Lecho de pimentas sem tomates para o inverno

Lecho é um prato originário da Hungria, que há muito tempo é escolhido por recepcionistas domésticas. Para a sua preparação, várias receitas são usadas, incluindo as tradicionais, com pimenta e tomate búlgaro, e modernizadas, que não são um conjunto padrão de produtos. Então, para muitas donas de casa são receitas preferidas sem tomates. Eles são baseados apenas em pimenta e vários ingredientes de marinada. Receitas de cozinhar lecho para o inverno sem tomates podem ser encontradas abaixo no artigo. Usando-os, será possível preparar uma grande quantidade de pimenta, mesmo se os tomates não forem feios no jardim, e você não quiser usar pasta de tomate.

As melhores receitas sem tomates

Nas receitas sem tomate, a principal diferença é a preparação da marinada. Pode ser oleosa, mel e até laranja. A marinada pode incluir vinagre e vários temperos que o tornam especial. Algumas receitas contêm segredos, sem os quais pimentas enlatadas não ficam tão saborosas quanto o esperado. É possível levar em conta todas as características da preparação, se você pegar os ingredientes em uma certa quantidade e executar com precisão todas as manipulações necessárias.

Lecho com azeite e vinagre

Muitas vezes, pasta de tomate, suco ou simplesmente tomates moídos no tratamento são substituídos por óleo vegetal. Essas receitas têm um sabor ligeiramente fresco, mas o vinagre e um determinado conjunto de especiarias ajudam a corrigir a situação.

Uma das melhores receitas de leco com azeite e vinagre recomenda usar o seguinte conjunto de ingredientes: para 5 kg de pimenta 200 ml de óleo vegetal, meia xícara de açúcar e a mesma quantidade de vinagre 9%, 40 g de sal e uma dúzia de ervilhas pretas.

Cozinhar tal lecho é bastante simples, seguindo estas orientações:

Pimentos búlgaros, preferencialmente vermelhos, cortados ao meio longitudinalmente e removem partições da cavidade de grão. Em seguida, corte o vegetal em meio anel, com 5-10 mm de espessura.
Polvilhe sal, açúcar e vinagre em pimentões esmagados. Mexa a mistura com as mãos e deixe na cozinha à temperatura ambiente por 50-60 minutos.
O próximo ingrediente é manteiga. Deve ser adicionado à mistura total de ingredientes e misturado novamente com lecho.
Prepare uma jarra esterilizando em um forno ou no vapor.
No fundo das latas coloquei algumas ervilhas de pimenta. Recomenda-se que o produto jarro por litro use 15 ervilhas.
Em um frasco limpo com pimenta coloque lecho em molho de manteiga. Ao encher o recipiente, a pimenta deve ser colocada o mais compacta possível, sem deixar vazios de ar.
Despeje o molho de manteiga restante sobre as latas em cima da pimenta.
Encha os recipientes com uma tampa e esterilize. Se o lecho é decomposta em frascos de um litro, então eles precisam ser esterilizados por 15 minutos, para recipientes de meio litro este tempo pode ser reduzido para 10 minutos.
Lecho após esterilização roll up. Latas invertidas esquivam-se de um cobertor quente por um dia.

É importante! Na parte inferior da panela para esterilizar as latas cheias, recomenda-se colocar um pano que não permita que elas arrebentem.

A receita permite que você preserve leko muito saboroso durante todo o inverno. No processo de esterilização, a pimenta dará seu suco, que complementará o sabor dos demais ingredientes da marinada com seu sabor único. Coma lecho com óleo vegetal e vinagre em combinação com produtos de carne, batatas ou pão.

Lecho em marinada de mel

Esta excelente receita permite preparar deliciosos pimentos para todo o inverno. Sua principal diferença e ao mesmo tempo seu sabor é o uso do mel natural na preparação da marinada. Infelizmente, o mel artificial ou mesmo o açúcar não poderão substituir o ingrediente natural, por isso, certifique-se da qualidade do produto antes de cozinhá-lo.

Para implementar esta receita, você deve usar 4 kg de pimentão e 250 g de mel natural. Para a preparação da marinada também precisa de 500 ml de óleo e o mesmo vinagre 9%, um litro de água, 4 colheres de sopa. l sal. À primeira vista, pode parecer que todos os produtos listados não são compatíveis, mas a fim de avaliar o seu sabor harmonioso, vale a pena tentar a excelente lecho apenas uma vez.

É necessário cozinhar o lecho sem pasta de tomate e tomates como segue:

Pimenta para remover dos grãos e caule. Pequenos legumes cortados ao meio, grandes por um quarto.
Blanch os pedaços de pimenta em água fervente por 2-3 minutos, em seguida, coloque os legumes em uma peneira para remover o excesso de umidade.
No momento em que os vegetais secam, você pode começar a cozinhar a marinada. Para fazer isso, dissolva o mel em água morna e adicione à solução resultante todos os ingredientes restantes. Se desejado, além de sal, vinagre e óleo, várias especiarias e ervas podem ser incluídas na marinada. Marinada ferver por 3 minutos.
Fatias de pimenta espalhar em frascos pré-preparados e despeje a marinada quente.
Preserve o produto acabado.

Na preparação de lecho de acordo com a receita proposta, é muito importante preparar uma deliciosa marinada, por isso, durante o processo de cozedura, recomenda-se prová-lo e, se necessário, adicionar alguns ingredientes. Em geral, a receita permite preservar a frescura e o sabor natural do pimentão e do mel natural.

Lecho laranja

Esta receita é uma das mais originais. Combina produtos verdadeiramente incompatíveis: alho e laranja. É até difícil imaginar a paleta de paladar que pode ser obtida usando esses produtos. Mas a opinião de chefs experientes neste caso é definitivamente: "Vale a pena tentar!" Orange lecho é uma excelente preparação de inverno sem tomate para o inverno, o que pode surpreender todos os degustadores.

Para a preparação de lecho laranja exigiu pimenta búlgara. Para uma receita, você deve levar de 12 a 14 legumes, dependendo do tamanho. A quantidade necessária de alho é de 10 dentes, você também precisa usar 3 laranjas, 50 g de gengibre, 150 ml de óleo, 70 g de açúcar e 9% de vinagre, 2 colheres de sopa. l sal. Todos estes ingredientes no complexo são capazes de agradar com o seu sabor de verão, mesmo no inverno mais frio.

Lecho, cozido de acordo com a receita proposta, pode ser preservado para o inverno ou comer na época. O processo de cozimento, dependendo da finalidade do produto, não muda muito:

Prepare gengibre. Limpe, lave e pique. Você pode moer com um ralador ou uma faca. Se for decidido cortar o produto, é necessário certificar-se de que as placas eram finas, literalmente transparentes.
Pique o alho bem grande. Cada dente pode ser dividido em 5-6 partes.
Em uma frigideira funda ou caldeirão, despeje a manteiga e frite o gengibre com o alho. Isso levará literalmente de 2 a 3 minutos.
Pimentos descascados cortados em cubos ou tiras. Adicione-os a uma frigideira em fogo baixo.
Esprema o suco das laranjas e despeje-o na mistura vegetal de cozimento.
Adicione sal e açúcar com o suco e misture com lecho cuidadosamente, depois de cobri-lo com uma tampa bem fechada.
Para extinguir a mistura de ingredientes precisa de 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, os pedaços de pimenta ficarão macios.
Assim que aparecerem os primeiros sinais de prontidão, o vinagre deve ser adicionado ao lecho. Se necessário, adicione as especiarias que faltam à mistura de legumes a gosto. Após 1-2 minutos, o lecho pode ser decomposto em frascos e enrolado.

É importante! Se for decidido preparar o produto não para costura, mas para uso sazonal, a quantidade de vinagre pode ser reduzida.

Lecho laranja é capaz de surpreender e encantar cada degustador com o seu sabor. Cada anfitriã será capaz de preparar um espaço em branco, mostrando seus conhecimentos e habilidades.

Lecho em salmoura

Esta receita permite-lhe preservar o saboroso e picante lecho de inverno sem pasta de tomate e tomate. A receita é baseada na preparação de salmoura, que dará aos pimentões um sabor agridoce.

Para preservar tal boleto de inverno, você vai precisar de 2, 5 kg de pimentão, 15 dentes de alho (a quantidade de alho pode ser aumentada dependendo do número de latas enlatadas), um litro de água, 4 colheres de sopa. l sal, 0, 5 colheres de sopa. óleo, 170 g de açúcar e 3 colheres de sopa. l 70% de vinagre.

É importante! Recomenda-se colocar 2-3 dentes de alho em cada frasco.

Cozinhar lecho com salmoura consiste nos seguintes passos:

Pimento picado puramente lavado e descascado da pimenta búlgara.
Corte o alho em pedaços de tamanho médio.
Prepare frascos limpos e esterilizados. Coloque pimenta e alho neles. Os produtos devem ser selados o máximo possível para preencher todos os vazios no tanque.
Prepare a salmoura, adicionando ao 1 litro de água todos os ingredientes restantes.
Encha os frascos com pimenta com pickle quente e esterilize-os em água fervente por 10-15 minutos. Em seguida, lecho roll up e enviar para armazenamento na adega ou despensa.

A receita é extremamente simples e acessível, mesmo para uma anfitriã inexperiente. Como resultado desta preparação será obtida uma deliciosa e delicada pimenta perfumada para o inverno, que complementará os principais pratos, saladas e acompanhamentos.

Lecho quente com suco de tomate

Lecho sem tomates é frequentemente preparado com a adição de suco de tomate. Uma dessas receitas permite que você cozinhe uma maravilhosa pimenta em conserva com a adição de cenoura e alho.

Para a preparação deste lecho precisará de 2 kg de pimentão, 1 kg de cenouras frescas, 3 pimentas, uma cabeça de alho, 2 colheres de sopa. l vinagre e a mesma quantidade de sal, meio copo de açúcar. Marinada para pimenta será preparada com base em suco de tomate de 2 litros.

É importante! Suco de tomate é melhor para se preparar, a versão de compra pode dar o seu próprio sabor especial.

Você pode fazer lecho sem tomates, fazendo o seguinte:

Descasque e corte a cenoura em tiras finas (você pode ralar).
Dobre a cenoura em um recipiente fundo, despeje com suco, sal e açúcar.
Cortar a pimenta tão pequena quanto possível e enviá-lo para o resto dos legumes em uma panela.
A marinada resultante ferve por 15 minutos.
Adicione à marinada pimenta búlgara, cortada em tiras.
Ferva o lecho até que a pimenta esteja macia. Por via de regra, não leva mais de 15 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado ou picado e o vinagre à panela.
Pronto lecho preservar quente em frascos esterilizados.

Esta receita é perfeita para os amantes de comida picante. Na sua preparação, pimenta, alho e açúcar são combinados de uma maneira especial. É necessário experimentar esta combinação, apreciando o interessante sabor e benefício do produto. Lecho aguda vai aquecer no inverno frio e "compartilhar" uma certa quantidade de vitaminas.

Escolhendo uma receita para lecho sem tomate e tomate, você deve prestar atenção a outra opção de culinária, que é mostrada no vídeo:

Este vídeo permite que você não apenas se familiarize com a lista de ingredientes necessários, mas também avalie visualmente a facilidade e a simplicidade de preparar uma safra de inverno.

Conclusão

As receitas propostas lecho sem tomate e tomate da melhor maneira demonstram o sabor do pimentão. Vários temperos só complementam este vegetal, tornando a colheita de inverno mais interessante e mais rica. Você pode usar as receitas se o sabor do tomate é indesejável ou se você é alérgico a tomate e pasta de tomate. Às vezes a falta de tomates no jardim também é uma razão para preservar o lecho sem adicioná-los. Em geral, qualquer que seja a razão, tendo preparado o lecho de acordo com as receitas descritas acima, toda dona de casa certamente ficará satisfeita com o resultado obtido.