Para a preparação de licores caseiros e licores, bagas ácidas clássicas, como groselhas, cerejas e cinzas de montanha, são comumente usados. Algumas culturas não são adequadas para fazer álcool caseiro devido à natureza da estrutura ou sabor. Groselha é uma fruta especial, o sabor da fruta é revelado após o processamento e pode surpreender com a sua singularidade. Gooseberry derramando é considerado uma das mais deliciosas bebidas alcoólicas caseiras preparadas de acordo com a receita clássica.

Segredos de cozinhar licor de fruta caseira groselha

Existem várias opções para fazer o álcool caseiro de groselha. Além disso, eles são preparados usando álcool ou água e açúcar. Bagas para cozinhar pode ser qualquer: branco, amarelo, vermelho ou verde. Os requisitos básicos para a fruta groselha são maturação completa, integridade e nenhum dano. Apesar do fato de que as groselhas são processadas durante a preparação, frutas com pele danificada ou partes secas podem estragar significativamente o sabor. De uma variedade varietal de groselha, o seu gosto depende do que será a bebida depois da infusão. Licores ou licores caseiros são preparados com base alcoólica forte:

• luar purificado;
• diluído a 40% de álcool etílico;
• conhaque;
• gin e uísque.

Na maioria das vezes, a preparação de álcool caseiro implica um longo período de infusão. O processo de insistir é um dos três principais métodos de produção de bebidas alcoólicas nacionais. Durante o período de maceração, a base líquida do licor absorve as substâncias ativas, que liberam os ingredientes adicionados.

Ao longo do processo de maceração, forma-se o futuro matiz e sabor da bebida alcoólica. Derramando o método de preparação é uma ligação intermediária entre tinturas e licores. Em regra, o brandy é um produto do tipo destilaria, cuja resistência varia de 18 a 20%, enquanto o teor de açúcar da bebida é de 25 a 40 g por 100 cm, diferindo em força da tintura: são menos fortes. A quantidade de açúcar faz com que sejam diferentes dos licores: este tipo de álcool é sempre mais doce.

É importante! Licores caseiros podem ser comparados ao vinho de frutas: eles são servidos após as refeições como um digestivo.

Um dos segredos compartilhados por profissionais experientes diz respeito ao excesso de álcool. Nas primeiras horas após a degustação de uma bebida caseira com força excessiva, ela pode ser diluída com xarope de açúcar para alcançar o resultado desejado.

A receita clássica de licor de groselha na vodka

Uma receita clássica para fazer licores de groselha em casa em vodka é considerada. Vodka pode ser substituída por bebida alcoólica ou álcool 40%. Além de bagas frescas, eles também são adequados congelados, mas neste caso eles são usados ​​em conjunto com o líquido liberado.

Ingredientes:

• Groselha - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Açúcar - 600 g;
• Água - 400 ml.

As bagas lavadas adormecem no fundo de um frasco de 3 litros. Então esmagam-se com tolkushka, acrescentam o açúcar, a vodka, misturam-se e partem-se durante uma hora. Em seguida, despeje a água, misture e feche a tampa. O líquido é removido em um local escuro por 90 dias. Toda semana o jarro é sacudido. Antes de provar a mistura é filtrada e engarrafada. A força da bebida caseira é de cerca de 18 °, a vida útil chega a 3 anos.

A receita mais fácil para o licor de groselha

Há receitas mais simples para a preparação de licor de groselha na vodka em casa. Para fazer isso, tome 1 kg de frutos maduros, 1l de bebida alcoólica purificada ou vodka, 300 g de açúcar, água.

Groselhas classificadas, lavadas, esmagadas, derramadas álcool. A mistura é infundida durante 10 dias, depois a infusão é drenada e o precipitado restante é filtrado. O bolo é preenchido com açúcar, após 5 dias o xarope é drenado. Depois de misturar o líquido com o xarope resultante, adicione 1 litro de água, misture, limpe e limpe para infundir a bebida durante 3 semanas.

Como fazer licor de groselha sem adicionar vodka ou álcool

A tecnologia de fazer bebida sem álcool lembra a fabricação de vinho caseiro. Ingredientes incluem:

• Frutas - 1 kg;
• Água - 250 ml;
• Açúcar - 1 kg.

Frutas não lavadas são despejadas em um frasco, esmagadas, adicionadas de açúcar, água, misturadas. Para acelerar a fermentação, você pode adicionar 50 g de passas. O gargalo da garrafa ou frasco é envolvido com gaze limpa e limpo em um local escuro para a fermentação.

A fermentação é caracterizada pelo aparecimento de espuma, silvo e um odor amargo específico. Após a cessação da fermentação após 30-40 dias, o líquido é filtrado, engarrafado e arrolhado e removido na prateleira inferior do frigorífico durante 2-3 meses: esta armazenagem melhora o sabor.

Groselha derramando na vodka com mel e baunilha em polonês

A bebida caseira original com um aroma invulgar e sabor doce. Para ele prepare as vagens ou extrato de baunilha.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• 900 g de frutos maduros;
• 1 litro de vodka;
• 300 ml de mel líquido;
• 50 g de gengibre fresco;
• 2 vagens de baunilha.

Frutas são colocados no fundo do recipiente de vidro, esmagados, adicione a raiz de gengibre ralado, abriu vagens de baunilha, despeje em vodka, deixe por 3-4 semanas. Em seguida, o líquido é drenado, a massa restante é derramada com mel líquido, insistem 14 dias. O xarope de mel é derramado mais uma vez e conectado ao líquido anterior. A mistura resultante insiste 3 semanas.

Receita de licor de groselha com baixo teor alcoólico

A força do álcool caseiro pode ser controlada em uma das etapas de preparação. Ingredientes:

• 1 litro de vodka;
• Bagas - 2 kg;
• Açúcar - 600 g;
• Água limpa - 2 litros.

Groselhas separadas, picadas, cobertas com açúcar e colhidas para fermentação. Depois que a espuma aparecer, despeje a mistura com álcool, cubra com uma tampa e insista 3 semanas. Em seguida, a vodka é filtrada, o bolo é servido com água limpa. Depois de uma semana, o álcool é derramado e o xarope resultante é misturado e filtrado. A bebida caseira pode ser armazenada no porão ou na geladeira.

Como fazer suco de groselha de vinho de maçã

Groselhas e maçãs são usadas para fazer bebidas caseiras com álcool. Ingredientes:

• Vodka - 700 ml;
• Vinho de maçã - 700 ml;
• Frutas - 1 kg;
• Açúcar - 200 g

Bagas adormecer no fundo das margens, derramou vodka, deixe por 2 semanas. Em seguida, a vodka é derramada, o bolo é derramado com vinho e mais uma vez insistir 2 semanas. A tintura resultante é decantada, o açúcar é adicionado a ela, o líquido é levado a ferver de 3 a 5 vezes. Após o resfriamento, a vodka que foi previamente drenada é derramada, e a mistura é retirada por mais 5 dias, depois vertida em garrafas limpas.

Cozinhar licor de groselha no vinho branco

O vinho branco, a bebida favorita de muitas senhoras, pode ser uma excelente base para fazer álcool caseiro. Ao mesmo tempo tome os frutos da groselha uma sombra: isto fará o resultado monótono depois da infusão.

• 1 kg de fruta (lavada, seca);
• 700 ml de vinho;
• 500 g de açúcar;
• 1 litro de água.

Frutas derramar vinho, insistem 15 dias. O líquido é drenado. As bagas são cozidas em xarope de açúcar por 10-15 minutos, em seguida, o xarope é resfriado. O bolo é filtrado. Xarope e vinho são misturados. Acontece um líquido claro com um sabor agridoce e um ligeiro toque frutado que realça o vinho branco.

Receita de licor de groselha e framboesa

Uma bebida caseira com a adição de framboesa adquire um belo tom incomum, e também tem um sabor doce e amargo.

A mistura de groselha é preparada de acordo com a receita clássica, mas na fase de infusão adicionar 200 g de framboesa. Framboesas devem estar maduras e intactas.

É importante! A composição caseira atrairá aqueles que amam o vinho caseiro de framboesa.

Como fazer licor de groselha verde

Esta receita é uma bebida alcoólica caseira feita a partir de variedades de cor verde. Na observância das recepções tecnológicas básicas a estrutura resulta transparente, verde esmeralda.

Para 1 kg de bagas, tome 500 ml de álcool, 400 ml de água e 1 kg de açúcar. Primeiro, uma mistura de frutas, açúcar e água é submetida à infusão. Após 10 dias, adicione álcool, insista 5 dias.

Termos de armazenamento e uso

O licor caseiro de groselha, cozinhado sozinho, é uma bebida deliciosa. A seleção manuscrita de bagas e base de álcool pode garantir a qualidade da composição. Além disso, bebidas alcoólicas ou vodka de frutas caseiras são usadas na medicina tradicional. Devido às propriedades das bagas, são utilizadas bebidas de groselha:

• para melhorar o metabolismo;
• para fortalecer os vasos sanguíneos;
• para a prevenção de resfriados.

Como remédio home profilático ou terapêutico, tome 1 colher de sopa. l diariamente antes das refeições durante o curso planejado.

Ao usar licores caseiros como as principais bebidas para celebrações durante as refeições familiares, é necessário lembrar que eles são preparados com base alcoólica forte. A ingestão excessiva pode causar dores de cabeça, pressão alta.

As bebidas alcoólicas não são recomendadas para mulheres grávidas, bem como para pessoas que têm doenças cardíacas graves e problemas associados a processos inflamatórios do estômago.

Muitos produtores experientes adaptam as receitas por si mesmos: usam menos açúcar para tornar a composição menos doce e mais água é adicionada para reduzir a força.

De acordo com a receita clássica, as bebidas caseiras são armazenadas por 2 a 3 anos. Um dos lugares mais adequados é um porão com baixa temperatura do ar. Para evitar reações químicas, o álcool é derramado em recipientes de vidro e vedado firmemente para evitar a entrada de ar.

Conclusão

Groselha derramando pode ser uma bebida favorita em festas familiares. Seu sabor depende de componentes adicionais. Ao adicionar bagas de cores diferentes, adquire um tom incomum e interessante. Várias receitas culinárias implicam infusão ou fermentação. Em todas as condições, as bebidas alcoólicas caseiras são armazenadas por mais de dois anos, enquanto adquirem novos sabores e se tornam mais fortes.