Como conservar o óleo quente: receitas para o inverno

Sal de óleo fervido de forma quente pode ser quando a colheita é demais, o que irá preservar uma iguaria apetitosa para todo o ano. Eles estão entre os dez mais deliciosos, perfumados e tenros cogumelos comestíveis, e são adequados para refogar, torrar, salgar, secar e conservar.

Como salgar boleto quente

Para transformar a manteiga em um lanche perfumado e saudável, eles devem ser preparados adequadamente e, no processo de decapagem, seguir o algoritmo passo-a-passo das ações.

Dicas de preparação de componentes:

  1. Maslata foram nomeados por causa do filme adesivo especial que cobre a tampa. Quando a limpeza, deve ser removido, porque em uma forma salina os cogumelos vão ter um sabor amargo perceptível.
  2. As manteigas não devem ficar encharcadas por um longo tempo antes da limpeza, pois as fibras tubulares absorverão a água, incharão e começarão a escorregar da mão.
  3. Capture o filme com uma faca, manchada com óleo e retire a tampa.
  4. É melhor lavar o lixo da tampa somente após a remoção do filme adesivo.
  5. Antes da salga, é melhor realizar a triagem, pois as amostras maiores devem ser preparadas por mais tempo.
  6. As pernas não devem ser jogadas fora, mas cozinhe-as com caviar nutritivo e perfumado.
  7. Antes de cozinhar, é melhor lavar os cogumelos coletados em água salgada fria, pois isso fará com que todos os parasitas flutuem e lixem com lixo para se acalmarem.
  8. Para ferver por 1 kg de matéria-prima, salmoura a partir de 1 arte completa. l sal fino e uma pitada de ácido cítrico em 1 litro de água filtrada. Cozinhar dura 20 minutos.
Dica! Se, após a escovação, manchas marrons das tampas aparecerem nas mãos, elas podem ser facilmente removidas com vinagre ou suco de limão.

Vantagens da decapagem a quente

Existem 3 tipos de salga:

  • frio
  • quente
  • combinado.

As vantagens do método de salga a quente:

  1. Preservação contida na composição de beta-glucanos e fósforo, que irá fortalecer o sistema imunológico.
  2. Alto teor de proteínas e proteínas, que são absorvidas pelo organismo em 85%. Este fato fornece o prato com uma reputação como um substituto da carne.
  3. Salga quente fornece segurança, como a uma temperatura de causar bactérias causadoras de doenças.
  4. A preparação para o inverno "quente" proporciona um melhor processamento das matérias-primas, que contará com a segurança dos produtos. Após a costura, a conservação pode ser armazenada durante um ano inteiro, enquanto os cogumelos não perdem o sabor e as qualidades nutricionais.

A receita clássica salga butil quente

Cogumelos salgados quentes são um lanche perfumado que lhe permitirá ter em mãos um tratamento saudável durante todo o ano. O armazenamento ocorre na adega, portanto a geladeira não está sobrecarregada.

Será necessário:

  • 3 kg de cogumelos cozidos em água salgada;
  • 5 l de beber água purificada para salmoura;
  • 40 g de sal extra sem aditivos;
  • 5 páginas açúcar granulado;
  • 6-10 cada pimentões e pimenta preta;
  • 4-5 folhas de louro;
  • Cravos de 5 a 6 estrelas.

Método Salga Quente:

  1. O óleo lavado, limpo e fervido deve ser derramado em um recipiente esmaltado e cheio com água limpa. Envie os cogumelos para o fogo e deixe ferver.
  2. Deite todas as especiarias e sal na panela. Ferva os produtos em salmoura por 30 minutos.
  3. Lave os frascos em água quente com refrigerante e esterilize sobre a chaleira ou no forno.
  4. Distribua o tarugo para as latas quentes, encha o recipiente com salmoura até o topo e feche bem as tampas.
  5. Bancos levantam o fundo e envolvem um cobertor. Desta forma, deixe a preservação esfriar.
  6. Remova os bancos no porão.

O lanche será rico, perfumado e moderadamente picante. Ao servir, os cogumelos podem ser aromatizados com anéis de alface e endro picado.

Picles quentes em conserva para o inverno com folhas de endro e groselha

O sabor picante e aroma picante de manteiga, cozidos de forma quente, é fácil garantir a adição de folhas de framboesa ou groselha, ervas e especiarias a gosto.

Será necessário:

  • 2 kg de chapéus descascados com pernas;
  • 40 g de sal de cozinha simples extra;
  • 2-3 ramos de endro seco;
  • 6 peças folhas de louro;
  • 5 peças cravo e pimenta preta em ervilhas;
  • Pimenta da Jamaica 3 ervilhas;
  • 7 peças folhas de groselha preta.

Receita de picles com manteiga quente em latas:

  1. Ferva as tampas limpas e descascadas em água salgada, descarte em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Cogumelos frescos.
  2. Envie em uma panela, polvilhe com as especiarias, sal e despeje água fervente para que a água cubra completamente os cogumelos.
  3. Ferva a peça de trabalho por 15-20 minutos e distribua em frascos estéreis. Primeiro coloque os cogumelos, em seguida, encha os frascos com picles até o topo.
  4. As tampas também são esterilizadas em água fervente, após o que as margens são firmemente enroladas e viradas com a tampa.
  5. Para esfriar mais devagar, enrole as latas com um cobertor ou cobertor.
Dica! As cápsulas de cogumelos salgados a quente combinam-se perfeitamente com batatas e legumes fritos. É melhor servi-los com um spray de azeite e penas de cebola.

Receita picles salgados com ácido cítrico

O ácido cítrico dá a agudeza do boleto, ácido agradável e suculência da polpa de cogumelos.

Lista de produtos obrigatórios:

  • 1 kg de óleo limpo sem pele na tampa;
  • 1 litro de água potável do filtro;
  • 30 gramas de açúcar granulado;
  • 2 colheres de sopa. l cozinha se;
  • 5-6 folhas de louro;
  • 3 dentes de alho;
  • 5-6 cravos de estrelas;
  • em uma pitada de anis estrelado e alecrim;
  • copo incompleto de vinagre.

Passo a passo método de salga quente:

  1. Ferva por 20 minutos a manteiga descascada em água ligeiramente salgada. Atire em uma peneira e suspenda para que o copo tenha excesso de água.
  2. Para a marinada, ferva a água filtrada, despeje todas as especiarias e verduras para dentro, ferver muito por 10 minutos depois de ferver novamente.
  3. Mordida infundir no final.
  4. Despeje em um pote de óleo estéril e encha os recipientes com salmoura quente até o topo.
  5. Enrole a preservação, esfrie sob o cobertor e limpe no frescor da adega.

Como boletus de sal do inverno em um caminho quente com sementes de endro e folha de cereja

Esta receita de manteiga salgada quente irá fornecer um lanche perfumado para todo o período de inverno. Cogumelos são fáceis de usar como ingrediente para sopa ou salada.

Para 4 latas de meio litro necessárias:

  • boletos - cerca de 2, 5 kg (quantos caberão dependendo do tamanho);
  • 50 ml de óleo refinado;
  • 1 l de água potável purificada;
  • 40 g de sal extra finamente reformado;
  • 20 g de açúcar branco;
  • 3 lavrushki;
  • 6 peças pimenta da Jamaica (em ervilhas);
  • 3 peças Cravo estrelas;
  • pitada de sementes de canela e mostarda;
  • cabeça de alho;
  • folhas de cerejeira - 4-5 pedaços;
  • no ramo de endro em cada frasco.

Processo de aquecimento a quente:

  1. Retire o óleo da lavagem, descasque e pique se houver amostras grandes.
  2. Ferva em água por 15 minutos, descarte em uma peneira e deixe a água escorrer.
  3. Para a mistura de marinada, misture todas as especiarias com sal na água. Folhas de cereja e alho prensado enviar para a panela.
  4. Ferva muito, despeje o vinagre no final e despeje o óleo.
  5. Ferva o boleto por 10 minutos.
  6. Cogumelos com marinada quente são distribuídos em recipientes estéreis, acrescentando a cada colher de óleo vegetal.
  7. Enrole, deixe os bancos esfriarem sob a colcha e colocar na adega para armazenamento.

O lanche terá um cheiro agradável, e deve ser servido com uma pitada de verduras, polvilhadas com azeite de oliva.

Como salgar boletos com canela em latas quentes

Receita de cogumelo picante quente fornece um lanche apetitoso e nutritivo que toda a família vai adorar.

Kit de Comida para cozinhar:

  • litro de água;
  • 5 grandes óleos refinados;
  • 3 colheres de sopa. l açúcar refinado;
  • 3 colheres de sopa. l sal finamente quebrado;
  • 3-4 ervilhas brancas;
  • 3 folhas de louro;
  • 5 brotos de cravo;
  • 1 colher de sopa. l endro seco;
  • uma pitada de canela em pó.

Boletus de sal do inverno em um caminho quente, passo a passo:

  1. Cogumelos cozidos descascados cortados em fatias e adicionar água.
  2. Ferva, sal e polvilhe com açúcar.
  3. Coloque todas as especiarias, mexa e deixe ferver por 15 minutos.
  4. Cuidadosamente disperse o skimmer do óleo em um recipiente de meio litro estéril, despeje a salmoura fervente até o topo e feche.
  5. Enrole um cobertor para resfriamento lento e leve em um local fresco para armazenamento a longo prazo.

Saladas de manteiga quente com anis estrelado e alecrim

Especiarias naturais dão um aroma delicado e um sabor original às fibras da polpa. As especiarias não interrompem o sabor da conservação, mas enfatizam isso.

Obrigatório:

  • 3 kg de óleo fervido grande;
  • 5 litros de água potável do filtro;
  • 7 folhas de louro;
  • em 5-6 pedaços pimenta branca e preta;
  • 100 gramas de açúcar;
  • 70 g de sal sem aditivos;
  • 5 brotos de cravo;
  • pitada de um badian;
  • uma pitada de alecrim;
  • ácido de limão - no final da faca.

Hot pickling consiste em etapas:

  1. Despeje a água na panela e deixe ferver.
  2. Adicione a preparação de sal, despeje ácido de limão, especiarias e especiarias na lista e ferva muito por 10-12 minutos.
  3. Em um frasco esterilizado espalhado com uma escumadeira de óleo, despeje salmoura quente e role hermeticamente.
  4. Enrole a blanqueta, espere esfriar e limpe a adega.

Como conservar o boleto de alho quente

Um aroma sutil de alho desperta o apetite, dá uma leve picadinha e um pouco de sagacidade.

Um conjunto de produtos para cozinhar:

  • 2 kg de óleo cozido;
  • 2 litros de água potável;
  • 3 arte completa. l açúcar;
  • 3 colheres de sopa. l sal fino sem impurezas;
  • 3 colheres de sopa. l vinagre;
  • 40 g de sementes de mostarda;
  • 2 cabeças de alho;
  • 12 folhas de louro;
  • em 12 ervilha e pimenta preta.

Método de saleamento a quente em fases:

  1. Das especiarias oferecidas, ferver a salmoura, em que adicione o alho descascado, mas não picado.
  2. Após 5 minutos, despeje a manteiga fervida na marinada e mantenha-os no fogão por mais 5 minutos.
  3. Encha os frascos esterilizados com cogumelos, adicione salmoura fervente e esterilize por 15 minutos.
  4. Aperte bem e deixe esfriar. Mantenha a calma.

Regras de armazenamento

É o melhor de todos para guardar cogumelos quentes em conserva em um lugar escuro e fresco em uma temperatura ótima de + 8 + 12 graus. A uma temperatura mais baixa, os cogumelos tornam-se frágeis e perdem o sabor, e se estiverem muito altos, podem ser ácidos devido ao processo de fermentação.

Aviso! Quando qualquer alteração no tipo de salmoura ou cheiro de conservação, não é estritamente recomendado para comer.

Conclusão

Se é o caminho certo para salgar a manteiga, um lanche apetitoso pode ser preservado durante todo o ano. Os pedaços de cogumelo de carne picante com verduras e especiarias são geralmente servidos com cebolas doces crocantes, salpicos de vinagre e óleo vegetal perfumado. O uso de óleo, cozido de maneira quente, saturará o corpo com proteínas e aminoácidos sem produtos de origem animal.