Espinafre-framboesa, ou espinafre de morango, raramente é encontrado em hortas na Rússia. Esta planta não pertence a culturas tradicionais de jardim, no entanto, também tem seu próprio círculo de admiradores. Apesar de certas contra-indicações, a maioria das pessoas pode comer espinafre de morango com facilidade, sem medo das conseqüências.
Descrição do espinafre framboesa
Na forma selvagem de espinafre, a framboesa é encontrada em muitos países, principalmente nas regiões montanhosas e no sopé das montanhas. Existem duas variedades principais de espinafre de morango. Trata-se de uma mari de várias folhas, cujo berço é o sul da Europa, a Ásia, a Nova Zelândia e a capela-mãe, descoberta pela primeira vez na América do Norte. Diferenças entre espécies são mínimas. Uma foto de um ramo de espinafre de morango é apresentada abaixo.
As principais características do espinafre são mostradas na tabela abaixo:
Parâmetro | Significado |
Digite | Planta herbácea anual da família Aramantov |
Nomes são sinônimos | Beterraba de morango, tinta indiana, palitos de morango, Goosefoot morango, Mar, Zhminda ordinária |
Aparência | Arbusto compacto até 0, 8 m de altura |
Hastes | Verde, reto, com nervuras |
Folhas | Rhombic ou triangular, varrido, ondulado, verde brilhante |
Flores | Numerosos, pequenos, amadurecem nas axilas das folhas, crescem juntos à medida que amadurecem |
Bagas | Drogas de flores de acréscimo, até 2 cm, vermelho brilhante |
Na aparência, as bagas de espinafre são mais parecidas com framboesas, mas não morangos. Eles atingem a plena maturidade em poucos meses a partir do momento da emergência das brotações. Neste momento, eles se tornam macios, facilmente amassados, então sua coleção é difícil.
Variedades de Espinafre com Morango
Existem poucas variedades de espinafre. Isto é devido ao uso limitado deste vegetal na culinária. O trabalho de seleção nesta direção não foi realizado propositalmente. Na maioria dos agrofirmes e lojas, qualquer menção às variedades desta planta geralmente está ausente, as sementes são vendidas com o mesmo nome. Em algumas fontes você pode encontrar menção das variedades de morangos, morangos, grilyazh, Victoria e alguns outros, que foram cultivados por jardineiros russos. No entanto, a prática mostra que as diferenças varietais entre eles estão praticamente ausentes.
Propriedades úteis de espinafre
Além de culinária, a planta tem muitas propriedades úteis. Sua estrutura contém elementos como:
- Ácido oxálico.
- Vitaminas A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Betacaroteno.
- Oligoelementos (magnésio, cálcio, ferro).
Espinafre de morango é uma boa fonte de proteína. Seu conteúdo pode atingir até 2, 9% da massa total da planta. Além disso, a planta tem um baixo teor calórico, apenas 22 kcal.
O rico conteúdo de nutrientes torna possível o uso de espinafre de morango para fins médicos. Tem um bom efeito no sistema cardiovascular, normaliza a digestão e o metabolismo. O uso deste vegetal tem um efeito positivo sobre a função reprodutiva, aumenta a potência, reduz o risco de raquitismo, escorbuto, tuberculose. O uso de espinafre normaliza o curso da gravidez nas mulheres, fortalece o sistema imunológico.
Atenção! O beta-caroteno, que faz parte do espinafre, tem um bom efeito sobre a pele, melhora a sua aparência, nutre e suaviza as rugas. Portanto, a planta é freqüentemente usada para fins cosméticos, adicionando à composição de máscaras nutritivas.
Como comer espinafre
Todas as partes do espinafre de morango são comestíveis. Folhas jovens e caules são usados para a preparação de saladas, sopa de repolho verde. Eles não dão qualquer sabor especial, mas o valor nutricional do prato acabado será muito adicionado. As folhas de espinafre de morango são secas para uma maior infusão de chá de vitamina ou infusão, elas podem ser azedas por analogia com o repolho.
Receitas De Espinafre De Morango
As bagas desta planta são usadas como um dos componentes do recheio de tortas, elas podem ser usadas para decorar saladas. Muitas vezes, as bagas de espinafre morango matizam compotas ou tinturas incolores. Apesar do nome, os frutos praticamente não têm sabor e aroma, pois em sua forma pura praticamente não são utilizados. O sabor adocicado aparece nas bagas apenas no período de maturação completa. Frutas secas são usadas para fazer chá de vitamina. Aqui estão algumas receitas em que o espinafre de morango pode ser usado:
- Kvass. Para a preparação você precisará de bagas de espinafre de morango no valor de 1 litro, 2 litros de água fervida morna, 500-750 g de açúcar. Bagas não lavar, amassar bem, despeje a água. Adicione o açúcar, misture bem, coloque em uma garrafa e coloque em um lugar quente. A levedura contida nas bagas começará a fermentar o mosto preparado. Após cerca de 3 dias, a bebida acabada pode ser drenada do sedimento, filtrada e removida em local fresco.
- O congestionamento Uma vez que as bagas de espinafre de morango são quase sem gosto, elas podem ser usadas como um suplemento vitamínico para qualquer outro congestionamento. Ou vice-versa, adicione outros ingredientes ao doce de espinafre, com um sabor e aroma mais pronunciados. Para a preparação da base - o xarope precisava de açúcar e água em proporções iguais. Eles são misturados e levados a ferver. Em seguida, as bagas de espinafre são derramadas no xarope. A mistura resultante é levada a ferver, depois removida do fogo e deixada a arrefecer durante 12 horas (ou noite). O procedimento é repetido três vezes. A geleia acabada é despejada em latas, selada e colocada em um local fresco.
- Salada Para preparar vários pratos, você pode usar não apenas frutas, mas também folhas de espinafre. Para a salada, você precisará de um monte de folhas jovens verdes, 2 colheres de sopa. l Sementes de gergelim, 1 colher de sopa. l saquê e 1 colher de chá. açúcar e molho de soja. Sementes de gergelim devem ser esmagadas em um liquidificador, em seguida, adicioná-los ao espinafre. Os ingredientes restantes misturam e temperam a salada.
Contra-indicações
O efeito benéfico de comer espinafre de morango é significativo, mas o aumento do teor de ácido oxálico na planta tem o efeito oposto. A saponina, que é sintetizada em folhas e frutas, é uma substância tóxica. Portanto, o consumo de folhas ou frutos de espinafre em grandes quantidades pode causar transtornos intestinais.
Aviso! O uso desta planta é contra-indicado para pessoas com doenças do trato urinário, órgãos digestivos, úlceras, bem como aqueles que sofrem de gota.Características do cultivo de espinafre e framboesa
O espinafre de morango pode ser cultivado sem problemas nas regiões Central, Nordeste da Rússia e mais ao sul. A planta é despretensiosa, não requer cuidados especiais, cresce em qualquer tipo de solo, tolera facilmente as geadas. Pode ser cultivado em terreno aberto e em casa.
Muitas vezes, nenhum cuidado é fornecido para ele, o espinafre de morango se reproduz perfeitamente por auto-semeadura. Neste caso, a cultura pode facilmente se transformar em uma erva daninha e terá que ser combatida.
Plantando e cuidando do espinafre
Plantar e cuidar do espinafre não é difícil. Em alguns casos, a semeadura pode ser feita apenas uma vez, no futuro a planta se multiplicará de forma independente. Para vizinhos a planta é pouco exigente, crescerá bem não só em uma cama de jardim separada, mas também ao lado de pimentas ou tomates, entre linhas de cenouras ou beterrabas.
Plantando espinafre
O plantio de espinafre de morango é feito depois que o solo está quente o suficiente. Você pode usar sementes e mudas, o segundo é mais trabalhoso, mas permite que você obtenha rapidamente uma colheita. É necessário desenterrar as camas com antecedência, adicionando fertilizantes adicionais. É preferível usar matéria orgânica, esterco apodrecido ou húmus.
Espinafre de morango crescente da semente
Sementes de espinafre-morango antes do plantio devem ser submetidas à estratificação, mantendo-as por vários dias na geladeira. Isso aumentará sua germinação. Após a estratificação, as sementes são mergulhadas por meia hora em uma solução fraca de permanganato de potássio para desinfecção. As sementes preparadas são semeadas em fileiras, a uma profundidade de 1, 5 a 2 cm, após o que devem ser polvilhadas com terra ou areia. A cama deve ser regada e coberta com papel alumínio antes da germinação. Antes do aparecimento das primeiras brotações, geralmente leva de 10 a 12 dias, então o abrigo deve ser removido. As sementes podem ser semeadas e no inverno. Folhas frescas, neste caso, podem ser arrancadas em maio.
Espinafre Crescendo Morango
Sementes de espinafre podem ser semeadas para mudas já em abril. É preferível usar xícaras de turfa individuais, isso evitará picaretas. A semeadura é realizada a uma profundidade de 1 a 1, 5 cm, após o que o solo é umedecido e os copos são fechados com filme e retirados em local escuro e quente. 10-12 dias após o surgimento de brotos, o filme é removido, e os vasos de mudas são colocados na janela.
Depois que as plantas formam 4-6 folhas cheias, elas podem ser transplantadas em terreno aberto.
Rega e alimentação
O espinafre de morango não tolera a secagem do solo, portanto é necessário molhar o solo regularmente. É melhor produzir rega sob a raiz, em um fluxo fino. Para alimentar uma planta pouco exigente. Os arbustos de mola podem alimentar a infusão de nitrato de amónio, aumentando o crescimento da massa verde. No futuro, será suficiente alimentar um extrato com cinzas ou uma solução de um fertilizante complexo fosfato de potássio.
Remoção de ervas daninhas e soltura
Quando o método de plantio de sementes para capina deve ser abordado com muito cuidado. A partir do momento da plantação até o aparecimento das primeiras brotações, pode levar de 1, 5 a 2 semanas, durante as quais a erva daninha pode crescer significativamente e é garantida para abafar os brotos de espinafre. Após o surgimento de mudas, é melhor se cobrir com turfa ou húmus. Isso não só servirá como um impedimento para o crescimento de ervas daninhas, mas também garantirá a preservação da umidade no solo.
Proteção contra doenças e pragas
O aparecimento de doenças no espinafre de morango é uma raridade. Isto pode ser devido apenas à negligência de pousos ou condições climáticas adversas. Na maioria das vezes em doenças fúngicas de plantas podem aparecer sob a forma de manchas ou placas nas folhas. Neste caso, a planta afetada deve ser destruída. Pragas de insetos em espinafre de morango praticamente não aparecem. Frutas e folhas insípidas com alto teor de ácido oxálico não as atraem.
Vídeo sobre o cultivo de espinafre framboesa:
Colheita
O conceito de “colheita” para o espinafre de morango é bastante difícil de aplicar, porque todas as suas partes são comestíveis. Verduras jovens para fazer saladas podem ser cortadas antes da floração, depois torna-se dura e amarga, embora não perca suas propriedades benéficas. A partir de agosto as frutas do mato começam a amadurecer. Embora eles sejam vermelhos brilhantes, isso não é um sinal de maturação. Totalmente as frutas só amadurecem no outono. Por esta altura, adquirem uma cor castanha, tornam-se macias e enrugam-se facilmente. Neste momento, a doçura aparece em seu gosto.
Estas bagas são cortadas em conjunto com o caule e depois cuidadosamente separadas.
Conclusão
Comer morango espinafre é muito útil, porque esta planta é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Contém mais proteína que o leite seco. Apesar disso, é cultivado bastante limitado. Isto deve-se ao facto de a cultura ser bastante obscura e os frutos não terem um sabor memorável. Apesar disso, o espinafre de morango, cuja descrição e foto são dadas neste artigo, está gradualmente ganhando popularidade entre os jardineiros, em grande parte devido à sua simplicidade e reprodução independente.