A domesticação do porco moderno tomou caminhos complexos. Os restos de porcos que aparentemente viveram ao lado de pessoas na Europa são encontrados em camadas que datam do século 10 aC. er No Oriente Médio, na Mesopotâmia, os porcos foram mantidos em estado semi-selvagem há 13 mil anos. Em paralelo, os porcos foram domesticados na China. Mas aí os dados são diferentes. Ou 8.000 anos atrás, ou 10.000. Não há dúvida de que apenas os primeiros porcos verdadeiramente domesticados e não ferais foram trazidos do Oriente Médio para a Europa.
Aparentemente, isso prejudicou muito o orgulho dos europeus e estimulou a domesticação do javali selvagem da Europa. Os porcos do Oriente Médio foram logo expulsos da Europa e as raças européias foram trazidas para o Oriente Médio.
No processo de domesticação, os porcos passaram por várias etapas de um cruzamento complexo de porcos europeus e do Oriente Médio, e no século XVIII, porcos asiáticos foram adicionados a eles.
Graças à resistência, despretensão e porcos onívoros, o homem primitivo facilmente domesticou-os. E, de fato, o uso de porcos não mudou desde então. Como nos tempos primitivos, e agora os porcos são criados por causa de carne, couros e cerdas em escovas. Somente se antes a pele de porco estivesse coberta de escudos, hoje costuravam sapatos e roupas de couro.
Porcos - uma espécie invasora. Graças ao homem, eles vieram para as Américas, fugiram, correram selvagens e começaram a causar danos à economia dos aborígines americanos. No entanto, não só americano. Eles foram notados na Nova Zelândia e na Austrália.
Os aborígenes de qualquer um dos continentes não ficaram felizes com a aparência de um animal assim em sua terra natal. Porco, em geral, um dos primeiros em adaptabilidade. Não admira que os cientistas acreditem que, após a próxima extinção global de mamíferos, o porco continuará e se adaptará às novas condições. Assim como ela se adaptou à vida na América do Sul e na Austrália.
Como o porco europeu é, na verdade, um híbrido de porco domesticado com um javali europeu, tendo escapado para a natureza, o porco europeu rapidamente recuperou sua forma original, tornando-se, como na Europa, um dos habitantes mais perigosos da floresta.
Na foto, o javoporko brasileiro é um porco europeu, um animal selvagem há vários séculos.
Hoje, o principal objetivo do porco, como antes, para dar uma pessoa carne e gordura, bem como "produtos relacionados": pele e restolho. Mas a humanidade otlelos e parou de olhar para os porcos exclusivamente como fonte de alimento e para os três grupos de raças de porcos: carne, gorduroso e bacon - acrescentou um quarto - um mini-porcos, destinados a ser animais de estimação.
Todas as raças de porcos são divididas em 4 grupos:
- carne oleosa (universal);
- carne;
- oleoso;
- animais de estimação decorativos.
O último grupo na Rússia ainda é exótico.
No mundo existem mais de 100 raças de "porcos" e raças de porcos, criados na Rússia, ocupam apenas uma pequena parte da população total. Além disso, 85% da população total de porcos russos são brancos grandes.
As principais raças de porcos na Rússia hoje são: grandes brancos (este é o gado de fazendas de suínos), landrace e vietnamita porcos vislobryushie, que estão ganhando popularidade. O resto da raça, infelizmente, é reduzido em número.
As principais raças de porcos
Grande branco
Ela é grande e branca. Criada na Inglaterra no século 19, misturando um número bastante grande de raças européias e asiáticas. No começo, chamava-se Yorkshire, e só então o grande nome branco ficou preso a essa raça.
Esta raça é um tipo universal. Na verdade, o que hoje é chamado de frango de corte. Ela cresce rapidamente, em seis meses no momento do abate atinge 100 kg. Javalis adultos pesam até 350, semeiam até 250.
Os primeiros porcos desta raça começaram a penetrar na Rússia no final do século XIX. Os proprietários de terras os importaram, e esta raça não exerceu qualquer influência sobre o estado da criação de suínos na Rússia.
Hoje esses porcos estão por toda parte. Em grande medida, isso foi facilitado pela importação massiva de grandes raças de porcos brancos nos anos 20 do século XX. Foi necessário alimentar rapidamente a população após a devastação da Guerra Civil.
Durante o desenvolvimento da raça, sua finalidade mudou várias vezes. Como a gordura, quando consumida, fornece a energia máxima com volumes mínimos, inicialmente foi dada preferência aos porcos, que rapidamente ganharam peso devido à deposição de gordura. Em seguida, animais com mais de 400 kg foram avaliados.
Após a saturação do mercado com alimentos e o surgimento da moda para um estilo de vida saudável na Inglaterra, a demanda por carne de porco magra aumentou. E o grande branco foi "reconstruído" para um conjunto de massa muscular em detrimento do tamanho e capacidade de adiar a gordura subcutânea. O tamanho dos animais tornou-se não tão importante.
O grande branco é eliminado da série ordenada de distribuição de raças de suínos em direções, já que na própria raça há linhas de carne gordurosa, carne e criação gordurosa. Assim, um branco grande poderia substituir todas as outras raças, se não fosse por suas exigências específicas sobre o conteúdo, em particular, a presença de um chiqueiro quente no inverno.
Durante o período de reprodução na URSS, o branco grande adquiriu qualidades que são diferentes de seus avós ingleses. Hoje, em uma reprodução formal de raça pura no território da antiga União Soviética, de fato, uma nova raça é cultivada, caracterizada por maior adaptabilidade às condições russas e alta adaptabilidade em várias zonas climáticas da Rússia.
Os grandes brancos russos têm uma constituição mais forte do que os porcos ingleses modernos desta raça. Os "russos" pertencem ao tipo universal e pesam de 275 a 350 kg e de 225 a 260 kg. Os grandes brancos russos são recomendados para reprodução como raça de fábrica em todas as regiões do país, mas não são muito adequados para reprodução por comerciantes privados, pois não toleram calor e frio.
Landrace
A raça de porcos do tipo carne, criados na Dinamarca na virada dos séculos XIX e XX, cruzando a raça local de porcos com um grande branco. Como uma raça de fábrica Landrace exigindo condições de detenção. As raças russas são semelhantes em tamanho e peso à raça dos grandes brancos, mas parecem mais delgadas. O javali Landrace pesa até 360 kg com um comprimento de corpo de 2 m, e semeia 280 kg, com um comprimento de 175 cm.
As variedades Landraces são amplamente utilizadas para a criação de outras raças de suínos, bem como para linhas de frangos de corte, utilizando cruzamento de heterose com porcos de outras raças.
Acredita-se que o landrace é amplamente distribuído em toda a Rússia, mas em comparação com a população de grandes porcos brancos, os landraces são muito poucos.
Porcos de fábrica são muito receptivos à alimentação e em fazendas, seria possível fazer apenas por eles, se não pelo capricho dessas raças de suínos em relação ao clima e à alimentação.
Atenção! Antes de começar landas ou grandes porcos brancos, verifique se você tem condições de moradia adequadas para eles.
Para a criação doméstica em fazendas domésticas, as raças relativamente pouco conhecidas e pequenas são muito melhores: mangalitsa e karmala.
Se a mangalitsa é ainda mais ou menos conhecida e os vislobares vietnamitas são às vezes confundidos com ela (embora não haja nada em comum exceto os cascos), então o karmal é um híbrido recentemente criado pelos criadores ao cruzar o mangalitsa e o porco vislobryushi.
Para obter uma visão completa de como os animais se parecem, é necessário descrever essas raças de porcos resistentes à geada com uma foto e, de preferência, com um vídeo.
Mangalitsa
Esta raça é do tipo gorduroso, então os amantes de bacon com alho precisam começar exatamente mangalitsa. Além do "fornecimento" de gordura aos proprietários, a mangalica tem várias vantagens sobre as raças de fábrica. É despretensioso em alimentos e não requer a construção de um chiqueiro de capital quente, contentando-se mesmo em geadas de 20 graus pelo abrigo do vento.
Aviso! Mantendo-se em um quarto quente mangalitsa é contra-indicado. Ela começa a cair de lã.Histórico de raças
Mangalica foi criado no primeiro terço do século 19 na Hungria, cruzando um porco doméstico com um semi-selvagem dos Cárpatos. A tarefa: obter uma raça de porcos, sem medo do frio e despretensiosa em alimentos, foi completada com sucesso.
Com um resultado tão bem sucedido, os mangalitsa rapidamente ganharam popularidade e tentaram reproduzi-lo na Transcarpática e na Inglaterra. Em Transcarpathia mangalica pegou, na Inglaterra não há, porque os produtores britânicos, que já haviam preenchido os mercados europeus com carne de porco de raças de carne, a raça de porco gorduroso era inútil. O número de mangalits começou a diminuir, inclusive na Hungria. Na década de 90 do século 20, o mangalica quase desapareceu e a Associação de Criadores de Porcos da Hungria teve que tomar medidas urgentes para salvar a raça.
Salvação também aconteceu. Agora, o número de porcos mangálicos húngaros é de mais de 7.000.
A despretensão do mangalitsa interessado criadores de porcos russos e o mangalitsa foi trazido para a Rússia.
Mas você não pode comprar porquinho mangalitsa barato, porque é difícil encontrar falhas na raça. Na verdade, ele é um: infertilidade. Em Mangalitsa não há mais de 10 leitões. Devido ao preço e à infertilidade, os vendedores desonestos podem se sentir tentados a vender leitões mestiços. Portanto, você precisa conhecer as características distintivas da raça, que são exclusivas da mangalica.
Descrição da raça
A primeira coisa que chama a atenção é o cabelo grosso e encaracolado de mangalica. Mas tal pêlo também pode estar em um porco mestiço com uma grande proporção de sangue mangálico.
Sinais adicionais de mangalitsa de raça pura:
- uma pequena mancha de até 5 cm na borda inferior da orelha, chamada de mancha de Wellman;
- orelhas dirigidas para a frente;
- pele aberta: na área do patch, olhos, cascos, mamilos, ânus, deve ser preto. Uma cor de pele diferente é uma mistura;
- leitões pequenos têm listras nas costas, como javalis;
- os porcos podem mudar a cor da pelagem dependendo das condições de alimentação e de vida;
- A muda sazonal nesses porcos dificilmente é perceptível devido ao longo processo, mas os porcos escurecem no verão devido à perda do subpêlo de inverno, já que a pele negra começa a brilhar um pouco.
Hoje, apenas 4 cores são registradas no padrão mangalica.
Gamo, que pode ser clareado a branco.
Ruivo ou vermelho.
"Engolir".
Preto muito raro e quase extinto.
Tais híbridos não sofrem de amizade e podem ser perigosos.
O peso do mangalica é baixo em comparação com outros porcos, mas aos 6 meses os leitões de mangalita estão ganhando 70 kg.
Defeitos da raça Mangalica:
- a pele é branca com manchas bem marcadas;
- manchas escuras na lã;
- cascos listrados ou completamente brancos;
- pele rosa perto dos mamilos;
- borla vermelha na cauda.
Estes sinais sugerem que antes de você cruzar o porco.
O primeiro inverno de mangalitsas húngaros:
Karmal
Híbrido recém-criado de duas raças de porcos: mangalitsa húngara e porco visloburiano vietnamita. Além disso, o híbrido é tão novo, pouco divulgado e pouco conhecido que, se você precisar descobrir as fotos e pensar que é ou não, há pelo menos fotos. Esse é apenas o problema com o vídeo. Muitos proprietários acham que é suficiente cobrir o mangalica com javali vietnamita ou vice-versa, já que as porcas nascerão karmaly. Na verdade, tudo não é assim. Nasceu apenas uma mistura de mangalitsa e porco vislobrew vietnamita. Para que este híbrido se torne um karma, é necessário um trabalho de seleção para consolidar as características desejadas para este híbrido. Portanto, na maioria das vezes o vídeo não é karmaly, mas um cruzamento.
Do mangalitsa, o karmala herdou resistência à geada, despretensão às condições de detenção e à imunidade do javali. De suínos vietnamitas precocidade, multiplicidade, instinto materno bem desenvolvido, a capacidade de ganhar peso e direção da carne rapidamente. Assim como os vietnamitas, ou eles não demitem gordura, nem a deitam sob a pele e é fácil cortar essa gordura, tendo recebido carne de porco magra.
No ano karmal ganhando 100 kg de peso, e os dois podem dobrar este valor.
As cores dos karmales são muito diversas, o que é explicado pelas diferentes cores das raças-mães.
Dos porcos vietnamitas, os carmales assumiram cordialidade e disposição calma, mas a relutância em se livrar deles era claramente da mangalitsa.
Conclusão
Qual raça de porco escolher decide o proprietário de fazendas privadas. Alguns compram um porco para sua carne, preferindo uma raça grande ou branca. Outros querem vender leitões. Então muito dependerá do modo atual da raça de porco. O fascínio pelo vislobrew vietnamita está desaparecendo. Esses porcos se tornaram familiares e o mito de um porquinho fofo acabou sendo um mito. E hoje, os porcos vietnamitas são alegremente criados para a carne, sem serem atraídos pela possibilidade de manter um porco desse tamanho em um apartamento.
Mas, ao que parece, o entusiasmo do mangalica está ganhando impulso devido à sua aparência fofa incomum e requisitos mínimos de conforto. Claro, você não vai levar mangalitsa para um apartamento, você precisa de um porco miniatura real para um apartamento, mas aqueles na Rússia ainda não criaram raízes.