem de como prepará-lo para congelamento. As bagas devem ser colhidas em dias ensolarados. É desejável ter cuidado para não deformar a fruta. Se eles foram comprados em uma loja, eles devem ser encharcados com um fluxo de água fria antes de congelar.

Para secar a baga é necessário em toalhas de papel ou waffle. A primeira opção é preferível, pois as manchas que podem ser difíceis de remover podem permanecer no tecido. A principal condição para o congelamento de alta qualidade - as bagas devem estar completamente secas. As bagas são dispostas em bandejas com camadas não superiores a 2 cm e o processo de congelação ocorre em 2 etapas. Primeiro, as bagas são submetidas a baixas temperaturas na forma desdobrada e, em seguida, deslocam-nas para um recipiente para armazenamento adicional.

Uma maneira rápida de congelar mirtilos

A maneira mais fácil de congelar envolve armazenar bagas em paletes ou placas. Esta opção é adequada se as bagas forem poucas. Antes de enviar blueberries no freezer, você não precisa lavá-los. Os estágios de congelamento são os seguintes:

1. As bagas são classificadas e dispostas em uma placa plana em uma única camada.
2. As placas são colocadas por 2 horas na seção superior do freezer.
3. Depois de um tempo especificado, mirtilos são despejados em um saco plástico e fechá-lo, depois de liberar o ar.

Dica! Em vez de sacos de plástico, recomenda-se a utilização de sacos especiais com fecho de correr.

Como congelar mirtilos completamente no freezer

Este método de congelamento é adequado se houver recipientes profundos e filme de alimentos disponíveis:

1. O fundo do recipiente é coberto com papel alumínio. Coloque uma camada de frutas por cima.
2. No mirtilo estica novamente o filme, e nele - as bagas.
3. O recipiente é fechado com uma tampa e limpo no freezer.

A vantagem do método de congelamento é a capacidade de encaixar em um recipiente um grande número de bagas. Não há necessidade de mudar o produto após o primeiro estágio de congelamento. Ele é armazenado no contêiner no qual está congelado.

Mirtilo congelar com açúcar

Este método de congelamento exigirá uma grande quantidade de açúcar granulado. Mirtilos, congelados em açúcar, são frequentemente usados ​​para fazer sobremesas, compotas e conservas. O algoritmo de congelamento é o seguinte:

1. O produto é colocado em uma panela funda e coberto com açúcar. Você precisa misturar delicadamente o conteúdo da panela com uma espátula de silicone.
2. As bagas são movidas para um recipiente de plástico e fechadas com uma tampa.
3. O recipiente é colocado no freezer, onde é armazenado o tempo que for necessário.

É importante que o contêiner seja fechado o mais apertado possível. Isso evitará a absorção de odores pela fruta.

Como congelar mirtilos amassados

Purê de mirtilo é perfeito como um recheio para assar. É feito com adição de açúcar. Para 1 kg de bagas precisam de 250 g de açúcar. Purê de batatas são congelados da seguinte forma:

1. Os componentes são moídos em um liquidificador para obter uma consistência homogênea.
2. O purê resultante é transferido para um recipiente de plástico.

O que pode ser cozido de mirtilos congelados

Blueberries congeladas são comuns na culinária. É bom porque pode ser usado para preparar vários pratos, mesmo no inverno. Antes de usar, o produto deve ser descongelado à temperatura ambiente. A maioria das bagas congeladas é preparada:

• coquetéis;
• cozimento;
• suco de baga;
• molhos;
• licor ou vinho;
• compota.

Como parte de molhos, a baga vai bem com pratos de carne. É também frequentemente usado para bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Além disso, o produto pode ser usado para fazer geléia ou geléia no inverno.

Atenção! Para facilitar o uso e descongelar recomenda-se embalar blueberries em pequenas porções.

Tempos de armazenamento e regras de descongelamento

Mirtilos - um dos poucos produtos que toleram o congelamento. Com a aproximação correta, não deforma e não deixa o suco. Ao mesmo tempo, todas as suas valiosas propriedades são preservadas. A temperatura média de armazenamento é -18ºС. O tempo de armazenamento é de 1 ano.

Conclusão

Congelar blueberries para o inverno na geladeira é um piscar de olhos. O processo de preparar o ingrediente principal não leva muito tempo. É aconselhável não usar o produto em uma condição altamente congelada. Você precisa dar a ele tempo para descongelar.