Salgados: propriedades medicinais e contra-indicações

Savory é uma planta anual que tem sido usada como tempero por um longo tempo. No século IX, os monges trouxeram para a Europa Central. O aroma de erva, distinguido pela sutileza, e o seu sabor agradável, são muito populares e populares.

As propriedades da planta são usadas não só na culinária como tempero, mas também na medicina tradicional, já que as propriedades curativas dessa especiaria são comprovadas. Vale a pena conhecer como é a planta, onde ela cresce e como é usada para evitar erros no cultivo e no consumo.

O que é esta erva "saborosa"

Como visto na foto, uma segurelha é uma grama, com uma haste fortemente ramificada com um grande número de folhas e flores roxas. Distingue-se pelas suas propriedades picantes, aroma forte e sensação de queimação com um sabor amargo.

Na cozinha americana e europeia, este versátil tempero é utilizado para melhorar o sabor das sopas, carnes e vegetais. Savory é o berço do Mediterrâneo. Existem cerca de 30 espécies de plantas, mas na culinária geralmente usam jardim e montanha.

Como é um saboroso?

A grama picante pertence à família dos cordeiros. As folhas da planta são inteiras, com pecíolos curtos. As flores são azuladas, rosadas ou roxas claras. Eles estão localizados nas axilas das folhas. Seu cálice é regular, em forma de sino, o aro é de dois lábios. A flor tem quatro estames, o seu estigma com lobos divergentes.

Frutas são nozes, cuja forma pode ser redonda ou ovóide.

A segurelha do jardim atinge uma altura de 70 cm, tem uma haste fortemente ramificada, flores roxas. A grama tem outros nomes além do jardim um - chobras, sheber, perfumado, verão, Saturno Hortensis.

As espécies de montanha crescem até 60 cm, têm caules pubescentes, as flores são branco-rosa, com 1 cm de diâmetro, a cultura tem formas rasteiras e eretas.

O sabor da montanha, em contraste com o do jardim, tem um sabor mais picante, requer muito menos para os pratos, pois também tem um cheiro mais forte.

Depois de secar, o tempero tem um aroma forte, mas depois de um ano ele desaparece. As melhores maneiras de armazenar a grama são despejá-la com óleo ou congelá-la.

Quão diferente é chamado de salgados

A especiaria perfumada é amplamente utilizada nas culinárias nacionais do mundo. É difícil imaginar alguns pratos dos países balcânicos sem salgados. Na Bulgária, é chamado de farpa, que é colocado em sopas, adicionado a pratos de carne e peixe. Na Geórgia, é Kandari. Kharcho, os chanakhs se beneficiam muito quando acrescentam especiarias. O nome moldavo do tempero é chimbra, o armênio é cidra e o uzbeque é Dzhambul.

Onde cresce

De acordo com a descrição, a segurelha prefere solos arenosos ou argilosos, soltos e drenados. Em solos com pH neutro, pode dar um aumento do volume de massa verde com um sabor mais brilhante e mais saturado. A grama se espalha muito bem ao longo de encostas pedregosas, em rochas.

A planta é cultivada como uma horta, mas muitas vezes corre solta e depois se espalha como uma erva daninha.

A planta saborosa (foto) é despretensiosa no cultivo e cuidado, pouco exigente às condições de temperatura e solos.

Sob as condições da região de Moscou, a semeadura de grama picante é realizada no final de abril na estufa. Depois que o solo é totalmente aquecido, as mudas são plantadas em terreno aberto. O local para o plantio deve ser espaçoso, bem iluminado, livre de ervas daninhas. O acordo na sombra de árvores de jardim não combina com segurelha. A grama é decorativa, portanto, pode ser usada em paisagismo.

Colheita de matérias-primas é realizada imediatamente após o início da floração.

Spice pode ser cultivada em casa, como uma panela, em uma janela ou varanda. Depois de cortar as brotações nos arbustos, novos jovens logo crescem.

Em condições naturais, a grama picante pode ser encontrada na Ásia Central, na Turquia, no sul da Europa, na Crimeia.

Os benefícios e danos da segurelha para o corpo

Desde os tempos antigos, conhecidas propriedades medicinais desta especiaria. Na Alemanha e na França, a espécie de jardim é oficialmente reconhecida como planta medicinal e é usada como agente antibacteriano.

Os benefícios salgados para o corpo consistem em várias propriedades:

  • anti-séptico;
  • antioxidante;
  • mucolítico;
  • carminativo;
  • estimulando a digestão.

Ervas picantes são usadas em várias formas: na forma de chá, infusão, inalação, enxágües, matéria seca e óleo essencial.

As propriedades benéficas da segurelha de jardim são usadas em muitas patologias:

  • cólica gástrica;
  • diarréia infecciosa;
  • bronquite
  • traqueíte;
  • laringite;
  • com diabetes tipo 2;
  • estomatite e gengivite;
  • calvície e caspa;
  • com coceira na pele devido a picadas de insetos.

Além de propriedades medicinais, ervas salgadas tem contra-indicações para uso. Ele não pode ser usado para úlcera gástrica e úlcera duodenal, fibrilação atrial, anormalidades da tireóide, cardiosclerose, reações alérgicas. Medicamentos à base de salgadinhos durante a gravidez são estritamente proibidos, pois podem causar contrações uterinas e resultar em abortos espontâneos.

A vista da montanha contém um óleo essencial, cujo principal componente é o carvacrol. Existem muitas vitaminas, phytoncids e minerais em greens. As propriedades curativas da carne salgada são usadas na medicina popular para colite, vômito, enterite, problemas com a digestão. A erva picante também tem um efeito diaforético, diurético e adstringente no corpo. Contra-indicações para o uso de montanha saborosa se aplicam àqueles que têm intolerância individual e são alérgicos ao produto.

O uso de salgados na medicina tradicional

Da planta da especiaria preparam várias formas terapêuticas.

Decocção de helmintos

Para preparar o caldo, grama seca (30 g) é derramada 300 g de água fervente, infundido e bebido durante a noite. O sabor do saboroso amargo. A ferramenta ajuda na infecção por worms.

Chá tosse seca

Para preparar o chá de tosse, 15 g de capim seco de segurelha devem ser enchidos com um copo de água fervente e insistiram em um banho de água. Tome um gole a cada 15 minutos. Pode ser usado com mel para melhorar o efeito.

Infusão para hipertensão

Duas colheres de grama seca devem ser derramadas 500 mg de água fervente e insistem em cerca de uma hora. Após filtrar, aplique 100 g quatro vezes ao dia com a forma inicial de hipertensão.

Banhos de cura para asma e doenças de pele

100 g de grama seca insistem em um litro de água fervente por 30 minutos, coe e despeje em um banho com água morna. Tome um banho por cerca de 30 minutos.

Inalação

O óleo essencial salgado é usado para inalação usando um nebulizador. A inalação de vapores contribui para a destruição de patógenos.

Grama fresca de coceira

Ao esfregar uma planta fresca no local de picadas de insetos (abelhas, vespas, mosquitos), a coceira, irritação e dor são aliviados.

Usando medicamentos em diferentes formas, vale lembrar não só das propriedades benéficas, mas também das contra-indicações da segurelha, para não causar danos irreparáveis ​​à saúde.

O uso de ervas salgadas na culinária

O sabor amargo picante e o forte aroma de especiarias são amplamente utilizados na culinária. Cozinha europeia e americana não pode prescindir deste tempero universal. Na Bulgária, é adicionado à carne, peixe, legumes. Na Alemanha, a segurelha é um componente indispensável dos rolinhos de vitela, molhos, salsichas e tortas.

Em muitas cozinhas nacionais, a erva picante é usada para decapagem e conserva de legumes.

Folhas secas são adicionadas aos feijões brancos e coloridos, cogumelos. Muitas bebidas graças às especiarias adquirem um rico sabor revigorante.

O que é essa especiaria salgada

Baratismo e facilidade de cultivo de grama leva à sua extraordinária popularidade. Tempero encontrou seu uso na medicina tradicional, culinária, cosmetologia. A composição da massa verde inclui:

  • Óleos essenciais;
  • vitaminas;
  • substâncias minerais.

Calibre salgado é 272 kcal por 100 g de produto.

O teor de proteína é de 6, 8 g, carboidratos - 24, 1 g, gordura - 6, 1 g.

A planta contém vitaminas A, B, C, PP. Cálcio, ferro, potássio, manganês, teor de selênio na especiaria é significativo.

O sabor amargo da grama ajuda a estimular o apetite, o chá melhora a atividade cerebral, dá vitalidade, alivia o estresse.

A Savory é usada separadamente e em combinação com outros temperos - folha de louro, salsa, alecrim, manjericão. Devido à semelhança do sabor, o tempero está em perfeita harmonia com a pimenta. Vale lembrar que salgados, adicionados à mistura de temperos em grandes quantidades, podem se sobrepor ao gosto de outros componentes.

Adicionar saboroso

Erva picante encontrou seu uso na culinária, indústria de bebidas alcoólicas, perfumaria. Em sua base criam bebidas revigorantes, às quais acrescentam yarrow, tomilho. Tal produto, além de suas propriedades tônicas, também tem um efeito curativo - um efeito hemostático. Salgado é adicionado ao famoso ketchup búlgaro.

Para salada, recomenda-se preparar a infusão de especiarias em óleo vegetal. O boleto é adequado para qualquer salada a que der um sabor picante.

As ervas da segurelha, adicionadas aos pratos, permitem que seja preservada por mais tempo devido ao efeito da desinfecção. Especialistas recomendam colocar tempero em sopas e outros primeiros pratos no final do cozimento, e fritar produtos - no início do cozimento.

Acredita-se que a segurelha picante de ervas plantadas junto às leguminosas afugente as pragas que ameaçam a colheita, e as substâncias que compõem a massa verde ajudam a combater a perna negra.

Realizou pesquisas sobre o tema da aceleração da germinação de sementes após o tratamento com óleos essenciais derivados de uma planta apimentada.

O uso de salgados em cosmetologia

O óleo essencial derivado da especiaria é um bom remédio para a alopecia. É capaz de dar sabor aos cabelos, fortalecer os bulbos. Os médicos recomendam medicamentos à base de salgadinhos para problemas de pele - dermatite, furunculose e acne.

A indústria cosmética produz várias formas e tipos de produtos salgados que incluem:

  • Óleos de massagem;
  • espuma de banho;
  • Gel de banho;
  • Cremes;
  • sabores de ar.

Conclusão

A Savory é uma planta que é conhecida pela humanidade há muito tempo. A grama picante é usada com sucesso em muitas áreas da vida - medicina, culinária, cosmetologia, agricultura, paisagismo. Se as medidas são seguidas e o tempero é usado corretamente, eles têm um sabor mais brilhante, o tratamento de muitas doenças é mais bem sucedido, a área do jardim parece mais bonita e mais confortável. Esses fatores são uma boa razão para a cultura apimentada encontrar seu lugar na horta.