O doce de groselha preta é uma iguaria natural que tem um sabor e cheiro bem pronunciados. A consistência espessa do produto faz dele um excelente recheio para panificação e panquecas. E para o chá da manhã, é ótimo para espalhar geléia em uma crosta de pão crocante e manteiga. Infelizmente, as donas de casa modernas não costumam fazer essa preparação maravilhosa, considerando o processo de cozimento muito demorado. Mas não tenha medo de dificuldades e, em seguida, a casa definitivamente vai dizer um grande obrigado pela doce sobremesa.

Os benefícios do geléia de groselha preta

Geléia de groselha não só tem um sabor agradável, mas também beneficia o corpo. Este produto é especialmente relevante no inverno, pois a vitamina C contida nas groselhas negras aumenta as defesas do corpo e ajuda na luta contra os resfriados. Além disso, o congestionamento contém uma grande quantidade de pectina, o que contribui para a rápida remoção de substâncias desnecessárias para o corpo - micróbios, toxinas. Fibra estimula os intestinos e reduz o colesterol. Também no produto doce contém uma grande quantidade de minerais, que são uma fonte de energia e ajudam a absorver outros nutrientes.

É importante! Como qualquer doçura, a geleia de groselha é indesejável para usar em grandes quantidades. Pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Receitas de geléia de groselha preta

A groselha preta é uma cultura bastante produtiva que anualmente dá aos jardineiros uma colheita abundante. As primeiras bagas são comidas frescas com prazer, mas algo precisa ser feito com o resto da colheita, porque a vida útil das bagas é limitada. Aqui vêm as receitas da família de resgate, que são cuidadosamente preservadas por muitos anos e passaram de mães para filhas. Claro, toda dona de casa está familiarizada com a receita de cozinhar geléia de groselha preta simples. Mas esta baga é boa na medida em que pode ser combinada com outras bagas e até frutos, as qualidades gustativas do produto doce só beneficiam.

Uma receita simples para geléia de groselha

Esta receita é chamada clássica. É a primeira coisa que vale a pena dominar recepcionistas novatas, entender as nuances de trabalhar com uma fruta e aprender a trazer a geléia para a consistência desejada. A receita clássica é boa porque não contém um grande número de ingredientes. Para ele só precisa de:

• 1 quilograma de groselha preta (pode usar até bagas ligeiramente maduras, têm mais pectina);
• 1 kg de açúcar.

É importante! O açúcar não só torna a geléia doce, mas também aumenta a qualidade de manutenção do produto. Mas a quantidade de ingrediente doce pode ser ligeiramente aumentada ou reduzida. Tudo depende das preferências de gosto e prazo de validade esperado.

Antes de prosseguir com o processo, as matérias-primas devem ser preparadas:

• groselha preta para classificar, remover detritos grandes e bagas podres, arrancar o caule;
• em seguida, encha com água para se livrar dos detritos vegetais residuais que irão flutuar até o topo;
• Em seguida, as bagas devem ser lavadas várias vezes em água corrente.

A próxima etapa - obter purê de frutas silvestres Para começar, a groselha preta precisa ser amaciada, para este fim, o branqueamento é executado. Em água fervente mergulho coador com bagas. Para que eles amolecem, será suficiente por 5 minutos. Depois disso, as groselhas precisam ser ligeiramente resfriadas, amassadas com um pilão ou colher (podem ser esmagadas em um liquidificador) e moer através de uma peneira fina.

É importante! Purê de batatas são usadas para o congestionamento, graças ao qual a estrutura é homogênea e macia.

A fase final - a preparação de iguarias:

1. Despeje o purê de baga em uma panela grande com um fundo grosso e adicione o açúcar.
2. Deixe ferver, retire a espuma e, com agitação constante, reduza a consistência desejada. Normalmente, para obter uma massa gelatinosa para 2/3, demora cerca de 1, 5 horas. Verifique se a espessura do produto pode estar pingando um pouco em um disco limpo e seco. Se após o resfriamento a massa não se espalhar - o atolamento está pronto.

A geléia quente é despejada em bancos pré-esterilizados e entupida. Coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

Geléia de groselha com gelatina

Groselha preta contém uma grande quantidade de pectina, que engrossa o congestionamento bem. Mas ao cozinhar essa iguaria, ninguém proíbe a experimentação e, por exemplo, adiciona gelatina ao purê de frutas silvestres. Assim, você pode obter uma ótima sobremesa, que por sua consistência se assemelhará a marmelada. Tal delicadeza não apenas agradará a estrutura suave e derretedora. Esta é uma boa alternativa para armazenar marmelada.

Ingredientes Necessários:

• o número de bagas e açúcar é o mesmo que para geléia clássica;
• suco de limão - 1, 5-2 colheres de sopa. l;
• gelatina - 30 g;
• água fervida fria - 2 copos.

É importante! Antes de prosseguir para o processo, a gelatina deve ser preenchida com água fria para que ela possa inchar. Proporções: 1 parte de gelatina para 5 partes de água.

Método de Preparação:

1. Adicione o açúcar, suco de limão e água ao molho de frutas, deixe ferver.
2. Depois de ferver, deixe ferver por 20 minutos, mexendo sempre.
3. Em seguida, insira a gelatina inchada e, sem deixar a massa ferver, misture bem até se dispersar completamente.

Tal delicadeza pode ser arrolhada em bancos. Mas você pode fazer o contrário - despeje a massa na bandeja de alimentos e deixe esfriar. Marmelada fria cortada em pedaços, cada rolo em açúcar, seco à temperatura ambiente e colocado em frascos. Guarde na geladeira.

Geléia de groselha com suco de limão

Para enfatizar o sabor da groselha preta ajudará o suco de limão adicionado a geléia. Para fazer essa delicadeza você vai precisar de:

• 1 kg de groselha preta;
• 1, 3 kg de açúcar;
• suco de metade ou limão inteiro.

Moer as bagas preparadas de qualquer maneira possível, adicione o açúcar e coloque no fogo. Depois de ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos, em seguida, adicione o limão, cortado em fatias finas. Ferver levemente, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e esfregue por uma peneira. Coloque a massa resultante de volta no fogo e leve para ferver, despeje sobre as margens, cortiça.

Geléia de groselha preta e ameixas

Plum, bem como groselha preta, contém uma grande quantidade de pectina, de modo que o atolamento terá boa espessura. Além disso, polpa de ameixa acrescentará delicadeza a ternura. Produtos Requeridos:

• 500 g de groselha preta;
• 400 gramas de ameixas (de qualquer tipo) e açúcar.

Método de Preparação:

1. Branqueie groselhas e ameixas em água quente, depois purê.
2. Adicione o açúcar para a mistura de frutas e bagas, deixe ferver e mexendo sempre, deixe ferver por cerca de 40 minutos.
3. O produto final é rolhado em frascos pré-preparados.

É importante! Se a pedra da polpa de ameixa é facilmente separada, então antes de branquear é necessário dividir a fruta em metades e remover os ossos.

Mas há variedades de ameixas, que são mais fáceis de branquear inteiramente, porque ao extrair o osso, a carne simplesmente se espalha. Para que a pele dessas variedades de ameixa não se rompa durante o procedimento térmico, ela deve ser perfurada em vários locais com um objeto pontiagudo, como um palito de dente.

Geléia de groselha preta e maçãs

E esta receita é certamente amada por muitos. A consistência do produto permitirá usá-lo para assar, e a combinação de groselha preta condimentada com um leve sabor de maçã atrairá até mesmo aqueles que realmente não gostam de groselha. Excelente delicadeza é preparada a partir de todos os três ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 300 g de groselha preta;
• 1, 2 kg de açúcar.

Método de Preparação:

1. Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quartos e remova as vagens de sementes. Depois que você precisa branquear e moer através de uma peneira fina (pode ser esmagado com um liquidificador).
2. Moer groselha preta no liquidificador ou pique duas vezes. Mas ainda seria melhor branquear e passar por uma peneira.
3. Combine as duas massas e adicione o açúcar.
4. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 30-40 minutos em fogo médio com agitação constante. Não é necessário cobrir a panela com uma tampa, portanto a umidade evapora mais rápido e o tempo de cozimento será reduzido.
5. A massa quente é decomposta em frascos esterilizados e rolhada.

É importante! Para a preparação desta iguaria, você pode usar maçãs não condicionadas - com um lado quebrado, deformado. A principal coisa - durante a preparação de frutas para remover a carne estragada.

Geléia de groselha rápida

Esta receita expressa é adequada quando a colheita é rica e há uma escassez catastrófica de tempo para o seu processamento. Os ingredientes e suas proporções são os mesmos da receita clássica. Mas o tempo de cozimento é significativamente reduzido devido ao fato de que algumas etapas do processo saltam:

1. Bagas enumeradas e lavadas colocar em um recipiente para um liquidificador e se transformar em um purê.
2. Coloque a massa em uma panela com um fundo grosso, adicione o açúcar e leve para ferver.
3. Ferva até a densidade necessária, em seguida, coloque em frascos e enrole.

É importante! Para o produto final teve a consistência mais tenra, as bagas precisam moer tanto quanto possível com cuidado.

Teor calórico

Esta informação interessará àqueles que contam calorias e monitoram o peso. Se você usar um tratamento com moderação, isso não causará muito dano à figura. O valor calórico de 100 g do produto é de 284 kcal ou 14% do valor diário. Portanto, brinde de manhã com geléia de groselha e uma xícara de chá perfumado não prejudica, mas, ao contrário, melhora o humor e energiza.

Termos e condições de armazenamento

O doce de groselha, embalado em um recipiente de vidro, mantém sua qualidade por 2 anos, desde que seja armazenado a uma temperatura de 0 ° C a + 25 ° C. Depois de abrir o frasco, é aconselhável consumir o produto dentro de 4-5 dias. Mantenha uma lata aberta na geladeira. Se o mofo aparecer na superfície, é melhor se livrar dele.

Conclusão

Até mesmo a anfitriã iniciante pode cozinhar geléia de groselha. Esta iguaria é popular entre adultos e crianças. Especialmente interessante nuances de sabor de geléia, que combina notas de frutas e bagas.