O caviar de abóbora é provavelmente o boleto mais comum para o inverno. Alguém gosta de caviar picante, outros preferem um sabor suave. Para alguns, é impensável sem um grande número de cenouras, outras como um sabor rico de tomate. Mas em qualquer caso, esta preparação não é apenas saborosa, mas também é útil. Quase todas as vitaminas e uma composição mineral muito rica, com baixo teor calórico, tornam este produto indispensável. E a simplicidade de preparação e a pequena variedade de produtos de baixo custo que serão necessários para isso atrairão qualquer anfitriã.

Normalmente, o caviar de abóbora é preparado com a adição de pasta de tomate. Mas nem todo mundo gosta do gosto dela. Você pode substituí-lo com tomates frescos. Se eles são contra-indicados por razões de saúde ou simplesmente não são um vegetal favorito, você pode preparar esta preparação sem quaisquer componentes de tomate. O caviar de abóbora sem o extrato de tomate também é um produto muito saboroso e saudável. Especiarias adicionarão tempero a este prato, e o vinagre ou ácido cítrico darão uma acidez agradável, que não apenas dá o sabor da harmonia, mas também não permite que o produto se deteriore durante o armazenamento.

Caviar de abóbora sem polpa de tomate

Esta preparação pode ser feita rapidamente, o processo de cozimento em si é simples e no ombro, mesmo para cozinheiros iniciantes. O conjunto de produtos é mínimo.

Aos 3 kg de abobrinha de qualquer grau de maturidade será necessário:

• cenouras - 1 kg, você pode tomar grandes legumes;
• Pimentão doce búlgaro - 4 peças, tamanho médio;
• cebolas - 600 g;
• alho - 10 dentes;
• sal - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• óleo magro refinado - 200 ml.

Todos os vegetais, exceto cebola e alho, lavam, limpam, cortam em pedaços pequenos e ferver até ficarem macios.

Dica! Para preservar as vitaminas, os vegetais devem ser colocados em água fervente. Deve apenas cobri-los.

Cebola cortada em meias argolas e frite na manteiga até ficar vermelha. Moer todos os legumes com cebola para um estado de purê de batatas usando um moedor de carne ou liquidificador.

Em uma tigela em que o caviar será cozido, dobramos os legumes, tempere-os com pimenta, sal e alho picado. Cozinhe por cerca de 40 minutos. O fogo deve ser pequeno. Não fechamos a tampa da panela para que o líquido evapore e a mistura vegetal engrosse.

Atenção! Mistura de vegetais deve ser agitada com freqüência para não queimar.

Imediatamente após a preparação, o caviar é embalado em latas esterilizadas, necessariamente secas e seladas com tampas estéreis. Bancos com esta preparação devem ser isolados por 24 horas.

Se não houver espaço fresco para armazenar alimentos enlatados de forma que o caviar não estrague melhor em cada pote, adicione uma colher de chá de vinagre a 9% em um volume de 0, 5 l e adicione 2 colheres ao pote de litro.

Caviar sem tomates, mas com maionese

Nesta receita, também, não há ingredientes de tomate. Segurança e alguma nitidez proporcionam a adição de vinagre e maionese. Pimenta vermelha quente também faz sua nota acentuada, acrescentando ao gosto neutro de abobrinha. Mas as cenouras nesta receita não são de todo.

Aos 3 kg de abobrinha jovem será necessário:

• cebola - 0, 5 kg;
• óleos de refinado magra - 100 ml;
• açúcar - ¼ xícara;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres sem um slide;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta vermelha quente - um quarto de colher de chá;
• maionese - 1 embalagem com peso de 250 g

Dica! Para a preparação, você precisa de maionese com alto teor de gordura.

Mesmo muito jovem abobrinha melhor para libertar da pele. Cortá-los em pedaços de tamanho médio e ferver em água por meia hora.

Dica! No início de cozinhar abobrinha deve ser coberto com água um pouco mais da metade.

Quando misturados, eles se acomodam rapidamente e são completamente cobertos com água.

Enquanto a abobrinha é cozida, cortamos as cebolas descascadas em cubos médios e fritamos em óleo vegetal, não é necessário para avermelhá-lo.

Nós drenamos a água das curgetes, adicionamos cebola a elas e transformamos os vegetais em purê de qualquer maneira conveniente. Acrescente a isso todos os outros componentes do caviar e cozinhe tudo junto. O processo de cozimento é longo, leva 2 horas, mas se você cozinhar menos, o tarugo pode se deteriorar.

Dica! Interferir com tal caviar no processo de cozimento é necessário muito freqüentemente. O fogo deve ser feito pequeno.

Pré-embalar os legumes misturados com maionese imediatamente após o cozimento. Os bancos devem estar secos e devem ser esterilizados. O mesmo se aplica às tampas que rolam os bancos.

Atenção! Para este branco é melhor levar pequenos pratos, por exemplo, latas de 0, 5 l.

A receita a seguir não tem sequer vinagre, mas há verde. Não só enriquece a preparação com vitaminas, mas também lhe dá um sabor especial.

Caviar squash com verduras

Com 1, 5 kg de abobrinha precisa:

• cenoura - 100 g;
• cebola - 100 g;
• salsa - 20 g;
• Raminhos de endro - 10 g;
• oleo vegetal - 80 ml;
• açúcar e sal 1 colher de sopa. colher com um pequeno slide;
• pimenta preta moída temperada a gosto.

O processo de cozimento é muito simples. Todos os vegetais são lavados, descascados, cortados em rodelas e fritos em óleo.

Nós moemos por meio do moedor de carne. Acrescentamos greens picados e todos os outros componentes da receita. Cozinhe a mistura de legumes por meia hora. Como não adicionamos vinagre ao tarugo, os frascos cheios de caviar terão que ser esterilizados. Faça isso por 35 minutos em banho-maria com água fervente pouco visível.

Aviso! Para evitar que os bancos estourem durante a esterilização, um pano macio deve ser colocado no fundo da panela.

Não há pasta de tomate nesta receita, mas há tomates frescos. Farinha e mostarda adicionam entusiasmo ao boleto. Se você não adicionar, esses alimentos enlatados podem ser consumidos até mesmo por crianças pequenas.

Caviar de abóbora com farinha e mostarda

Para preparar uma refeição tão saborosa, você precisará de 2 kg de abobrinha jovem:

• cebola - 0, 5 kg;
• tomate - 0, 5 kg;
• alho - 4 dentes;
• cenouras - 300 g;
• óleos de refinado magra - 100 ml;
• mostarda finalizada - 1 colher de sopa. colher;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres para ter um slide;
• açúcar e vinagre 9% - 1cc. colher;
• sais - 1, 5 colheres de sopa. colheres.

Dica! Para tornar a colheita mais saborosa, os tomates precisam escolher maduros com alto teor de açúcar.

Corte a cebola e frite em óleo vegetal. Para moer tomates, use um liquidificador.

Três cenouras e adicione-o e tomates para as cebolas. Frite todos juntos em fogo médio por cerca de 20 minutos. Cortar a abobrinha descascada em pedaços pequenos e enviar para o resto dos vegetais. Nós prisalivaem e cansamos abaixo de uma cobertura aproximadamente 40 minutos. O fogo deve ser pequeno. Retire a tampa e deixe o líquido ferver. Demora cerca de meia hora para fazer isso. Para cortar o alho adicione-lhe metade de um tomate.

Você pode fazer isso com suco da peça de trabalho. Adicione a farinha, a mostarda e uma colher de sopa de água ao alho, misture bem. O mingau resultante deve ser adicionado aos vegetais. Ao mesmo tempo, tempere o prato com açúcar. Deixe o minuto sair.

Dica! Sempre tente o que você cozinha. Você pode precisar adicionar sal ou açúcar.

Agora fazemos purê de legumes. O Blender é mais adequado para isso. Nós fervemos o purê terminado por 5-7 minutos e imediatamente os colocamos em frascos pré-esterilizados. Hermeticamente selado com tampas estéreis.

Caviar caviar tem uso universal. Pode ser servido como acompanhamento para o prato de carne. Bom caviar com batatas cozidas. Será um ótimo lanche na mesa de festas. Se você espalhar no pão, será um excelente sanduíche, especialmente se você fritar o pão levemente.

Em uma palavra, estes alimentos enlatados fáceis de preparar no inverno serão uma varinha mágica para qualquer hostess.