A marmelada de groselha preta é uma iguaria natural, fragrante e saborosa, adequada para toda a família. As bagas contêm uma grande quantidade de pectina, o que torna possível fazer uma sobremesa gelatinosa sem aditivos adicionais no forno. Existem também métodos rápidos baseados em gelatina e agar.

Propriedades úteis de marmelada caseira de groselha

A peculiaridade da groselha preta é que todos os nutrientes nela contidos são otimamente absorvidos pelo corpo humano. Recomenda-se usar a sobremesa preparada em casa, com anemia e após a doença, pois ajuda a restaurar as defesas do corpo e fortalecer o sistema imunológico.

Propriedades úteis de marmelada:

• fortalece os capilares;
• protege o corpo de Staphylococcus aureus e difteria;
• limpa o sangue;
• estimula a circulação sanguínea e a atividade cardiovascular;
• tem um efeito diurético e anti-inflamatório;
• acelera o metabolismo;
• aumenta a secreção de suco gástrico;
• melhora as glândulas supra-renais;
• remove toxinas, sais de metais pesados ​​e radionuclídeos do corpo;

Groselha protege o corpo não só do desenvolvimento do câncer, mas também da doença de Alzheimer. Também permite muito tempo para manter a acuidade visual.

É proibido quando:

• agravamento de gastrite;
• acidez aumentada do estômago;
• aumento da coagulação do sangue;
• úlcera gástrica;
• intolerância individual;

Se usado excessivamente, podem ocorrer reações adversas:

• náusea;
• cólica e irritabilidade;
• coágulos sanguíneos;
• alteração da frequência cardíaca;
• micção frequente;

Groselha preta contém ácido salicílico, por isso não é recomendado o uso de sobremesa caseira, juntamente com a aspirina, pois isso pode causar uma overdose.

Receita de marmelada de groselha preta

Antes de iniciar a preparação de bagas devem ser cuidadosamente selecionados. Pequenos detritos e frutas estragadas estragam o sabor da sobremesa caseira.

Bagas marrons contêm uma quantidade maior de pectina, então a marmelada endurece muito mais rápido. Se a groselha estiver completamente preta e madura, então a composição é para adicionar ágar-ágar ou gelatina, o que ajudará a delicadeza a dar a forma desejada.

Para cozinhar, é melhor usar um tanque de aço inoxidável com paredes grossas.

Marmelada de groselha preta em ágar

Baan, canela e baunilha adicionados à composição ajudarão a tornar o sabor da sobremesa caseira mais saturado. Em ágar delicadeza será útil e perfumado. Se o formulário for manchado com água ou óleo, a marmelada será mais fácil de obter.

Será necessário:

• ágar-ágar - 1, 5 colher de chá;
• groselha preta - 250 g;
• �ua - 200 ml;
• açúcar - 150 g;

Como cozinhar:

1. Despeje metade do volume especificado de água no recipiente. Despeje o ágar-ágar. Deixe de molho.
2. Bagas para resolver. Deixe apenas preto e denso. Em seguida, enxaguar e secar. Bata com um liquidificador e passe por uma peneira.
3. Despeje o purê resultante em uma panela. Despeje o açúcar.
4. Despeje a água. Mexa e deixe ferver. Constantemente mexendo, despeje ágar-ágar.
5. Depois que a massa ferver, cozinhe por 3 minutos.
6. Retire do fogo, esfriar um pouco e despeje em moldes previamente cobertos com filme plástico. Coloque na geladeira.
7. Quando a sobremesa caseira endurece, corte em pedaços. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó ou mergulhe no açúcar.

É importante! Bagas coletadas podem ser armazenadas na geladeira por um período máximo de 3 dias. A fim de preservar o máximo de nutrientes possível na delicadeza acabada, você deve começar a cozinhar o mais rápido possível.

Marmelada de groselha preta com gelatina

As bagas fazem uma sobremesa tenra e perfumada que pode ser preparada por qualquer dona de casa em casa. Para acelerar o processo, a gelatina deve ser adquirida instantaneamente.

Será necessário:

• groselha preta - 500 g;
• açúcar em pó;
• açúcar - 400 g;
• óleo refinado;
• gelatina - 40 g;
• água - 200 ml.

Como cozinhar:

1. Coloque a gelatina em uma caneca e despeje 100 ml de água. Espere até que a massa aumente.
2. Bagas lavadas despeje na tigela de um liquidificador e pique. Para tornar a sobremesa tenra e homogênea, pule uma peneira e despeje em uma panela.
3. Despeje a água restante e ative o modo de queimador médio. Quando a massa ferver, mude para o mínimo e cozinhe até engrossar.
4. Retire do fogo e deixe por 5 minutos. Mexa com gelatina inchada, que deve estar completamente dissolvida.
5. Os moldes figurados lubrificam e pulverizam. Despeje purê de batata quente. Se não houver moldes especiais, as formas de gelo são ideais. Você também pode derramar a massa da baga em um prato fundo, e quando a marmelada endurece, corte em porções.
6. Deixe na mesa até esfriar completamente e, em seguida, rearranje na geladeira por 7 horas.

Frutas secas ou nozes picadas ajudará a diversificar o sabor da marmelada caseira. Eles são adicionados ao formulário junto com o purê de frutas silvestres.

Atenção! A gelatina deve ser adicionada somente à massa quente, sem ebulição, caso contrário o produto perderá completamente suas propriedades de gelificação.

Marmelada de groselha preta no forno

Os doces comprados contêm muitas substâncias perigosas, portanto para crianças é melhor preparar independentemente uma iguaria útil em casa. Não só agradará com sabor, mas também trará benefícios inestimáveis ​​para o corpo.

Será necessário:

• Groselhas - 1 kg de preto;
• água - 40 ml;
• açúcar - 600 g;

Como cozinhar:

1. As bagas lavadas e classificadas derramam-se em uma toalha de papel e secam-se.
2. Despeje em um recipiente grande. Mash com um almofariz de madeira ou moer com um liquidificador.
3. Misture o açúcar e a água. Coloque no modo mínimo queimador. Ferva, mexendo ocasionalmente, até que a massa comece a se mover levemente para longe das paredes.
4. Umedeça a escova de silicone na água e passe o cotonete na assadeira. Despeje purê de batatas quentes. Espalhe a superfície com uma colher. Para facilitar a extração da marmelada, você pode pré-cobrir a assadeira com papel manteiga.
5. Coloque no forno. Modo de 50 °. Não feche a porta.
6. Quando uma crosta seca se forma na superfície - a sobremesa caseira está pronta, agora é necessário fazê-lo. Vire a assadeira e pegue a marmelada. Corte em porções.

Se desejar, mergulhe no açúcar, coco, canela ou polvilhe com açúcar em pó.

Teor calórico

100 g de marmelada caseira acabada contém 171 kcal. Se a composição substituir açúcar por stevia ou frutose, então o conteúdo calórico será de 126 kcal. O mel pode ser usado como adoçante. É adicionado 2 vezes menos que o indicado na receita de açúcar. Neste caso, 100 g de marmelada serão 106 kcal.

Termos e condições de armazenamento

Marmelada caseira pronta é embalada em sacos, embrulhados em pergaminho, folha ou colocados em um recipiente de vidro com uma tampa selada. Guarde na geladeira ou no porão em um local fresco. Não deve haver produtos com um aroma específico, como um tratamento caseiro rapidamente absorve todos os odores.

Marmelada de groselha preta com ágar-ágar é armazenada por 3 meses, em gelatina por 2 meses, sem aditivos gelificantes por 1 mês.

Conclusão

Se todas as recomendações forem seguidas, as amoras silvestres não são apenas saborosas e perfumadas, mas também muito úteis. A sobremesa acabada é usada como um prato separado, usado como decoração para cupcakes e bolos, adicionado a bolos e caçarolas de requeijão.